1樓：lazy空
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成
火鍋的蘸料配方？
2樓：匿名使用者
1：完美的火鍋蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（紅色的）、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開水攪拌即可。
2：芹菜0～12、鮮紅辣椒0～16、鮮薑8～12、普寧豆醬190～210、芝麻醬12～16、花生醬10～14、白糖0～32、色拉油70～90、蝦0～33、火腿0～3、干貝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地魚30～40、味精10～20、水150～170。具體製作方法為待炒鍋燒熱後，放入色拉油，油燒至六成熱後放入鮮薑，炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水並加入適量的白糖，開鍋後加入澱粉適量；最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。
它具有濃郁的廣東風味，甜而不膩，淡而不寡，清淡爽口，可用於廣東風味的火鍋蘸料。
3：青菜0～12鮮辣椒0～16鮮薑8～12普寧豆醬190～210 芝麻醬12～16花生醬10～14白糖0～32色拉油70～90 蝦0～33火腿0～3干貝0～3香油130～142 芝麻57～77大地魚30～40味精10～20水150～170 將炒鍋燒熱後，放入色拉油，油燒至六成熱後放入鮮薑，炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒；在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水並加入適量的白糖，開鍋後加入澱粉適量；最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。
4：北京吃法：
麻將，韭菜花醬，醬豆腐等量放在一起攪開。願意吃辣的還可以放一點辣椒油。
5：台灣吃法
一罐沙茶醬250克，放入2個雞蛋黃，一些生抽，攪拌，就行了。也特別好吃！
6：桂林豆腐乳1塊＋蒜茸（3－4瓣）加鹽若干，攪拌。
植物油加熱，淋入即可
7：蒜茸+麻油+鹽+味精+花生（+炸過的辣椒油）
8：香菜,蒜泥,小蔥葉(切成小圈)腐乳,雞精,鹽,炒過的辣椒麵,少許味精.味道很不錯的,是雲南口味(腐乳能換成雲南滷腐最好).
9：用香辛料煮水，冷涼後調等量的芝麻醬+花生醬，再加入蠔油、味精、花椒油、一點點一點點辣根、蒜泥、香油，非常好味！（適合北方，若南方使用不要加蒜泥）
3樓：有問題
涮小肥羊火鍋最大的特點就是：「不蘸小料涮肥羊」。凡品嚐過「小肥羊」火鍋的朋友，無不感言讚嘆地豎起有力的大拇指：
火鍋吃遍了，還是「小肥羊」好。吃法講究，配料科學，服務又熱情，**又不貴。味道又可口，還可讓親朋友領略蒙古民族獨有的文化氣息。
心情愉悅，流連忘返……值！
小肥羊火鍋是對我國傳統火鍋涮羊肉食法進行的一次大膽革新，一改千百年以來由餐飲者自己配小料的涮鍋食法為「不蘸小料」涮羊肉的新食法。
小肥羊火鍋底料採用當歸、黨參、草果等幾十種上乘滋補調味品精心調配而成，鍋底湯料分清湯和麻辣湯兩種。湯料香辣適口，回味悠長。同時，一次性鍋底料確保衛生、安全、可靠。
由於這種湯料的出現，從某種意義上講，改變了「眾口難調」的傳統觀念。
小肥羊火鍋專用羊肉選自純天然、無汙染的內蒙古錫林郭勒天然牧場提供的肥尾羔羊肉，每只羊都由專業廠家屠宰，並經過排酸、剔除背筋、粘皮、淋巴、血汙、軟骨等先進工藝處理。所以其肉質不僅鮮嫩多汁、不羶不腥，而且味美爽口，特別是由於天然牧場未遭受任何汙染，其肉品被國家認定為綠色食品，對人體有益無害。
鍋底料採用當歸、黨參、草果等六十多種調料精心調配而成，純天然、無汙染的錫盟當年羔羊肉。使湯久涮而不淡、肉久涮而不老。長期食用，有滋補養顏、強身健體。
一次性鍋底料，衛生、安全、可靠。由於這種湯料的出現，從某種意義上講，改變了「眾口難調」的傳統觀念。
「小肥羊」無論是每乙個環節的確定，還是每一種材料的選擇，都堅持質量要好，**要低，消費大眾普遍都能接受的原則。包括肉品調味品和餐具等，全部實行統一配送，既保證了質量又減少了中間環節，避免了不必要的成本費用，實際上也就等於讓利於消費者，因此，元論何處的小肥羊酒店，經營特色一致，經營**低廉，受到廣大消費者的普遍稱讚。
4樓：夙捷傅景勝
植脂味麻醬味汁的做法詳細介紹麻醬味汁的味道：植脂味
麻醬味汁的製作材料：主料：芝麻醬30克，熟清油10克，濃雞汁10克，醬油50克，味精5克，香油5克。
麻醬味汁的特色：色棕紅，植脂香醇，鹹鮮適口。
教您麻醬味汁怎麼做，如何做麻醬味汁將芝麻醬30克盛入碗中，逐漸加入熟清油10克調澥攪勻，逐漸下入濃雞汁10克、醬油50克，（一邊下一邊向乙個方向攪動使之均勻溶於一體）最後調入味精5克、香油5克即成。
蒜香味魯式蒜泥汁的做法詳細介紹魯式蒜泥汁的味道：蒜香味
魯式蒜泥汁的製作材料：主料：鮮蒜泥30克，鹽4克，味精5克，高湯25克，香油10克。
魯式蒜泥汁的特色：蒜香清爽，鹹鮮微辣。
教您魯式蒜泥汁怎麼做，如何做魯式蒜泥汁將鮮蒜泥30克加入鹽4克、味精5克、高湯25克、香油10克，調勻即成。
或者將鮮蒜泥30克加入澥好的麻醬20克、香醋10克、白糖3克、鹽4克、味精5克、香油10克，調勻即成。
或者將鮮蒜茸15克、醬油40克、白搪2克、香油10克、味精5克，調勻即成。
5樓：安徽新東方烹飪學校
耗油，鹽，味精，蒜，香菜，有的也會加些蔥。就這麼簡單。
6樓：匿名使用者
四川這邊是用香油，耗油，鹽，味精，蒜，香菜，有的也會加些蔥。就這麼簡單。特殊的就個人口味diy吧！
火鍋求幾種火鍋蘸醬的配方。。。
7樓：
正宗經典重慶火鍋油碟:麻油+蒜泥+鹽+味精
8樓：安徽新東方烹飪學校
香菜，蒜泥，芝麻醬，牛肉醬，耗油
9樓：嘻嘻哈哈不務正業
紅方 蒜油 韭菜花 芝麻醬 蔥花 麻油
火鍋蘸料的做法大全
10樓：閒雲清煙
原料：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
做法：1、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料：
芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
8、麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
9、芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可！
火鍋蘸料怎麼做？
11樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
12樓：大雁做美食
火鍋調料怎麼做？第一香油蠔油蒜末，香菜蔥白糖，第二生抽，醋香菜小公尺辣，第三辣椒油麻醬，生抽醋蔥香菜，香油。
13樓：匿名使用者
花生醬加水，蔥花，糖、鹽、辣椒油、薑末、味精、芝麻鹽、韭菜醬、甜麵醬、一些廚房能想到的咱們自己都可以用，就像我們家自己在家吃火鍋的時候，都是用一罐花生醬然後加些水然後誰願意吃辣就到點辣椒醬，不願吃辣的弄點味精芝麻調味很簡單啊，像那種鍋裡面的料也好說啊，你放鹽、味精、枸杞、辣椒、總的說來就是你喜歡怎麼吃就放什麼，這個沒什麼好講究的，呵呵，不過只要喜歡。、、、隨你便。
14樓：魯姐美食
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小公尺辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
誰能告訴我各種花的花語，各種花的花語含義是什麼 誰能告訴我
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西雅圖的誰能告訴我，西雅圖的資料誰能告訴我？
西雅圖簡介 面積 220平方公里 所屬州 華盛頓 人口 537000 時區 格林威治標準時間 8 gmt 7 in summer 共用語 英語,少數人用西班牙語 貨幣單位 美元 西雅圖位於華盛頓州的西北部乙個港口城市,阿拉斯加的關口,華盛頓州最大,西北部最美的城市,被稱作水城。東部是華盛頓湖,西面是...
誰能告訴我各種防毒軟體的優缺點啊
瑞星 優點 技術高，穩定，病毒庫全。缺點 占用系統資源嚴重，有時會殺不乾淨 殼 防毒速度慢。金山 優點 更新及時並無須人工干預。占用系統資源低，防毒速度非常快。江民 優點 對殼查殺性很高。缺點 操作煩瑣，介面不友好。諾頓 優點 國際性大牌子，病毒庫全。缺點 對國內發作病毒更新不及時。用瑞星 或者卡巴...