1樓：加菲11日
杏仁分苦杏仁和甜杏仁，甜杏仁可直接食用，苦杏仁炒用有止咳作用，但不要吃太多，有小毒。
2樓：派大星康八
都說杏仁是健康食品，不信？從下面這些吃法就可以得到驗證。 1.
日本青少年中流行沙丁魚幹和杏仁片混著吃 營養依據：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。 2.
很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜餚 營養依據：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命e。 3.
運動員經常選擇杏仁為訓練食品 營養依據：杏仁具有補充能量的特性。 4.
來自醫生的推薦：每天1把杏仁有利於心臟 營養依據：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素e，這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量，並具有抗氧化功能，所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。
5.**的人也可以放心選擇杏仁作為零食 營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。
另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標籤上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，並不是我們會真正攝取的卡路里量。 a.
選擇訣竅 杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進廚房的是什麼了。 苦杏仁vs甜杏仁 苦杏仁：
中國杏仁帶苦味 用於調味或製成杏仁露 甜杏仁：美國加州杏仁 微甜、細膩 直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中 b.杏仁儲藏訣竅 1.
從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。 2.
在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮濕環境中。 3.
杏仁還適合存放到冰箱裡，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。 c.
烹飪訣竅 1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種型別的食品，能很貼切地搭配其他配料。
去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤製杏仁的味道濃郁。 2.勾兌風味:
杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅果的油香感，淡到能新增恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風味。 3.豐富色彩:
杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到新增色彩的效果。 4.作為增稠劑及塗層:
如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的塗層。 5.搭配廣泛:
杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。 杏仁廚藝全接觸 7:30am早餐——杏仁提子麥片粥 特點：
帶來溫馨可人感受的營養早餐。 原料：（2人份）：
2杯水、�0�4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子幹 製作方法：將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然後一邊攪拌一邊煮1分鐘。
將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。配以牛奶（以自己的喜好適量加入），提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。tips:
可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。 10:30am上午加餐——乾果杏仁 特點：
熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮豔。材料種類多樣，營養豐富，同時飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。製作也很簡便，是很好的辦公室零食。
原料（4人份）：美國加州杏仁100克、香蕉幹50克、紅薯幹50克、幹椰條或幹椰片15克，方法將各種原料放在乙個大容器中拌勻即可。tips:
可以根據個人喜好來選用不同的乾果。 12:00am午餐——杏仁橄欖配法式麵包 特點：
用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鐘之內製成杏仁橄欖醬，配以剛出爐的法式烤麵包，是一道美味而營養的午餐。再來上一杯啤酒、冰茶或檸檬水，味道簡直妙極了！ 原料（5份）：
120克去皮綠橄欖（大約14個）、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許 製作方法： 1.將杏仁、橄欖和大蒜分別製成塊狀，混合後並放入少許鹽和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄欖油，加以攪拌，即製成杏仁橄欖醬。
2.將法式麵包切片（約4厘公尺厚），塗上少許橄欖油，烤至金黃色。 3.
再將杏仁橄欖醬塗在烤好的麵包片上，擺盤即可。 15:00pm下午茶——意式杏仁脆餅 特點：
具有濃郁義大利風味，可以與茶或咖啡一道享用。原料（20份）：3個雞蛋，搓碎的幹橙皮（2個橙子的橙皮），1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯麵粉，1杯糖，1茶匙小蘇打，�0�4茶匙鹽，3/4杯烘烤過的杏仁粒，40克黑巧克力（用牛奶巧克力也可以） 製作方法：
1.將烤箱預熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙。
將雞蛋打碎，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液備用。 2.將麵粉，糖，小蘇打及鹽放入容器內攪拌均勻。
加入雞蛋混合液，拌勻，撒幾滴杏仁萃取液。將麵糰分成兩塊揉成拱形，放入烤箱約30～40分鐘，至金黃色，取出放在烤架上晾約5分鐘。 3.
將烤好的麵糰斜切成2厘公尺厚的薄片，待烤箱溫度降至135℃，放回烤箱烤製20～25分鐘，翻轉一次即成脆餅。 4.待脆餅冷卻後，浸在融化的巧克力中即可。
19:00pm晚餐——杏仁夏日沙拉 特點：清爽的風味特別適合夏日。
色彩明亮，酸辣誘人。 原料：烤馬鈴薯——12個小馬鈴薯，4茶匙橄欖油，1茶匙鹽，1/2 茶匙黑胡椒粉；蘆筍——16根蘆筍，杏仁片1把；綠色蔬菜——各種綠色蔬菜，1個黃柿子椒，20個聖女果，羊乳酪，一把杏仁片；蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜——1茶匙鹽、檸檬汁，1個雞蛋黃，3茶匙番茄幹，1杯橄欖油，黑胡椒粉適量 製作方法：
1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分攪拌，澆上橄欖油，在200℃的平底鍋中加熱，20～25分鐘，至金黃；再翻轉一次。 2.
將蘆筍皮輕輕剝開，開水中煮2分鐘，浸入冷水冷卻。 3.將蔬菜洗淨放在盤中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑，再用聖女果作裝飾，最後灑上杏仁片。
4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。
加入酸蓉、檸檬汁和番茄幹。上盤或直接淋到沙拉上。 tips:
番茄幹一般可在超市的進口食品專架上找到。 21:00pm宵夜——杏仁士多啤梨奶昔 特點：
清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。 原料（4人份）：
2杯牛奶或豆奶，12～16個士多啤梨，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁塊 製作方法： 將牛奶、士多啤梨、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌，直至呈液狀。然後倒入4個長玻璃杯中，最後用士多啤梨和杏仁塊裝飾。
tips:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進口商品專櫃買到。
吃杏仁對身體有哪些好處？對**有好處嗎？
3樓：炫酷小畫家
一、杏仁的營養價值很高，對身體大有好處。
1、杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素e等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。
2、杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
3、杏仁有鎮咳、平喘、潤腸通便、抗炎、鎮痛、抗癌症腫瘤、降血糖、降血脂、美容的功效。
二、杏仁對**的好處
1、杏仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤腸通便之功，可使**角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的hcn能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到能促進**微迴圈，使**紅潤光澤的美容作用。
2、杏仁中含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化**的功效。
3、杏仁精油能調理面皰**、滋潤及軟化膚質、對於舒緩痘痘帶來的紅腫不適有很好的功效。適合乾性、皺紋、粉刺、及敏感性肌膚。
4樓：匿名使用者
又名杏實【在中藥中的處方名】杏仁、苦杏仁、光杏仁、杏核仁、炒杏仁、尖杏仁、杏仁霜【功能主治】 降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。杏仁富含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、維生素p以及鈣、磷、鐵等營養成分。
其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與**。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。
研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素e，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。
也未造成體重的增加。苦杏仁為臨床常用止咳平喘藥，傳統認為有小毒，炮製後才可入藥。炮製苦杏仁古今多採用炒、煮等法。
1、不益用涼水浸泡現代研究證實，苦杏仁的止咳作用是其所含苦杏仁甙的分解產物氫氰酸產生的。用涼說浸泡，使苦杏仁甙大量損失，有的損失高達90%以上，苦杏仁甙，含量由生品的2.231%降低到0.
221%，使本藥品藥理作用下降。2、宜蒸發炮製苦杏仁含苦杏仁甙，同時含有分解苦杏仁甙的酶，如不及時破壞這種酶，長期儲存時，苦杏仁甙會分解，使藥理作用降低。為了苦杏仁甙不受破壞，多採用煮、炒、蒸的方法炮製苦杏仁。
煮時，苦杏仁與水直接接觸，苦杏仁甙的損失較大，且損失量隨水煮時間的延長而增大；炒是幹加熱，受熱多不均勻，火候不易控制，酶基本上沒被破壞。有人苦杏仁作了蒸、炒、烘三種實驗研究，結果是蒸一小時，酶的破壞較完全；炒酶基本上沒有破壞；80oc烘乾，不能破壞其酶。由此看來，蒸法是炮製苦杏仁的最佳方法。
3、苦杏仁不要去皮尖 炮製苦杏仁，古今皆要求去皮尖，不僅費工費時，切使有效成分的含量降低，因此建議炮製苦杏仁時不要去皮尖。 綜上所述，用蒸、煮、炒、烘等方法炮製苦杏仁，其目的皆是為了破壞分解酶，儲存苦杏仁甙，提高苦杏仁療效。但炒、烘均不能破壞酶的目的，煮會導致有效成分的大量流失，去其皮尖費工費時，因此苦杏仁蒸後曬乾的炮製方法是最佳的。
貝殼吃了有哪些好處吃貝殼對身體有什麼好處呢？
貝殼類食物包括蛤 蚌 螺 牡蠣等，這些食物味道鮮美，含有豐富的蛋白質 多種維生素以及鐵 銅 鋅等微量元素，是營養佳品，頗受人們喜愛，特別是沿海居民，更是習慣於食用。但是，在食用時應注意 三防 第一，防過敏 第二，防中毒 第三，防傷食。吃毛蚶要特別講究衛生,否則易受細菌感染,有些地區曾經因吃蚶而染上肝...
楊梅吃了對身體有哪些好處
楊梅是我國原產的一種 帶水果，其栽培歷史相當悠久。據對河姆渡遺址的科學考證，發現早在6000多年前，當地人已開始食用野生楊梅。楊梅為果中珍品，內含豐富的蛋白質 鐵 鎂 銅和維生素c 檸檬酸等多種有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白質79kcarl熱量。果實除鮮食外，還可加工成醬 汁 酒 幹 密餞 等...
田雞吃了對身體有好處嗎，吃田雞對身體好嗎？有營養嗎？
貪食春天田雞的美味，的確在安全上存在隱患。首先，需要明確乙個概念，就是病毒並不能在低溫環境下被凍死。也就說明，即使經過冬眠，田雞體內所攜帶的微生物依舊能夠越冬存活。這時食用，風險可想而知。其次，這些農家店的進貨渠道不同，很難做到有效檢測，店家進什麼食客吃什麼，安全完全沒有保障。第三，國內有 報道，已...