1樓：蒼井瑪利明步
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
吃胡蘿蔔時，炒或者燉要比生吃胡蘿蔔素吸收率更高
2樓：葬魂v5o斟
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,李時珍把它誇到了家(菜蔬中之最)。美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
荷蘭的一項研究發現，具有攝取含β-胡卜素這種胡蘿蔔中雖然富含β-胡蘿蔔素，但要保持其營養，並能被人體真正消化吸收利用，與我們的食用與烹調方法有著極大的關係。科學合理的食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。
但是根據美國約翰霍普金斯醫學院研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。因此女性朋友食用應注意量的把握。健康飲食習慣的老年人，發生心力衰竭的危險性較低。
3樓：有燎
大家都知道吃蘿蔔有助於營養，但是所有東西都是物極必反的，也要適量，每天都可以吃，但是量要適中。
4樓：雨吉
吃胡蘿蔔，可以補充β-胡蘿蔔素,如果常年補充β-胡蘿蔔素，可以幫助大腦增強記憶，還能保護大腦其他思維功能，如減少痴呆症患病機率等。 吃胡蘿蔔對人體記憶的改善是有限的。但常吃無害！
每週至少吃三次胡蘿蔔或β-胡蘿蔔素補充劑，就不怕腦海中的記憶和自己說再見了。
多吃紅蘿蔔對人有什麼好處
哪些人不宜吃胡蘿蔔
5樓：愛拍攝的東東
美國紐澤西州羅特吉斯醫學院的**專家研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿蔔。除此之外都可以吃。
多吃胡蘿蔔有什麼好處
6樓：富克納斯包裝製品廠
益處：
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素。這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助於通便。
3、健脾除疳
維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。
5、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
7、促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
壞處：
胡蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素，每天吃的話，膚色容易發黃。
7樓：炫酷小畫家
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助於通便。
3、健脾除疳
維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。
5、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
7、促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
胡蘿蔔好處雖多，也要注意它的食用的禁忌：
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素c分解酶，而辣椒含有豐富的維生素c，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素c分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β－胡蘿蔔素，生吃時，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素c。
全面了解胡蘿蔔，才能更好的發揮它的功效和作用！
8樓：茉莉說生活
胡蘿蔔被認為是餐桌上的小人參，有大量的胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素a，有補肝明目的作用，對夜盲症也有很大的幫助，並且還有研究表明，每天固定吃胡蘿蔔可以有效預防心臟疾病，並降低血液中的膽固醇。
9樓：納喇芷珍雙子
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能
10樓：亓煊
胡蘿蔔有補肝明目的作用，能增強機體的免疫軾能，預防上皮細胞癌變。也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，還有降壓，強心作用。
11樓：罪帥小哇
胡蘿蔔中含大量胡蘿蔔素，對眼睛大腦**都有好處，還有就是對肝臟也有好處，有利血液迴圈，可以增強抵抗力。
12樓：應孤鴻
胡蘿蔔中含維生素a原，遇維生素a之後有與其相同的作用，對夜盲症有很好的效果
13樓：星
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
14樓：匿名使用者
胡羅蔔熟吃比生吃的營養價值高，過油加熱後營養素更有利人體吸收
有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀
15樓：薈の音
對視力有好處，而且可以美容養顏，對**也有效果。也含有維生素c，纖素食品。
16樓：草語微甜
夏天吃容易曬黑 胡蘿蔔中含豐富的維生素 不過生吃沒多大營養
17樓：瀟漓
1益肝明目：含有大量胡蘿蔔素轉變為維生素a，可**夜盲症；2胡蘿蔔含有植物纖維，通便防癌。3維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質4增強免疫功能5降糖降脂：
含降糖物質，某些成分能增加冠狀動脈血流量，降低血脂。
18樓：匿名使用者
1.讓雙眼明亮動人 2.預防癌症 3.抗氧化 4.讓**漂亮 5.調節免疫功能 6.預防感冒 7.預防心血管疾病 8.預防便秘 9.促進新陳代謝
紅蘿蔔 各種體質都可食用
胡蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎，紅蘿蔔能和白蘿蔔在一起吃嗎？
可以一起吃，胡蘿蔔 學名 daucus carota l.var.sativa hoffm.又稱紅蘿蔔，所以其實他們就是同一種菜。擴充套件資料 1 胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃。把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的...
羊肉白蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎，胡蘿蔔白蘿蔔和羊肉能一起吃嗎？
白蘿蔔能和胡蘿蔔一起吃嗎 白蘿蔔不能和胡蘿蔔一起吃。白蘿蔔跟胡蘿蔔都是常見的蔬菜，且都是煲湯的好食材，但是兩者是不宜同食的。這是因為白蘿蔔含有豐富的維生素c，我們都知道維生素c對人體十分有益，但是如果白蘿蔔跟胡蘿蔔一起吃的話，就會使得白蘿蔔的維生素c營養價值消失殆盡，這是因為胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血...
紅蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎
兩種都屬於蘿蔔，當然是可以一起吃的，不過可能會有串味的現象。當然是可以一起吃了，像一般的辦的冷盤，紅紅蘿蔔和胡蘿蔔。嗯，放一起吃嗯千萬也是很好吃的。紅蘿蔔和胡蘿蔔是可以一起吃的，因為他們兩個的營養價值是完全不同的。這個還是可以放在一些吃的，而且放在一起使它的味道還是比較不錯的。這個紅蘿蔔和胡蘿蔔是可...