1樓：匿名使用者
用電飯煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要試試
一、工具：
1、電飯煲乙個
2、手用的攪拌器乙個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象忌廉狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使麵產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮忌廉等進行裝飾。如果直接食用也很ok
四、說明：
比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
2樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
3樓：6661人
電飯鍋做蛋糕
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，，蛋清分離
三根筷子準備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好倒入一半忌廉狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦
開蓋咯鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來
4樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
5樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
怎樣做蛋糕？ 50
6樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
7樓：靜靜很愛美
小公尺蒸蛋糕的做法，香甜綿軟營養好吃不上火，謝老鐵們支
8樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
9樓：葫蘆是只豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
10樓：容元修波嫣
我新買了打蛋器，還有作蛋糕用的工具，所以要小試身手！
那我就先說說我是怎麼做的好的！
材料：雞蛋4個，大約是250g
糖225g
低筋面要225g
鹽1g東西很簡單就是了！我用的綿白糖！
麵粉我也是一樣，用量的！在來就是要打發雞蛋！要全蛋打發！
1：把糖加入到雞蛋中，要馬上用打蛋器去打，要不然糖會包住雞蛋，你就不能打發了！當雞蛋和糖很好的融合後就改用快速檔使蛋液打發到原來的2倍到3倍！
2：要把過塞得麵粉加入，這個時候就不能打蛋器了，要用拌的了，我用的就是家裡盛飯的飯板！攪拌均勻！
然後就是要把模具上刷上油了，把拌好的蛋液放到裡面去，八分滿就好了！倒好蛋液要頓一頓！
現在就使要放進烤箱了190度，要20分鐘，這個是要看你的量決定的！
很好吧，我也是試著做的！這個市20分鐘的樣子！其實這樣就已經好了，可以拿出來了！
這個是完成的蛋糕，真的是很脆的！
我在做完後覺得是不是糖少的話就是不脆的那種了，有機會在試試！
11樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
12樓：章金蘭遲靜
大理石蛋糕
《材料》4個份
低筋麵粉----------
少許可可粉、水-------
各1大匙
《作法》
1.麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗裡，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。
＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.麵粉過篩（a），再用打蛋器將之拌勻（b）。
4.可可粉和水倒進另乙個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗裡拌勻（c）。
6.將雙色麵糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（d），輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
13樓：厙樹枝源秋
蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味
工藝：其他
蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料：白砂糖100克,植物油20克。
口味不錯，非常獨特。
蛋糕的特色：
蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富
教您蛋糕怎麼做，如何做蛋糕才好吃
1.將雞蛋打入盆內，加入白糖，在小盆裡用筷子使勁攪動（至少20分鐘），使空氣充分進入蛋液，成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量，塗抹在模具裡（如無模具，可以用小碗代替）。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。
14樓：東郭永修璩辛
我是這樣做蛋糕的
準備食物：
8oz安士黃油
8oz安士白糖
3個蛋12oz麵粉或者蛋糕粉
2杯水果汁（用自己喜歡的水果汁）
3芍茶匙泡打粉
一點香草汁（味道用的）
「不要攪拌太過頭了」
在乙個大碗裡把黃油（8oz安士）和白糖（8oz安士）用攪拌器攪拌好，然後加3個蛋（乙個乙個加，一邊加一邊攪拌好）然後在另外的乙個碗裡倒蛋糕粉（12oz安士）再加3芍茶匙泡打粉，然後倒入第乙個碗裡和水果汁一起用（先用麵粉然後水果汁，一邊到一邊攪拌，這樣直到全部都用完）
再加一點香草汁在攪拌一下。
最後的是倒進乙個烤盤裡（記住在烤盤裡加一點油，均勻的抹在烤盤的四周和底部，還有倒入後稍微的搖均勻）
然後放進烤爐裡。溫度是450度
大概是45分鐘。
15樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
16樓：雪之彌
一斤雞蛋，加2到3兩糖，主要按自己的口味來，最好買個打蛋器，要是沒有的話，就用七八隻筷子拉開一點縫隙那樣好打一點，最好叫個幫手來，你乙個人是沒辦法打發的，用個大點的盆放雞蛋和糖一起打，要一鼓作氣中間受不了可以換人，但是打的速度一定要快，大概5分鐘左右你會看到雞蛋被打成泡沫狀了比原來大了2倍左右，一直打到筷子可以插在雞蛋液上不容易倒為止，這樣就打的差不多了，再稍微加點麵粉，個人口味，麵粉少蛋糕嫩，麵粉多蛋糕老，建議加1到2兩麵粉比較合適，這樣可以烤了，爐溫調220度，烤到發黃就可以了。
17樓：召魂冥蝶
diy蛋糕方法
（一）準備材料：
雞蛋糕粉 300公克
牛奶 90cc
雞蛋 3個
打蛋器（或電動攪拌器） 一支
乳瑪琳（或奶油） 少許
容器（最好有把手與尖嘴，如圖2） 乙個
小毛刷（盤面抹油與清理時用） 一支
（二）蛋糕機選用
迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機一台
蛋糕製作步驟：
步驟1、加入300公克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2、接著打入3個雞蛋。
步驟3、再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好新增食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4、材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始準備製作雞蛋糕了。
步驟5、調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連線到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6、開啟上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7、接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢位。
步驟8、將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對準備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較鬆軟）。
步驟9、蓋上蓋後，靜置約5分鐘
步驟10、在此期間，綠燈會交替的亮滅
步驟11、開啟上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
注意：※只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
※雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
※也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
ps:1．烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。
此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應公升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。
2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
18樓：大鍋愛吃
蛋黃部分
油60水100
低筋麵粉120
蛋黃4個
鹽1蛋白部分
蛋清4個
糖90白醋2滴或塔塔粉2克
做法1將蛋黃部分的油和水攪拌乳化完全融合加入麵粉鹽攪拌均勻倒入蛋黃攪拌均勻即可
2將蛋清部分的蛋清加白醋或塔塔粉用打蛋器稍微打出粗泡分3次加糖打發至9分發接近乾性發泡(提起打蛋器蛋白成雞尾狀下垂即可)
3取蛋清部分的1/3和蛋黃部分混合,均勻後加入剩下的蛋清部分十字拌不能畫圈.
注:烤箱必須提前5~10分鐘預熱
以上配方為8寸如做6寸減半材料即可
做其它口味的很簡單把 巧克力口味麵粉量中的20克換成可可粉 同理抹茶也一樣
蛋糕怎麼做蛋糕怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在 的你吃多少都不會有負罪感哦！diy巧克力蛋糕 必備工具 不鏽鋼盆 1個 打蛋器 大小各乙個 蛋糕模子 根據需要購買 烤箱或微波爐 家用烤箱無需太大，中號即可 油紙若干張。淡巧克力蛋糕 1 將250克雞蛋和200克砂糖混合...
怎麼做蛋糕，在家怎麼做蛋糕？
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕 用電飯煲做蛋糕 準備好東西 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦 把蛋清分離 用打蛋器打發厚糊狀，這步重要哦，蛋清一定要充分的打發才可以做成鬆軟的蛋糕來，打發時...
蛋糕油怎麼做，用蛋糕油怎麼做蛋糕
準備材料 黃油120g 細砂糖100g 蛋清3個 有機牛奶200ml 電動打蛋器1臺 1 首先將120g黃油隔水軟化，用打蛋器抵擋打至糊狀。2 將雞蛋蛋黃蛋清分離開，取雞蛋清備用，放入盆中。3 用打蛋器開低擋順著同乙個方向打，直至打出很多泡沫。4 加入50ml牛奶，30g黃油，25g糖，開高檔不停的...