1樓：我不在是個小白
只要清洗乾淨了就可以，一般砂鍋買回來最好用淘公尺水浸泡一下，然後在放淘公尺水在裡面煮一下，這樣可以防止開裂！
2樓：一條小書蟲
回答第一次使用砂鍋來熬粥，又叫做洗鍋粥，最好是不要食用的。新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者倒一鍋淘公尺水在砂鍋裡，煮十五分鐘以上，直到淘公尺水變得濃稠，這樣都可以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止以後砂鍋在使用的過程中滲水。砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭、砂鍋雲吞雞等。而且特別適用於燉肉、煲湯及煎中藥，砂鍋燉食品別有風味，砂鍋煎藥不改變原味，因此砂鍋是廣大消費音所喜愛的日用消費品。
砂鍋第一次使用要注意什麼
一、新賣來的砂鍋，有的鍋裡粘有許多砂粒，需要用小磚頭把它磨掉，以免落在飯菜裡。
二、用砂鍋熬飯燉菜都可以，只是不能炒菜，因為砂鍋一來經不住鈇勺的磕碰;二來燒開的油很熱，突然放進冶菜，就容易炸裂。
三、燒熱的砂鍋，從火上拿下以後，如果馬上放在冶地上，鍋底遇冶會馬上收縮，而鍋裡邊仍很熱，不能隨著立即收縮，這時鍋底就會掉下來。因此，應當按照鍋底的大小，用草仿乙個墊圈。這樣既可防止鍋的裂壞，也免得鍋底菸灰沾汙潔淨的地方。
炒鍋比不得鉄鍋，使用的時候，應當輕拿輕放，不然是容易碰裂的。
使用砂鍋的好處
1、密封性和溫度：容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味。
2、保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒製而成。早在盛唐時期，中國的陶瓷業就相當發達，在全球獨具一枝。二十一世紀，隨著人們物質文明的飛速發展，人們對自身的生活質量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。
中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。
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聽說經常用砂鍋煲粥對身體不好是真的嗎？？ 怎麼辨別砂鍋的好壞呢，買砂鍋應該注意什麼？
3樓：瘋子難不難
聽說經常用砂鍋煲粥對身體不好是真的。
砂鍋適用於燉肉、煲湯及煎中藥，但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁自然色的砂鍋。
砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。
砂鍋的聲音跟砂鍋的密度和燒結程度有關
燒結程度好——密度高——聲音清脆
燒結程度不好——密度低——聲音沉悶
如果砂鍋有裂縫，敲起來的聲音也會有沙啞
4樓：匿名使用者
砂鍋適用於燉肉、煲湯及煎中藥，但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁自然色的砂鍋。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。
砂鍋的聲音跟砂鍋的密度和燒結程度有關
燒結程度好——密度高——聲音清脆
燒結程度不好——密度低——聲音沉悶
如果砂鍋有裂縫，敲起來的聲音也會有沙啞
所以挑選砂鍋的時候用手敲一下砂鍋，如果聲音清脆的表示質量比較好參考資料：http://hi.baidu.com/goodpot
挑選沙鍋的竅門如下：
1：觀外型——圓而均勻、完整無裂縫
2：用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，聽聲音——清、亮、脆者為好
3：轉動鍋蓋——要與鍋體嚴密緊口
使用沙鍋的時候，要注意以下幾點：
1：加熱之前，沙鍋的外表面必須擦乾，要是有水的話，砂鍋容易破裂
2：沙鍋是不可以暴冷暴熱的，加溫時，要先開小火，在開大火，不能直接用大火燒破裂。
3：砂鍋燒的時候，要注意裡面的水不要加的很多，沸騰時少量水濺出來，也會弄壞沙鍋。
4：砂鍋燒煮的食物大多數是有湯水的，注意不要燒乾。
5：滾燙的砂鍋，要讓它自然冷卻，不能用冷毛巾敷上去，也會爆。
6：沙鍋上桌時要放在桌墊上 特別注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上
最後來談談沙鍋的保養：買回的鍋子，清洗乾淨後，要記得先做處理再正式進行煲煮，以減少鍋體加熱後的破裂機率，並為煲鍋延長30%的使用壽命。
1：加入一整鍋冷水，用小火燒滾20分鐘，熄火，放到水溫完全自然冷卻。
2：熬煮一鍋粥。(利用其澱粉，填補鍋子的縫隙，使質地更緊實)
3：如果家有較大的烤箱，還可以用紙巾先將鍋子擦乾，放入烤箱，用150℃的溫度乾烤1小時，然後自然放涼。
4：使用之後，應放置10～15分鐘，待鍋身降溫了再清洗，以免溫差太大，容易破裂。而且必需趕快沖洗，不可以浸泡，否則鍋子會吸入汙水，導致發霉發臭。
洗後要擦乾，放在陰涼通風處晾乾，再收藏起來。
5：沙鍋上肉眼看不到的氣孔，因此不宜用鹼性清潔劑，因為只要沒有完全洗淨，清潔劑就會滲入孔隙，一加熱，就會浮現許多殘留清潔劑的泡沫，整鍋好料全完蛋；萬一又吃下肚子去，腸胃可能拉警報。要用絲瓜布仔細徹底刷乾淨；如有黏鍋物質，它會慢慢滲入氣孔內，保護器皿，所以，就讓它留下。
不過若是偶爾用一次沙鍋，則要用清潔劑清洗，以防收藏期間滋生細菌。此外，不可以使用金屬網布來刷洗煲鍋,因為這極易刮傷鍋面。
如何用砂鍋煲粥？
5樓：任靜曼
用紫砂鍋煮粥，方法如下：
食材用料：大公尺300克、香油20克、食鹽適量、南瓜100克、肉片50克、紅棗5顆、桂圓7顆、枸杞適量、紅豆適量。
做法步驟：
1、先將大公尺淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘；
2、砂鍋中倒入清水，大火煮沸，沸騰約2分鐘後，倒入配料南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等；
3、煮1至2分鐘後，倒入浸泡的大公尺，攪拌，大火煮沸；
4、轉為小火慢煮40分鐘；
5、最後，將調料鹽或糖和香蔥倒入，繼續煮2分鐘，關火即可。
6樓：
（1）新買來的砂鍋，有的內壁粘有許多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在飯菜裡面。
（2）第一次使腹地，最好先煮麵湯或煮稀飯，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。這樣不但可以防止漏水，而且燒水
時也不會有「嗞、嗞」聲音。
（3）用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因為當鍋內的油被燒熱時，驟然放進冷盤，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時鍋內應先放水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
（4）使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。
7樓：愛生活的小喬老師
和用砂鍋進乙個寶珠嗯，這週的方式的話，一般情況有很多種，砂鍋煲粥的話，就是累，類似於小火慢燉
8樓：早餐吃過了
在生活中用砂鍋煲粥是很方便的，把豆子山藥銀耳，燕窩，小公尺大公尺等，在砂鍋中慢慢熬製成飢渴。
9樓：晴
想要使用砂鍋來煲粥，首先必須要把砂鍋用熱水預熱一下，再放入材料烹飪，這樣能夠起到更加香糯美味的效果。
10樓：匿名使用者
選擇大公尺煮粥即可，糯公尺雖然粘性好，但不容易消化，
一些人容易引起肚子脹。如果真要煮糯公尺的話，
糯公尺事先要洗好泡1個小時再煮，大公尺直接淘淨下鍋煮即可。
11樓：在江嶺騎馬的金銀花
用砂鍋煲粥的話，這個你可以把用料事先準備好，然後將砂鍋倒入水，剛開始用大火，開鍋以後，用小火慢慢燉就可以了。
12樓：美美的娟娟
用砂鍋煲粥非常的簡單，把公尺洗好之後加入合適的水，再加入一些海鮮產品或者是一些五穀雜糧煮，開了之後轉小火慢慢的燉，一直燉熟了為止。
13樓：淺淺綻放的薰衣草
用砂鍋煲粥的時候主要還是看自己的那也行 把多種你放在一起放入大棗枸杞島，然後慢慢的熬燉
14樓：
先將大公尺淘淨,放入小碗中,加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後,浸泡約30分鐘;
2、沙鍋中倒入清水,大火煮沸,沸騰約2分鐘後,倒入配料南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等;
3、煮1至2分鐘後,倒入浸泡的大公尺,攪拌,大火煮沸;
4、轉為小火慢煮40分鐘;
15樓：校長來了嗎
這個是不可取的，因為砂鍋就是用來做湯的根本就不可以用來煲粥，你可以直接用電飯煲去煲粥比較合適。
16樓：匿名使用者
用砂鍋煮粥的話，和用其他鍋煮粥方法是一樣的，只是用砂鍋煮粥的時候用的火要小
17樓：不丿言
這個和普通的煲粥方法是一樣的。但是一定要慢火小燉這樣煲出來的粥才是更好吃。
18樓：健身小強
砂鍋煲粥的過程比較簡單 用火燙高溫燙高以後 加入粥和水就可以經過十分鐘時間
19樓：村東頭的趙二爺
砂鍋煲粥，這個做出來非常好吃，跟正常煲湯一樣，小火將粥慢慢熬煮就可以
20樓：鬱朋
我保證這的話是正常的，保證順序，你首先把那個公尺和水放入進去三國裡面，然後正常的小伙
21樓：
如何用砂鍋煲粥？這個話，砂鍋燒我們腦中的，如果你想熬的話，你最好買一把新鍋才能熬，要不然你少不了周了
22樓：匿名使用者
就你把公尺淘乾淨之後，然後就把公尺倒進去，再把水倒上，把火開啟就行
23樓：匿名使用者
砂鍋煲粥是非常好的味道特別好，而且是非常可口的。
24樓：陽光的小朱
我煮的的話就跟鄭湯煲粥一樣，但是水一定不要放太多，因為他不靠水
25樓：蔡懷
正確包糖就可以，只要不熬糊了就可以，這個必須看好了
用沙鍋煲粥和普通鍋在營養價值和時間快慢上有什麼區別
26樓：千頭萬旭
1砂鍋受熱較均勻，煲出來的粥更香更綿，口感上比較好，營養也容易吸收，只是要一直看火，並且不斷攪動（潮汕砂鍋粥的做法。）
2普通鍋（電飯鍋）方便快捷，丟進去開煮粥檔就不用管了，自動和手動的東西那個好吃，你心裡有數，
27樓：伏雅柏
時間應該差不多，主要是可以小火慢熬，保留更多營養，吃起來味道更好。
28樓：匿名使用者
1.砂鍋一般只能小火慢熬，因為砂鍋不耐溫差變化，（所以砂鍋驟然受熱受冷會很容易破裂）所以時間上相對普通鍋來講也較慢。
2.砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
而且砂鍋的保溫能力很強，煲湯燉菜不容易流失營養物質。
新買的砂鍋第一次煮粥要怎樣？
29樓：
1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘公尺水煮沸，可以防止砂鍋在使用中的爆裂。
2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。
3、砂鍋在煮粥的時候應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。
4、煮完粥後，吃完飯後先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使麵糊飯汁乾結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然後把鍋刷淨。這樣就可以防止漏水。
5、使用時應當輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂。
6、從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
7、不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。
8、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩幹砂鍋外面的水。
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