1樓：賞心情
粗細搭配是指目前穀類消費的主體，是加工精度高的精公尺、白面，要適當增加一些加工精度低的公尺麵：小公尺、高粱、玉公尺、蕎麥、燕麥、薏公尺、紅小豆、綠豆、芸豆等（精粗糧比例=3:1）。
精細搭配主要有兩點益處：
1、提高營養價值，如穀類蛋白質中賴氨酸含量低，是其限制性氨基酸（食物蛋白質中一種或幾種必須氨基酸含量相對較低，導致其他氨基酸在體內不能被充分利用而使蛋白質營養價值降低。這些含量較低的氨基酸稱為限制性氨基酸。）；豆類蛋白質富含賴氨酸，但蛋氨酸含量較低，是其限制性氨基酸。
若將穀類和豆類食物合用，他們各自的限制性氨基酸正好互補，從而大大提高了其蛋白質的生理功效。
2、降低主食的公升糖指數，增加了主食的膳食纖維。食物中的碳水化合物進入人體後經過消化分解成為單醣，而後進入血液迴圈，進而影響血糖水平。由於食物進入胃腸道後消化速度不同，吸收程度不一致，葡萄糖進入血液速度有快有慢，數量有多有少，因此即使含等量碳水化合物的食物，對人體血糖水平影響也不同。
2樓：薄荷**專家
不同種類的糧食及其加工品的合理搭配。可以提高其營養價值。如穀類蛋白質中賴氨酸含量低。
是其限制性氨基酸：豆類蛋白質中富含賴氨酸。但蛋氨酸含量較低，是其限制性氨基酸。
若將穀類和豆類食物合用，他們各自的限制性氨基酸正好互補，從而大大提高了其蛋白質的生理功效。相對於大公尺白面，其它粗糧中膳食纖維、b族維生素和礦物質的含量要高得多。糧食在經過加工後，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和礦物質，而這些營養素和膳食成分也正是人體容易缺乏的。
以精白面為例，它的膳食纖維和維生素b．只有標準粉的1/3 。
另外要注意粗細搭配，適當多吃粗糧有利於避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。與細糧相比，粗糧更有利於防止高血糖。如將葡萄糖的血糖指數定為1 00，富強粉饅頭為88.
1，精公尺飯為83.2，小公尺為7 1，糙公尺飯為70，玉公尺粉為68，大麥粉
為66，粗麥粉為65，蕎麥為54，燕麥為55。在主食攝人量一定的前提下，每
天食用85g的全穀食品能減少若干慢性疾病的發病風險，可以幫助控制體重。
因此建議每天最好能吃50g以上的粗糧。
3樓：影視吐槽人
**要粗細搭配，養成良好的飲食習慣，才能有效快速的減掉脂肪
食物應該怎樣粗細搭配？
在飲食上如何做到合理的粗細搭配？
4樓：猴05449俅顯
在粗糧方面。中國人以穀物為主體的飲食習慣已經沿襲了數千年。穀類食物的種類很多，主要有大公尺、小麥、玉公尺、高粱、小公尺、大麥、燕麥、蕎麥等。
穀類中營養成分非常豐富，碳水化合物一般佔重量的75%～80%，蛋白質佔8%～10%，脂肪佔1%左右，是人體所需維生素b1、膳食纖維的重要**。穀類食物是世界上大多數國家傳統膳食的主體，事實上穀類食物是最有效、最安全、最易得到也是最便宜的能源。越來越多的科學研究表明，以植物性食物為主的膳食可以避免歐美等發達國家高能量、高脂肪和低膳食纖維膳食模式的缺陷，對預防心腦血管疾病、糖尿病和癌症有益。
提倡穀類為主，即強調膳食中穀類食物應是提供能量的主要**，應達到一半以上。以穀類為主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪及含脂肪較高的動物性食物，有利於預防相關慢性病的發生。由於穀類食物中的能量80%～90%來自碳水化合物，脂肪含量少、不油膩，因此可以提高膳食中穀類食物的比例。
要堅持穀類為主，老年人一般每天應攝入200～300g。
5樓：影視吐槽人
**要粗細搭配，養成良好的飲食習慣，才能有效快速的減掉脂肪
食物的粗細搭配是怎樣的？
怎樣做到日常飲食的粗細搭配？
6樓：
粗細搭配有兩層意思，一是要多吃一些粗糧，如玉公尺，小公尺，雜豆，蕎麥，燕麥，紅小豆，綠豆等等，二是要適當增加一些加工程度低的公尺麵。這是因為在粗糧和低加工的糧食中膳食纖維，b 族維生素和礦物質比大公尺，白面多，而這些成分也正是人體容易缺乏的。
可以適當選擇全穀，全麥食物，如早餐吃全麥麵包，玉公尺麵包，或燕麥片，豆漿；每日在主食中以部分粗糧替代細糧，如吃糙公尺飯，白面，玉公尺麵，小公尺麵混合饅頭，玉公尺麵加各種蔬菜製成菜團子，八寶粥等。對於兒童，粗糧不宜做為主食，可 做為副食搭配，如小公尺粥，紅小豆粥，玉公尺麵粥，小金銀卷等。零食也可吃全麥餅乾，煮玉公尺，或粗糧製成的糕點等。
建議：每人每天最好能吃50克（1兩）以上的粗糧，老年人容易便秘，患心，腦血管病，糖尿病，肥胖病的危險性增加，每日可吃到100克（2兩），但消瘦，營養不良，消化不良的老人則要少吃些。2歲以下的幼兒食物還是要細軟，盡量避免攝入含有過多膳食纖維的粗製食物。
肥胖及有『三高「症者還應適當多吃些粗糧。
7樓：薄荷**專家
粗細搭配含有兩層意思：一是要適當多吃一些傳統上的粗糧，即相對於大公尺、白面這些細糧以外的穀類及雜豆，包括小公尺、高粱、玉公尺、蕎麥、燕麥、薏公尺、紅小豆、綠豆、芸豆等：二是針對目前穀類消費的主體是加工精度高的精公尺白面．要適當增加一些加工精度低的公尺麵。
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