1樓：董荷花
一般大眾化的。。要多洗幾遍，因為裡面一般會有很多碎殼。然後用油煎至金黃色，可以和韭菜一起炒，也可以燒湯，別忘了放點胡椒粉，不但可以使蜆子味道更佳，還可以抵消蜆肉的涼性。
青椒炒蜆子肉的做法
1.蜆子肉洗淨,青椒切小塊.
2.熱油,花椒,辣椒絲,蔥薑蒜炒香下蜆子肉.
3.加料酒,鹽,糖炒,最後加青椒,再加醬油炒熟出鍋.
哦對了，記得要化開。。希望對你有幫助
2樓：林夕的微笑
如果是加水冰凍的，可以化開後洗一下，炒蛋，加蔥花或黃瓜、絲瓜片一起炒，或者是打湯。幹的就要泡發，軟了之後再炒，打湯味道一般。黑色部分是內臟，不要去掉，否則吃起來味道就不香了。
凍海鮮蜆子那個肉怎麼做呀
3樓：自娛自樂說今宵
準備材料：蜆子肉：250克、雞蛋：4個、鹽：適量、小蔥：適量、植物油：適量。
1、蜆子肉解凍，雞蛋磕進容器裡備用
2、小蔥的蔥葉部分切碎，備用
3、蜆子肉洗淨備用
4、雞蛋打散備用
5、鍋燒熱，倒入植物油
6、等油燒熱後，倒入蜆子，翻炒
7、等蜆子微微出水，倒入雞蛋液
8、蛋液結塊後，加鹽翻炒
9、翻炒均勻後，盛出，撒上一點蔥花即可
4樓：地上秋菠
蜆子肉的做法：
原料：蜆子肉，香菜，洋蔥，公尺醋，生抽，蒜，辣椒油，香油，鹽。
做法：1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
2、蜆子肉洗乾淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋幹水分，放入一大碗中。
3、加鹽，生抽，公尺醋，蒜末，洋蔥絲，辣椒油，攪拌均勻。
4、最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
冷凍的貝殼肉 怎麼吃？ 吃法是什麼？
5樓：
（1）可以汆丸子、做餡（餃子、包子、餛燉等）、清蒸、紅燒、燒烤、油炸、燻製、作湯、生吃等，吃法非常多！ （2）扇貝裡面黃色的部分最好不要吃，它屬於扇貝的內臟，胃腸不好或有過敏性體質的人就最好不要吃。
記得採納啊
6樓：書生大爺·湭
蒜泥扇貝王 原料： 扇貝王、粉絲、蒜泥 配料： 李錦記蒸魚豉汁\蔥花 步驟：
1、粉絲泡軟備用； 2、扇貝邊上繞上粉絲,中間灑上蒜泥,澆少量李錦記蒸魚豉汁； 3、鍋中水煮沸後，扇貝入鍋蒸8――10分鐘； 4、蒸好的扇貝再淋一些李錦記蒸魚豉汁,撒上蔥花，將熱油澆到扇貝上即可。 金蒜扇貝王 原料： 扇貝王，蒜頭，蔥末，精鹽，味精，色拉油，紹酒。
製作： 將蒜頭切碎入油鍋炸至金蒜油，放入扇貝王內，再放上蔥末、酒、鹽、味精，略蒸。 特點：
扇貝鮮嫩，蒜香濃郁。 扇貝王配西藍花汁 材料 扇貝王丶蘆筍丶甜豆丶西蘭花丶瀨尿蝦丶小紅蘿蔔丶洋蔥禾丶黃油丶白酒丶魚湯丶鹽丶胡椒 製作 (1)扇貝王取肉焯水，用白酒丶鹽丶胡椒丶洋蔥末醃漬約1小時。 (3)將扇貝肉放在扒爐上煎上色，再放入焗爐煸至成熟。
(4)蘆筍及甜豆焯水，用黃油翻炒並調味。 (5)將洋蔥炒香，加入西蘭花丶白酒及魚湯，加鹽調味後燒開，用粉碎機打成西蘭花汁。 (6)裝盆時，先在盆底淋上西蘭花汁，再放上扇貝肉丶蘆筍和甜豆，最後可用焯水後的瀨尿蝦丶小紅蘿蔔裝飾。
特別關照 扇貝肉斷生即可，不宜太老。 蒜蓉粉絲蒸扇貝王 原料：扇貝、粉絲、打算、蒸魚豉油、花雕酒（我的用完了，改用了料酒） 過程：
1 粉絲提前半小時在溫水中泡軟，大蒜剁成蒜蓉； 2 開始清洗扇貝：將扇貝開啟，用工具輕輕沿邊沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分； 3 將除去黑色部分的肉在流動水下沖洗乾淨，並選一片貝殼用牙刷刷洗乾淨； 4 清洗好的貝肉和刷好的貝殼 5 將泡軟的粉絲鋪在扇貝上，再放上洗好的貝肉，用花雕酒微醃； 6 扇貝在醃製過程中，此時開始加工蒜蓉。蒜蓉在油鍋裡炒至7、8分熟，加少許鹽出鍋； 7 加入適量蒸魚豉油，兌入適量水攪拌混合成汁； 8 將混合好的汁澆至扇貝上，大火滾水蒸3-4分鐘即
冷凍蜆子肉該怎麼做？？
7樓：匿名使用者
1、先化開，蜆子肉洗淨；大約需要二十分鐘，溫水會快一點。
2、然後放一小勺料酒醃製十五分鐘；青椒切小塊，蔥薑切絲。
擴充套件資料蜆子清洗
蜆子買了後，在盆中加入清水和一點海鹽中，營造海水的味。然後放兩隻筷子，最後將裝滿蜆子的漏筐放在上面浸泡。
放入筷子的目的是不讓小筐沉底，同時將赤貝與盆底隔開，因為蜆子的位置一直都是在水盆**，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蜆子再吸進來的水又是乾淨的，這樣蜆子裡才沒有沙。
將蜆子用流水洗淨泥沙，用小刀撬進貝殼，緊貼貝殼內壁剔下完整的貝肉，片掉貝肉上的內臟部分，再用清水沖淨，放在潔淨的菜板上，左手掌用力壓在貝肉上，右手持刀將貝肉盡量片成大的薄片，片好的肉片鋪在盤中，蒙上保鮮膜，放入冷凍室內冰鎮五分鐘左右。
8樓：匿名使用者
清煮白蜆子
配方：一斤白蜆子 、適量蔥 、適量姜、兩塊大料、適量鹽。
1、準備好適量的蔥薑和大料；
2、把鍋內接適量水（大約蜆子放裡面時剛剛好的程度），冷水放蔥薑和大料；
3、大火把水燒開；
4、大白蜆子要提前把沙子都泡掉；
5、放入白蜆子，加適量鹽；
6、大火燒開後輕輕攪動，是因為蜆子很沉回壓到下面和邊上的蜆子 這樣保證所有的蜆子都能開口；
7、最後裝盤即可。
9樓：風不停息
介紹一道清煮白蜆子 。配方：一斤白蜆子 、適量蔥 、適量姜、兩塊大料、適量鹽。
1、準備好適量的蔥薑和大料
2、把鍋內接適量水（大約蜆子放裡面時剛剛好的程度）冷水放蔥薑和大料3、大火把火燒開
4、大白蜆子 要把沙子都泡掉呀
5、放入白蜆子 加適量鹽
6、大火燒開後輕輕攪動 是因為蜆子很沉回壓到下面和邊上的蜆子 這樣保證所有的蜆子都能開口
7、最後裝盤即可 鮮甜香嫩滑的白蜆子就好了
10樓：少女小
冷凍蜆子肉有很多種做法，下面以辣炒蜆子為例：
首先將材料備齊
鍋裡放適量油並燒熱後放入蔥薑蒜
繼續放入適量辣醬快速放入蜆子，翻炒翻炒快速翻炒蜆子五成熟的時候放入洋蔥、辣椒和乾辣椒還有辣醬及調味品繼續翻炒至蜆子全部張口即可
炒好了，空氣中都瀰漫這辣味，下飯下酒菜第一啦
11樓：匿名使用者
一般大眾化的。。要多洗幾遍，因為裡面一般會有很多碎殼。然後用油煎至金黃色，可以和韭菜一起炒，也可以燒湯，別忘了放點胡椒粉，不但可以使蜆子味道更佳，還可以抵消蜆肉的涼性。
青椒炒蜆子肉的做法
1.蜆子肉洗淨，青椒切小塊.
2.熱油，花椒，辣椒絲，蔥薑蒜炒香下蜆子肉.
3.加料酒，鹽，糖炒，最後加青椒，再加醬油炒熟出鍋。
12樓：青爭三石
清水化凍，可以過水煮熟，跟黃瓜一起涼拌，也可以炒著吃。拌餡也可以，怎麼吃都行？
13樓：在巨石山睡懶覺的沙地柏
可以用來紅燒或者熬湯喝
冰凍牡蠣肉怎麼吃
14樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：牡蠣500克；生抽一勺；白胡椒適量；姜蔥蒜適量；料酒一小勺；味精少許；鹽隨意
小炒牡蠣的做法
1、冰凍牡蠣肉解凍。
2、反覆沖洗乾淨，瀝乾。
3、準備好姜蔥蒜和小公尺辣。
4、起油鍋，放薑片，蒜瓣，蔥段煸香。
5、倒入牡蠣輕輕翻炒。
6、放白胡椒。
7、牡蠣收縮自然出水。
8、加生抽料酒，倒入小公尺辣。
9、看小公尺辣斷生後撒香蔥段，加少許味精，關火輕輕翻炒均勻。
10、盛盤
15樓：酷貓小遊戲
涼拌生牡蠣
1、平時新鮮的生牡蠣可以做成涼拌菜供人們使用，在製作時需要準備新鮮生牡蠣500克薑末和胡椒粉以及生抽各適量準備一些，另外還要準備適量的醋和芥末。
2、把準備好的生牡蠣放在清水中，沖洗乾淨，一定要把它肉質中的泥沙全部洗淨，取出以後瀝乾水分，再加入準備好的薑末和胡椒粉，以及生抽和香醋，最後放入白糖和味精，用筷子把它們調勻，食用時加入適量的芥末就可以。
牡蠣煎雞蛋
1、牡蠣煎雞蛋也特別好吃，在製作時需要準備牡蠣20個，雞蛋五個，紅薯粉和食用鹽以及食用油，還有胡椒粉，都要適量準備一些。
2、把生蠔用清水洗淨以後離掉水分，再放入適量食用鹽和紅薯粉，用手輕輕按摩，讓努力與食用鹽充分接觸，然後再把雞蛋磕開，倒碗中，打散以後加少量食用鹽。
16樓：匿名使用者
解凍後材料
牡蠣 70-100g,雞蛋 兩顆,起司 適量,山藥 一碗磨泥,番茄醬 適量,黑胡椒 適量,香油 適量,素蠔油 適量,太白粉 適量,紅蘿蔔 適量切丁,花椰菜適量切丁,洋蔥 4/1顆切丁
做法1、先將牡蠣洗淨後，準備乙個大碗公，將醃料香油及素蠔油抓醃一下，量要加多少，都是一比二((拿一碗飯碗牡蠣的量來說好了，香油大概一湯匙，素蠔油就是兩湯匙。))抓好後，加入太白粉攪拌均勻。
2、接著起一水鍋，水一煮滾後將牡蠣放下去，關火。大約等個一分鐘就可以撈起備用，完成燙牡蠣。 ((這主要是怕有些牡蠣會有腥味可以去腥喔))
3、起乙個平底鍋或是深鍋，重點是要不沾鍋喔!! 加入一點點油，將炒料放進炒出香氣先起鍋。我的習慣是會先炒洋蔥，再依序放入紅蘿蔔以及花椰菜。
4、取乙個大碗公，將雞蛋以及山藥打在一起，再將剛剛的【步驟三】倒入一起攪拌均勻後，將燙好的牡蠣【步驟二】用廚房紙巾將水吸乾，到入稍稍攪拌，最後放入起司以及黑胡椒攪拌。
5、然後拿起剛剛的炒鍋，再加入約兩匙的油，油熱了之後轉中火，將蛋液倒進去，慢慢的推，大約五分鐘即可完成
17樓：小白影像
牡蠣怎麼做好吃，大廚教你做鮮嫩營養的蔥燒牡蠣，牡蠣吃到爽
18樓：專業**解答
您好，凍牡蠣肉沒有殼，做起來很方便，做之前只需要解凍就行，可以做家常小炒牡蠣
19樓：林夕的微笑
香蔥炒牡蠣肉材料 牡蠣肉100公克，小白菜200公克，蛋2顆，蒜頭2顆，青蔥2支，紅辣椒1根，地瓜粉10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，鹽1/4茶匙
做法 1.牡蠣肉洗淨去雜質，均勻沾裹地瓜粉備用。
2.小白菜切小段；蛋打散；蒜頭切片；青蔥洗淨，蔥白切段、蔥綠切蔥花；紅辣椒切末。
3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝乾備用。
4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。
5.放入蛋液炒至八分熟後，先取出。
6.放入調味料煮滾後，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。
牡蠣肉燉豆腐白菜用料牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒麵、味精各適量。
蜆子肉炒韭菜怎麼做，蜆子肉韭菜怎麼包餃子
把蜆子收拾完了洗乾淨了放一邊，再把韭菜洗乾淨了切成段，把火開啟放上油，先把韭菜放到鍋裡反幾下，在把蜆子放進去在反幾個各就出鍋了。蜆子肉炒韭菜很簡單，具體做法是 先加小許油炒出兩個雞蛋挖出，再加小許油將蜆子肉炒熟，然後將韭菜和炒好的雞蛋倒入鍋內攪辦加鹽調料出鍋。你好長江中下游平原，河流眾多，記得小時候...
怎麼做好吃，蜆子肉燉豆腐的家常做法
主料蜆子 1000 豆腐 一塊 輔料蔥 適量 大蒜 少許 生粉 適量 糖 少許 老抽 適量 鹽 少許 辣椒 適量 姜 適量 料酒 少許 具體步驟 第一步蜆子洗淨，豆腐切塊 第二步蜆子煮開，蜆子湯留著。剝好的蜆子肉泡在蜆子湯裡待用第三步配料爆香，豆腐下鍋略炒，鍋中加入糖 老抽 辣椒 鹽。倒入蜆子肉，大...
肉燜子怎麼做，肉燜子怎麼做
材料 瘦豬肉餡一斤 雞蛋5個 輔料 大蔥一根 姜三片 生抽2 3湯勺 老抽半湯勺 鹽一內湯勺 味 容精半湯勺 白胡椒粉半湯勺 香油一湯勺 料酒2湯勺 十三香少許 紅薯澱粉少許。操作步驟 1 將大蔥和生薑切成碎末，放在一邊備用。2 紅薯澱粉加少許水化開倒入肉餡，加雞蛋和其它剩餘輔料一塊倒入肉餡。3 用...