1樓：匿名使用者
不是假蛋白原理
由於中國採用估測食品和飼料工業蛋白質含量方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人摻雜進食品或飼料中，以提公升食品或飼料檢測中的蛋白質含量指標，因此三聚氰胺也被作假的人稱為「蛋白精」。
蛋白質主要由氨基酸組成。蛋白質平均含氮量為16％左右，而三聚氰胺的含氮量為66％左右。常用的蛋白質測試方法「凱氏定氮法」是通過測出含氮量乘以6.
25來估算蛋白質含量，因此，新增三聚氰胺會使得食品的蛋白質測試含量虛高，從而使劣質食品和飼料在檢驗機構只做粗蛋白質簡易測試時蒙混過關。有人估算在植物蛋白粉和飼料中使測試蛋白質含量增加乙個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，沒有什麼氣味和味道，所以摻雜後不易被發現。
奶粉事件：各個品牌奶粉中蛋白質含量為15-20%（晚上在超市看到包裝上還有標示為10-20%的），蛋白質中含氮量平均為16%。某合格奶粉蛋白質含量為18%計算，含氮量為2.
88%。而三聚氰胺含氮量為66.6%，是鮮牛奶的151倍，是奶粉的23倍。
每100g牛奶中新增0.1克三聚氰胺，理論上就能提高0.625%蛋白質。
微溶係指1g(ml)溶質能在100ml～1000ml溶劑中溶解，三聚氰胺在水中微溶，在牛奶這種水包油型的乳液中溶解度未找到實驗資料，應該比水的溶解度要好一些，待驗證。
檢測方案：在現有奶粉檢測的國家標準中，主要進行蛋白質、脂肪、細菌等檢測。三聚氰胺屬於化工原料，是不允許新增到食品中的，所以現有標準不會包含相應內容。
亦即三聚氰胺檢測目前並無國家標準。因此，德國萊茵tüv集團參照美國食品化學品法典(fcc)hplc-uv定量方法，同時還可採用hplc/ms檢測方法（實驗室方法）對嬰兒食品，寵物食品，飼料及其原料(包括澱粉，大公尺蛋白, 玉公尺蛋白, 谷朊粉、糧油等)開展的檢測業務，檢測結果具備權威性。
三鹿奶粉假蛋白的另一種解釋為，企業加入的是尿素，而原奶直接變成奶粉是在高溫下進行的，高溫使得尿素發生脫水反應，生成三聚氰胺，因此最終產出的奶粉中還有三聚氰胺。
牛奶新增三聚氰胺的作用
奶粉有毒是因為其中含三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。
牛奶和奶粉新增三聚氰胺，主要是因為它能冒充蛋白質。
食品都是要按規定檢測蛋白質含量的。要是蛋白質不夠多，說明牛奶兌水兌得太多，說明奶粉中有太多別的東西的粉。
但是，蛋白質太不容易檢測，生化學家們就想出個偷懶的辦法：因為蛋白質是含氮的，所以只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質含量。
因此新增過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出其蛋白質不合格了，這就是三聚氰胺的假蛋白。
2樓：匿名使用者
不是，蛋白粉的主要成分是蛋白質。蛋白質是人體生長發育維持各種新陳代謝所必需的營養素，是人體生命的物質基礎，專門提供能量，人體一切組織活動都靠蛋白質完成，幫助輸送氧氣和養分，所以每天攝入足夠的蛋白質是非常重要的。
三聚氰胺（英文名：melamine），是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，重要的氮雜環有機化工原料。簡稱三胺，俗稱蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰醯胺、氰脲三醯胺。
長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，並可進一步誘發膀胱癌。
牛奶和奶粉新增三聚氰胺，主要是因為它能冒充蛋白質。
食品都是要按規定檢測蛋白質含量的。要是蛋白質不夠多，說明牛奶兌水兌得太多，說明奶粉中有太多別的東西的粉。
但是，蛋白質太不容易檢測，生化學家們就想出個偷懶的辦法：因為蛋白質是含氮的，所以只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質含量。
因此新增過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出其蛋白質不合格了，這就是三聚氰胺的假蛋白
3樓：匿名使用者
不是吧！！！還有專業生產的桶裝蛋白粉賣的，送病人不錯的！
4樓：歃血為勇
當然不是啦！三聚氰胺只是以前檢查蛋白質含量的只檢查n含量的不法商人加入以投機的化學物品！跟蛋白粉不是乙個概念的！
5樓：臨紅
怎麼可能，三聚氰胺是化學品，多吃會中毒。
6樓：浮望和舒魚
三聚青氨系一種化合物！
蛋白粉裡面有三聚氰胺嗎？
7樓：
蛋白粉裡我估計三聚氰胺是主要成分！！！！嚇人吧
8樓：銅板豬
三聚氰胺是一種重要的有機化工原料，其性狀為純白色單斜晶體，最主要的用途是作為生產三聚氰胺/甲醛樹脂（mf）的原料。
一名不願具名的化工專家介紹，三聚氰胺分子中含有大量氮元素。用普通的全氮測定法測飼料和食品中的蛋白質數值時，根本不會區分這種偽蛋白氮。它新增在食品中，可以提高檢測時食品中蛋白質檢測數值。
有**此前報道，某些飼料加工廠，會往飼料中新增三聚氰胺這種化工原料。這樣可以冒充成高蛋白飼料，還能大幅度降低成本。去年5月9日，國家質檢總局通報兩家企業出口的小麥蛋白粉和大公尺蛋白粉中，違規新增了三聚氰胺，被立案查處。
9樓：局冷德
這個。最好還是別吃了。。。。
什麼是三聚氰胺
三聚氰 q ng 胺 n 英文名melamine 是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，重要的氮雜環有機化工原料。簡稱三胺，又叫2 4 6 三氨基 1,3,5 三嗪 1,3,5 三嗪 2,4,6 三胺 2,4,6 三氨基脲 蜜胺 三聚氰醯胺 氰脲三醯胺。三聚氰胺是一種用途廣泛的基本有機化工中間產品，最主要...
有關三聚氰胺化學
c3n3 nh2 3 12 3 14 6 1 6 36 84 6 126g mol質量比為12 3 14 6 6 6 14 12.8 180 100 5.04 2.8 0.16 0.448g 4 原來配料的蛋白質含量為2.8g 100g0.1g三聚氰胺的氮的質量是0.1 14 21 1 15g所以，...
伊利純牛奶可以喝不？裡面有沒有三聚氰胺
現在沒有關係了！問題都已經解決了 牛奶當中不會在發現了！如果是小孩喝了的話腎結石還有其他一些泌尿系統疾病！成年人影響不大 現在可以放心喝了 最近生產額沒事，國家已經做檢驗了 這都是怕的 放心 蒙牛的也沒問題 120斤以上ok 可以喝.雖然大部分牛奶都有三聚氰胺,但是由於含量很低,不會形成泌尿系統結石...