1樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
2樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
3樓：燕子生活助手
回答您好，請稍等片刻哦！
您好，很高興為您作答，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
一種是西芹，洋蔥，胡蘿蔔，胡椒，紅粉，香草，用油拌起來，然後均勻的塗在雞上。放烤箱烤熟。另一種是用西餐中的復合調料土耳其醃料，醃入味烤熟。
希望我的回答對您有所幫助哦！
更多2條
求烤雞製作配方！ 10
4樓：匿名使用者
這個問題太簡單了，首先給你幾個方向，孜然風味烤雞，麻辣風味烤雞，奧爾良風味烤雞。還有就是你最好聯絡幾個規模比較大的香精香料公司（紐利味、特味濃、麥百味，這些都是一線的香料公司），他們時常出些不錯的香料新品，這樣就可以為你拓展新品起到很大的幫助，我今天就給你個麻辣風味烤雞的配方參考下吧，如果中意可以繼續**啊！
麻辣烤雞
名稱 數量kg
主料 西裝雞 100
輔料 食鹽 1.2
白糖 1.25
三聚 0.3
evc 0.1
花椒 0.3
辣椒粉 0.5
奧爾良調料 0.75
辣椒精油 0.003
雞肉香精 0.4
水 4百酒 0.1
微辣烤雞
名稱 數量kg
主料 西裝雞 100
輔料 食鹽 1.2
白糖 1.25
三聚 0.3
evc 0.1
五香汁 0.01
辣椒粉 0.4
奧爾良調料 2
雞肉香精 0.4
白酒 0.1
水 4工藝就是將配料均勻的塗抹在西裝雞的表面，放在0-4度環境下醃製16個小時，每隔4小時翻動一次。烤製溫度為110度10分鐘然後公升到140-150度烤30分鐘即可！產品顏色棗紅，麻辣可口哦。
至於那些新增劑在市場上都能買得到evc（全稱：d異抗壞血酸鈉）三聚（三聚磷酸鹽）這兩個新增劑是起到保水護色的作用，奧爾良香料（特味濃品牌），辣椒精油（主要是提高產品的麻辣感和顏色的）。
5樓：匿名使用者
蔥、姜、鹽、啤酒（或黃酒）、蜂蜜，把雞洗淨(平常咋洗就咋洗），用鹽和薑末裡外塗一層，靜置20分鐘，加啤酒泡製10分鐘，將蔥三根置於雞肚內，用蜂蜜塗抹雞表層，放入烤箱烤適當時間至表皮至金黃色。
烤雞有什麼好的配料?
6樓：blackpink_羅捷
主料：雞翅800克
調料：胡椒粉3克、孜然粉3克、料酒20克、醬油20克、蜜糖15克做法步驟：
1、將雞翅用水浸泡10分鐘
2、撈出雞翅加入胡椒粉、孜然粉、料酒、醬油、蜜糖用手抓勻醃製一到兩個小時
3、將醃製好的雞翅放在烤盤上放入烤箱中
4、調至230度烤十分鐘
5、十分鐘後拿出雞翅反正面撒上孜然和蜜糖後放回烤箱6、最後再烤20分鐘即可
7樓：豬豬豬八妹
配料: 味精3克，鹽15克，酒l0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
烤雞(grilled chicken)，是一道中餐菜餚。主要原料有雞肉、鹽、味精等。製作者可依據自己的口味新增不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。
操 作:
①將雞入沸水煮5分鐘,撈出瀝乾；
②用昧精、鹽、酒搽勻雞身，醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上；
③雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘取出淋上香油即可。
8樓：燕子生活助手
回答您好，請稍等片刻哦！
您好，很高興為您作答，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
一種是西芹，洋蔥，胡蘿蔔，胡椒，紅粉，香草，用油拌起來，然後均勻的塗在雞上。放烤箱烤熟。另一種是用西餐中的復合調料土耳其醃料，醃入味烤熟。
希望我的回答對您有所幫助哦！
更多2條
9樓：
一種是西芹，洋蔥，胡蘿蔔，胡椒，紅粉，香草，用油拌起來，然後均勻的塗在雞上。放烤箱烤熟。另一種是用西餐中的復合調料土耳其醃料，醃入味烤熟。
烤雞用什麼調料做的？
10樓：blackpink_羅捷
主料：雞翅800克
調料：胡椒粉3克、孜然粉3克、料酒20克、醬油20克、蜜糖15克做法步驟：
1、將雞翅用水浸泡10分鐘
2、撈出雞翅加入胡椒粉、孜然粉、料酒、醬油、蜜糖用手抓勻醃製一到兩個小時
3、將醃製好的雞翅放在烤盤上放入烤箱中
4、調至230度烤十分鐘
5、十分鐘後拿出雞翅反正面撒上孜然和蜜糖後放回烤箱6、最後再烤20分鐘即可
11樓：
烤雞調料及做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞 乙隻、小番茄 12個、幹香菇 12個、小洋蔥 3個、桔檸 5個、清水 2000毫公升、食鹽 40克、八角 5個、桂皮 2塊、黃油 50克、蜂蜜 30克、迷迭香 幾支。
1、雞洗淨後去掉雞脖子，雞頭和雞腳不用。
2、清水裡放入食鹽和香料，將雞放入浸泡24小時。
3、幹香菇用冷水泡發待用。
4、把雞身擦乾。
5、香菇泡發好後全部塞進雞肚子裡。
6、用錫紙把雞翅尖包住，防止烤的時候糊掉。
7、雞皮表面刷上融化了的黃油，放入烤盤。
8、烤箱預熱至210℃，將雞放在烤箱的中間，烤盤根據雞的位置進行調整，雞比較大，烤的時間長一點，這只兩公斤的雞大概烤50分鐘左右，中間再刷一次黃油。
9、烤到50分鐘的時候取出烤盤，在雞表面刷上一層蜂蜜，再烤10分鐘至雞完全熟透，用一根竹籤插入雞身，如果可以輕鬆的穿透就表示熟了。
10、取出擺上準備好的材料，這樣就完成了。
12樓：燕子生活助手
回答您好，請稍等片刻哦！
您好，很高興為您作答，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
一種是西芹，洋蔥，胡蘿蔔，胡椒，紅粉，香草，用油拌起來，然後均勻的塗在雞上。放烤箱烤熟。另一種是用西餐中的復合調料土耳其醃料，醃入味烤熟。
希望我的回答對您有所幫助哦！
更多2條
13樓：八雲玄昊
烤雞烤雞（grilled chicken），是一道中餐菜餚。主要原料有雞肉、鹽、味精等。製作者可依據自己的口味新增不同的調料製作各種口味的烤雞。但烤雞較為油膩，食用宜適量。
製作原料
各種雞肉，鹽，味精等調味品。
普通做法
食材準備
鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
製作步驟
1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝乾；
2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 醃半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ；
3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。
五香味做法
主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 、果木香薰醃料40克
配料:水（冰水或涼水）70克 、老抽1克/每100克原料肉
製作步驟
第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗淨、備用。
第2步:按比例將醃料、輔料與水（醃製比例： 醃料：
水：原料肉=4.0 :
7.0 : 100）稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使醃製液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。
第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中醃製12小時以上。
第4步:醃製好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。
營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
14樓：匿名使用者
黑胡椒，孜然，八角，糖（化成水水），耗油，蒜公尺，燒烤汁，花椒，..........我就是這樣做的，你可試試~~~
15樓：一人廚
教你烤雞簡單又好吃的做法
16樓：小廚神美食
一曲相思配烤雞，盤它！！
烤雞的製作方法和配方
17樓：那個閃電
主料：雞850克、香茅100克
輔料：鹽6克、黑胡椒8克、檸檬1個、薑片3片、洋蔥1個、土豆1個、胡蘿蔔1個、生抽20毫公升、蜂蜜20毫公升
步驟：1、準備工作：雞洗淨，去頭、頸等部位2、把鹽和黑胡椒粒混合，均勻抹在雞的身體上，醃製2小時以外3、洋蔥切片，土豆和胡蘿蔔削皮切滾刀塊，切好後放在烤盤上4、把生抽和蜂蜜調勻成醬汁，均勻地掃在雞的身體上，晾晾後再把醬汁掃在雞的表面上
5、把香茅草拍裂，薑片和檸檬片一起塞在雞的肚子裡6、200°c預熱好的烤箱中層，烘烤50分鐘7、在烘烤的過程中可以取出掃一層醬汁，整個製作過程烘烤50分鐘即可7、成品
18樓：小籠包
1、烤的時間40分鐘，即可非常入味。
2、泡好的雞腿稍微晾下水，加入2湯匙料酒，1湯匙生抽，按配方說明倒入烤料，戴上手套抓揉，讓調料和雞腿充分揉勻。調料中有鹽份，生抽不要放多了，會鹹，可以不放。沒有現成的烤料可以自己配，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，隨自己喜好。
3、用乙個保鮮袋裝雞腿，調料汁也一起倒入，然後綁好放冰箱冷藏過夜，中間要翻動幾次，這樣雞腿才能醃製充分。
4、準備烤雞腿的時候，烤盤鋪上錫紙，放上烤架，將雞腿放上，上下火200度35－40分鐘，具體時間和溫度根據自己的烤箱調節。有皮的那面朝上，先烤15－20分鐘。
5、當有皮的那面烤的微焦了，就翻面，將肉的那面翻過來烤下，烤15分鐘左右。
6、最後，將雞腿再次翻過來，有皮的朝上，烤5－10分鐘，烤到自己中意的程度就可以了。
19樓：凹凸小田螺
材料鹽4茶匙，辣椒粉2茶匙，幹百里香1茶匙，白胡椒粉1茶匙，紅辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，洋蔥2個，各切成4塊，整雞2只。
做法1.用個小碗將所有調料攪拌在一起。
2.將雞肉裡外洗淨，用紙巾拍乾，將調料混合物將雞內外都入味。在每只雞里放乙個洋蔥。將雞放到大的保鮮袋中或用錫紙包起來。放入冰箱過夜， 或至少4-6小時。
3.將烤箱預熱到120度。
4.將雞放到乙個烤盤中，拿掉包裝紙，烤5小時直到雞肉裡的溫度達到85度。讓雞肉放置10分鐘即可切開上桌。
20樓：
三黃雞乙隻（2斤左右）；洋蔥；土豆；蘑菇；錫紙；姜1小塊；蒜2瓣；
生抽1大勺；蠔油1大勺；鹽1小勺；胡椒粉1/4小勺；紅酒1大勺、辣椒粉1/2小勺；蜂蜜1小勺；紅糖1小勺；
雞處理乾淨後，沖洗乾淨（雞嘴裡要多沖洗幾次），剁去頭和腳以及雞pp。姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻，均勻塗抹在雞身上以及雞肚子裡（用你的雙手給雞按摩幾分鐘）然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱醃製一天，中途要拿出翻轉一下，以便更好均勻入味4
將醃好的雞取出，洋蔥、土豆去皮切塊，蘑菇清洗乾淨，用醃雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也醃製15分鐘。5
將蔬菜塞入雞腹中，並用牙籤封口，放入墊錫紙的烤盤裡，翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙烤箱200度預熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉一次（最好開熱風迴圈，這樣烤得更均勻一些）。注意事項：1、雞要處理乾淨用水多沖洗，頭腳剁去不用，雞的腎臟連同排洩器官一起去除；2、為了更好入味，可以在雞肉表面用牙籤扎一些孔洞，或者直接將雞完全剖開，展成餅狀；3、雞腹中塞入各種蔬菜是為了增加烤雞的風味,塞什麼隨你所願，很多人塞糯公尺飯；4、翅尖骨頭多肉少，最容易烤糊，用了錫紙就可避免烤焦；5、最後的20分鐘要盯著看一下，要是覺得表面上色太厲害，有烤焦嫌疑就加蓋錫紙，烤雞不比烤雞翅，得裡外都熟才可以，所以烤得時間要長一些。
燒烤雞頭若何醃製好吃求詳解，燒烤雞頭若何醃製好吃 求詳解 10
峰何以笙簫默 醃製方法 用刀劃幾下以便入味，放醬油 鹽 黑胡椒面 蔥 姜 醃製一天，期間充分為它按摩n次。烤時刷蜂蜜，最後根據口味撒上孜然和辣椒粉即可，也還可以放些辣醬 蒜蓉醬 酸辣醬等等，具體依照個人口味新增。下面是各種烤肉醃製方法 燒烤前的準備 1.材料的選擇 豬肉 應選肋 腰 臀上鮮嫩且稍帶些...
怎樣用微波爐製作烤雞和烤鴨
5.倒入清燉牛仔肉湯並略微煮幹，加鹽和胡椒調味。用圓錐濾勺過濾。6.把蔬菜分別焯燙完畢，放進冷水中。簡略地 家常烤雞 配 料 鮮嫩雞1只,味精3克,鹽15克,酒,l0克,花椒 蔥 姜 麥芽糖少許 操 作 將雞入沸水煮5分鐘,撈出瀝乾 用昧精 鹽 酒搽勻雞身,醃半小時取出晾乾,再用麥芽糖均勻地塗在雞身...
蒜蓉辣醬配方和做法，蒜蓉辣醬的配料及製作方法
東北小廚來哥 辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。 紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘 毛毛愛廚房 教你蒜蓉辣醬的正確做法 美食林哥 這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！ 信秋芸壬誠 準備材料 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注...