1樓：爵爺的網路
金絲海蟹
【原料】海蟹1000克，雞蛋100克，蔥絲、薑絲各10克，薑末5克，料酒10克，幹澱粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克（實耗約75克），鹽4顆。
【製作過程】
（1）將海蟹去殼，清洗乾淨，用刀改成乙隻蟹爪帶一塊蟹肉的形狀，加蔥薑絲、料酒、味精、胡椒粉、鹽拌勻稍醃，加入幹澱粉抓勻。碗中放薑末、香油、醋對成薑醋汁。雞蛋磕入碗內攪勻。
（2）鍋放油燒五成熱，將蛋液呈細線狀緩慢倒入油鍋內，邊倒邊用筷子在鍋內轉動，待鍋中蛋絲浮起變色時撈出控油。
（3）鍋上火放清油燒六成熱，將拍上乾粉的海蟹塊投入鍋炸至淺黃色撈出碼盤，中間放蛋松，上桌時隨帶薑醋汁味碟即可。
炸烹螃蟹 (海蟹）
主料：螃蟹
輔料：雞蛋清、青蒜
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、醋、雞湯、香油、麵粉、蔥、姜、蒜、食用油 .
做法：1、將螃蟹洗淨，從腹部下刀，每只剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒醃製入味；
2、把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗淨切成絲，蒜切成片，青蒜洗淨切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥薑絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用；
3、坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；
4、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
特點：味香肉嫩，略有酸味。
炸海蟹 :
【原料】主料 海蟹1公斤。調料 植物油900克(實耗約100克)，香油10克，鹽4克，料酒15克，薑末8克，公尺醋100克，幹澱粉50克。
【製作過程】
(1) 將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎刀切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊後，用料酒、鹽醃10分鐘。
(2) 炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿刀口處蘸上幹澱粉放入油中炸至金黃色時撈出，把油控去放入盤中。
(3)公尺醋、香油分成2個碗，薑末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。
【菜名】 薑蔥燒海蟹
【所屬菜系】 全部
【特點】 口味鹹鮮，突出了海鮮風味。
【原料】
鮮海蟹500克，蔥，姜，美極鮮醬油，鹽，味精，料。
【製作過程】
將鮮海蟹洗去泥沙，切成小塊，用薑蔥醃製入味， 中上團粉糊，過油滑制。然後用蔥薑絲熗鍋，放入主料及所有調
及所有調料，炒製成熟後整齊碼，放在盤中。淨蟹殼覆在**， 放上蔥薑絲，澆上少許熱油即成。
海蟹飯原料：海蟹2只，公尺飯一大碗，雞蛋2個，蔥末一大勺，香菇3朵，杏鮑菇1根，藥芹菜一根，紅辣椒1個
調料：白蘭地，香油，鹽
做法：1).海蟹搬開殼蓋洗淨，充分瀝乾水分（瀝15分鐘），然後撒上白蘭地，鹽醃製15分鐘備用
2).電飯煲煮公尺飯的話，水是平時燒飯的3/4，淋上一小勺油，這樣的公尺飯比較硬一些，煮出來粒粒分明
3).雞蛋打散，蔥切末，所有的蔬菜切丁，公尺飯燒好盛在乙個大碗裡
4).鍋裡放3大勺油，爆香蔥和炒雞蛋（我的鍋子比較大，所以就一次搞定了，鍋子小的分開炒），澆在燒好的飯上
5).再起油鍋，放2大勺油炒軟蔬菜，也澆在飯上
6).再放鹽調味後，開始拌飯，拌到公尺飯一顆一顆的，嘗一下鹹淡口味
7).這個時候取蒸鍋放足水，燒在火上。公尺飯放入乙個蒸盤裡面鋪平，醃過的蟹瀝乾醃的調料擺在公尺飯上面，淋上香油，入鍋大火蒸15分鐘，取出放上芹菜葉就ok啦
豉椒炒海蟹
特點：香辣鮮美，營養豐富。
原料：海蟹2只，豆豉、雞蛋、尖椒、蔥花、薑片、雞湯、植物油、精鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉各適量。
製作方法：
（1）將蟹去蓋、肺，肉切塊。
（2）將蟹塊掛漿（少許澱粉與蛋液、水製成稀糊），入六成熱油中炸熟透。
（3）鍋中加少許油，加豆豉、尖椒、蔥花、薑片、精鹽、味精，炒勻調味，加蟹塊翻炒，再加少許雞湯燒開，用溼澱粉勾芡即成。
操作要點：海蟹必須新鮮，炸時注意火候，以熟透為準
2樓：
1先將公蟹開啟殼，這只公蟹有一斤重，非常的肥美，肉膏都是滿滿的。
2然後將蟹胃，蟹牙，蟹腮摘掉，並將蟹除蟹殼外，剁成幾段。
3看看這個蟹大腿肉，滿滿的。
4鍋中放入少許油，放入用手隨意撕碎的娃娃菜略炒。
5然後加入清洗過後的白玉菇和平菇炒勻。平菇清洗後要撕成小條再用。
6加入適量的水和剁好的蟹，連通蟹殼也一起放入，大火煮開後轉中火慢燉，如果有砂鍋燉更好。
7可以看出，湯汁開始變得濃白。
8待菜都燉軟，湯的味道變得非常鮮時，就可以關火了，加入香菜。
3樓：匿名使用者
這個季節，海蟹上市，是最肥美的時候，來一口海蟹，太愜意了！
用料：糯公尺200克、大公尺100克、海蟹500克、鹽2克、胡椒粉8克、姜40克。
做法步驟：
1.活的海蟹，回家用清水衝乾淨，拿乙個乾淨的牙刷，將螃蟹徹底刷淨。
2.蟹洗淨一斬為二。糯公尺、大公尺洗淨冷水浸泡20分鐘。鍋中加冷水，蟹入鍋煮。
3.煮開鍋後，加糯公尺、大公尺同煮至公尺開花，加薑末、鹽、胡椒粉攪拌均勻。關火燜7、8分鐘即可。
4樓：匿名使用者
海蟹怎麼做最好吃
海蟹想做得讓**口水，不妨試試香辣蟹，這種川菜做法十分開胃，食慾不振的人也能立即被吸引，當然，如果你不喜歡香辣的重口味，不妨試試清淡的花蟹豆腐湯，同樣是一道美味，快來看看下面兩種海蟹的做法吧。
【香辣蟹】
準備材料：花蟹、白糖、白酒、乾辣椒、料酒、醋、雞精、食用油、蔥、姜、花椒
做法：1、將花蟹放入清水中，加入適量白酒浸泡，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊狀；
2、把蔥、姜洗淨，蔥切成段，薑切成片備用；
3、在鍋中放入適量食用油，油燒至三成熟時爆香花椒和乾辣椒；
4、在鍋中加入蔥薑和蟹塊，翻炒出香味；
5、倒入適量料酒在鍋中翻炒，加入醋、白糖、鹽翻炒均勻之後即可出鍋。
【花蟹豆腐湯】
準備材料：花蟹、豆腐、香菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉
做法：1、將花蟹去掉內臟，清洗乾淨，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；
2、將蔥、姜、香菜等洗乾淨，切碎，豆腐切成小塊放入沸水鍋中焯水，取出浸入涼水；
3、在鍋中燒油，熱後放蔥薑絲爆炒，下入蟹塊煸炒；
4、在鍋中加入適量料酒去腥味，隨後加入適量清水連同花蟹一起燒開；
5、把豆腐下入鍋中，中小火煮5-6分鐘，加入食鹽和胡椒粉調味即可，吃之前撒上香菜。
海蟹如何做
5樓：匿名使用者
海蟹想做得讓**口水，不妨試試香辣蟹，這種川菜做法十分開胃，食慾不振的人也能立即被吸引，當然，如果你不喜歡香辣的重口味，不妨試試清淡的花蟹豆腐湯，同樣是一道美味，快來看看下面兩種海蟹的做法吧。
【香辣蟹】
準備材料：花蟹、白糖、白酒、乾辣椒、料酒、醋、雞精、食用油、蔥、姜、花椒
做法：1、將花蟹放入清水中，加入適量白酒浸泡，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊狀；
2、把蔥、姜洗淨，蔥切成段，薑切成片備用；
3、在鍋中放入適量食用油，油燒至三成熟時爆香花椒和乾辣椒；
4、在鍋中加入蔥薑和蟹塊，翻炒出香味；
5、倒入適量料酒在鍋中翻炒，加入醋、白糖、鹽翻炒均勻之後即可出鍋。
【花蟹豆腐湯】
準備材料：花蟹、豆腐、香菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉
做法：1、將花蟹去掉內臟，清洗乾淨，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；
2、將蔥、姜、香菜等洗乾淨，切碎，豆腐切成小塊放入沸水鍋中焯水，取出浸入涼水；
3、在鍋中燒油，熱後放蔥薑絲爆炒，下入蟹塊煸炒；
4、在鍋中加入適量料酒去腥味，隨後加入適量清水連同花蟹一起燒開；
5、把豆腐下入鍋中，中小火煮5-6分鐘，加入食鹽和胡椒粉調味即可，吃之前撒上香菜
6樓：愛生活的小喬老師
海鮮產品商品都是有乙個相互的個性特徵，那便是很容易腐爛變質霉變，因此在買選購海鮮產品商品的情況下要盡可能少買一些，由於海鮮產品商品不易儲存腐爛變質霉變了得話，丟掉又十分可是。對許多 人到選購海螃蟹的情況下，都是選購許多 ，一時間將海螃蟹所有蒸完以後又吃剩，因此煮熟的海螃蟹大約能夠 置放多長時間呢?
熟海螃蟹怎麼儲存
一般我們吃剩的熟海螃蟹，都能夠放進電冰箱儲存哦!可是儲存方式 是有注重的，那樣才可以確保吃到美味可口，又能確保身心健康!
熟海螃蟹能夠 放冷藏裡，那樣肉質地不容易縮水率，愛吃的情況下放炒鍋蒸一下就可以，千萬不要放冷凍，會使肉質地縮水率，變柴。第二天取下再煮熟，建議放進適當生薑沫殺除菌，由於熟海螃蟹跟霧、露等觸碰後有害，因此務必再煮一次，在開水裡煮，要在沸騰後再加溫三十分鐘，防止蟹內微生物菌種未被完全殺掉。歷經那樣的解決方式 確保美味美味還乾淨安全性。
可是假如變味兒得話最好丟棄了儘管消耗，身心健康更關鍵。
此外，假如把熟海螃蟹短期內儲存，可以用保鮮袋蓋好，放到蔭涼陰涼處。一般能夠 冷藏6--8個鐘頭，前提條件是天較為冷，平均氣溫較為低的情況下。假如氣溫較為熱，想短期內儲存熟海螃蟹則要把海螃蟹放進冰箱冷藏室了。
熟海螃蟹能儲存多長時間
根據所述的儲存方式 詳細介紹，堅信大家都有一定的掌握了吧!熟海螃蟹一般儲存不超過一天哦，由於終究它是海貨，假如時間長時間會造成內毒素，輕則吃完令人上吐下瀉，重則是能夠 令人中毒了的，因此最好是便是趁新鮮的情況下吃，假如確實要儲存得話，也是不可以超出第二天的下午哦!
不可以盲目跟風地認為要是放電冰箱儲存就沒事兒，就可以儲存好長時間，趕快改正那樣的錯誤想法吧，僅有那樣才可以均衡營養哦!
熟海螃蟹有哪些營養成分
做為乙個技術專業吃客，不僅要了解海螃蟹的美味可口，還要了解海螃蟹的營養成分吧?那麼煮熟了的海螃蟹擁有 如何的營養成分?
海螃蟹的營養成分是很高的，能夠 為身體補充需要的營養成分。每100克的海螃蟹能食一部分就帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物，及其別的維他命和營養元素，對人體有非常好的滋補養生功效。蟹棒美味可口，但因為蟹屬性涼，有清熱去火、補骨添髓、養筋活血化瘀，利肢節，滋陰養血陰，充胃酸之作用;針對積血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定的飲食**實際效果。
此外，海螃蟹是一種高蛋白食物的滋補品，能調整酶的活性;參加神經、肌肉的活動和遞質的釋放出來;調整生長激素的代謝;調整心率、減少心腦血管病的滲透性;控制發炎和水腫;保持酸鹼等。
蛋糕怎麼做蛋糕怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在 的你吃多少都不會有負罪感哦！diy巧克力蛋糕 必備工具 不鏽鋼盆 1個 打蛋器 大小各乙個 蛋糕模子 根據需要購買 烤箱或微波爐 家用烤箱無需太大，中號即可 油紙若干張。淡巧克力蛋糕 1 將250克雞蛋和200克砂糖混合...
康乃馨怎麼做，康乃馨怎麼做？
需要準備 彩紙copy 剪刀 花桿bai 綠膠帶。具體操作方法如下 du 1 先把紅色 zhi彩紙疊放，剪成圓形dao後對折。2 再三等分折，然後拿出剪刀把圓弧邊淺淺的剪一下。3 成半圓，再把中間的兩條摺痕剪2 3深度左右。4 完全開啟，可以把花瓣再隨意捏一下。5 拿出花桿，可以是葉柄或是其他類似材...
風箏怎麼做，怎麼做風箏？
侯爵哆啦 製作方法如下 1 首先準備一張卡紙 2 然後將紙像下圖一樣對摺 3 下一步再對摺後的紙上畫一條線，如下圖所示 4 然後沿著所畫的線折。5 在摺紙的另一面按照同樣的方法進行折。6 下圖是摺好後的樣子 7 下一步用膠帶固定2個 翅膀 8 接著把木支架也固定在上面 9 然後固定好風箏的背面。10...