1樓：匿名使用者
1、看顏色：可以用肉眼直觀地分辨，「假豬血」由於摻入色素或者血紅，顏色會非常鮮豔，而真豬血顏色則呈現深紅色。
2、聞氣味：正常的豬血有股淡淡的腥味，假豬血一般不會有腥味或者很淡，有的甚至會有化學藥品的味道。
3、用手摸：假豬血由於摻雜甲醛等其他化學物質，摸起來比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血一般會比較硬，用手觸碰容易破碎。
2樓：噠噠
怎樣識別真」假豬血「這6種識別方法，讓你從此告別假豬血！
眾所周知，豬血價廉物美，不僅具有豐富的營養價值，堪稱「養血之玉」，而且還享有人體汙物「清道夫」之美稱（這是我最看重的一點）。但由於近年來市場上假豬血氾濫，且含有對人體有害的化學物質，以至於很多人因為真假莫辨，乾脆因噎廢食，不敢再買豬血吃了。
我也一樣，以為真假豬血很難識別，起碼有兩年沒敢問津豬血了，好幾次到菜場看到有豬血賣，都忍不住要拿起來看看，可一想到那些摻假豬血的有害成分，就不由自主地放下了。碰巧這個週末到乙個小菜場，看到一位面相很慈祥的老人的攤位前有豬血賣，便猶豫不決地說出了我擔心買到假豬血的顧慮，老人家對我說：「我的豬血絕對是真的，保證你吃了還會再來買，我這是從我乙個鄰居家直接弄來的，我那個鄰居是殺豬的，他專門幫人家殺豬，不要工錢，豬血歸他得。
」我基本相信了。老人家又拿著一塊豬血告訴我：「看我這豬血上面，很多小眼兒，假豬血是沒有的，假豬血看上去要光溜多了。
總之，辨別真假豬血的辦法就是看有沒有氣孔。真的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，人造豬血纖維少，捏起來成顆粒狀；真的豬血有泡沫，假的沒有；真的豬血捏後手上殘留的紅色素少，假的卻很黏手，一捏整個手指都變成紅色的；真的豬血拿起來比較重，假的比較輕。而且，真假豬血吃起來口感也會有差異，真的豬血吃起來有點黏牙。
3樓：糖果小豆包
回答通過用手摸辨別真假豬血,假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
通過看顏色辨別真假豬血,假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。
3/4通過聞氣味辨別真假豬血,真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
4/4通過氣泡辨別真假豬血，豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。這一點是最為簡單的。
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怎樣辨別真假豬血
4樓：潛訪文
看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。 用手摸：
假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。 看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。
聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。 觀糞便：
豬血有清洗腸胃、洗血，清除體內垃圾的功效，一般人吃到真正的豬血後，排出的大便顏色呈黑色，如果吃到豬血後大便無任何變化，甚至出現腹瀉則為假豬血。 辨別真假豬血的辦法就是看有沒有氣孔。
5樓：糖果小豆包
回答通過用手摸辨別真假豬血,假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
通過看顏色辨別真假豬血,假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。
3/4通過聞氣味辨別真假豬血,真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
4/4通過氣泡辨別真假豬血，豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。這一點是最為簡單的。
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真假豬血如何判別
6樓：你好
豬血在生活中是比較常見的，它的**是比較便宜的，但是豬血可以清楚腸道裡面的廢棄物，對於預防便秘等症狀是有好處的。而市場會存在一些不良的商家**假豬血**，所以大家應該要知道真豬血跟假豬血的區別在**，這樣才可以避免被騙，無法食用到新鮮的豬血。
正常豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感;因為豬血裡面富含氧氣，凝結的時候會有氣泡冒出，形成豬血塊裡的氣泡，市民買豬血時可根據顏色、有無氣泡等特點來區分。
1、看顏色：假的豬血因為攙了色素或血紅，所以顏色是會非常的鮮豔的，而且真豬血的顏色是呈深紅色;
2、用手摸：如果是假的豬血是會攙雜了甲醛等化學物質，是會比較的柔軟的，但是怎麼切都不會碎，而真的豬血是會比較的硬的，用手碰時，容易破碎;
3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血;
4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
買回真豬血後，應該就是去除豬血腥味：
1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
我們只有購買到了***的食材，這樣做出來的菜餚也是會非常的美味營養的，現在的食品上的造假是非常的嚴重的，所以是需要很好的掌握一些方法的，這對於自己和家人的身體健康才會是有幫助的，大家在日常生活中也是要多了解一些的。
7樓：糖果小豆包
回答通過用手摸辨別真假豬血,假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
通過看顏色辨別真假豬血,假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。
3/4通過聞氣味辨別真假豬血,真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
4/4通過氣泡辨別真假豬血，豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。這一點是最為簡單的。
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教你如何分辨真假豬血和鴨血
8樓：浮夢
血豆腐簡介：血旺源自雲南少數民族，也叫血豆腐。殺豬後在豬血中加鹽，待凝固後形成的塊狀物叫做血旺。
目前也有雞血和鴨血等其他動物血液以及豬血直接凝固做成的血旺。一些血豆腐作坊的產品衛生狀況堪憂。食品安全專家稱人造豬血是用少量豬血和生粉、甲醛、色素、工業鹽等炮製出的，那麼如何分辨血豆腐的真假呢？
鑑別盒裝豬血的方法：看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於新增了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於新增了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。 鑑別散裝豬血的方法：
形狀：真的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，人造豬血纖維少，捏起來成顆粒狀；顏色：真的豬血顏色較深，人造豬血顏色較淺；有無泡沫：
真的豬血有泡沫，假的沒有；手捏：真的豬血捏後手上殘留的紅色素少，假的卻很黏手，一捏整個手指都變成紅色的；重量：真的豬血拿起來比較重，假的比較輕。
口感：真假豬血吃起來口感也會有差異，真的豬血吃起來有點黏牙。聞：
真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有。鑑別散裝鴨血的方法：氣孔表面和顏色：
生的鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑，呈暗紅色；煮熟後有氣孔。假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，顏色更偏咖啡色。口感：
真的鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味；假鴨血豆腐有吃膠狀物的感覺、口感很韌。是否易碎：真鴨血易碎、不能拉伸，假鴨血由於加入了化學物質，反而有韌性、可以拉伸。
教你如何分辨真假豬血和鴨血
9樓：使徒乖杉
血豆腐簡介：
血旺源自雲南少數民族，也叫血豆腐。殺豬後在豬血中加鹽，待凝固後形成的塊狀物叫做血旺。目前也有雞血和鴨血等其他動物血液以及豬血直接凝固做成的血旺。
鑑別盒裝豬血的方法：
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於新增了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於新增了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
鑑別散裝豬血的方法：
形狀：真的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，人造豬血纖維少，捏起來成顆粒狀；
顏色：真的豬血顏色較深，人造豬血顏色較淺；
有無泡沫：真的豬血有泡沫，假的沒有；
手捏：真的豬血捏後手上殘留的紅色素少，假的卻很黏手，一捏整個手指都變成紅色的；
重量：真的豬血拿起來比較重，假的比較輕。
口感：真假豬血吃起來口感也會有差異，真的豬血吃起來有點黏牙。
聞：真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有。
鑑別散裝鴨血的方法：
氣孔表面和顏色：生的鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑，呈暗紅色；煮熟後有氣孔。假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，顏色更偏咖啡色。
口感：真的鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味；假鴨血豆腐有吃膠狀物的感覺、口感很韌。
是否易碎：真鴨血易碎、不能拉伸，假鴨血由於加入了化學物質，反而有韌性、可以拉伸。
怎樣識別真假豬血
10樓：咿婷
看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色；
用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎；
看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血；
聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
11樓：糖果小豆包
回答通過用手摸辨別真假豬血,假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
通過看顏色辨別真假豬血,假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。
3/4通過聞氣味辨別真假豬血,真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
4/4通過氣泡辨別真假豬血，豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。這一點是最為簡單的。
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