1樓：加菲16日
南韓海帶湯 原料：泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油 製作方法： 1.
把幹海帶放在水中泡開(5~10分鐘就可以泡開了),泡開後瀝水控乾. 2.牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻.
3.湯鍋裡放豆油,油熱後放入牛肉炒,牛肉變色後加入海帶一起炒. 4.
炒後加入適量水煮,最後放入醬油、蒜末、胡椒粉調味即可. * 提醒一下,南韓海帶湯所用的海帶和國內說的海帶不太一樣,是幹的,泡開後很柔,不是一片片的. 主要是湯,南韓的湯習慣用魚湯,做之前找幾條小魚.
放到水中煮.水開之後再煮2-3分左右,有了魚的香味後起鍋關火,把湯倒出,用這個湯做.魚不要.
注意：會吃大蒜的請放大蒜 * 關於海帶湯 南韓人生日除了吃生日蛋糕，還要飲一碗海帶湯，不說不知，原來海帶湯是南韓孕婦產後的補品，同時代表著南韓人對母親的敬意，紀念母親生育的痛苦。 南韓人認為藻類有益產後的調理，於是有食海帶的傳統，海帶湯被視為滋補聖品，**便宜又營養豐富。
據幼聯營養師leslie稱，海帶含豐富的蛋白質，維他命a，礦物質，易於吸收，對身體有莫大的益處。另外，海帶含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，協助排便順暢，對產後**都有幫助。 據新世界南韓食品店樸女士說，南韓人很注重食療，看到鯨魚受傷時會找海藻類食物療傷，就用海帶來調理身體，憑多年經驗，更相信海帶有助孕婦去汙血，對抗落齒，脫髮等問題，所以南韓女人產後坐月都會飲海帶湯，一飲就飲足三個月．所以為紀念母親痛苦生育，南韓人的生日都會飲一碗海帶湯。
韓式海帶湯味道很清淡，有加牛肉或蜆的兩種做法，加牛肉就較補身，有助減低海帶的寒性；加蜆味道就較鮮甜，如今只有傳統的南韓料理店才有這湯**，而且多賣海帶蜆肉湯，貪其味道鮮甜。
2樓：菱子
海帶湯有好多種~~~ 1、海帶冷菜湯 菜譜類別： 南韓料理 菜譜製作： 【菜名】 海帶冷菜湯 【所屬菜系】 南韓 【特點】 海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口 【原料】 鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫公升豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲10克，白糖10克，芝麻鹽7克，冰塊300克 【製作過程】 1、把牛肉去筋膜，洗淨，切成長6厘公尺，寬3厘公尺的絲，放入牛肉漬汁中醃漬入味，攪拌均勻，待用 2、取鮮海帶中的中間部分，若沒有，亦可用水發海帶，水發後洗淨，控乾，切成6厘公尺長，3厘公尺寬的絲 3、淨清水燒開，倒入盆中，晾涼，待用 4、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，五成熱時，放入牛肉條煸炒，再放入海帶條翻炒均勻，炒熟透，出鍋，晾涼 5、把淡口醬油倒入涼開水中，分裝入4個小瓷碗中，加味精，然後，再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條，牛肉條，拌勻 6、食用前倒入適量醋，有條件的加潔淨冰塊 作用：
海帶含蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素以及維生素b1、維生素b2、維一素c，維生素p，並含碘、鈣、鑽、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚醣、半乳聚醣、氧化鉀、海帶氨酸等。其味鹹、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。主治癭瘤（甲狀腺腫大）、瘰癧（淋巴結核）、水腫等。
還有抗癌作用。因其營養豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為「海中蔬菜」。
3樓：覽洲
菜系及功效：南韓料理 青少年食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 甲狀腺疾病食譜 工藝：燒 南韓海帶湯的製作材料：
主料：海帶(鮮)200克 輔料：牛肉（瘦）100克, 調料：
醬油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克 南韓海帶湯的做法： 1. 海帶在水中泡一下；2.
牛肉切末與醬油、香油拌勻；3. 在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶；4. 炒後加入水煮一下，然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可。
南韓人過生日時吃的海帶湯怎樣做？
4樓：喜塔臘非酋
diy韓式海帶湯
1.海帶在水中泡一下。
2.牛肉切沫與醬油、香油拌勻。
3.在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶。
4.炒後加入水煮一下，然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可。
附贈乙個網友的做法：
韓式海帶湯。既然是海帶湯，當然要忍受一下南韓人的湯味了。因為沒有牛肉，所以我拿清真牛肉腸代替了：p
原料：海帶，紫菜，牛肉腸小半根，芝麻，蒜末，胡椒粉，色拉油做法：到一點點色拉油在可愛的迷你鍋中，燒熱，不用到起煙的程度不然會把蒜末弄糊的，然後放入芝麻，緊接著加入切好的牛肉腸片陪伴蒜末芝麻翻炒一下下，迅速讓泡洗好的海帶和紫菜也入鍋趕場，翻炒幾下，再加一點蒜末，至於胡椒粉的放置時間個人意見是爆蒜香時、炒肉片時都算不錯的時機，也可以灑在海帶絲裡入鍋。
然後加入開水適量煮到冒泡就ok了。味道很鮮美：）
5樓：愛隆王
南韓人生日除了吃生日蛋糕，還要飲一碗海帶湯，不說不知，原來海帶湯是南韓孕婦產後補品，同時代表著南韓人對母親的敬意，紀念母親生育的痛苦。
南韓人認為藻類有益產後的調理，於是有食海帶的傳統，海帶湯被視為滋補聖品，價錢平又營養豐富。據幼聯營養師leslie稱，海帶含豐富的蛋白質，維他命a，礦物質，易於吸收對身體有莫大的益處。另外，海帶含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，協助排便順暢，對產後**都有幫助。
據新世界南韓食品店樸女士說，南韓人很注重食療，看到鯨魚受傷時會找海藻類食物療傷，就用海帶來調理身體，憑多年經驗，更相信海帶有助孕婦去汙血，對抗落齒，脫髮的問題，所以南韓女人產後坐月都會飲海帶湯，一飲就飲足三個月，及後為紀念母親痛苦生育，南韓人的生日都會飲一碗海帶湯。
韓式海帶湯味道很清淡，有加牛肉或蜆的兩種做法，加牛肉就較補身，有助減低海帶的寒性，加蜆味道就較鮮甜，如今只有傳統的南韓料理店才有這湯**，而且多賣海帶蜆肉湯，貪其味道鮮甜。
海帶湯的幾種做法- -
（1）去脂**的紫菜海帶湯
原料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
制法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量， 盛入碗中或湯盆中即成。
（2） 降壓清熱海帶湯
菜譜名稱
降壓清熱海帶湯
所屬菜系
粵菜所屬型別
親親靚湯
基本特點
有降血壓、降火氣、除煩燥、化痰清熱之效。
基本材料
海帶50克，白蘿蔔1條，海蜇皮50克。
做法海帶洗淨切段，白蘿蔔去皮切塊，海蜇皮冼淨切絲，加鹽調味。放水4碗煲湯，煲2小時至蘿蔔軟稔即可飲食之。
說明高血壓症不是吃一兩次藥或湯水即降下固定，一定要有恆心，經常量度，變換有適合的食物和治理，才能完全成功。此湯既能降血壓，也有防止血管硬化之效，高血壓者多有性急火旺，故飲此湯有幾重功效。
（3） 海帶拌銀芽
主 料： 海帶100克，綠豆芽300克，豆干100克。
做 法： 將海帶浸泡乾淨去鹹味，切細絲，綠豆芽掐去芽冠及根鬚，豆乾切細絲，將炒鍋放旺火上，倒入花生油適量，油燒熱，將海帶、豆干、綠豆芽放炒鍋內，加適量清水，炒至熟加適量醋、白糖、味精、上等魚露，翻炒片刻，即可起鍋食用。
藥用價值： 主要**淋巴癌痰溼凝結型：惡性淋巴結腫瘤（網狀細胞型肉瘤、淋巴母細胞型肉瘤、惡性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴結轉移癌），伴口膩、尿短、疲憊、面色萎黃，舌苔厚膩，脈濡滑。
（4）海帶湯
主 料： 海帶15克，粳公尺100克，豬瘦肉50克。
做 法： 同煮粥，用適量食鹽或白糖調味食用。
藥用價值： 治高血壓，動脈硬化及慢性支氣管炎咳喘。
備 注： 脾胃虛寒者忌食。
（5）關於南韓海帶湯
原料：泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油
製作方法：
1.海帶在水中泡一下。
2.牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻。
3.放豆油，炒牛肉和海帶。
4.炒後加水煮一下，放入醬油、蒜末、胡椒粉即可
潤澤肌膚－海帶排骨湯
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用」。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。
6樓：
海帶在南韓常見的吃法是加醋涼拌，或者放點蒜末做成韓式海帶湯。其實就跟中國的海帶湯差不多阿。你哈韓哈得太厲害了吧。
怎麼做南韓料理的海帶湯
7樓：匿名使用者
生日並不是因為吃不起肉才喝海帶湯，過生日喝海帶湯是為了紀念自己的母親，因為南韓女人產後都喝一碗海帶湯的，滋補用，這是國家民俗傳統。
因為母親生孩子那天樣喝海帶湯補身子 所以生日那天喝海帶湯是為了紀念母親
南韓人的生日，一定吃的慶生食物是什麼？答案必定是「海帶湯」。產後的媽媽吃什麼才能調理身子？
也是「海帶湯」。拜神祭祀時，桌上必備的食物又是什麼？非「海帶湯」莫屬也。
「海帶湯」是南韓飲食文化中的重要食物之一，材料以牛肉，海帶為主，略加少許鹽作調味。
在南韓，有乙個很有趣的現象，30歲以上的人，身份證上的出生日期多有謬誤。曾有人為此作解說：一是以前的孕婦多在家中或附近的診所產子，待兩、三個月過去，嬰孩若安然無恙，方才登記戶籍；二是父親無暇到市政局辦理手續所引致。
其實，上一代的南韓人多沿用中國農曆的計算方法，記錄嬰兒的出生日期，因此才出現出生日期與記錄日期有所偏差而已。
如果家中有人生日，母親必為丈夫或兒女，精心烹調海帶湯以作祝賀，情形一如中國的父母為了慶祝初生嬰兒私誕生，親手染紅雞蛋一樣。朋友見面，得知某人生日，除了祝賀說話外，必定問：「有沒有飲海帶湯？
」如果壽星仔、壽星女當日沒有喝海帶湯，他們會感到非常難過。南韓人早已認定，海帶湯是生日不可劃缺的東西。.
香港，中西文化交匯之地，傳統的壽辰食品，如壽麵、壽包已被西式的蛋糕所取代。面對各式各樣的西式蛋糕，喜愛傳統文化的南韓，也禁不住為自己的傳統食品加添新意。餅糕，另一種慶生的食物，形狀如四四方方的蛋糕，一層一層，主要以公尺粉或糯公尺粉製成，再沾上紅豆、綠豆、桂皮、芝麻、栗子等配料。
除此以外，生日宴席上，西方人的習慣是先許願，後吹蠟燭、切蛋榚等，南韓人卻沒許願這個步驟
有言生產是第十級的痛楚，因此產後的媽媽需要好好調理身子。中國人會在個多月前，為孕婦預備豬腳姜、公尺酒等，這些不僅是慶祝之物，也是助產婦保身、驅風之良方，而南韓的妙方當然是海帶湯。生產後，約兩個多月，婆婆或母親每日必為媳婦或女兒，預備上等的海帶，加入牛肉煮成湯，以供孕婦飲用。
除海帶湯外，還有豬腳湯，也是產後保身食物。在南韓，有一句罵人的說話，與此習俗有關。如果遇上言行不當的壞人，他們會取笑道：
「你母親生了你之後，把一鍋海帶湯喝光了也沒有用！」這句罵人的說話類似香港的俗語：「生舊叉燒都好過生你！
」然而，不是任何場合也可飲海帶湯，當中也有許多禁忌。海帶是褐藻的一種，生長在岩石之上，含有大量的碘質，經過烹煮後，非常滑溜。南韓人認為滑潺潺的質感會使人遇上不好的兆頭，因此有兩個場合不許喝海帶湯，一是任何考試的前數天及當日，二是見工和面試。
原料：泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油
製作方法：
1.海帶在水中泡一下。
2.牛肉切末與醬油、蒜末、香油拌勻。
3.放豆油，炒牛肉和海帶。
4.炒後加水煮一下，放入醬油、蒜末、胡椒粉即可。
主要是湯,南韓的湯習慣用魚湯,做之前找幾條小魚.放到水中煮.水開之後再煮2-3分左右,有了魚的香味後起鍋關火,把湯倒出,用這個湯做.魚不要.
如何過生日有創意，最有創意的生日怎麼過？？
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