1樓：王桂真營養師
西紅柿是可以直接生吃的蔬菜，在吃西紅柿的時候，怎麼吃更健康？一天可以吃幾個？
2樓：匿名使用者
科學研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。
西紅柿中含有一定量的維生素和膳食纖維，這和其他蔬菜沒有什麼不同。但除了維生素外，西紅柿還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用和胡蘿蔔素類似，是一種較強的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預防心血管疾病和部分癌症的作用。
有報道稱，大量進食西紅柿的男性患前列腺癌的風險相對較低，這和西紅柿中番茄紅素的抗氧化成分有一定的關係。
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西紅柿pk番茄醬
和西紅柿相比，經過濃縮的番茄醬中的番茄紅素的含量更高。不過，番茄醬損失了新鮮西紅柿中含有的膳食纖維。因此，專家表示，既可以吃新鮮的西紅柿，也可以食用番茄醬，最好是兩者都適當食用些。
生吃pk熟吃
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。
如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃乙個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
健康小貼士
吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維。此外，生吃西紅柿時要注意洗淨。
為西紅柿闢謠
對「西紅柿中含有尼古丁，如果生吃西紅柿等於吸菸，容易致癌」的說法，專家表示，西紅柿中的尼古丁含量少得可以忽略不計，不能和香菸中的尼古丁含量同日而語，沒必要為此煩惱。>>>吃西紅柿注意六個禁忌
西紅柿如何選擇
番茄有很多品種。紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。淺黃色的只含少量胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。小番茄裡含糖量高於大番茄，所以適合當做水果，但熱量也略高一些。其他如維生素的含量因品種和栽培方式而異，無法一概而論。
范志紅認為，如果要滿足維生素c的需求，則各種番茄都好，關鍵是要選擇應季成熟的，因為應季成熟的比大棚栽培的維生素含量高。如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或黃色的。
西紅柿怎麼吃最健康？
3樓：度小史
從營養的價效比角度來看，建議炒熟吃更加健康。
西紅柿是一種營養豐富的蔬菜，它含有多種維生素以及微量元素，還富含多種有益的抗氧化植物化合物，特別是番茄紅素。番茄紅素有個稱號叫做「超級抗氧化劑」。很多研究表明，部分癌症的發病率和人體血液中番茄紅素的濃度呈負相關。
也就是說，我們攝入足量的番茄紅素，就能降低罹患癌症的風險。
如何讓番茄紅素更好地留存下來，並被人體吸收呢？答案就是加熱。美國學者做過一項實驗，研究結果表明，攝入經過加熱、加工的番茄製品，血漿中番茄紅素的含量增加3倍。
此外，番茄紅素是脂溶性的，也就是需要一定的脂肪，才能讓人體更好地去吸收它。綜上所述，我們把番茄炒熟，就能夠幫助人體吸收更多的番茄紅素，宜於健康。
不過，西紅柿中還含有大量維生素，如維生素c等，這些維生素則是水溶性的。如果我們把西紅柿炒熟吃，就會破壞水溶性維生素，這該如何是好呢？這裡我給大家的建議就是，選擇更具「價效比」的番茄紅素。
事實上，在日常的蔬菜水果中，西紅柿的維生素c含量並不是最高的。比如我們常吃的尖椒，維生素c含量高達西紅柿的10倍，西蘭花的維生素c含量也達到西紅柿的6倍。水果中的櫻桃、鮮棗等，其維生素c含量也非常高。
因此，我們完全可以通過其他食物來補充維生素c，不需要拘泥於西紅柿。
總結來說，西紅柿最具有營養價值的吃法還是炒熟吃，這樣我們可以攝入更多的番茄紅素，而熟吃西紅柿所損失的維生素c，則完全可以通過其他食物來彌補，這樣的吃法是最划算的。
4樓：情感蝶戀
西紅柿既可以生吃，也可以熟吃。西紅柿經過高溫煮熟後裡面的維生素c就會遭到破壞，對於需要補充維生素c的人來說，生吃西紅柿是最好的。而對於需要番茄紅素的人來說，還是煮熟的好一點，因為煮熟的西紅柿它裡面的番茄紅素會提公升。
5樓：匿名使用者
可以煮著吃加點油，因為吃生的西紅柿，身體吸收不了番茄特有的番茄紅素，這種維生素需要經過高溫才能作用出來，但是要注意的是油要少放點，以免給自己的身體增加負擔。
6樓：圖土兔
當水果吃，涼拌西紅柿等。小西紅柿比如聖女果可當水果生吃，涼拌西紅柿不會因為高溫破壞維生素。
7樓：htf的生活回答
西紅柿可以直接生吃。買回來把西紅柿洗乾淨，生吃的西紅柿可以保持其所有的營養成分。
8樓：可樂
西紅柿建議炒著吃更加健康。先把西紅柿表皮給剝掉，然後切成一塊一塊的。再放入鍋裡面翻炒一會兒就可以出鍋直接吃了。
西紅柿應該怎麼吃最營養？
9樓：愛生活的淇哥
怎麼吃都營養，但是要根據個人的營養需求而定。
西紅柿的吃法無非分為兩種，一種是生吃，一種是熟吃，那總更健康主要取決的那種方式能夠吸收更多的營養，對於西紅柿生吃，維生素c破壞的較少，但是如番茄紅素等營養素的吸收利用率卻相比較低一些。
而對於熟吃的西紅柿，雖然會對b族維生素以及維生素c有一些破壞，但是卻能使番茄紅素更好的釋放，而對其他包括番茄紅素在內的營養素，吸收利用率會更高一些。
其實對於我們來說，每天都可以吃到新鮮的西紅柿，哪種吃法都可以，可以按照哪種方便就按照哪種方式吃，只要能吃到就能夠獲取其中的營養。
在北方，西紅柿（番茄）通常會被當作一種水果，尤其是在炎熱的夏天，用水冰好的西紅柿，酸酸甜甜多汁的口感，對於炎炎烈日是再好不過的水果了。
不過很多地方尤其是南方對於這種大的西紅柿很少生吃，大多都是炒著吃，最為有名的一道菜同時也是最經典的一道菜就是「西紅柿炒茄蛋」，它通常是很多人點菜時的必點項。
10樓：了凡學長
番茄搭配4種菜很營養：
1、番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2、番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳**，有幫助消化、增強食慾、防治便秘的功效。
3、番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有乙個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
4、番茄炒蝦仁
蝦仁肉質鬆軟，易於消化，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃。
11樓：胡楊小豹子
炒熟了吃，更有營養。
1、西紅柿厚蛋燒
胡蘿蔔，甜椒，洋蔥切成小丁後用油稍微炒一下後盛起備用，然後打入三個雞蛋，加入小半勺鹽和一小勺水打勻。先要幾勺蛋液鋪滿整個鍋，等底下凝固後用鏟子慢慢卷起來，移到最上面，繼續加入蛋液，重複以上步驟。
等蛋液全部用完後盛出，切塊 開吃！可以淋上一些番茄醬。我自己還加了馬蘇里拉乳酪，但是切塊的時候中間有些慘不忍睹，要加的話還是加芝士片吧。
2、西紅柿蛋花湯
先準備好所有主食材，西紅柿洗淨切塊，不喜歡吃皮的，就用熱水燙下再撕皮。雞蛋用筷子打散，約兩分鐘左右，鍋內倒入適量金龍魚玉公尺油開中火稍微燒熱，再倒入西紅柿翻炒片刻，再倒入西紅柿翻炒片刻，燒開後用筷子在鍋中順時針畫圈，再逆時針徐徐倒入蛋液，用這樣的方法蛋液會成一片片的蛋花。
再放入適量鹽，生抽調味，撒上蔥花，關火出鍋，紅紅的西紅柿，黃黃的雞蛋，綠綠的蔥花看起來就很有食慾哦!
3、西紅柿芽菜肉片蛋湯
砂鍋中加入少許水，放入西紅柿碎粒，進行煮開，盡量的讓西紅柿多燒下，熬出醬感，個人口味，我喜歡濃郁點會加入番茄醬，然後加入水，放入汆燙好的肉片或肉絲，燒開後加入豆芽菜，燒開後，轉小火慢慢倒入蛋液，燒開幾分後，關火前放入少許鹽，呈出即可。
12樓：匿名使用者
西紅柿生吃熟吃都很有營養。
西紅柿原產於中美洲和南美洲。因其果實營養豐富，具特殊風味，即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食。同時它還具有****、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效，所以深受世界各地人們的喜愛。
雖然番茄的營養價值如此豐富，但還需正確食用。第一，不宜食用未成熟的或變質的番茄，未成熟的生番茄裡含有龍葵鹼，食用後會使口腔苦澀、胃部不適，多食可導致中毒;第二，不宜空腹食用大量番茄，因為番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，會生成塊狀結石，造成胃部脹痛;
另外，我們發現市面上的番茄種類繁多。直觀地從顏色上看，有紅色的、粉色的、淺黃色的;從果型上看，有大的、小的、圓的、橢圓形的。
紅色的番茄番茄紅素和胡蘿蔔素含量高一些，粉色的番茄含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素含量很少，淺黃色的番茄含有少量胡蘿蔔素，幾乎不含番茄紅素。聖女果和番茄的營養成分差不多，但是聖女果相對於番茄來說，某些維生素和糖分的含量偏高一點。所以為了營養均衡，可以換著吃，不論是烹調方式還是品種的選擇。
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夢見吃西紅柿是怎麼回事夢見吃西紅柿是怎麼回事謝謝！
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