1樓：鼠貓同人
沒有這個說法。
蘑菇纖維含量高，有助於清除低密度脂蛋白膽固醇的動脈。必須吃正確的食物，才能避免堵塞動脈，保持健康的膽固醇水平。
什麼樣的蘑菇最新鮮？如何挑選
平菇：選菌蓋小的。挑選平菇要注意菌蓋形態，新鮮平菇的菌蓋邊緣略向下卷，沒有裂開。
如果邊緣已經長平並裂開，說明太老了，口感較差。此外，挑選時還要注意菌蓋的大小，直徑5厘公尺左右最佳。
杏鮑菇：選12—15厘公尺的。新鮮杏鮑菇有以下幾個特點：
第一，表面有光澤，呈乳白色，摸起來光滑；第二，菌褶排列緊密，邊緣及兩側平整；第三，菌體緊緻，長度為12~15厘公尺。摸起來太乾的杏鮑菇偏老，超過15厘公尺的屬於生長過度，菌體裡往往發空，不夠嫩。
金針菇：挑菌蓋半球形的。金針菇菌柄一般上淺下深，如果顏色通體均勻鮮亮，很可能經過漂染或新增劑處理過。
金針菇的菌蓋要挑選半球形的，菌柄15厘公尺左右最好。另外，還要留意顏色，白金針菇韌性大，容易塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。
香菇：宜選香氣濃郁的。優質的新鮮香菇菌蓋肥厚且向下卷、菌褶呈白色、乾爽整齊。
菌褶一片一片立著的最新鮮，菌蓋直徑以3~6厘公尺為好，菌柄短粗鮮嫩。若菌褶有褐斑、菌蓋表面色深黏滑或滴水則不宜食用。
口蘑：選直徑不超過4厘公尺的。口蘑本身白色帶點灰色，如果顏色太白可能是用了漂白劑。口蘑的大小決定了口蘑的成熟度，一般選擇小的為好，直徑最好不超過4厘公尺。
2樓：吉吉這一天
沒有的，蘑菇沒有膽固醇的。膽固醇高的都是動物。
每100克食物中膽固醇含量低於100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、鯧魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等；
每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等；
每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、豬肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血症的患者應盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。
3樓：業尋枋
蘑菇沒有膽固醇反而對膽固醇有抑制作用蘑菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。
4樓：匿名使用者
當然不對，蘑菇哪有膽固醇啊？
三高人群可以吃香菜嗎?
為什麼推薦高血脂的吃dgi食品？
5樓：我愛怒呀
這個說法很形象，很理想，但很不現實。沒有什麼食物能夠攔住血脂的上公升，想要控制好血脂，飲食調理很重要，但飲食調理，不能靠多吃某種食物來做到，而是要通過綜合的，多方面的健康飲食來輔助血脂的調理和控制。
之所以出現高血脂的問題，跟暴飲暴食，飲食過度油膩有一定的關係，但其根本原因並不是因為什麼肥肉吃的太多，高血脂發生的根本原因，是人體對於血脂的代謝出現了異常，體內合成的脂質不能夠及時的消耗、轉化、排洩，逐漸形成累積，才會造成血脂公升高的問題。
對於高血脂的控制，生活調理是最基礎也是最重要的。在生活調理中，對於血脂已經有公升高問題的朋友來說，飲食的控制也是非常重要的乙個方面了。雖然人體中的膽固醇80%是自體合成的，只有20%會受到外源性飲食的影響，但自體合成方面，我們很難控制，而剩餘的20%，我們確實可以通過飲食來控制的，因此，對於已有高血脂問題的朋友來說，想要控制好血脂指標，就一定要注意飲食上的控制——
1. 注意清淡飲食，過度油膩的飲食雖然不是導致高血脂的主因，但如果已經有了高血脂的問題，還是要改善這種飲食過度油膩的習慣的。盡量控制油脂的攝入量，特別是富含飽和脂肪酸的紅肉，富含反式脂肪的烘焙食品，油炸食品，都要盡量少吃。
2. 多吃蔬菜水果，特別是富含膳食纖維的蔬菜水果，都可以適量的多吃，膳食纖維有助於腸道脂質的排洩，也符合清淡飲食的原則，還能夠為身體補充營養素，改善血脂代謝，是高血脂患者的好食材。
3. 主食中增加五穀雜糧的比例，多吃雜糧類，在補充碳水化合物的同時，也可以攝入大量的膳食纖維，另外，對於控制肥胖，這樣的食譜也有一定的幫助。
4. 肉類推薦吃禽肉或魚肉等白肉，儘量減少豬牛羊肉等紅肉的比例，如果有條件，可以每週吃一兩次深海魚，深海魚肉中富含n3不飽和脂肪酸，有助於腸道中脂質的排洩，對於甘油三酯有一定的調節作用。
5. 限制飲酒，對於甘油三酯高的朋友，應該戒飲烈性酒。喝酒會影響脂質的代謝，還會加大心血管疾病風險， 因此，對於有大量飲酒習慣的朋友，如果有血脂異常，也應該注意限制飲酒。
6樓：焦採杉
1、高脂肪食物：豬油、肥豬肉、黃油、肥牛等
這類食物含飽和脂肪酸過多，脂肪會沉積在血管壁上，增加血液黏稠度。
因此，每天的脂肪攝入量應低於總能量的30%，其中飽和脂肪酸攝入量最好少於7%。
2、高膽固醇食物：動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等
膽固醇是人體必不可少的營養物質，但攝入過多的確害處不少。
國人受「以形補形」觀念的影響，對動物內臟會有所偏愛。但肝、腎等動物內臟大部分都是高膽固醇食物。
因此，為避免攝入過多的膽固醇，應嚴格限制進食動物內臟。
在海鮮中，蝦、蟹、沙丁魚及蛤類的膽固醇比較多，但大部分集中在頭部和卵黃，食用除去這兩部分，有助於減少膽固醇攝入。
3、高糖食物：白糖、紅糖、乳糖、糕點等
不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。
4、酒類：白酒、啤酒、果酒等
酒精可啟用脂肪組織中的脂肪酶，促使脂肪酸釋放到血液中。
酒精還能抑制血液中極低密度脂蛋白的清除，可誘發高血脂。
得了高血脂該怎麼吃
上海中醫藥大學副教授錢靜莊介紹，在高血脂的飲食上，首先，多吃綠色蔬菜水果是最基本的，大家都要盡量做到。
再者，有患者問能不能喝奶類，回答是最好喝低脂奶和脫脂奶，雖然味道不太好，但能夠減少脂肪攝入。
雞蛋的話，每天吃乙個還是可以的。
對於肉類，四條腿的豬、牛、羊肉不如吃兩條腿的雞、鴨；
兩條腿的雞、鴨不如一條腿的蘑菇；
一條腿的則不如沒有腿的魚。
同時，盡量少吃脂肪含量高的動物內臟和皮，像是雞、鴨肉等白肉可以經常吃，而豬肉、羊肉、牛肉最好選擇瘦肉。
魚類一般都可以吃，但烹調時盡量用不飽和的橄欖油。
口感較好的魚含膽固醇比較高，比如鰻魚，不管是海鰻還是河鰻，膽固醇都不低，不能常吃。
榛子、杏仁、開心果等堅果可以吃，但少加鹽，否則不利於血壓穩定。
最好的飲料是白開水，所以含糖飲料最好不要喝。
如果血脂已經公升高，飲食中最好少攝入像忌廉、豬油、牛油等脂肪，而人造黃油含反式脂肪酸，能不吃就不吃。
7樓：匿名使用者
dgi食品屬於低gi領域，富含膳食纖維，可以幫助患者很好的控制血脂，很多醫院在用
肉類食品含有膽固醇最高的部分是
8樓：匿名使用者
高膽固醇食物有: 蛋黃、動物腦、墨魚(墨魚)、蟹黃、蟹膏、肝臟和腎臟。降低膽固醇的食物包括:
洋蔥，香菇，木耳，大豆。高膽固醇對你不好，但低膽固醇對你不好。美國科學家進行的一項特別研究證實，降低膽固醇會帶來一系列***，其中最常見的是異常行為ーー比如脾氣變壞、變得更暴力，甚至增加自殺的風險。
另據報道，低膽固醇也容易導致癌症。豬(3100毫克)、牛(2670毫克)及羊(2099毫克)等動物的腦部含量最高。其次是蛋黃:
鹹鴨蛋黃(2110毫克)、蛋黃(1705毫克)、鵪鶉蛋黃(1674毫克)、松子蛋黃(1132毫克)。在動物的卵和內臟中也更為豐富。如鵝蛋、鴨蛋、松蛋、鵪鶉蛋、蛋、豬肝、豬腎、肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、蝦、蟹卵、蟹子、烏賊、魷魚、蛤、肉、牛油、鳳尾魚等。
含有中等膽固醇的食物有: 豬心、豬舌、豬油、豬肚、豬大腸、豬肉松、香腸、肥牛肉、豬肋骨、雞肉、豬肉三明治、鴨肉、紅腸、鰱魚、青鯉、河蟹、冰淇淋。低膽固醇食物包括:
瘦肉、乳兔、黃魚、帶狀魚、去皮雞、鯉魚、鰻魚、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。豆類幾乎不含膽固醇。
9樓：獨一無二的娜娜老師
在肉類食品裡面含有膽固醇最高的部分就是肥肉部分的，裡面有油脂，所以呢它的膽固醇含量也是非常高的部分。
蘑菇不能和什麼食物一起吃？
10樓：筆中從沫
1、蘑菇+野雞：野雞的肉雖然味道鮮美，也同普通的雞肉一樣營養價值很高，但是不宜和蘑菇一同食用，否則會引發痔瘡。
2、蘑菇+酒：酒性烈，和蘑菇一同食用會引起中毒，不同人因體質各異中毒程度也大不相同，要謹慎食用。
3、蘑菇+鵪鶉肉：蘑菇與鵪鶉肉食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
4、蘑菇+河蟹：蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素d，河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
5、蘑菇+番茄：蘑菇和番茄一起吃,破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
11樓：手機使用者
蘑菇不能生吃，想必很多人都知道吧。但蘑菇不能與什麼同食，同食會中毒呢？這大家應該不是很清楚吧。
食品衛生監督部門提醒，為了儘量減少中毒機率，吃蘑菇時最好別喝酒，因為有些毒素在酒精作用下，會加重中毒症狀。
野生蘑菇因含有大量的蛋白質和多種氨基酸且味道鮮美，深受人們喜愛。時值春暖花開季節，野生蘑菇又進入生長旺季，也是人們大量採摘食用的時候。但常有人因誤食毒蘑菇而中毒，甚至危及生命。
在我國毒蘑菇約有100種，可致人死亡的至少有10種。目前人工栽培的菇類基本上可以滿足市場需求，但仍有人喜歡採集野生蘑菇食用，誤食野生毒菇中毒事件時有發生。 毒蘑菇沒有明顯標誌，其大小、形狀、顏色、花紋等變化多端，非專業人士不易鑑別，群眾切勿自己採食野生蘑菇。
在食用野生蘑菇後，如發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等不適症狀，應立即採取催吐等措施，並盡快到附近醫療機構尋求救治。
補充：食用菌產品又存在哪些安全問題？
鮮貨：新鮮食用菌的含水量可達90%，因此儲存期不長。在正常溫度下，最多也就儲存一周，像草菇等上架時間只有一天。前段時間，市場上查出了雙孢菇漂白劑超標等問題。
干片：曬乾的食用菌含水量在12%以下，水分少了，微生物滋生的可能性就降低了，儲存期因此延長。理論上干片沒有任何問題，只是因為水分減少，滲透壓增高，一些保持風味的小分子物質會被破壞。
不過，現在有些商人為了讓產品好看，用硫磺薰白，對此國家是絕對禁止的。
罐頭：這類產品主要是加熱滅菌，防止微生物滋生，可長期儲存。王會長認為，鐵皮罐頭是最安全的，因為「不用考慮外觀問題」，而個別玻璃和塑膠袋包裝的罐頭，廠家會因為顏色不好而加漂白劑，控制不好就超標。
有時為了儲存得長一些，還會超量新增防腐劑。另外，在營養和風味上，罐頭也存在一定缺陷。
醃製：這種產品沒有一些報道說的那麼可怕，關鍵在於廠家行為。製作醃製食用菌的原料是外觀相對差一些的產品，用22%的鹽來保鮮，不用再加任何防腐劑，但有時會存在防腐劑超標等問題，這些不合格產品主要來自小作坊。
另外，用大量鹽醃製會導致細胞液外流，風味和營養都有所損失。
所以，大家在吃蘑菇的時候可要注意了，盡量別喝酒，少吃罐頭及醃製蘑菇。
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