1樓：帥綠竹
1.麵粉和酵母水一起拌合揉成三光後發酵，我昨晚發的，早上做2.梅乾菜泡發後洗淨，切碎
3.鍋內倒油，油溫7分熱倒入梅乾菜煸炒出香味，加適量的生抽入味4.豬肉斬成細丁
5.放進盆中，打入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽6.按順時針方向攪拌成有粘性
7.加入梅乾菜攪拌有粘性
8.麵條切成胚子
9.用擀麵杖擀圓
10.加上餡料
11.像做包子的方法收口後捏緊
12.用擀麵杖輕輕的擀一下
13.預熱好電餅鐺後加油，加入餅蓋上
14.煎成金黃色後翻面，噴上一些清水再一次蓋上15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面後出鍋
小貼士 沒有電餅鐺可以用不粘鍋。中途要加一些清水，保證裡面的餡料熟透。
2樓：惠夏侯旋
雞蛋、油對半和麵待用,再用純油和喜歡的調料和相對少一點的面做餡,之前做好的蛋油麵醒好後掐成需要的大小團包上酥油餡攤開再捲起順著卷好的圈形的長再攤開如此三遍，然後把最後一次卷的圓柱形麵糰立著壓下成餅形即可入鍋烙,方法很簡單，文字敘述不知道你能否看懂
3樓：匿名使用者
佐料比例：八角－2斤 ， 茴香－2 斤， 花椒－0.6 斤， 甘草－0.
6斤 ，胡椒－0.4斤， 辣椒適量 ，丁香宜少， 味精 ，鹽 ，豬肉香精 ，十三香 ， 南德調味料（麻辣珍味）。
餡比例：瘦肉3斤， 肥肉7斤， 榨菜3斤， 蒜2斤， 洋蔥3斤， 香菇5斤， 姜1.5。
面的配料：梅山酵母粉 ，潑打粉 ，（ 鹽糖少許，） 食品新增劑麵包改良劑梅山牌，膨鬆劑。
大料：先把八角 ， 茴香， 花椒 ， 甘草， 胡椒， 丁香，幾種大料絞在一起成粉末，商用開店技術學習可以佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
餡：瘦肉3斤， 肥肉7斤 ，榨菜3斤， 蒜2斤， 洋蔥3斤， 香菇5斤， 姜1.5，按這個比例把這幾種菜絞碎。
新鮮香菇 1斤半 ，然後對大料 25克 十三香45克 南德調味料80克 麻辣鮮 65克 味精5克 雞精8克 豬肉香精 10克 鹽自己把握 辣椒麵5克，孜然粉 5克，五香粉10克，放在一起和餡攪拌均勻。
和面：用溫水35度到40度。10斤面的比例:
，酵母25克， 泡打粉30克， 鮮味膨鬆劑30克， 麵包改良劑30克， 糖30克， 鹽30克。 把這些料放入溫水融化， 然後放麵攪拌均勻和成麵糰。發酵2個小時左右。
作公婆餅，把案板上抹上油，在把發酵好的面挖出，拉抓長拽成小團就像做包子那麼大小.。包入一小勺餡，然後捏緊。兩面粘點芝麻放在臺扳上醒10-15分鐘左右, 然後用手把餅子整成圓。
用擀杖也行，把餅子攤擀成18-20公分圓形下鍋油炸，把油的溫度加熱到230-260度，一般也就是2分鐘就好了。 餅子下鍋1分鐘左右翻過，兩面顏色金黃色。
急求公婆餅配方和做法
4樓：快樂美一天美一點
公婆餅的做法
1.酵母用溫水化開
2.麵粉裡加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的麵糰。發酵。
3.蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。
4.把發酵好的面放在案板上擀平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，捲成卷、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以。表面撒上芝麻，我忘了這部所以我這次做的沒撒芝麻。
5.平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就做成了。
步驟1.麵粉和酵母水一起拌合揉成三光後發酵，我昨晚發的，早上做2.梅乾菜泡發後洗淨，切碎
3.鍋內倒油，油溫7分熱倒入梅乾菜煸炒出香味，加適量的生抽入味4.豬肉斬成細丁
5.放進盆中，打入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽6.按順時針方向攪拌成有粘性
7.加入梅乾菜攪拌有粘性
8.麵條切成胚子
9.用擀麵杖擀圓
10.加上餡料
11.像做包子的方法收口後捏緊
12.用擀麵杖輕輕的擀一下
13.預熱好電餅鐺後加油，加入餅蓋上
14.煎成金黃色後翻面，噴上一些清水再一次蓋上15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面後出鍋
5樓：匿名使用者
主輔料:：精製麵粉、夾心肉、蔥、黴乾菜、酵母調味料：精製食鹽、味精、糖水少許
製作方法
1、麵粉拌和成發面；
2、夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡；
3、發面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯；
4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上；
5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗鉗出即成。
成菜特點：色澤金黃，酥香、生糯。
6、營養成份：麵粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由於餅中的肉類其營養成份儲存較好，其中蛋白質、維生素與麵粉的損失形成互補，並含有脂肪、醣類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用
6樓：公升職達人美美
那種貌似叫武大郎燒餅...
公婆餅的配料和做法
7樓：匿名使用者
主料：麵粉400g
輔料：油適量、鹽10克、豬肉100克、蔥花5克、蠔油10克、梅乾菜20克、精鹽5克、生抽10克、雞蛋1個、酵母4g、蜂蜜10克
步驟：1.麵粉和酵母水一起拌合揉成三光後發酵2.梅乾菜泡發後洗淨，切碎
3.鍋內倒油，油溫7分熱倒入梅乾菜煸炒出香味，加適量的生抽入味4.豬肉斬成細丁
5.放進盆中，打入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽6.按順時針方向攪拌成有粘性
7.加入梅乾菜攪拌有粘性
8.麵條切成胚子
9.用擀麵杖擀圓
10.加上餡料
11.像做包子的方法收口後捏緊
12.用擀麵杖輕輕的擀一下
13.預熱好電餅鐺後加油，加入餅蓋上
14.煎成金黃色後翻面，噴上一些清水再一次蓋上15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面後出鍋
注意事項：可以用不粘鍋，中途要加一些清水，保證裡面的餡料熟透營養價值：富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
8樓：夫妻農家菜
農村媳婦把胡蘿蔔做成這樣，真好吃，明目補鈣真好吃，上桌一掃光
9樓：匿名使用者
主料麵粉 (適量)
輔料酵母 (適量)
豬肉 (適量)
泡打粉 (適量)
蔥 (適量)
廚具平底鍋
分類主食 蔥香 其他 十分鐘 簡單難度
酵母用溫水化開
麵粉裡加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的麵糰。發酵。
蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。
把發酵好的面放在案板上擀平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，捲成卷、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以。表面撒上芝麻，我忘了這部所以我這次做的沒撒芝麻。
平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就做成了。
10樓：百里楹
佐料比例：八角－2斤 ， 茴香－2 斤， 花椒－0.6 斤， 甘草－0.
6斤 ，胡椒－0.4斤， 辣椒適量 ，丁香宜少， 味精 ，鹽 ，豬肉香精 ，十三香 ， 南德調味料（麻辣珍味）。
餡比例：瘦肉3斤， 肥肉7斤， 榨菜3斤， 蒜2斤， 洋蔥3斤， 香菇5斤， 姜1.5。
面的配料：梅山酵母粉 ，潑打粉 ，（ 鹽糖少許，） 食品新增劑麵包改良劑梅山牌，膨鬆劑。
大料：先把八角 ， 茴香， 花椒 ， 甘草， 胡椒， 丁香，幾種大料絞在一起成粉末。
餡：瘦肉3斤， 肥肉7斤 ，榨菜3斤， 蒜2斤， 洋蔥3斤， 香菇5斤， 姜1.5，按這個比例把這幾種菜絞碎。
新鮮香菇 1斤半 ，然後對大料 25克 十三香45克 南德調味料80克 麻辣鮮 65克 味精5克 雞精8克 豬肉香精 10克 鹽自己把握 辣椒麵5克，孜然粉 5克，五香粉10克，放在一起和餡攪拌均勻。
和面：用溫水35度到40度。10斤面的比例:
，酵母25克， 泡打粉30克， 鮮味膨鬆劑30克， 麵包改良劑30克， 糖30克， 鹽30克。 把這些料放入溫水融化， 然後放麵攪拌均勻和成麵糰。發酵2個小時左右。
作公婆餅，把案板上抹上油，在把發酵好的面挖出，拉抓長拽成小團就像做包子那麼大小.。包入一小勺餡，然後捏緊。兩面粘點芝麻放在臺扳上醒10-15分鐘左右, 然後用手把餅子整成圓。
用擀杖也行，把餅子攤擀成18-20公分圓形下鍋油炸，把油的溫度加熱到230-260度，一般也就是2分鐘就好了。 餅子下鍋1分鐘左右翻過，兩面顏色金黃色。
11樓：vx灬
做法一食材準備
精製麵粉、夾心肉、蔥、梅乾菜、酵母 調味料：精製食鹽、味精、糖水少許製作步驟
1、麵粉拌和成發面；
2、夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡；
3、發面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯；
4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上；
5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗鉗出即成。
做法二1、酵母用溫水化開[1]
2、麵粉裡加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的麵糰，發酵。
3、蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。
4、把發酵好的面放在案板上擀平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，捲成卷、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以。
5、平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就做成了。
12樓：微涼小四月
公婆餅：是恩施地區十大名小吃之一，因其突出的民族風味和特殊的製作工藝深受人們的喜愛。
所需工具和原料：平底鍋
麵粉（適量） ，酵母 (適量)，豬肉 (適量)，泡打粉 (適量)，蔥 (適量)
步驟方法： ①酵母用溫水化開。
②麵粉裡加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的麵糰，發酵。
③蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。
④把發酵好的面放在案板上擀平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，卷 成捲、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以。表面撒上芝麻。 ⑤平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。
公婆餅就成了。
注意：煎餅的時候注意火候。
13樓：食為先小吃創業
了解一下公婆餅怎麼樣做好吃
14樓：
公婆餅的配料和做法如下：
一、公婆餅的配料：精製麵粉，夾心肉，黴乾菜二、公婆餅的做法：
1、麵粉拌和成發面；
2、夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡；
3、發面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯；
4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上；
5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗鉗出即成。
公婆餅是恩施地區十大名小吃之一，因其突出的民族風味和特殊的製作工藝深受人們的喜愛。主要食材是麵粉，主要烹飪工藝是烤。
手抓餅怎麼做，手抓餅的做法及配方
調料 植物油50克,鹽3克 1.麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀 2.然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑 3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 4.麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽 5.將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條 6.將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分...
軟皮鮮花餅的做法及配方
需要提前準備好的材料包括 中筋麵粉 75克 橄欖油 23克 白砂糖 20克 冷水 30克 玫瑰醬 50克 白芝麻 10克 花生仁 炒 20克 熟麵粉 15克 中筋麵粉 50克 橄欖油 25克 全蛋液 適量。1 主料部分為水油皮與玫瑰餡兒，輔料部分為油酥，先把水油皮和好。2 再和好油酥。3 蓋上濕布，...
雲南的玫瑰鮮花餅是怎麼做的做法，配料
人比黃花瘦 食材 中筋麵粉 120g 糖 7g 豬油 35g 熱水 50g 中筋麵粉 75g 豬油 35g 玫瑰釀 80g 玫瑰原汁 10g 糯米粉 30g 花生 20g 步驟 1.水油皮 120g麵粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。2.用手和麵，至光滑。3.油皮 75g麵粉加3...