1樓：我是小熙呀
關於涼拌藕片這道菜，其實我們已經做了不下3遍了，整體來說、這道菜唯一的難點就是藕片遇水變黑的問題，當然清脆度也是一方面，不過這一點比較好解決，一般只要選用九孔藕就不會在口感上有太大問題。重點依舊是一焯水就發黑這個問題，也是粉絲們問的最多的乙個事情。
今天，我就給大家再重申一遍做這道菜需要注意的細節，其實也很簡單，只要掌握好2個訣竅，藕片清脆入味、不發黑一點問題都沒有，保證做出來和飯店賣的一樣潔白脆爽。
【涼拌藕片】
1.首先，我們準備一節蓮藕，削去外皮後洗乾淨，把蓮藕對半切開，再切成薄片。
2.切好以後用清水泡上，同時要淋入一些白醋，進一步防止藕片氧化變色，這是這道菜的第乙個細節。
3.大蒜拍扁、切成蒜末；生薑切成薑末；小蔥洗乾淨、切成蔥花；小公尺椒兩個、切成辣椒圈，全部放在一起備用。
4.鍋內燒油，油溫燒至七成熱時起鍋，把熱油澆在準備好的小料裡面，激發出蔥薑蒜的香味。
5.下面，我們把藕片焯一下水：鍋內燒水、再次加入一點白醋，水燒開以後倒入藕片，不停的攪動讓其均勻受熱，煮一分鐘左右把藕片倒出來，並快速用涼開水沖洗降溫、保持清脆的口感。
這一次加醋是為了防止蓮藕中的多酚與鐵離子結合形成藍黑色物質，當然如果不用鐵鍋煮藕，將大大降低藕片變黑的機率。
6.然後把藕片瀝乾水分放在盆中，倒入激過油的小料，加入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，淋入白醋5克，芝麻香油5克，用筷子攪拌均勻、即可裝盤食用。
1.切好的藕片用清水浸泡和加白醋，都是為了防止氧化變色。
2.焯水時加白醋，同樣是為了防止藕片變黑，因為鐵鍋中的鐵離子很容易和藕片中的多酚結合產生藍黑色物質，當然不用鐵鍋效果會更好。
好了，這道清爽開胃的涼拌藕片就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
2樓：匿名使用者
涼拌藕的做法步驟：1藕洗淨後切片。 2薑切末備用。
3燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。 4開鍋後的藕片過涼水,最後一遍過涼白開。 5瀝乾淨水的藕放入乙個鍋內放入薑末 6加入適量鹽、醋、味精和糖拌勻裝盤即可
3樓：一哥八卦娛樂
涼拌藕片第1步不應該直接焯水，而是先把切出來的藕片放到白醋水裡浸泡，這樣會讓做出來的藕片又白又脆。浸泡好的藕片，再來加水煮開再過涼水，最後進行調味即可。
4樓：匿名使用者
藕去皮切片泡在涼水中，水燒開放藕片焯熟撈出過下冷水，熱油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放涼待用，藕片中加入涼油、白糖、公尺醋、味精，鹽拌勻
5樓：職場導師陳老師
首先把藕清洗乾淨，然後切成片，再放到清水裡面浸泡一段時間。然後放到鍋裡焯水。再放到碗裡，加入一些生抽食鹽，香油。攪拌均勻即可。
6樓：愚喬啊
涼拌藕片時要加入適量的醋一起焯水，否則藕片會變黑。然後用蔥薑蒜香菜，辣椒一起調成涼拌汁，澆在焯好水的藕片上，攪拌均勻即可開吃。
炸蘑菇並不能直接掛糊，那正確的步驟是怎樣的呢
準備好新鮮的蘑菇，切成小塊，碗中打入乙個雞蛋，再加入胡椒粉，五香粉等攪拌均勻之後加入麵粉，調製麵糊，將蘑菇放入麵糊中攪拌均勻，下鍋炸至金黃色即可 蘑菇先放入水中焯熟，焯熟後放著放入冷水中備用。碗中打入乙個雞蛋放入兩勺玉公尺澱粉，兩勺木薯澱粉，再放一勺麵粉，這樣炸出來酥脆。放少許鹽，保留蘑菇的鮮味兒。...
感覺喝紅糖水並不能解決痛經
其實女性在經期的時候，還可以做到的就是腹部帖置痛經止痛儀，一次半個鐘的時間即可，這對於緩解痛經都是具有一定幫助的 痛經是寒症，是由於經期吃冷飲和著涼造成的，脾受寒，輕微的痛經可以喝紅糖水加姜沫，喝幾次就好了，嚴重的要其它食療方法才能調理好。由於脾受寒，養脾是關鍵，也很簡單，五穀養五臟，早上喝小公尺玉...
我們並不能得到自己渴望得到的東西，而只能得到我們本身就是的東西。這句話怎麼理解
或許自己更喜歡享受等待結果的過程，而從未想過結果得到之後又要做什麼。面對專結果更多的是無措，仿屬佛達到乙個目標之後就看不見以後的路了一樣。所以在渴望結果的同時也要想到，得到不是期望的結果自己會怎麼做，而得到期望的結果又該怎麼做。是本身就 是 還是本身就 擁有 如果是後者還說得通一點，前者的話，就有些...