1樓：伊星牽清
剛做好紫薯玉公尺粥，熬粥的時候放了食用鹼，結果粥變綠色的可以吃的。
放食用鹼的注意事項：
1.在發面的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食；
2.食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染；
3.食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油髮乾貨原料上的多餘油脂；
4.食鹼能釋放玉公尺中不易釋放的菸酸，使長期食用玉公尺的人不至於會因玉公尺中的菸酸缺乏而患癩皮病；
5.食鹼的缺點是對食物中的維生素b1．b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
6.中和胃酸，對於胃潰瘍等胃病患者起到保護胃部的作用。
紫薯（ipomoea
batatas
(l.)
poir.旋花科
convolvulaceae
番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低於15℃時停止生長。塊根最適生長地溫為22～24℃，地溫低於20℃時停止膨大。
2樓：小小肚
回答你好，親，根據你的問題描述，建議您加一點醋。然後攪拌一下，讓多餘的鹼變成鹽，減少苦味。可以先盛出一點在小碗裡，倒上一點醋，攪拌均勻，嚐嚐是否可口，然後按照比例加進湯鍋。
一般的鹽，對人體無妨礙
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