1樓：手持烤肉加雞腿看家居
還記得我們以前的廚具中多少都會有乙個鋁製的湯鍋，而曾經在拿破崙的時代，鋁製的餐具甚至是比**還要貴的存在。但後來科學家發現鋁離子對於人體的大腦神經，導致痴呆、影響智商等問題，鋁製品對人體有害這一結論出來後，鋁製的餐具地位就變得一落千丈。
很多人都開始避免使用到鋁製的廚具，但很多人都會避免選擇這一類的廚具，但為什麼日本還依舊存在廣泛使用鋁製雪平鍋這一習慣呢？很多的廚具公司都保有鋁製雪平鍋這一產品。難道是他們並不知道，或者是根本不在乎鋁製產品對於人體的傷害嗎？
一、鋁製雪平鍋的好處
一件廚具能夠經久不衰，深入到各個家庭中去，自然是有著其不可替代性的作用在裡面的。平底鍋對於日本人而言，是一種「一定要有」的存在，而這就得益於它以下的這幾種好處：
1、輕便：鋁的材質重量可以說是所有廚具材質中最為輕便的一種了，相對於那些不鏽鋼、鑄鐵鍋等等有著非常突出的重量優勢，這對於很多手部力量不足的女性家庭主婦來說，乙隻輕便的雪平鍋在烹飪上真的是「幫大忙」了。
2、導熱性快：鋁在導熱性能上比其他金屬材質都要快很多，其導熱係數是鐵的5倍之多，而導熱性好的廚具就意味著在烹調過程中能夠縮短加熱的時間，減少燃氣的消耗，這無疑是既省時間又省燃氣費的優秀廚具。
3、烹飪用途廣泛：雪平鍋的體積小，非常適合獨居的一人使用，而且還兼具煎炸炒煮燜等多種的烹飪用途，平時燙菜、煮麵、煲湯都不在話下，這對於獨居的青年人來說，簡直就是一鍋在手，吃飯都有。
二、鋁製廚具真的有害嗎？
其實，我們認真細看資料就知道，在科學界並沒有足夠的證據能夠證明使用鋁製的廚具會影響到人體的大腦神經，只是說老年痴呆人腦內的鋁離子濃度比正常人要高而已。因此，這無疑就是一種無端的揣測，有種人云亦云的意味。
而學過化學的同學應該都知道，鋁製的廚具在接觸空氣後會自然形成一層堅硬的氧化鋁層，把裡面的鋁和外界全部都隔絕開來，而氧化鋁的穩定性非常高，熔點能夠達到1400度，所以，平常的烹調根本無法破壞掉氧化鋁層。
當然，氧化鋁是酸不穩定的化學物質，在平時的使用中，只要不過多的接觸酸性的物質，外面包裹著的氧化鋁是不會脫落的，而雪平鍋自然也就是安全的烹飪廚具。而且，對於人體有害，常常是需要乙個定量水平的，在水平之下都是正常安全的數值範圍，那麼在使用鋁製廚具的過程中，到底是使用頻率多久，攝入量多少才能傷害到人體，這都尚未有乙個明確的報告。
三、有什麼安全的廚具材質
雖然說鋁製的產品是否安全還有待商榷，但很多人都是盡量避免去使用，為了日常飲食的安全，我們平時可以多使用不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋、琺琅鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋等材質的廚具，其中鐵鍋就是最好的居家必備了，炒菜其中析出的鐵離子，對於人體有補鐵的功能。
2樓：職場導師夏清
鋁製品雖然對人體不利，但是只要量少的話是沒有關係的，利大於弊，所以他們就使用鋁製雪平鍋。
3樓：王祿
鋁製品對人體不利日本卻還使用鋁製雪平鍋的原因是:1它比一般廚具要輕很多，用起來方便；2科學證明也不是很絕對的，鋁製的廚具在接觸空氣後會自然形成一層堅硬的氧化鋁層，會把裡面的鋁和食物隔開，不用強酸浸泡一般不會脫落。
4樓：你真的很好嗎
我個人覺得這可能是每個國家喜歡用的用品不一樣吧，在日本他們就非常喜歡用鋁製雪平鍋，但是在中國一般都是鐵鍋。
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