1樓：匿名使用者
2樓：a芽芽
呵呵，樓上的說的都對，
不過要解決實際問題，
最重要的還是細緻的菜譜和實踐，
感覺做菜就像走路，
不用想太多，
只要多走，
摔幾交自然就會了，
樓主可以到芽芽的空間看看，
都是芽芽做過的菜，
拍了**寫了過程，
讓我們一起快樂的做菜吧~~~
3樓：匿名使用者
我也來說兩句兒,其他的就不說了,前面幾位同志也說了,這個問題沒法詳細教你做什麼菜,我跟你說說炒菜初學者的小竅門吧.
第一,先把主配料都準備好(油鹽醬醋,菜)
第二,把火開啟鍋先燒熱(要是炸東西的話鍋熱放油之前先在鍋底用姜擦拭幾遍免得粘鍋)放油.
第三,把油燒至冒了小黑煙兒了速度灑一點點鹽然後馬上按順序把蔥花和主菜放進去(有肉先放肉,肉快熟了放菜).
第四,放鹽和雞精(如需要放少量醬油或醋),一般家裡的一盤菜放三分之一湯勺的鹽就夠了.
第五,翻炒.
第六,嚐嚐熟了就裝盤吧.
4樓：
其實做飯也是一種藝術，一種陶冶情操的方法，在座的過程中滲透了你對男友的感情，對親人的熱愛。只要你是懷著這樣的心情去做，總會做好的。現在各種菜譜都很全了，無論是在網上還是在書店都能買到很多簡單的家庭菜譜。
一步一步按照上面做很容易的。需要注意的幾點
1 因為是新手，可能是會手忙腳亂，所以做菜之前要把材料都準備好，放到旁邊。
2 蔬菜切好之後可以先用開水燙一下，半熟再撈出來備好。雖然做出來的菜有些可能不會做到極致，但是對於新手，做的鹹淡相宜，都做熟了，味道中等，就可以了，以後可以慢慢根據家人的口味調整。
不要自卑，祝你們幸福
5樓：2菜鳥
朋友。你要想最快學會做菜，你可以從堡湯開始。你可以堡一段時間就嚐下味道，一直到你覺得可口為止。
至於做什麼湯，我覺得雞湯最簡單，就是原味那種，料就是用鹽就可以了，別的完全可以不用。但是要時間長。我是大學畢業就在家裡開的酒店廚房呆了1段時間，你先要多看別人怎麼做，看多就會了，一般的程式要懂，這樣1通百通
6樓：櫻喵喵
實踐出真知，要在做菜中學會做菜！
在炒和炸的過程中，不要怕油燙，大膽的把食材放進去；煮東西，揭蓋時小心被水汽和蓋上的水燙到，而且那個鍋蓋也很燙，但不要因為被燙就把手中的東西丟掉，要冷靜的放下手中的東西，然後用涼水沖泡被燙部位.煮東西和煲湯時要注意看火和時間、水量，不要煮糊或燉幹.炸東西時，對不易炸熟的要小火，對易熟的要用大火；放在漏勺中再下鍋炸，為了炸完可以快速撈出，也避免炸糊，並不時用長筷子翻面.
且記熱鍋涼油，盡量在下鍋前瀝乾水分！
還要把心情調整好，可以像我一樣，邊做菜邊聽一些快節奏的歡快的**，要把烹調作為一件非常有樂趣的事，心情可以決定作出的東西的味道哦！
初學者旁邊最好有人可以幫忙打下手.在做之前要把這道菜的每乙個步驟都想清記牢，中途也不要太緊張，不管發生甚麼都不能驚慌.菜譜也是必要的，因為它可是教科書哦！
（我就是這麼學會的）只要手邊有所需的食材和調味料就行了.在做之前一定要把調味料和食材、炊具準備好.
有老人或前輩人的話，絕不要選作西式料理，最好是質軟的或是中式的，日式的話生食和咖哩不行、冷食也只能在夏天出現，口味不要太重，也不要過於清淡，每餐必有湯品類，少上炸的和太甜的，早飯粥品不可少.需要趕時間必須速戰速決的話，果蔬沙拉適合孩子，咖哩適合年輕人和小孩，中年人則要注意維生素和膳食纖維的攝入，湯粥類適合上年紀的人.
開始時調味料，開始做要少放之後在逐次遞增，要用調味勺，不管是固體或粉末狀的還是湯汁狀的，可以備幾把大小不同的.
還有一定要寫筆記，把烹飪的心得記上，不要盡信菜譜上的或是別人口傳的，自己探索出來的才是自己的味道，而且這種味道很重要，它是愛和信賴哦，是家的味道呢.
差點忘了，外形和口味一樣重要，外形不僅要整潔美觀，還要適合每一道菜和今晚的主題（即菜品和氣氛、燈光、餐具、進餐人員要和諧，這個比菜的味道更重要）
烹飪不是麻煩，而是享受.就這樣，記住菜譜、筆記和菜的外形，冷靜、快樂和愛，才是無敵.
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