1樓：
三吃海螺的做法
菜系及功效：魯菜
口味：鹹鮮味 工藝：其他三吃海螺的製作材料：主料：海螺750克
輔料：黃瓜75克,西瓜75克
調料：大蔥50克,姜15克,小麥麵粉10克,澱粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,醋5克,香油10克,植物油20克,料酒10克,椒鹽15克,胡麻油10克
三吃海螺的特色：雙瓜炒螺丁鹹鮮中帶甜口，清爽鮮嫩，紅黃綠三色相間。清炸螺花嫩脆鮮香，椒香味濃。教您三吃海螺怎麼做，如何做三吃海螺
1.活海螺750克洗淨，取150克切丁，與去皮黃瓜象眼丁、西瓜象眼丁配做雙瓜炒螺丁；取蔥35克去葉留蔥白待用；其餘的蔥和薑均切成末。
2.海螺300克剞十字花刀（刀深2/3），一切四塊，用料酒、鹽、味精稍醃，蘸麵粉，用熱油促兩遍為清炸螺花，食用時帶花椒鹽。
3.海螺肉、海螺黃300克煮熟，切薄片與大蔥白一起加鹽、味精、少許醋和香油製成溫拌海螺。
4.勺內加底油燒熱，加螺片促出，勺內留底油燒熱，加蔥薑末炒出香味，即加入黃瓜丁炒，隨加鹽、味精炒，然後加西瓜丁稍煸，用水澱粉勾芡，加螺丁翻顛幾下，淋花椒油即為雙瓜炒螺丁。
5.將雙瓜炒螺丁、溫拌海螺、清炸螺花三菜分盛三個圓盤中，同置一大圓盤中，清炸螺花盤邊放花椒鹽小碟，在三圓盤空隙用花葉點綴。
三吃海螺的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
2樓：東風肯從容
前兩天我做了乙個溫拌，還是不錯的，受到家人表揚。
蔥薑切絲，黃瓜去皮切塊，海螺煮或蒸熟，切塊或片，然後放鹽，味極鮮醬油和蔥薑絲，最後加入香油拌均勻就可以吃了。
吃海螺最好是摘掉螺腦，不過我通常不管，據說那個吃多了會頭暈，我還沒吃到那樣過。
3樓：匿名使用者
煮熟後，把肉剔出來，切片。加大蔥，辣椒爆炒。
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