1樓：寳讀詩書
最主要是“洗面團”，就是和好面，然後讓道水裡面去揉，等面在水裡面融化，到最後面融化不了的就是麵筋。然後把溶化後的面水和麵筋拿去 蒸。熟了後就可弄上調配的料食用。
2樓：小城食刻
武威最火的麵皮子，只賣一種，武威名優小吃金獎，每天只賣一上午
武威麵皮子的具體做法
3樓：花醬
武威麵皮子來新疆加盟費多少錢
4樓：匿名使用者
你不是武威人，是做不出來滴。就算你是武威人，你還是做不出來滴。
武威麵皮撒意思？
5樓：水電導師
我第1次出遠門是在2023年
記得那時是去天津的美克公司
幾個月後榮歸故里
在火車馬上接近武威站的時候
心中是一份虔誠和渴望
我虔誠的渴望著早一秒鐘踏上武威的故土
當我用歡快的步伐邁出武威站的時候
車站廣場上賣麵皮的阿姨們熱忱的態度感染了我一條麵皮入口，竟讓我淚流滿面
麵皮——這是回家的味道、回家的幸福感
在那以後，我走了一些東部省份
雖然生活質量也是有了提升
但我還是保留著一個習慣
就是每一次回老家
踏上故土的第一時間
必須要吃上一碗武威的麵皮子
經過多年的遠行
我悟出一個想法
隨著年齡的增長
我已不適合在外奔波啦
但我可以用我的實際行動來圓了諸位遊子們的思鄉夢啊武威大漠雪麵皮
武威大漠雪麵皮
武威大漠雪麵皮
武威大漠雪麵皮
武威大漠雪麵皮
武威麵皮子
武威大漠雪麵皮
6樓：快樂傳家
武威麵皮不是罵人的話，麵皮是一咱小吃。因武威的麵皮與其他地方的做法有所不同，麵皮是用麵粉去除面精後加入硼灰蒸製成的。顏色為磚茶色，要拌上專用的酸來吃。
7樓：左手書生
武威的麵皮和其他地方的有些不一樣，別的地方的是長條狀的，武威的是塊狀
8樓：
哈哈！你這次算是找對人了，本人就是武威人啊。不跟你買關子了，我現在就告訴你武威麵皮是啥意思？
武威麵皮其實就是普普通通的涼皮子，涼皮子總聽說過吧，其實方法很簡單就是用麵粉反覆揉搓去除麵筋，得到的麵粉糊加上食用鹼及蓬灰放在專門的工具內用開水蒸至凝結，用專門的工具取下至涼，而原來剩下的麵糰則蒸熟做成麵筋。其中所得的涼皮顏色為微黃色（用武威話講就是黃淙淙的，使你一看就頓時有了食慾），麵筋則蓬鬆、筋道咬在嘴裡那叫一個回味無窮。涼了的涼皮拌上面筋及各色調料哪就是一道美味無窮的武威麵皮子了。
你看分析的咋樣！！！
9樓：匿名使用者
去百科武威就知道了。
10樓：匿名使用者
武威特有的小吃，特別好吃！1
大家有誰吃過武威麵皮子嗎？
11樓：支從陽
麵皮子： 麵皮子，其味美家喻戶曉。做麵皮，俗稱“洗面皮”。
先把麵粉和好，揉成光潔麵糰，入清水中輕搓輕洗，洗得澱粉和麵筋分離，然後使洗過的面汁沉澱，沏去清水。留下稠漿．往麵漿裡兌適量蓬灰或鹼。 蓬灰是用一種生於大漠中，叫“逢棵”的篙草燒結成的，兌入麵糊可以使麵皮子光滑柔韌。
把兌好逢灰的麵漿舀入平盤上籠蒸熟，出鍋時麵漿凝成一大塊；麵筋亦上籠蒸，一蒸便煊起細孔，如海綿狀。吃時把大塊麵皮切成一指來寬條子，盛海碗，頂上蓋幾片面筋，澆上醋滷、蒜泥、紅油．芥菜，撲鼻兒香。還有一種叫“高擔麵皮”，製作方法與上大致相同，只是不用洗出麵筋，直接用麵粉調成稀糊蒸制。
稱“高擔麵皮”，是因為做此營生的傢什很有特色，是一副像籠屜又像食盒的傢什兒，經漆漆過，用指頭粗棗木條子做成提樑。提樑高可及肩；一條兩頭翹的桑木扁擔固定在上面，擔子分好幾層，一頭是蒸好的麵皮，一頭是各色調和，刀、板、碗、筷、清水、板凳，找個向陽乾淨地方擔子一擱就開張了。擔子提樑上固定幾個鐵絲篩子，裝調料的海碗，正好可放進鐵籃圈內，扁擔橫架在提樑頂上，可以搭毛巾、掛錢袋，切面的砧板擱在擔子上。
“咯登咯登”切好一碗，其色淡黃玉潤，配以綠豆芽、黃瓜絲、紅蘿蔔、韭菜葉兒各色應時鮮蔬，再抹一匙芝麻醬，掌櫃熱心為你拌勻了，盛在瓷碟裡，招呼道：“來啦，高擔麵皮子，吃一碗想兩碗——”
12樓：匿名使用者
吃過，西安長慶興隆園二區東門有賣的，挺正宗的
武威麵皮子可以用速溶蓬灰嗎？
13樓：這還讓步了
麵皮子： 麵皮子，其味美家喻戶曉。做麵皮，俗稱“洗面皮”。
先把麵粉和好，揉成光潔麵糰，入清水中輕搓輕洗，洗得澱粉和麵筋分離，然後使洗過的面汁沉澱，沏去清水。留下稠漿．往麵漿裡兌適量蓬灰或鹼。 蓬灰是用一種生於大漠中，叫“逢棵”的篙草燒結成的，兌入麵糊可以使麵皮子光滑柔韌。
把兌好逢灰的麵漿舀入平盤上籠蒸熟，出鍋時麵漿凝成一大塊；麵筋亦上籠蒸，一蒸便煊起細孔，如海綿狀。吃時把大塊麵皮切成一指來寬條子，盛海碗，頂上蓋幾片面筋，澆上醋滷、蒜泥、紅油．芥菜，撲鼻兒香。還有一種叫“高擔麵皮”，製作方法與上大致相同，只是不用洗出麵筋，直接用麵粉調成稀糊蒸制。
稱“高擔麵皮”，是因為做此營生的傢什很有特色，是一副像籠屜又像食盒的傢什兒，經漆漆過，用指頭粗棗木條子做成提樑。提樑高可及肩；一條兩頭翹的桑木扁擔固定在上面，擔子分好幾層，一頭是蒸好的麵皮，一頭是各色調和，刀、板、碗、筷、清水、板凳，找個向陽乾淨地方擔子一擱就開張了。擔子提樑上固定幾個鐵絲篩子，裝調料的海碗，正好可放進鐵籃圈內，扁擔橫架在提樑頂上，可以搭毛巾、掛錢袋，切面的砧板擱在擔子上。
“咯登咯登”切好一碗，其色淡黃玉潤，配以綠豆芽、黃瓜絲、紅蘿蔔、韭菜葉兒各色應時鮮蔬，再抹一匙芝麻醬，掌櫃熱心為你拌勻了，盛在瓷碟裡，招呼道：“來啦，高擔麵皮子，吃一碗想兩碗——”
武威麵皮子的醋滷做法
14樓：乾源源
材料 麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許， 調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油 做法 1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、
武威,皮子,做法
材料 麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許， 調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油 做法 1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、
武威**的麵皮子最好吃？
15樓：丙藍
三道巷南口的一家特好吃，每天早上都是人滿為患，一到十二點就被搶光啦
16樓：
勤儉巷有一家，十中巷也有一家，銀城花園旁邊也有~
17樓：匿名使用者
奧，你到西郊公園，看人多的那家就是，是兩口經營的
18樓：呆呆小豬的老公
吉麵皮子，東關十字！
19樓：匿名使用者
我只知道涼州麵皮好好吃1
家鄉武威的麵皮子作文300
20樓：優秀幹部
武威來是我的家鄉，這裡有許多民間小自吃，如“bai三套車”、米du湯油饊子、郭涼麵zhi、吉麵皮、丁包dao子、柴家臊子面等等。這些小吃都非常有名，它們各有各的風味，吃了讓人回味無窮、難以忘懷。最有特色的就要數“三套車了”。
許多遊客聽說了“三套車”這個名字都很驚奇：“車，怎麼能吃，不可能吧。”小時候我聽爸爸說要帶去我吃三套車，我心想：
“什麼車還能吃啊？爸爸不會開玩笑吧。”後來我才知道這是一種特色的民間小吃。
來到北關市場，有好多熱情的店主在門口吆喝，但爸爸卻熟門熟路的把我們帶進一個姓孫的店主人家坐了下來。過了不一會兒，來了一位阿姨讓我們點肉和麵，併為我們倒滿棗紅色的茯茶水後就提著茶壺走了。我看到杯子底部有一層白砂糖，心想：
“裡面有白砂糖，應該會非常甜吧。”
武威民勤麵皮子的醋滷做法
21樓：笨笨家的鄰居
最主要是“洗面團”，就是和好面，然後讓道水裡面去揉，等面在水裡面融化，到最後面融化不了的就是麵筋。然後把溶化後的面水和麵筋拿去 蒸。熟了後就可弄上調配的料食用。
武威哪家酒店好呢，武威那加賓館好
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武威當地特色小吃,謝謝，武威當地特色美食小吃有哪些
肉夾饃，推薦袁記肉夾饃，味道不錯，但現在越做量越少了。還有最經典的吉家麵皮子，任涼麵，都集中在東關富民路上的，去問問人就知道了。還有區醫院旁邊的夜市上，有一家賣炒搓魚子的，很好吃 還有斜對面有一家施行面，黑不錯，平價量足。共和街上那家有名的臊子麵館，早上去，人很多的，估計要端著碗在外面吃。武威當地特...
武威行面的滷子的做法，武威涼麵滷子的做法
春天的顏色傳奇 製作方法 1.先用烏龍頭 芹菜 木耳 黃花 豆腐乾 大肉 丸子 夾板肉切大塊或大片，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。2.再用麥粉扯麵條，面寬兩釐米以上，煮熟麵條，撈入大碗中，澆上臊子，調入油潑辣子 醋 鹽等佐料即成葷大滷麵。臊子中不放肉則為素大滷麵。特點 面寬 腰子大 碗大 臊子稠，...