1樓：
南韓大醬和中國豆瓣醬的製作略有不同，大型超市的進口食品專架有盒裝的成品，常見的有新松大醬，**是差不多10元人民幣左右（小盒裝的），可以買來直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，鹽，麥麩（可能是廠家批量生產的配料）
南韓大醬製作方法如下：
1、將大豆洗淨煮熟、控乾。
2、將其粉碎，做成豆坯。
3、把豆坯晾置於清潔的空中一段時間，接受菌種發酵。
4、把發酵後的豆坯掰碎放置於缸中，並放適量的水、鹽等。
5、發酵一段時間即可。
（注：目前家中自做的醬多是混菌發酵，味道較好，但未必對人體健康有益，尤其是黃麴黴。）
在古代朝鮮，做菜主要是用醬來調鹹淡。醬是朝鮮民族飲食的基本調料，又是主要的副食品。醬有清醬、大醬、辣椒醬、汁醬、青苔醬、黃醬等種類。
烤肉、烤魚有時要抹上辣醬或大醬，還可以用醬燒製各類菜餚和湯汁，十分美味。中國古文獻《三國志》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為「味噌」。在《大長今》中，長今也將大醬叫「味噌」。
朝鮮民族一般在農曆十月製作大醬，《大長今》對製醬的過程有詳細的描述：先將大豆煮到呈煙色後，在石臼裡舂碾成豆沙狀之後製成醬坯。大醬坯一般製成方塊形或圓形，重三五斤，放 置在陰涼通風處，風乾三五天，然後用稻草等將大醬坯系好，懸掛在房梁上，晾曬40天左右，取下來，再一層醬坯、一層稻草擺放在溫度、濕度適宜之處，使其自然發酵。
數月後，將醬坯開啟、弄碎，將其浸入淡鹽水中，如果醬坯漂浮在鹽水上，說明鹽水的濃度適宜。再用鹽水浸泡發酵半個月左右之後，取出已發酵的醬坯，再將深褐色的鹽水煮開到一定濃度，便成了醬油。這種醬油兼有甘、鹹、微苦等醇厚味道，主要用來調味。
而將已發酵好的醬坯根據口味鹹淡製作成糊狀，便成了大醬。
大長今中有一段情節講到，宮廷裡儲存的大醬變味，宮廷上下異常驚慌，因為按照流傳的說法，大醬變味意味著國家將遭受災難。韓尚宮和長今被派往民間調查大醬變味的原因。聰明好學、善於觀察思索的長今發現，宮廷裡大醬變味的原因是有人將醬缸周圍的槐樹砍伐掉的緣故，原來這些樹的花粉可以使大醬更加美味。
根據古代朝鮮人的說法，大醬蘊涵著「五德」：一是「丹心」，與其它味道混合時依舊不失其固有香味和獨特滋味。二是「恆心」，放置很久也不會變味或變質，反而歷久彌新。
三是「佛心」，可以祛除魚肉的腥味。四是「善心」，可以減弱辛辣等刺激性味道。五是「和心」，可以與任何食物相搭配。
2樓：孩子邊去
一般來說都是青曲醬還有黃豆醬
3樓：
戶戶 泉牌 正道
南韓人主要吃什麼？
4樓：匿名使用者
海鮮蔬菜餅的做法詳細介紹 菜系及功效：南韓料理 精品主食
工藝：煎海鮮蔬菜餅的製作材料： 主料：
新鮮的韭菜適量（其他你喜歡的綠色蔬菜皆可）,雞蛋1個,中筋麵粉適量（半飯勺左右）,蔥蒜苗各半根,蝦公尺若干,精鹽,雞粉適量。海鮮蔬菜餅的特色： 鬆軟可口教您海鮮蔬菜餅怎麼做，如何做海鮮蔬菜餅才好吃製作過程：
1、將韭菜切成3公分左右的段，蔥和蒜苗切碎，蝦公尺剁成末兒。
2、將雞蛋打勻後稍加水，緩緩倒入麵粉中，攪拌均勻後加入所有原料攪勻。
3、煎鍋內倒入少許花生油，八成熱後，將攪好的雞蛋麵糊倒入鍋中，兩面煎至金黃，即可分成若干份盛盤。
南韓泡菜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：南韓料理 家常菜譜 美味粥湯
南韓泡菜湯的製作材料： 主料：南韓辣白菜1碗,洗公尺水一大碗（約500毫公升）,中型土豆1個,小型洋蔥1個,黃豆芽1把,金針菇1把,豆腐1塊,五花肉1小塊（牛肉亦可）
調料：大蔥1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生薑泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大醬1勺 （這裡說的勺以普通的湯勺為單位）教您南韓泡菜湯怎麼做，如何做南韓泡菜湯才好吃 製作：1、 將土豆去皮後切成片，洋蔥切成絲，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大蔥斜切成段備用。
2、 在五花肉片內調入蒜泥、薑泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻醃製10分鐘。 3、 在陶鍋內倒入少許芝麻油，然後放入醃製好的五花肉片小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。 4、 往鍋內倒入洗公尺水，轉大火，然後調入大醬。
5、 將土豆片放入鍋內煮2分鐘後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。 6、 最後將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可。 烤五花肉/韓式烤五花肉的做法詳細介紹 菜系及功效：
南韓料理
工藝：烤烤五花肉/韓式烤五花肉的製作材料： 主料：五花肉
調料：南韓辣椒醬2大匙,料理公尺酒1大匙（台灣公尺酒,是福建出的,香氣很濃,用它醃肉比普通的料酒效果要好。）,蔥薑蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻醬1/2大匙,南韓辣椒粉1小匙（少放些,因為辣醬已經挺辣了）,芝麻1大匙,香油1大匙,涼開水2大匙教您烤五花肉/韓式烤五花肉怎麼做，如何做烤五花肉/韓式烤五花肉才好吃 1、烤肉醬的做法：
南韓辣椒醬2大匙、料理公尺酒1大匙（台灣公尺酒，是福建出的，香氣很濃，用它醃肉比普通的料酒效果要好。）、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、南韓辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。所有這些調和到一起，拌均勻即可。
2、五花肉用做好的「韓式烤肉醬」醃上3個小時左右。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裡。3、醃好後取出。
展平鋪到烤盤錫紙上。 烤箱預熱200度，然後放到烤箱裡，烤5分鐘就ok啦！（烤的時間要根據肉的厚薄，如果刀功過硬切的很薄，那2—3分鐘就足夠了。
烤的時間太長肉就變老，不好吃了 ）
5樓：匿名使用者
燉大醬是在豆腐或青辣椒裡加大醬燉成。是南韓人最喜歡的日常飲食之一，早晚飯桌上必不可少。—般冬天吃燉大醬，三伏天吃燉青辣椒醬。
6樓：匿名使用者
泡菜，，特別喜歡吃辣椒，辣椒醬，辣椒麵。。。。
南韓人一般喜歡吃什麼？
7樓：匿名使用者
南韓人日常飲食中以大公尺為主食，並以肉類、豆類、海產品、泡菜、湯等為輔食。其中，湯和泡菜在日常飲食中是必不可少的。這些輔食的味道往往因烹調者不同而異，儘管用的可能是同樣的原料。
南韓人對飲食很講究，有「食為五福之一」的說法。南韓菜的特點是「五味五色」，即由甜、酸、苦、辣、鹹五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調和而成。南韓人的日常飲食是公尺飯、泡菜、大醬、辣椒醬、鹹菜、八珍菜和大醬湯。
八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、幹豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。
南韓人特別喜歡吃辣椒，辣椒麵、辣椒醬是平時不可缺少的調味料。這與南韓氣候寒冷濕潤、種植水稻，需要抗寒抗濕有如泡菜是具有南韓民族特色的冬季必備副食品。每年11月，把白菜、蘿卡洗淨晾乾之後，加辣椒、蒜、蔥、海鮮等各種調味料，用大缸掩漬起來，密封半個月至1個月後食用。
每個家庭主婦都有醃製泡菜的獨特手藝和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。
南韓人愛吃牛肉、雞肉和魚，不喜歡吃羊肉、鴨子以及油膩的食物。狗肉是他們喜歡吃的肉食之一。
南韓多泉水，泉水乾淨清涼甘美，因兩南韓人一般不喝茶和開水。
南韓人都習慣在矮桌上吃飯，小桌上擺有飯碗、湯碗、盛醬的小碟，以及裝小菜的盤子。吃飯也使用筷子和湯匙。
南韓著名的鄉土名菜主要有：各種生魚片、木浦臭酶魚、光州燉乳豬、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百葉)、人參雞、神仙爐（即悅口子湯，類似中國的火鍋）。
南韓人的飲食離不開脆製品，種類很多，主要為泡菜和醃魚。
南韓人喜愛喝湯。湯是南韓人飲食中的重要組成部分，是就餐時所不可缺少的，種類很多，主要有大醬湯、狗肉湯等。
南韓人常吃甜點、糕點和麵食，主要有麥芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、發糕、甲皮餅，油剪餅、冷麵等。
南韓人的日常飲品，包括酒類和軟飲料兩大類。三亥酒是一種濁酒，它的歷史可追溯至新羅、百濟、高句麗時期。因係農家當釀製，俗稱農酒，清蜜混氈，但酒精度低，清涼可口；此外，還有儲存期長的清酒和適宜冬天釀製的甘酒。
軟飲料主要有民間自製的花茶和柿餅汁，前者與中國的花茶同名而實質不相干，後者多在元旦時飲用
8樓：匿名使用者
南韓炸醬麵，當然還是以公尺為主，副食基本都吃，狗肉牛肉等等
9樓：多佑平出詞
南韓人每個星期要吃兩次烤肉，要出去聚餐，和朋友喝酒至少兩次的。這在南韓的電影裡我們可以經常看到的。不過南韓人吃菜的時候很少放鹽和醬油之類的鹹味調料。
他們的飲食都十分的清淡。不過南韓人並不像我們在電視裡看到的身材很好的那種。我同學那次到南韓去玩的時候就被嚇到了。
大街上全是長很醜的，又很胖的人（估計和他們的飲食有關）。他們同時也很喜歡煲湯喝，好像最喜歡的
是烏雞人參湯的
另外也很喜歡吃泡菜。用大白菜或者是包菜醃製的那種
10樓：雪淑英鹿棋
南韓人大體和我們的飲食習慣沒有什麼差別，一日三餐都以公尺飯為主。
在家吃一般就是幾個小菜（南韓泡菜）還有一定會有個類似湯的主菜。
比如大醬湯，或是辣白菜湯，具體作法現在許多料理的**都會有。
如果要簡單一點，像辣白菜炒飯，拌飯，紫菜包飯等都可以。
南韓人也喜歡吃餃子，只是在南韓只有辣白菜餡和肉餡兩種，南韓人吃不慣中國菜主要就是因為他們覺得中國菜油放的過多，吃起來有些膩。
南韓也有中國料理，他們也都很喜歡吃，比如糖醋里脊，咕老肉，鍋包肉等這樣的酸甜口味的他們都會接受的。
南韓人主要吃什麼，南韓人一般喜歡吃什麼？
海鮮蔬菜餅的做法詳細介紹 菜系及功效 南韓料理 精品主食 工藝 煎海鮮蔬菜餅的製作材料 主料 新鮮的韭菜適量 其他你喜歡的綠色蔬菜皆可 雞蛋1個,中筋麵粉適量 半飯勺左右 蔥蒜苗各半根,蝦公尺若干,精鹽,雞粉適量。海鮮蔬菜餅的特色 鬆軟可口教您海鮮蔬菜餅怎麼做，如何做海鮮蔬菜餅才好吃製作過程 1 將...
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