1樓：匿名使用者
端午節五紅和五黃
1、「五紅」，分別是「烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、黃鱔」，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。各地「五紅」的內涵並不一樣。這一天，各地都根據當地容易獲得的食物**，尋找五種煮熟後呈紅色的食品，這些食品的共同要求是，時尚新鮮，大眾容易獲得。
如高港地區的五紅有：紅燒黃魚、紅燒豬肉、莧菜、鹹鴨蛋和河蝦等。其它不同地區，五紅的內容也不盡相同，如南京地區則有烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃鱔等。
2、「五黃」——黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒)。另外，也有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。
3、端午節吃五紅的來歷：
傳說很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個時候為驚蟄。不過有的毒物怕冷，於是，它們就約好到端午節天氣暖和後再一起去為害人間。這五個毒物就是蛇、蜘蛛、蠍子、蜈蚣還有壁虎。
它們在端午的時候來到了人間，剛到一戶人家的門口，就聽見這家裡女主人在說，快吃，這是油炸的五毒。五個毒物大吃一驚，便趴到窗戶上看，只見桌上五個盤子裡有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說，這五毒菜真好吃。
「五紅菜」看在五個毒物的眼裡變成了它們的血，五個毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這戶人家逃走了，從此再也不敢去了。
以後，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動物，希望它們不進自己的家裡。於是，所謂的「五紅」也成了端午節餐桌上必定選單。
4、為什麼在端午節吃五黃?
因為雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語：「五月五，雄黃燒酒過端午」。
民間也有：「飲了雄黃酒，百病都遠走」的說法。而黃魚、黃鱔、鹹蛋黃、黃瓜則是端午時節的當令食品。
黃瓜：「五黃」中的黃瓜有「第一瓜果」之稱。農曆5月。能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效!
黃鱔：經過乙個冬天的蓄養和乙個春天的復甦，再加上天氣轉暖，食源豐富，端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的最好時節。這時候的黃鱔還很補，古時醫書也曾有記載，黃鱔之功用為補虛損，除風溼，強筋骨。
因此，民間素有「端午黃鱔賽人參」的說法。但需要注意：黃鱔體內含組氨酸較多，死後體內的組氨酸迅速分解為有毒的物質組胺，食後易中毒，故死黃鱔不能吃。
黃魚：平時喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄游產卵，秋冬又回到深海區，所以被用作端午前後的時令菜。則端午時節的大、小黃魚，量多質優，為這一時節的主打海鮮，營養豐富且當令的大、小黃魚，理所當然地列入端午必食的「五黃」
2樓：蘇沉如昨
端午節五黃中國江南民間端午節有吃「五黃」的食俗，是漢族民間風時風俗，流行於杭州等地。農曆五月，杭州人稱五黃月，因有五種帶「黃」音的食物上市而得名。端午那天，杭州人必須吃雄黃酒（以雄黃和燒酒調和，削菖蒲根加入，飲少許）、黃魚、黃瓜、鹹甲鴨蛋黃以及用黃豆飯裹的粽子，稱為「吃五黃」。
在江南人的傳統中，端午節要吃「五黃」——黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒）。另外，也有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。 神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現出蛇身的原形。
故民間便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲黃酒可以驅邪解毒，身體健康。 在端午節的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃色食物混在一起吃。因為中醫理論認為，端午節是在農曆的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，可利用端午節節氣的力量，抑制霉運、提公升自己的精力。
3樓：爾東有
「五黃」——黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒)。另外，也有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。
4樓：匿名使用者
「五黃」指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃及雄黃酒。
5樓：胡椒就是我
「五黃」指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。
端午節「五黃」指的是什麼
6樓：匿名使用者
在江南人的傳統中，端午節要吃「五黃」——黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒）。另外，也有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。
農曆五月，杭嘉湖地區稱五黃月，江南民間在端午節吃「五黃」的習俗由來已久。白蛇傳中的許仙，聽了法海和尚的「忠言」，在端午節這天，勸妻子白娘娘喝下了雄黃酒，使之露出了白蛇的真身……白蛇傳的故事，出於明朝馮夢龍的《警世通言》之「白娘子永鎮雷峰塔」。
不少人都知道端午要吃「五黃」，可是為什麼要吃，也許知道者並不多。因為雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語：
「五月五，雄黃燒酒過端午」。民間也有：「飲了雄黃酒，百病都遠走」的說法。
而黃魚、黃鱔、鹹蛋黃、黃瓜則是端午時節的當令食品。
7樓：成林在路上灬
粽子、黃魚、鹹蛋黃、黃鱔、黃瓜
端午節習俗 吃五黃指的是什麼
8樓：匿名使用者
端午節吃「五黃」的食俗是漢族民間風時風俗，流行於杭州等地。農曆五月，杭州人稱五黃月，因有五種帶「黃」音的食物上市而得名。端午那天，在浙江的杭州必須吃雄黃酒（以雄黃和燒酒調和，削菖蒲根加入，飲少許）、黃魚、黃瓜、鹹甲鴨蛋黃以及用黃豆飯裹的粽子，稱為「吃五黃」。
在江南人的傳統中，端午節要吃「五黃」——黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒）。另外，也有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。
9樓：濤濤的私房咖啡館
杭州人的端午習俗-吃「五黃」，旁游們吃了嗎？#指尖上過端午#
端午節五紅和五黃各指什麼？
10樓：暴走少女
「五紅菜」，是南京等地的端午習俗，南京人端午節講究吃「五紅菜」避邪消暑。「五紅」，分別是「烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃魚」。
飯桌上紅莧菜不可少；紅心鹹鴨蛋價不高；雄黃泡酒後呈橙色；河蝦買點兒，油炒後，蝦殼紅通通的紅光油亮；烤鴨上市了，到鴨子店斬個脯或腿子花費不多，所以「五紅」也成了端午節餐桌上必定選單。
中國江南民間端午節有吃「五黃」的食俗。「五黃」指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。也有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。
神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現出蛇身的原形。故民間便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒，身體健康。 據民間說法，在正午食用五黃可以更好的驅毒避邪。
11樓：勝寒dragon的知識小鋪
1、「五紅」，分別是「烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、黃鱔」，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。各地「五紅」的內涵並不一樣。這一天，各地都根據當地容易獲得的食物**，尋找五種煮熟後呈紅色的食品，這些食品的共同要求是，時尚新鮮，大眾容易獲得。
如高港地區的五紅有：紅燒黃魚、紅燒豬肉、莧菜、鹹鴨蛋和河蝦等。其它不同地區，五紅的內容也不盡相同，如南京地區則有烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃鱔等。
2、「五黃」——黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒)。另外，也有其他說法，鹹鴨蛋可以用黃豆替代。
3、端午節吃五紅的來歷：
傳說很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個時候為驚蟄。不過有的毒物怕冷，於是，它們就約好到端午節天氣暖和後再一起去為害人間。這五個毒物就是蛇、蜘蛛、蠍子、蜈蚣還有壁虎。
它們在端午的時候來到了人間，剛到一戶人家的門口，就聽見這家裡女主人在說，快吃，這是油炸的五毒。五個毒物大吃一驚，便趴到窗戶上看，只見桌上五個盤子裡有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說，這五毒菜真好吃。
「五紅菜」看在五個毒物的眼裡變成了它們的血，五個毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這戶人家逃走了，從此再也不敢去了。
以後，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動物，希望它們不進自己的家裡。於是，所謂的「五紅」也成了端午節餐桌上必定選單。
4、為什麼在端午節吃五黃?
因為雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語：「五月五，雄黃燒酒過端午」。
民間也有：「飲了雄黃酒，百病都遠走」的說法。而黃魚、黃鱔、鹹蛋黃、黃瓜則是端午時節的當令食品。
黃瓜：「五黃」中的黃瓜有「第一瓜果」之稱。農曆5月。能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效!
黃鱔：經過乙個冬天的蓄養和乙個春天的復甦，再加上天氣轉暖，食源豐富，端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的最好時節。這時候的黃鱔還很補，古時醫書也曾有記載，黃鱔之功用為補虛損，除風溼，強筋骨。
因此，民間素有「端午黃鱔賽人參」的說法。但需要注意：黃鱔體內含組氨酸較多，死後體內的組氨酸迅速分解為有毒的物質組胺，食後易中毒，故死黃鱔不能吃。
黃魚：平時喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄游產卵，秋冬又回到深海區，所以被用作端午前後的時令菜。則端午時節的大、小黃魚，量多質優，為這一時節的主打海鮮，營養豐富且當令的大、小黃魚，理所當然地列入端午必食的「五黃」
12樓：小愛手工
五紅」，分別是「烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、黃鱔」；五黃分別是燒黃魚、燒黃鱔、拌黃瓜、鹹蛋黃、雄黃酒，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。
傳說很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個時候為驚蟄。不過有的毒物怕冷，於是，它們就約好到端午節天氣暖和後再一起去為害人間。這五個毒物就是蛇、蜘蛛、蠍子、蜈蚣還有壁虎。
它們在端午的時候來到了人間，剛到一戶人家的門口，就聽見這家裡女主人在說，快吃，這是油炸的五毒。五個毒物大吃一驚，便趴到窗戶上看，只見桌上五個盤子裡有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說，這五毒菜真好吃。
「五紅菜」看在五個毒物的眼裡變成了它們的血，五個毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這戶人家逃走了，從此再也不敢去了。
以後，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動物，希望它們不進自己的家裡。於是，所謂的「五紅」也成了端午節餐桌上必定選單。
吃「五黃」是江浙一帶民間的習俗。南京的民俗專家王湧堅說南京人端午節有吃「五黃」的習俗。他說：
「端午節最大的風俗就是吃，古代南京和蘇州、常州、杭州都吃『五黃』，黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒。說是五月近黃梅，國人崇尚黃，菜餚應有「五黃」。科學的說法是中醫理論認為，端午節是在農曆的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，可利用端午節節氣的力量，抑制霉運、提公升自己的精力。
端午節吃的「五黃」是什麼，為何在端午節還有吃黃鱔的習俗
在這裡面提到的五黃它指的也就是鹹蛋黃，雄黃酒，黃瓜，黃鱔和黃魚。那麼因為這5種食物它們裡面都帶有著黃這個字，所以說就給他們起了乙個統一的稱呼叫做五黃。那在端午節的時候其實要吃這幾種食物，一直都是乙個民間的風俗習慣。那麼最開始的時候其實是出現在江南地區的，在其他地區的話就減少會有這樣的習慣。而在這一天...
端午節有哪些習俗端午節的習俗，端午節有哪些風俗習慣？
有乙個水上運動賽艇，跟我國的端午節賽龍舟很像，很多人都認為它們是同乙個運動，只是造型不一樣，是這樣嗎？端午節有哪些風俗習慣？端午節是我國人民為紀念偉大詩人屈原而專門設立的乙個較為隆重的節日。各地的風俗習慣差不多主要有吃粽子，劃龍舟，還有大門掛艾草。端午習俗甚多，主要有扒龍舟 祭龍 採草藥 掛艾菖 打...
端午節的別名是什麼端午節的別名是什麼？
端午節為每年農曆五月初五。據統計端午節的名稱叫法達二十多個，如有端五節 端陽節 重五節 重午節 當五汛 天中節 夏節 五月節 菖節 蒲節 龍舟節 浴蘭節 屈原日 午日節 女兒節 地臘節 詩人節 龍日 午日 燈節 五蛋節等等。過端午節，是中國人二千多年來的傳統習慣，由於地域廣大，民族眾多，加上許多故事...