1樓：crysta時代
食材食譜熱量：1628(大卡)
主料麵粉300克
酵母3克
方法/步驟
先把麵粉加酵母加溫水加一小勺鹽揉成光滑麵糰2.麵糰發酵之後產生了很多細密的孔，那就說明發好了3.在案板上抹油，把麵糰拿出來排氣
4.麵糰擀成大薄片，然後用刷子刷上一層油，最好是豬油，要全部都刷遍哦5.在麵片上撒上蔥花，鋪上肉末，肉末不要也可以，然後把麵皮卷起來6.
再把上一步的長條面坯盤起來，這樣千層就形成了7.最後把上一步都面坯壓扁，擀成圓餅狀
8.最後放煎鍋裡兩面煎熟，千層餅就好了
2樓：靜兒愛吃
第一次做居然成功了，掌握這幾個步驟做起來也其實不難！
3樓：四姐愛做美食
千層餅怎麼做？把餃子皮刷上油加入鹽，蔥花再蓋一張餃子皮，一是刷油加上蔥花，然後擀成麵皮，下鍋煎致。
4樓：匿名使用者
主料：麵粉 (適量)
輔料：蔥花 (適量)
先把麵粉準備好,用溫水和面,醒麵20分鐘左右。
把蔥花洗乾淨後，切成蔥末。
麵醒好後，用擀麵杖擀成很大的一塊，上面鋪些油和鹽鋪上蔥花~
鋪好蔥花之後，把麵捲起來。
再用擀麵杖擀成薄餅。
油鍋少許油，放下去煎餅，煎好一面之後再翻過來。出鍋
千層餅的做法
5樓：匿名使用者
千層餅用料配比：中筋麵粉250克，涼開水300-320克（冬天少，夏天稍多），酵母2.5克，蔥花回30克，食鹽5-10克（沒標答準，按自己口味來），食用油適量。
做法步奏：
1、用300克清水把250克麵粉攪拌均勻，加入2.5克酵母，揉搓光滑的麵糰，保鮮膜包好，發酵30-45分鐘。
2、把20克麵粉、10克食鹽、20克油混合成混合油，攪拌均勻備用。
3、把發酵好的麵粉分成4分，取其中乙份，揉搓長餅狀，均勻塗抹混合油，撒上適量蔥花，然後摺疊，摺疊次數越多，千層餅層數就越多！
4、鍋底刷油，下入千層餅，用小火慢慢煎製，煎到一面金黃，翻到另一面煎，煎的時候可以稍微刷一點糖水。這樣千層餅就煎好了。
烤箱做法：烤箱預熱，上溫220度，下溫280度，烤盤中加適量油，放入千層餅，進行烤製，烤到金黃，刷上適量糖水，撒上蔥花，再烤到另一面金黃即可。烤的時間大約6-8分鐘，主要看餅的厚度。
【小貼士】
1、一斤麵粉大約用300克水，夏天稍微，一斤麵用5-10克鹽，不要做的太鹹。
2、番茄醬和白糖的比例要把握好，可以是不是嚐嚐味道，不要做的太酸或者太甜。
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把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘面案上撒滿麵粉,把麵糰揉幾分鐘 蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過 把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿用刀在餅上切出0.5厘公尺寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷從一邊開始...