1樓：李磊和韓梅梅
茶葉蛋是這麼來滴
材料雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。
製作方法
（1）將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小麵杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗淨，連同茶葉用潔淨紗布裹好；
（2）雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。
煮雞蛋要用涼水煮熟，這樣雞蛋不易炸裂。
煮好的雞蛋過涼才容易剝去蛋殼。
在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。
燜至得時間越長越好吃。
使用的廚具：煮鍋
2樓：楚人亂彈
在煮雞蛋時加入茶葉或在茶葉水中加蛋然後一起煮。但茶葉蛋做法不科學，最好少吃。
3樓：欣語
對呀。先把茶葉放鍋裡熬一段時間。然後把雞蛋放下去就可以了
4樓：匿名使用者
不僅僅是茶葉 光是茶葉的話 就沒什麼味道了
5樓：護膚知道助理
：你說的很對！就是把茶葉和雞蛋一起煮！但是一定是要在雞蛋快煮熟後！把茶葉放進去！放太早了，茶葉的味道就不好了！容易混味！
6樓：
茶葉蛋是醬油 茴香 桂皮 八角 菊花 枸杞 茶葉一起煮熟的，不單純僅僅是茶葉
滿意請採納哦
7樓：
是的，是放在一起煮的，所以才叫茶葉蛋的。
茶葉和雞蛋能一起煮嗎
8樓：抱香蕉睡覺
茶葉和雞蛋可以一起煮。
茶葉蛋是中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
9樓：藍瑩夜雪
雞蛋和茶葉是可以正常飲用的，只要茶葉濃度不要過濃，搭配做出的茶葉蛋也很健康。
鐵觀音茶葉蛋：
鐵觀音與雞蛋之間的秘密，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益於腦血管的單寧酸，更益於口腔牙齒的氟化物。雞蛋含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。
有沒有嘗試想著把兩者結合起來呢?這就是人們常常說的(鐵觀音茶葉蛋)，其實鐵觀音茶葉蛋對人體是十分有益的。
在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子，由於煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，很容易讓雞蛋的那些豐富的營養物質丟失，食用後不利於身體的健康。這裡介紹一種不錯的傳統早晨小吃秘密，就是用鐵觀音製作的茶葉蛋來應付早餐。
茶葉和雞蛋的功效：
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天乙個雞蛋，人體可以充分吸收營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治**癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
10樓：匿名使用者
那看你怎麼想，是做茶葉蛋嗎？把雞蛋煮熟，等冷缺後，敲破點蛋殼，後和茶葉一起煮，至熟。注：茶葉最好包成一袋。
11樓：匿名使用者
費話，不然你吃的茶葉蛋怎麼來的？
煮茶葉蛋 先把蛋煮熟在和茶葉一起煮 還是....
12樓：我的好兄弟冰
茶葉蛋是啊，把茶葉放進進開水滾，然後一起把雞蛋扔下去滾
13樓：麥雨紅花
蛋熟了，打出紋。花椒大料煮開，文火半小時就好了
14樓：孤身一人
當然是先煮茶了 再煮蛋
煮茶葉蛋是不是把茶葉放進去和蛋一起煮呀？這樣會不會影響茶葉的功效啊？
15樓：碉堡小爺
你說的很對！就是把茶葉和雞蛋一起煮！但是一定是要在雞蛋快煮熟後！把茶葉放進去！放太早了，茶葉的味道就不好了！容易混味！
16樓：血刺奢求懗
是的，但是要先放雞蛋等到雞蛋快熟了將雞蛋敲出裂口，再放入茶葉、醬油、鹽等調味品。注意煮好後不要急著將雞蛋撈出，要在湯中浸泡一段時間這樣茶葉蛋才會入味好吃
17樓：王者
煮茶葉蛋：先將雞蛋煮開鍋後放入茶葉，螃蟹乙個切開放入鍋內。大料。
花椒，鹽稍多些等調味品放入鍋內。用勺子將雞蛋皮敲碎裂口，小火慢煮，不要急著吃雞蛋，應在鍋內多泡一會，讓鹹淡泡進雞蛋裡吃會很有味道的，不妨朋友你試一試哦。螃蟹調鮮。
味道極佳哦
茶葉蛋真的要加茶葉煮嗎
18樓：深圳酒一搜文化傳媒
是的茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋
材料：
雞蛋8個，醬油適量、茴香適量、桂皮適量、八角適量、菊花適量、枸杞適量、茶葉適量、
茶葉蛋的做法：將所有的配料放入乙個用棉布做的袋子中，
把雞蛋煮熟了，
煮熟後的雞蛋，將殼敲出裂痕，
把敲好裂痕的雞蛋、準備好的配料包、適量的醬油一同煮，煮開後，最好燜一會，更加的入味。
19樓：匿名使用者
不然呢，畢竟叫茶葉蛋
---by茶語
茶葉和雞蛋一起煮科學嗎?
20樓：匿名使用者
不科學.雞蛋同茶葉同煮，味道別緻，很多人喜吃，其實，這種製作方法，可使雞蛋中的大量營養素被破壞，對人體沒有多大益處。
雞蛋含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、維生素d等成分，是一種營養豐富的食品。茶葉中含有鞣酸、皂甙等物質，這些物質和雞蛋一起煮會與蛋白中的蛋白質、鈣、鐵等成分發生作用，破壞營養成分，生成對人體有害的化合物，從而降低了雞蛋的營養價值，而且煮的時間越長，營養價值損失越大。因此，把用茶葉煮蛋改為用滷法煮滷汁蛋更好些。
21樓：我適合領錢
茶葉和雞蛋有什麼不能一起煮的？
煮茶葉蛋是先放雞蛋，還是雞蛋和調料一起放？用什麼茶葉好？
22樓：匿名使用者
煮茶葉蛋是先放雞蛋
茶葉蛋的做法：
雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）
燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。
衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，這是嫩的關鍵。俗語說趁熱打鐵，這敲蛋也是同理啊
重新加水後，加入調料
大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。
開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘，關火。
茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱裡慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
基本上什麼茶葉都可以的，沒有多大的講究。建議用龍井茶葉，是個不錯的選擇。
23樓：匿名使用者
五香茶葉蛋做法
第1種五香茶葉蛋做法：
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫公升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入乙個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。
然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）
第2種五香茶葉蛋做法：
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
第3種五香茶葉蛋做法：
[原料/調料]
雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包
[製作流程]
1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
第4種五香茶葉蛋做法：
原料: 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊
制法:1.將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水裡，浸涼後取出，輕輕敲碎蛋殼（滷煮時便於入味）。
2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點滷湯即成。
特點: 此菜滋味鮮美，營養豐富。
第5種：
原料：雞蛋若干
底湯：茶葉一小撮、八角 1~2 個、花椒一小撮、醬油加至水快成黑色為止、鹽一勺、太太樂雞精兩勺
建議：1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯麵，很難看而且有點髒髒的感覺。
2.底湯不要做得太鹹，最好做到比你能接受的味道稍微鹹一點就可以了把雞蛋放在底湯裡煮，把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何**（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。
這樣雞蛋容易入味,雞蛋放在冰箱的話，一般儲存乙個多星期兩個星期沒有問題,如果沒有冰箱，一般也能儲存五六天,雞蛋一般要放一到兩天才能入味的 其茶葉的挑選時沒限制的，不過紅茶到時最好的。
24樓：匿名使用者
要先把雞蛋放開水裡 煮到差不熟，然後將蛋殼敲一下（敲出裂縫），在放回重煮這個時候就可以放茶葉和和些香料了，不要煮太久，容易爆掉。茶葉不用太好的，一般吧
25樓：匿名使用者
先雞蛋，大概三成熟時，再放茶葉。而茶葉最好用鐵觀音，因為它的味道鬱而濃，易吸收。
26樓：匿名使用者
先煮雞蛋，煮至破殼後蛋白不會溢位為準，這時就拿出來用篩子把蛋殼均勻磕破，然後再放入茶葉水中（選自己喜歡口味的茶葉），加鹽或者加些香料（怕上火就別加大料了），用小火燉，讓湯汁吸收充分。
27樓：匿名使用者
就先放調料 後放雞蛋
煮茶葉蛋，必須放茶葉嗎？
28樓：深圳酒一搜文化傳媒
不放茶葉的蛋，就不叫茶葉蛋了，就是一般的滷蛋以下是製作茶葉蛋所需的材料、方法及注意事項材料：
雞蛋8個，茶葉15g、八角1個、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香葉3片、草寇1個、老抽適量、鹽適量
茶葉蛋的製作方法：1、準備好茶葉和香料
2、把雞蛋清洗乾淨煮熟。
3、雞蛋煮好後取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋4、鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸
5、湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了
烹飪技巧
吃茶葉蛋是不是會變黑，我想問天天吃茶葉蛋會變黑麼
這個不會變黑的啊 放心吃吧 不會，你看到喝茶的人臉黑嗎？希望採納 我想問天天吃茶葉蛋會變黑麼 不知道你的項鍊是部分地方變黑還是整條變黑。如果部分地方變黑,那可能是茶葉蛋的汁碰到了項鍊發生反應。如果是整條變黑,那很可能不是吃了茶葉蛋之後變黑的 最大的危害就是長胖 而不是長黑 沒聽說過天天吃茶葉蛋能變黑...
夢見和別人搶茶葉蛋,夢見偷別人乙個茶葉蛋,周公解夢
做夢沒有什麼的,茶葉蛋可以自己做。茶葉蛋表示財產,搶別人的財產 夢見偷別人乙個茶葉蛋,周公解夢 夢裡的雞蛋通常象徵財產。夢見雞蛋或吃雞蛋,預示會發財,身體健康,生活富裕。雞蛋還有可能暗示將要開始乙個新階段,或是提醒做夢人對成果 財產 或者創造力小心愛護。夢見成堆的雞蛋,暗示生意興隆,財源廣進。夢見雞...
早餐吃茶葉蛋是不是不好啊？為什麼
茶葉蛋比較難消化，茶葉含有鞣酸成分會阻礙蛋白質的分解吸收，吃下去也會難消化，盡量少吃 其實我饞了也吃哈 不天天吃沒啥事情 是不太好，茶葉蛋雖然比白水蛋好吃一點，但是營養流失很大的，而且街邊的的茶葉蛋其實也是很不衛生的 茶葉蛋會阻礙蛋白質的吸收 好像不太好 但是我也喜歡吃 我也喜歡吃，但是也是聽說不好...