1樓：杜銳美食
炎熱的夏天，人們最愛吃的也許就是冰激凌了，吃一口爽到心，解暑又美味，但是市售的冰激凌……也許不用多說，你懂得。在家自己製做美味可口的冰激凌，也許是最好的選擇。自製冰激凌，比市售的不知道要好吃多少倍，關鍵是健康、吃著放心。
冰激凌的口味多種多樣，今天咱們做一款芒果口味的冰激凌，新鮮的芒果特別誘人，特別是青皮芒果，皮為暗綠色，果肉淡黃色，肉質膩滑，味道濃甜，芳香，果肉纖維少，是製作芒果冰激凌的首選。
配料：蛋黃3個、細砂糖180克、牛奶400ml、淡奶油250 ml、香草精1/2小勺(2.5 ml)、芒果泥280克、檸檬汁25克、鹽1/4小勺
製作過程：
1、建議選用個大的芒果，果肉多纖維少，味道也好，把芒果洗淨備用。
2、雞蛋3個洗淨，分離蛋清蛋黃。
3、把蛋黃、130克細砂糖、牛奶全部倒入奶鍋，攪拌均勻。把奶鍋置於火上，開小火加熱，並不斷攪拌，以防糊底，看到奶鍋裡的混合液體略微沸騰，立即離火，千萬不要煮過了，影響口感。立即倒入冷的淡奶油，攪拌均勻，使其快速降溫。
加入香草精、鹽，自然晾涼。
4、把芒果去皮去核稱重，放進料理機，攪打成芒果泥，一定要多次攪打，越細膩越好。放入檸檬汁和餘下的50克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。
5、把冷藏好的芒果泥倒入蛋黃牛奶混合物，並用電動打蛋器攪打均勻。
6、繼續放入冰箱冷凍，待冰激凌液冷凍到剛剛出現結冰現象後，取出，用電動打蛋器攪打數分鐘，再次放入冰箱。
7、然後，每隔30分鐘取出來重複攪打一次，至少攪打5次以上，才可以將冰激凌徹底冷凍變硬，這是最後冰激凌做好時的狀態。冰激凌細膩的關鍵就在於反覆多次攪打，防止有大塊的冰晶形成，並不斷裹入空氣，成就了冰激凌細膩輕盈的口感。把製作好的冰激凌用勺子分散到合適的杯子中，然後密封保鮮膜，放冰箱冷凍。
每次吃一杯，不至於一次吃得過多，再美味的冰激凌一次也不能吃太多。
2樓：有趣娛樂雜談
可以的，只要購買一些冰淇淋粉，就可以做出比較安全，並且好吃的冰淇淋。
3樓：嗨圓橙子
1.將2個蛋黃、20克牛奶、50克白砂糖混合均勻。2.
隔水加熱蛋黃糊，邊加熱邊攪拌。放涼待用。3.
淡奶油230克，打發至有紋路即可。4.將雞蛋糊放入打發的淡忌廉中，攪拌均勻，冷凍8個小時即可。
4樓：朝朝
兩個蛋黃加20g砂糖幾滴檸檬汁打發，牛奶50g微熱加入蛋黃液攪拌至糊狀，放入打發好的淡奶油打發至有紋路，裝好放入冰箱即可
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