1樓：一弦一柱
披薩麵皮鋪得不均勻，中間料放過厚都會導致披薩中間老是烤不熟，披薩的方法如下：
準備材料：高筋麵粉、水、酵母、鹽、糖、玉公尺油、培根、玉公尺、披薩醬、芝士碎。
一、將酵母用溫水化開，麵粉中，加入鹽、糖、玉公尺油，水用筷子攪拌成絮狀。用手揉麵，揉成光滑的麵糰。
二、搭濕布，將麵糰放置溫暖處進行發酵。當麵糰發酵至兩倍大時，用手指沾麵粉，輕輕地在麵條上扎個洞，麵糰不回縮、不塌陷即可。
三、用擀麵杖將麵糰擀成乙個與披薩盤盤底一樣大小的餅底，把餅皮鋪進去。
四、用叉子叉一些小孔。
五、披薩餅底抹一層披薩醬。
六、再撒一層芝士碎。
七、光波爐200度提前預熱，預熱好後將披薩餅底放入光波爐中層，烤3分鐘。
八、玉公尺粒、青豌豆開水焯燙熟備用。
九、將培根均勻的鋪在烤好的餅底上。
十、再撒上玉公尺粒、豌豆粒。
十一、最後再撒上一層芝士碎。
十二、再入光波爐，200度15分鐘左右，披薩上色滿意即可。
2樓：簡單地回憶
可能是因為餅太厚了或是烤箱的溫度過高，披薩餅外圍很快熟了但是中間部分熱傳遞慢，所以裡面還是生的。
可以把餅中間適當擀薄一些或者吧烤箱溫度調低後增加烤製時間。
披薩的做法：
主料高筋麵粉150g 白糖10g 牛奶90毫公升
輔料芝士150克 胡蘿蔔20g 培根150g 洋蔥20g 青椒10g
步驟：1.發酵好的麵糰做成餅皮放入8寸披薩盤中，中間叉一些小孔，防止麵皮鼓起來，蓋蓋進行二發。洋蔥切片、青椒、胡蘿蔔、火腿分別切丁。培根用鍋煎一下去掉水。
2.菜丁炒一下，炒時不放油；二發好的餅皮上抹番茄醬；撒一層芝士，撒羅勒葉，放菜丁、火腿腸。
3.放芝士，放培根；放洋蔥圈和芝士；烤箱預熱200度烤20分鐘就好了。
3樓：拉格裡
因為面的原因，熱能傳遞不是很好，大了外面考糊了。小了熱能進不去的。
4樓：煮土豆
建議你可以把烤箱溫度調低，時間調的長一些
5樓：
1、把麵餅中間稍微擀薄一點 2、可能火太急,嘗試用慢火烤 3、放容易熟的食材
6樓：橄欖樹家居布藝
披薩中間烤不熟，可以試一下以下三點方法
1、把麵餅中間稍微擀薄一點
2、可能火太急，嘗試用慢火烤
3、放容易熟的食材
7樓：來自黃崗山舞態生風的蘑菇
披薩餅太大或者太厚 或者是因為面的原因，熱能傳遞不是很好，大了外面考糊了。小了熱能進不去的
披薩中間烤不熟，可以試一下以下三點方法
1、把麵餅中間稍微擀薄一點
2、可能火太急，嘗試用慢火烤
3、放容易熟的食材
8樓：淺夏
溫度太高了低溫慢慢烤 要麼就是披薩餅太大或者太厚
9樓：一夜西風
什麼披薩，放不容易熟的食材當然不熟
10樓：活
披薩餅太大或者太厚，可能火太急，嘗試用慢火烤
蛋糕中間為什麼烤不熟？
11樓：不會哭的摘希
烤不熟的原因有很多，首先有可能你的溫度不夠，烤的時間不夠，也有可能是你做的時候攪拌的不夠均勻，兩外邊比較蓬鬆而沉澱，裡邊比較硬，不愛熟
烤箱披薩的怎麼中間不熟
12樓：匿名使用者
檢查溫度設定是否得當，電源電壓是否存在問題，披薩的製作是否存在問題，烤製過程當中要進行倒盤。
13樓：匿名使用者
烤箱受熱不均，或者pizza中間太厚實了
為什麼烤蛋糕中間不熟
14樓：fotile方太
，蛋糕的成熟是靠水的氣化，在蛋糕內部形成細小的孔洞，再由麵粉等來填充，從而支撐起蛋糕的骨架。但是沒烤熟的蛋糕，水份並沒有完全氣化，內部的液態組織很多。若此時停止加熱，由於內部結構骨架還未形成，所以很容易被蛋糕因中心的支撐力不足導致了凹陷。
解決方法：延長烘焙時間或公升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙。
另外在蛋糕完全成熟前不要從烤箱中取出，判斷蛋糕是否成熟可以用筷子或其他長柄器具伸進烤箱，壓一壓表面，若壓下去後有明顯的**，說明此時的蛋糕已經成熟，可以出爐了。若聽見細微的「沙沙」聲，並且**的很慢，說明中心還略欠火候，要繼續烘烤一會。
15樓：小棋子動漫社
做蛋糕蛋清的打發是關鍵，一般要用到電動打蛋器，如果是人工自己攪打需要打到像忌廉一樣的固體，把盆倒過來不會往下流的那種狀態。水水的可不行。麵糊是比較稠的狀態，比較像調的稠的芝麻糊。
打發好的蛋白和蛋黃糊要混合勻盡快入已經預熱好的烤箱。注意不要消泡。另外，蛋糕油是一種化學新增劑，能使蛋糕蓬鬆，不過我們一般家庭製作不用的，新增劑畢竟不好。
蛋糕烤好後塌陷烤蛋糕為什麼會塌陷
1.配方裡油 水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，解決的辦法 調整配方。2.麵糊出筋，涼後回縮。解決的辦法 用低筋麵粉，或者用80 中筋粉 20 玉公尺澱粉，在操作時注意 加蛋黃前面糊不要多攪拌，用蛋抽轉6 7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋黃後在多攪拌一會，至均勻稀糊...
為什麼我蛋糕烤出來會縮了，為什麼我用烤箱烤出來的蛋糕過一會就縮了
白糖放少了。戚風蛋糕 4個雞蛋，80克麵粉，80克白糖，20克玉公尺澱粉，60克牛奶，5克泡打粉，50克色拉油，鹽2克1 麵粉和玉公尺澱粉過篩 2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開 3 蛋清裡分三次加入鹽和60克糖4 打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5 剩下的20克砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一...
為什麼烤蛋糕時蛋糕一直冒氣泡，古早蛋糕表面有氣泡是什麼原因？
打料過程中的誤區，在起發過程中起發程度不夠而導致烘焙後扁平沒有蓬鬆感 另外蛋糕表面有氣泡就是在放入麵粉之後攪拌時間過長而導致麵粉上筋所引起的。還有乙個原因是麵粉中有雜質在製作蛋糕之前最好將麵粉過篩 氣泡是二氧化碳，有空氣在蛋糕糊倒入烤製的容器以後，要在桌面上顛撞幾下，把空氣排出，就不會有很多小泡泡了...