1樓：流年開花
材料西蘭花一棵，幹對蝦100g，鹽，糖適量，溼芡粉少許
做法1.西蘭花掰成小塊，洗淨
2.炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加乾蝦，加料酒，一碗水，燒開後，改小火燒10分鐘，加鹽糖，大火收汁，淋入溼芡粉勾明欠即可出鍋裝盤
2樓：無雅詩
幹蝦仁醬的方法步驟：
【所需食材】：
乾製大蝦仁500克、瑤柱500克，剁椒辣醬適量、大蒜粒六到八顆、黑胡椒粉適量、食鹽適量、蠔油適量、醬油適量、料酒適量、冰糖粒適量、魚露少許、食用油適量。
【烹飪過程】：
1、提前將乾製的瑤柱（干貝）丁和乾製蝦仁放分別放在清水盆中，充分浸泡，時間約為三到四個小時，直到瑤柱和蝦幹被泡至發軟即可。
2、將泡好的瑤柱幹和蝦仁幹分別撈出，並在流水下沖洗乾淨，控乾水分之後，將蝦乾用刀反覆切剁成碎粒，瑤柱丁用手撕散，將二者混合放在一起備用。
3、大蒜粒切掉頭扒掉蒜皮，用刀拍碎再剁成較為細碎的大蒜蓉，再準備乙個不粘鍋，倒入適量的食用油，將油鍋燒熱後，倒入切好的大蒜蓉進行煸炒。
4、當鍋內的大蒜蓉被煸炒出濃郁的蒜香之後，將蝦幹碎和瑤柱碎一起加入鍋中，先不斷的翻炒，直到炒勻所有的食材，然後再次向鍋中食用油，油量剛剛覆蓋住鍋內的食材即可。
5、先把鍋內的食用油加熱一下，然後再加入準備好的冰糖粒和剁椒辣醬，並且不斷的攪拌，加速冰糖粒的融化同時還能防止食材和醬料粘鍋糊底。
6、中小火力慢慢攪拌熬煮，直到鍋內的油汁和水分被加熱蒸發至微乾的時候，向鍋中倒入適量的魚露、蠔油、料酒和醬油繼續翻炒至均勻上色。
7、根據個人的口味再向鍋內撒入適量的黑胡椒粉和少量的食鹽，調節味道，一直持續不間斷的翻炒，直到鍋內的水分被徹底炒乾，並且開始溢位油脂的時候，即可關閉火源。
8、事先準備兩個乾淨無油，密封性良好的袋蓋玻璃容器，將炒好的自製幹蝦仁醬裝入瓶中，先放在室溫下散熱晾涼，然後再封好瓶口放入冰箱冷藏儲存。
鹽漬幹海蝦怎麼做才好吃？
3樓：匿名使用者
用料材料蝦鹽
做法1. 牙籤剔去蝦腸
2. 加鹽醃漬15分鐘
3. 用清水洗去鹽後瀝乾
4. 熱鍋下油，倒入醃漬好的蝦，快速翻炒幾下5. 加蓋大火燜10分鐘，把水份收乾即可裝盤
鹹對蝦如何吃法
4樓：匿名使用者
先拿清水泡好對蝦 大約2至4小時 換水3邊 讓後可以做任何你想吃的了 那樣
回就先拿清水泡好對蝦 大約2至答4小時 換水3邊 讓後可以做任何你想吃的了 不會鹹了 好比油燜蝦 大白菜炒蝦了啊
用溫水，加一點點鹽，成淡鹽水再泡，比白水更容易泡出鹽。每半小時換一次水，到最後用清水泡。三個小時後就可以了。如果嫌太鹹了，也可以把泡好的蝦剁成餡料和蔬菜包水餃少放鹽就行了。
跟別的蝦幹一樣的吃法啊
瑤柱對蝦冬瓜湯,一起滾湯就可以了,也不會太鹹,蝦乾要先用水泡洗乾淨蝦幹炒苦瓜.
蝦可以用鹽醃製嗎？
5樓：泡泡and芸芸
椒鹽蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 椒鹽蝦的製作材料： 主料：
海蝦。教您椒鹽蝦怎麼做，如何做椒鹽蝦才好吃海蝦，剪去腳及須，剪開蝦背，洗淨抹幹，鍋裡倒1杯油（多些也無妨，只是炸過的油色味都變差了）
6樓：匿名使用者
可以的啊 就是不知道你做什麼蝦 一般是不需要的哦
鹹蝦怎麼做好吃，鹹蝦的吃法
7樓：aa微湖來客
既然是鹹的，就用炒最合適了。買些青辣椒和紅辣椒剁碎。在買些薑蒜，準備的佐料：
白酒（啤酒也行），豆瓣醬（也可以不要）做法（按照我自己做的寫的）：1.上鍋燒熱，加油再燒熱，放薑、蒜、蝦幹大火翻炒2分鐘2.
放碎辣椒，因為是鹹蝦幹，所以不用放鹽。斷續翻炒5分鐘。3.
有豆瓣就放再炒1分鐘。沒有就算了，加雞精起鍋。 做湯的話就好做多了。
把蝦幹先用開水（不一定要開水，只是開水消毒）泡5分鐘左右，1.熱鍋熱油，加薑蒜，炒一會就加水，然後放蝦幹和紫菜，等水開始加雞精就可以了。
如何醃製鮮蝦
8樓：格調
主料：對蝦250g
輔料：糖適量、鹽適量、白酒適量、醋適量、老抽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量
步驟一：對蝦洗淨，準備好調料。
步驟二：把對蝦放入乾淨的容器中。
步驟三：把姜，蒜，辣椒，蔥結，八角，桂皮，花椒放入。
步驟四：倒入香醋。
步驟五：倒入白酒。
步驟六：倒入老抽。
步驟七：放鹽，糖。
步驟八：放胡椒粉，攪拌均勻。
步驟九：密封，放入冰箱，醃製1天。
步驟十：醃製好了。
步驟十一：裝盤即可。
9樓：妮妮的娘
天津這裡，蝦池旁一般都有曬鹽池。很傳統的吃法是到了對蝦成熟的時候，人們下網網蝦時，順手拿幾隻活的蝦埋在鹽池旁的鹽堆裡。吃飯時，刨出來下飯吃，很香很甜還有點鹽滋味。
醃活蝦，少量白酒，幾顆花椒，幾料大料瓣，一些蒜，幾個小乾辣椒，鹽水，這些輔料製成醃湯，熬好放涼，活蝦放在容器中倒入醃湯，醃二天就行，一定保持乾淨，否則寧可東西倒掉也不要貪嘴。因為這東西是生醃的，醃不好吃掉是要中毒的。但醃好了，是非常美味的。
天津當地人除了生醃蝦，還可生醃海（河）蟹，但現在這樣做的太少，因為這樣是很浪費的，太奢侈了。
現在是天津海蝦上市的時候，周圍的人都會買幾百元錢的對蝦存在冰箱裡慢慢吃，我們這裡有句俗語「借錢吃海貨，不算不會過」，意思是找人借錢買海產品吃，不算是不會過日子。
10樓：匿名使用者
鮮蝦的研製可以放一些料酒，薑片用來去腥，放一些鹽，雞精來提鮮。
11樓：食語集
潮汕生醃海鮮有「毒藥」之美譽，吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如「中毒」一般。生醃蝦是其中的一種，用新鮮海蝦製作。清而不淡、口感q彈，鮮而不腥、嫩而不生。你敢不敢來嚐嚐？
12樓：拾萬里之外
醃製鮮蝦的做法
一、材料
鮮蝦500克、蔥3段、姜1塊、蒜2瓣、小公尺椒2個、糖3克、陳醋1湯匙、五香粉3克、味素2克、香菜2棵。
二、做法
1. 鮮蝦洗淨備用。
2. 薑拍碎切末。
3. 香菜切碎。
4. 蔥切碎。
5. 花椒煮水，涼透。
6. 鮮蝦加入鹽、糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小公尺椒、香菜、雞精、陳醋、味素、花椒水、五香粉、醃製二個小時即可。
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怎麼做瑤柱蝦幹粥好吃，家常瑤柱蝦幹粥怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，樂樂
1.準備食材 生薑切絲，小蔥切蔥花，蝦幹剪去蝦須。2.將蝦幹 瑤柱 牡蠣一起入碗浸泡在清水中，約20分鐘，再沖洗乾淨，去除沙漬。3.將大公尺淘洗乾淨入鍋體，同時加入蝦幹 瑤柱 牡蠣 薑絲，注入適量清水，接通電源，啟動，自動煲乙個半小時。4.煲完後，拔掉電源，加適量精鹽，攪拌均勻。可加少量5.撒蔥花，...