1樓：蒼井瑪利明步
材料主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海公尺少許，鹽，味精，料酒，薑片，蔥花，花椒各少許。
做法1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海公尺放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
2樓：別吃太飽
回答你好朋友，煮豬蹄想要不開花，只有乙個辦法，就是控制好溫度。不能讓鍋沸騰，溫度低一點，小火慢煮，才能保持原樣不變。
這個煮的時間會比較長，但是想要保持形狀不變，就只能用這樣的微火去煮。一旦開鍋沸騰，肯定就會讓它裂開。
提問我這樣煮過了它還是開花
我煮的是母豬蹄兒，有什麼好辦法嗎
回答你好朋友，如果還是不行的話，也必須保持這種火候。另外就是需要用紗布把這些豬蹄全部包起來，再煮。這樣可以防止豬皮爆裂
提問你說的這些方法都不行，乙個乙個的包起來呀
那我們出那麼多太麻煩了
我看你也不專業
回答你好朋友，我並沒有做過滷肉這些。
只是根據大家交流的經驗，
通常只要保證火候它就不會裂開，應該還是您的火候有點大
提問你都沒有做過滷肉你還收人家的費
回答你好親，提問者太多，有時候是系統分配的任務。
根據大家的經驗總結，您這個就是火候還是太大。這個需要用水燙熟的，不能有沸騰點，這樣才不會開花
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豬蹄怎樣煮才會軟
3樓：
第一步把豬蹄焯水，再使用大火煮，可以使豬蹄變軟。方法如下：
準備材料：豬腳 200g、胡蘿蔔 適量、生薑片 適量、香蔥 適量、黃酒 適量、鹽 適量、黑木耳 適量。
一、第一步把準備好的豬蹄用刀剁成塊，放一旁備用。
二、放入鍋中焯水。
三、撈起沖洗乾淨，放一旁備用。
四、然後把豬蹄放入燉鍋中，加水，黃酒和生薑片。
五、蓋上鍋蓋，水開後使用大火煮半小時。
六、時間到後加鹽拌勻。
七、然後使用菜刀把胡蘿蔔去皮切塊，黑木耳摘小朵。
八、放入鍋中，繼續煮。
九、煮好後盛出，完成。
4樓：匿名使用者
用電飯鍋燜煮的時間長一些豬蹄會軟糯。具體做法如下：
準備食材：豬蹄 ，小蔥，姜， 蒜 ， 料酒 ，冰糖，生抽，老抽，八角 ，香葉，桂皮。
1、處理乾淨的豬蹄、小蔥結、薑片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽；
2、八角香葉桂皮放入小紗包中封口，做成香料包；
3、豬蹄焯水後放入溫水中軟化，刮去豬毛；
4、蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和處理好的豬蹄一起放入碗中，醃製15分鐘；
5、香料包、小蔥結、冰糖、和醃製好的豬蹄一起放入電飯煲內膽中，注入清水和豬蹄齊平。合上蓋子悶煮兩小時豬蹄會變軟糯；
6、成品。
5樓：無知井底蛙
用高壓鍋燉唄，，上汽後轉小火燉20分鐘就ok了，湯裡面加點花椒、薑塊和大蔥。如果要加薛（雪）豆，就先燉10分鐘豬蹄再下豆，再一起燉10分鐘好了。
怎麼煮豬蹄，怎樣煮豬蹄子更好吃
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。雙椒豬蹄的詳細做法。豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造 年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎 豬蹄湯怎麼做？把豬蹄切塊，加入蔥薑料酒除腥，鍋中起油加入，豬蹄倒入水，鹽胡椒粉，...
豬蹄怎麼煮，豬腳應該怎麼煮？
用料 豬蹄800g 姜5片 料酒20g 老抽20g 鹽5g 糖5g 料汁 大蒜末100g 生抽30g 醋30g 糖15g 紅辣椒油50g 酸辣豬蹄的做法 1 豬蹄放入鍋裡，加入薑片，料酒，煮大約30分鐘。充分釋放異味和血沫。撈出備用。2 另燒一鍋清水，放入焯水過的豬蹄，放入八角 薑片，老抽，鹽，糖，...
怎樣煮豬蹄子更好吃，豬蹄子怎麼燉最好吃
豬蹄中含有較多的蛋白質 脂肪和碳水化合物，並含有鈣 磷 鎂 鐵以及維生素a 維生素d 維生素e 維生素k等有益成分。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。當豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸 精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。1 豬蹄性平，味甘鹹，具有補虛弱 填腎精 健腰膝等功能。對於經常...