1樓：愛看劇的小鴿子
主料：豬肉（肥瘦）200克、筍乾15克、木耳幹6克。
輔料：泡椒2個、姜1塊、蔥1根、蒜半個、糖4克、醋1湯匙、鹽適量、老抽2毫公升、生抽10毫公升、澱粉半茶匙、青椒少許、胡蘿蔔少許、油適量、高湯2湯匙。
1、豬肉切細絲，調入鹽、糖、澱粉和油拌均。
2、筍、木耳、青椒和胡蘿蔔切絲。
3、蔥、姜、蒜、紅泡椒切好備用。
4、碗中倒入鹽、糖、醋、老抽、生抽、澱粉和高湯，調大半碗魚香芡汁備用。
5、熱鍋熱油下肉絲滑炒斷生。油要多放些，一次性放足。
6、將肉絲拔到邊上，下蔥、姜、蒜、紅泡椒，焙出香味，與肉絲拌炒勻盛出備用。
7、用原鍋底油炒筍、木耳、青椒和胡蘿蔔，炒到木耳炸鍋加鹽調味。
8、將肉絲倒回鍋中，拌炒勻調入魚香芡汁，快速翻均即可出鍋。
9、出鍋裝盤，魚香肉絲即可製作完成。
2樓：塔木裡子
用料：瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、靑椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克，醬肉適量、水澱粉10克、清水20克、蔥薑蒜適量
1、胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。
2、瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上醬醃製10分鐘。
3、豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成乙個芡汁。
5、坐鍋倒油，把醬好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！
6、原鍋放少許油，胡羅蔔不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！
7、下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟！
8、下肉絲一起翻炒均勻！
9、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！
10、魚香肉絲就完成了。
3樓：蠢萌的寶哈
回答盡快給您回覆哦
白糖3茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 蔥2根 姜2片 蒜2瓣 植物油4茶匙 澱粉1茶匙 泡紅椒1大勺 食鹽1茶匙
黑木耳、胡蘿蔔、青椒、茭白、竹筍清洗乾淨後切絲備用，注意：竹筍需要先焯水，去掉草酸
里脊肉切絲後用澱粉、料酒等醃製5分鐘，鍋中加植物油燒熱，放肉絲滑炒至變色即可
蔥薑蒜、泡紅椒均切細備用
魚香肉絲調味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水澱粉調成汁（水澱粉的用量取決於自己這道菜的湯汁濃厚，可根據個人喜好）
鍋中倒油，蔥薑蒜泡椒在鍋中煸炒出香倒入切成絲的胡蘿蔔、黑木耳、竹筍、茭白，煸炒，晚一點加青椒絲翻炒倒入肉絲，翻炒2分鐘，使之成熟最後再沿著鍋邊慢慢倒入調味汁（第4步），可根據自己口味再用鹽調味，翻炒後即可出鍋撒少許蔥花，即可食用了，菜的色澤紅潤、口感柔軟，魚香味突出，十分開胃，蔬菜的吃口更是爽脆鮮嫩，相比飯店炒的，少油少辣，可根據自己的喜歡調整。
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魚香肉絲的簡單做法 25
4樓：幸運的我是魔鬼
準備材料：里脊肉、筍、水發木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片1、主要材料備齊。里脊肉、筍、水發木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用，
2、肉絲加鹽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘，3、蠔油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用，
4、炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，
5、加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白色，
6、加入混合好的調味汁炒勻，再倒入筍絲和木耳絲，7、用裝調味汁的小碗裝點水加進去，再加入芡汁翻炒均勻至醬汁濃稠就可以了，
8、魚香肉絲成品圖。
5樓：賊窟
魚香肉絲這麼做，再也不會點外賣了
6樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
7樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
8樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
3.鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末（多些）、少許蒜末。
放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水）、2-3湯匙酒釀（如果覺得不夠甜可以再放點糖）、醬油少許、下肉絲（包括肉絲汁）、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花、香油。完成。
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9樓：1天_堂
主料：豬里脊肉350克、冬筍1根、胡蘿蔔1小根、黑木耳4朵輔料：食鹽1茶匙、醬油3茶匙、醋4茶匙、砂糖4茶匙、澱粉1茶匙、水5茶匙、料酒適量、蒜大半個、姜1塊、蔥兩根、植物油適量、郫縣豆瓣醬2匙
魚香肉絲的做法：
1.豬里脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發。
2.肉絲加入料酒、澱粉、鹽、少量植物油醃製半小時。
3.胡蘿蔔、筍子、黑木耳切絲待用。
4.調配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻。
5.熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白。
6.轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7.倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟。
8.倒入調配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋。
10樓：
魚香肉絲
原料：瘦豬肉半斤，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老薑一塊（約半兩），蒜一大個，泡紅辣椒
八、九個，木耳半兩，豌豆尖（我用的菜心代替）一兩，，蔥六、七棵，澱粉兩大匙。
做法：1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉裡面只放一點點），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，蔥、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、澱粉放乙個碗裡加三大匙水兌成芡汁。[美食中國]
2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。
3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。
4、再倒入木耳絲、菜心、蔥碎炒半分鐘後，和肉絲一起鏟勻。
5、勾芡後鏟勻，起鍋即成。
11樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
12樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記
13樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
14樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
15樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
魚香肉絲的簡單做法！！！！！！！
16樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
17樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
18樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
19樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
20樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
21樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
22樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記
23樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
24樓：耿鈮
家常魚香肉絲的做法，比飯店的還好吃
25樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
26樓：輝煌重生的太陽
很多超市都有配好的半成品的，你可以去賣肉或冷盤的櫃檯，我家附近的超市就是在冷盤的櫃檯賣，我媽媽經常賣來炒給我吃。巨方便，加油一炒就ok，味道還比較正，有時比某些飯店都好些。
你問下售貨員就好了，她們都會告訴這些半成品在**放著的。
吃的開心哦。
歡迎來我的空間看看
27樓：要好好走路
原料:瘦肉,
配料:黑木耳、冬筍、胡蘿蔔 蔥 姜 蒜
調味料：豆瓣醬，白糖、醋、鹽、味精、澱粉（超市有專門的魚香肉絲調料,比較簡單方便）
原料、配料切絲，
把調味料用水調好（豆瓣醬除外）
鍋內放油，燒至七成熱時倒入肉絲，肉絲變白時盛出，再加入少許油燒熱，放入蔥 姜 蒜爆香，加豆瓣醬，再倒入配料和肉絲翻炒片刻，倒入調味料，炒熟即可！
28樓：匿名使用者
1、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；
2、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
29樓：沙含蓮
超市裡有配好的 只要回家再加熱一下就可以啦！
**也不是很貴 如果明天就想吃 那現在就去買吧
30樓：匿名使用者
見過超市有魚香肉絲的配料賣，可惜宿舍不讓做菜，沒法實踐
31樓：育兒童學繪
去超市買配好的材料~回家做
32樓：口袋妖怪鼠
嗯~超市裡有半成品，你去買冷盤和肉的櫃檯裡看看，說不定有呢，很方便，加油炒就ok拉，有時候比某些飯店的味道還好呢~呵呵~
魚香肉絲的正宗做法？
33樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
34樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
35樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
36樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記
37樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
38樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
39樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
40樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
41樓：匿名使用者
魚香肉絲
配料： 瘦豬肉 200克,水發木耳 25克,水發玉蘭片 25克,泡辣椒 40克,菜油 125克
醬油 10克,精鹽 3克,白糖 10克,醋 8克,味精 1克,料酒 15克,薑末 10克,蔥花 15克
水豆粉 50克,清湯適量
製作方法： 1、將豬肉切成6--7厘公尺長的二粗絲，裝碗內，用鹽、料酒碼味，水豆粉拌勻。
2、木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，開水汆一遍。
3、取乙個碗，放醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉、兌成魚香汁。
4、鍋內油燒至五成熟，下肉絲超散，放泡辣椒炒出紅色，下姜、蔥、蒜，炒出香味，再放木耳絲、玉蘭片絲炒勻，烹入魚香汁，快速翻炒幾下，起鍋裝盤即成。
在操作過程中必須注意，肉絲要切的均勻，碼味要準，兌魚香汁要按比例，要嚴格掌握投料先後，動作要快，才能保證成菜質量。
此菜原料除豬肉外，還有很多蔬菜和肉類均適合做成各種魚香菜餚，如魚香茄花、魚香油菜、魚香鴨方、魚香大蝦、魚香碎公尺雞等，其味道都很鮮美。
42樓：ww布萊恩特先森
1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘。 2、水發木耳、辣椒(紅、綠混合）切絲。 3、蔥、姜、蒜切好備用。
4、準備好調味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。
5、炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。 6、炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。 7、再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
魚香肉絲的簡單做法，魚香肉絲的做法
食材明細 豬瘦肉適量 冬筍適量 黑木耳適量 胡蘿蔔適量 蔥適量蒜適量 姜適量自製剁椒適量 肉湯適量 鹽適量糖適量 醋適量生抽適量 澱粉適量 鹹鮮口味 炒工藝半小時耗時 普通難度 魚香肉絲的做法步驟 準備材料。將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。將肉絲用少許鹽 料酒和澱粉將肉絲稍...
魚香肉絲最簡單的做法，魚香肉絲的簡單做法
魚香肉絲 1.魚香肉絲這道菜選材比較精細，主料通常用里脊肉，肉質比較細嫩。先去除筋膜，以免吃的時候墊牙，再切成細絲，切的時候比較考驗刀工，每一根都要粗細均勻，這樣炒出來老嫩度一致，而且要順絲切，這樣無論是上漿還是炒製都不容易斷裂。2.切好以後用清水多兩遍，清洗出裡面的血水，這樣吃起來才不腥。然後加入...
魚香肉絲的做法，魚香肉絲的製作方法？
版本一 原料 豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花 薑末各少許。制法 1 把豬腿肉切成6厘公尺長 寬厚各0.2厘公尺的絲，用酒 鹽拌和均勻，放入打散的...