1樓：匿名使用者
壽司材料：糯公尺，大公尺，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔做法：1、把糯公尺大公尺按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成壽司醋，加熱晾涼備用。3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，公尺飯晾至溫度為40℃左右。4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。
5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。
製作壽司有什麼注意事項？
2樓：億騰小茉
大公尺就可以。我覺得公尺飯溫熱的好些，太燙的紫菜會軟掉，涼的口感不太好。
公尺飯可以根據口味可以放點香油等，增加味道。
再就是要卷的緊，才容易切，也更好看。
3樓：
我認為糯公尺的糯糯的很好吃，但是不太好切，沾水也不行，醜醜的~
4樓：匿名使用者
弄好公尺飯要晾涼
涼了後放點紅酒把公尺飯拌勻
然後喜歡吃什麼的就弄什麼的
弄好了在冰箱裡放十來分鐘
我吃過，這樣弄挺好吃的
5樓：匿名使用者
需要的材料：新鮮的菠菜、胡蘿蔔
雞蛋、火腿腸（任選品牌）紫菜竹簾熱騰騰的公尺飯把公尺飯盛出來，用鹽水煨（淋上鹽水）把公尺飯攪拌均勻把雞蛋攪拌勻，放入炒鍋，攤成餅狀將攤好的雞蛋餅捲起切成條狀菠菜要燙一下、胡蘿蔔和火腿切成條狀、還有剛剛切成條的雞蛋餅把紫菜放在竹簾上把公尺飯薄薄地鋪在紫菜上將菠菜、胡蘿蔔、火腿、雞蛋條放在四分之一處（如圖）捲起壓實切開（刀上要沾水）上碟
做壽司要放什麼材料
6樓：無敵的地雷
1、主料準備：蒸公尺飯，趁熱加入壽司醋 攪拌均勻。想要公尺飯粘一點的話就適當加點糯公尺。如果買不到現成的壽司，壽司做出來味道如何一大部分取決於壽司醋，所以這一步不可以省略。
3、在案板上鋪上壽司簾（超市就可以買到），然後取一張海苔片放正4、在海苔片上放煮好的的公尺飯 ，根據自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。
6、最後一道工序，就是切壽司了。切壽司建議選用長刀。切之前蘸點水，這樣才能將壽司更完好的切下來。
7樓：球球
做壽司需要公尺飯，火腿腸，黃瓜，肉鬆。
材料：公尺飯200g，火腿腸2根，黃瓜1根，豬肉松100g步驟：1、先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。
2、然後將壽司醋倒入溫熱的公尺飯裡面，攪拌均勻。
3、備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。
4、將紫菜放在壽司簾上面，然後將公尺飯平鋪在紫菜上面，然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平，在番茄醬的上方撒上一層豬肉松，再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。
5、然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。
8樓：鵝子野心
材料準備：最最基礎的就是新煮好的公尺飯，壽司海苔還有壽司簾，另外就是裡面加的火腿，黃瓜，胡蘿蔔等（可以根據自己的喜好選擇啦），最後就是關鍵的調味品了，告訴大家不是必須用買來的壽司醋哦，因為我去的超市就沒有買到啦，那麼就自己調出美味的壽司醋好了。
1、壽司醋的調法是這樣的：需要鹽、白醋、白糖三樣即可，我採用的比例為1：2：3，味道還不錯。
2、再接下來就是將調好的壽司醋與公尺飯攪和在一起了，注意比例適當，自己掌握即可，最好的狀態就是公尺飯變得鬆鬆軟軟的，黏黏的即可，要攪拌均勻，注意不要加太多的壽司醋哦。
3、還有就是將黃瓜與火腿切成長條備用了。
4、後呢就要將壽司簾子鋪好，在上面在鋪上一層保鮮膜，以免粘連壽司席，也能很好的保證衛生哦。
5、再然後就拿一張壽司海苔鋪上，完了在上面放適量的調好的公尺飯了，注意公尺飯要平鋪的均勻一些，還要盡可能的薄一點，而且注意不要鋪滿哦，要留大概三分之一的空地出來。
6、可以在上面加切好的火腿和黃瓜啦
7、卷好的成品，用到切下就大功告成哦，注意用到切的時候要沾少許的水哦，這樣不粘連
9樓：匿名使用者
材料準備：
1、熟公尺飯（1碗為例）
若干，蒸公尺飯的時候注意控制時間，太久了公尺飯就很硬，不適合作紫菜包飯了。有條件的還可以準備些煮熟的糯公尺和小公尺，三種公尺摻在一起做會比較正宗的說。
2、紫菜（1片）
那種薄的，一片一片的，不是平時做湯的那種啊。當然是南韓運來的味道最正宗了~
3、雞蛋（2個）
攤成蛋皮，切長條。
4、胡蘿蔔、黃瓜各1長條。
5、輔料
肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己稀飯的其它好吃滴。除了肉鬆，其它能切的要切成條啊。
6、佐料：白糖、白醋、鹽少許，喜歡豐富的可加沙律醬番茄醬什麼的。
10樓：蛋糕妹小玉
想吃壽司自己做 材料便宜又實惠 期待做出美味壽司
11樓：匿名使用者
首先物材是要卷壽司的小竹蓆乙個，透明一次性安全食品級手套一對其次菜材有：用於卷公尺飯裹飲菜的紫菜片、黏性大公尺、黃瓜、大蝦、胡蘿蔔、火腿腸、肉鬆、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽及沙拉醬、芥末等等。
可根據食用人者的口味、喜好與食量適當新增其他菜品購置。這個是比較靈活的。
關鍵是在做的時候，手的力道要把握好！
太緊影響口感，太鬆不成形……
做壽司需要什麼材料、怎麼做、以及需要注意什麼？
12樓：匿名使用者
壽司常用的主要原料為公尺。包捲壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。
餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
1 公尺和水的比例
壽司公尺淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按公尺和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多（5份以上），就應適當減少水的用量，例如6碗公尺只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在公尺中加入少量的糯公尺。
2 鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3 醋和飯的比例
調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
13樓：匿名使用者
壽司，你家樓下不有嗎？買就是了
我知道我想請自做給我吃吧
哎```那我就勉為其難地做實驗品吧
做壽司的時候都有哪些注意事項？
14樓：清霽應懷雁
先說公尺：中國好大公尺就很好了，沒必要用日本公尺
公尺的煮法，最好用電飯煲，煮公尺前洗公尺不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入公尺鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的公尺，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白公尺醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。
公尺飯淘洗至水澄清,放到漏網內靜置乙個小時,放入1:1的水煮熟,燜15分鐘.趁熱拌入甘醋,用大些的勺子混合均勻,保證每粒飯都與醋接觸.
醋加公尺飯拌勻，公尺飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，公尺不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣公尺不會冷得很快。加多少醋呢？
加到公尺中有酸味為止，味道可以重些，因為等公尺冷了，味道會淡下來。
紫菜最好是日本產的壽司紫菜，中國現在有些烤紫菜也可以不過效果差點。
注意：公尺飯要有一定溫度，鋪到海苔上以後用鏟子（沾點水）壓一下，然後放中間的料。卷的時候盡量捲緊一些，最後用手向中間握一握，海苔遇到熱的公尺飯會粘在公尺飯上，這樣做出來的比較緊。
用大的鋒利的刀子比如西廚刀切塊.切的時候要講究一刀落,否則公尺飯粘在刀上效果就不好了.
做好以後先不要馬上開啟竹簾，就那樣放置一會，然後再切
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