1樓：匿名使用者
牛排是我們在西餐廳中必定會見到的西點。牛排一直被作為是身份地位，高貴的象徵。牛排味美，很多人都非常的鍾情它，那麼牛排有哪些做法呢?怎麼做才好吃呢?
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操作方法
01準備：牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。
02牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
03往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時。
04剁碎蒜頭和洋蔥。
05熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)。
06牛排裝盤，用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
07把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀。
08熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
09牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
2樓：今夕何夕是朝夕
我之前做了幾次是按下廚房裡面的食譜做的，大概就是冰箱拿出來後抹鹽抹油醃一下。然後大火燒熱鍋下牛排，每面兩分鐘。
可是感覺這樣做出來的牛排不是很好吃啊，而且感覺每面兩分鐘有點老了。
問幾個問題，醃牛排是要等到溫度回到室溫才能開始醃嗎？
煎牛排到底該大火還是小火，鍋裡需不需要放油啊？大火不放油感覺一下就焦了，主要是國外煙霧報警器很煩，我都不敢不放油。。。
還有就是超市裡那種用各種醬醃好的肉排該怎麼煎？試了一次大火下鍋，醃製的醬馬上就糊了。。。
3樓：魯步昭懿
我之前做copy了幾次是按下廚房裡面的食譜做的，大概就是冰箱拿出來後抹鹽抹油醃一下。然後大火燒熱鍋下牛排，每面兩分鐘。
可是感覺這樣做出來的牛排不是很好吃啊，而且感覺每面兩分鐘有點老了。
問幾個問題，醃牛排是要等到溫度回到室溫才能開始醃嗎？
煎牛排到底該大火還是小火，鍋裡需不需要放油啊？大火不放油感覺一下就焦了，主要是國外煙霧報警器很煩，我都不敢不放油。。。
還有就是超市裡那種用各種醬醃好的肉排該怎麼煎？試了一次大火下鍋，醃製的醬馬上就糊了
怎樣煎牛排才能不老？在超市買的牛排。快2厘公尺的厚度。放在平底鍋上煎，要不就是中間沒熟，要不就是老了。
4樓：漆雕嘉禎巫芙
火不要大，放上黃油，鋪上洋蔥絲，把牛排放在上面，一面煎一分半鐘，共3分鐘，就可以了。
黑椒牛排一般要用多厚的牛排
5樓：枯井望天
牛排切一厘公尺那麼厚。
有講究，厚了不容易煎，外型不好看，薄了口感不好。
黑椒牛排的做法，首先準備食材：牛排：1塊、生菜葉：2張、海鹽：少許、黑胡椒碎：少許、黑胡椒醬：少許。
1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水。
2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻。
3、牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱。
4、預熱完成，放入牛排。
5、機器開始煎製，到達5分熟，蜂鳴聲提醒。
6、選5分熟，7分熟，根據自己喜好選擇。
7、完成開啟上蓋。
8、完成，可以再搭配點黑胡椒醬和蔬菜。
6樓：邵李小前
有講究 厚了不容易煎 外型不好看 薄了口感不好 牛排是醃製的 切手脂那麼厚 用專用錘子砸到一半厚 再醃製
怎樣做牛排好吃
7樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
8樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
9樓：佳萌說娛樂
自製黑椒醬好吃又簡單
10樓：美食主播桿子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
11樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
12樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
13樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
我覺得做牛排好吃，還是用不粘鍋放上一點油，把牛排放進去兩邊煎黃色就出鍋，這樣接出來的牛排又嫩又好吃
厚切牛排怎麼煎的做法
14樓：平靜的陌生人
主料：澳洲原切牛排一塊、小番茄2個、蘆筍3根、白菇2個輔料：現磨黑胡椒少許、現磨海鹽少許
1、先把牛排機開啟，提前6分鐘預熱到恆溫230度。牛排需要提前至少2小時從冰箱取出解凍。
2、待牛排機預熱好後，將牛排放進去烤製。
3、根據個人喜好放入蔬菜一起烤製，葷素搭配營養又美味。
4、給牛排撒上適量黑胡椒和海鹽調味，優選的食材加上優質的烹飪方式，還原食物的原汁原味。
5、牛排和蔬菜記得都要翻面均勻烤製。烤熟後便可以一起美美地擺盤啦。
15樓：菠菠菠菠蘿哇
主料：2.5厘公尺厚菲力牛排200克
輔料：洋蔥1/4個，蔬菜適量；小蔥3根；海鹽10克。黑胡椒10克。
具體做法如下：
1、先把牛排機開啟，提前6分鐘預熱到恆溫230度。牛排提前1小時從冰箱中取出。
2、一邊等待牛排機預熱和牛排恢復室溫，一邊將蔬菜洗淨切好備用。
3、待牛排機預熱好後，將牛排放進去烤製。將牛排順著條紋呈斜角放置，便可烤出漂亮的花紋。
4、大約烤兩分鐘翻面，再烤兩分鐘，然後加入適量海鹽調味。再翻個面，即可裝入木盤中，靜止5分鐘使血水收縮。
4、將蔬菜烤熟，記得也要翻面均勻烤製。5分鐘後，給牛排兩面都撒上較多黑胡椒調味，便可與烤熟的蔬菜一起擺盤。
16樓：匿名使用者
用料牛排一油少許
黑胡椒粉勺
鹽少許將做法儲存到手機
步驟 1
食材選擇是很重要的一步，好的食材才能吃出食物的本味。在選擇牛排時，一定要注意看牛肉的大理石紋和厚度，煎大理石紋豐富的澳洲牛排，只需要放少許油，甚至不放油也可以煎出濃郁多汁的牛排。紅白完美相間花紋的2-3厘公尺厚度的牛排最好。
這樣在牛排煎製過程中，牛排內脂肪（大理石紋）才能受熱融化成為肉汁，牛排吃起來才更多汁。
步驟 2
鍋的選擇有講究，因為在加熱過程中，牛排中的血水會滲出。如果使用平底鍋，牛排會被泡在這些汁中，導致整塊牛排無法高溫受熱，或者受熱不勻，如果鍋中帶槽，表面的血汁會被引走，脫離和牛排表層的接觸。 用鐵鍋可以讓牛排表面迅速固化，有利於把牛排內的汁水鎖住。
也因為生鐵鍋比一般的塗層鍋厚，所以蓄熱能力更強，牛排下鍋後也對鍋內溫度的改變更小。
步驟 3
油溫必須特別高,鍋子一定要燒的特別特別熱，油最好用動物油（更適合高溫烹飪）特別的熱的鍋子和油溫才能催化出牛排裡油脂的焦香。
步驟 4
幾分熟的牛排煎多久？想要煎出自己理想熟度的牛排，跟牛排的部位、厚度和鍋子的溫度都有關。現在拿3公分厚的西冷、菲力和厚度5公分，已經預熱到極高溫的鍋子舉例。
步驟 5
三分熟，西冷和菲力為每面各煎2分鐘。肉吃起來柔嫩，內部呈紅色。
步驟 6
五分熟，西冷和菲力為每面3.5分鐘，上腿肉為每面4分鐘。肉在按壓時感覺很有彈性，內部中心呈粉紅色。
步驟 7
七分熟，西冷和菲力為每面4.5分鐘，上腿肉為每面5分鐘。肉質稍有緊實感，但按壓下去還是有彈性的，粉紅色肉質由內部中心開始向表層發展。
步驟 8
全熟，當然過程中都要翻面。肉的質地結實，呈淡褐色。
步驟 9
高溫烹調的牛排，出鍋前有兩個必須讓牛排「靜置」的理由： 餘熱烹調 靜置中的牛排，在**要熟不熟的部位會繼續受熱，這種方式，可以看做是「餘熱烹調」。 吸收肉汁 牛排**積存的肉汁需要重新分配，當邊緣部位的纖維冷卻、鬆弛後，就會再吸收肉汁。
如果一關火就立刻取出牛排，你的腸胃所渴望的寶貴肉汁就永遠不會生成，仔細看對比圖，就能看到同一塊牛排在「靜置」過不同時間後的變化。
步驟 10
不需要加入其他醬汁也同樣美味 ，應該挖掘食物本身的味道，也因此，煎牛排的醬汁完全來自於牛排血水、肉中的水分、和脂肪。這三樣在一起就是牛排最好的醬汁。不需要再加入其它調味醬。
17樓：匿名使用者
用料 牛排 一 油 少許 黑胡椒粉 勺 鹽 少許
食材選擇是很重要的一步，好的食材才能吃出食物的本味。在選擇牛排時，一定要注意看牛肉的大理石紋和厚度，煎大理石紋豐富的澳洲牛排，只需要放少許油，甚至不放油也可以煎出濃郁多汁的牛排。紅白完美相間花紋的2-3厘公尺厚度的牛排最好。
這樣在牛排煎製過程中，牛排內脂肪（大理石紋）才能受熱融化成為肉汁，牛排吃起來才更多汁。
鍋的選擇有講究，因為在加熱過程中，牛排中的血水會滲出。如果使用平底鍋，牛排會被泡在這些汁中，導致整塊牛排無法高溫受熱，或者受熱不勻，如果鍋中帶槽，表面的血汁會被引走，脫離和牛排表層的接觸。
用鐵鍋可以讓牛排表面迅速固化，有利於把牛排內的汁水鎖住。也因為生鐵鍋比一般的塗層鍋厚，所以蓄熱能力更強，牛排下鍋後也對鍋內溫度的改變更小。
油溫必須特別高,鍋子一定要燒的特別特別熱，油最好用動物油（更適合高溫烹飪）特別的熱的鍋子和油溫才能催化出牛排裡油脂的焦香。
幾分熟的牛排煎多久？想要煎出自己理想熟度的牛排，跟牛排的部位、厚度和鍋子的溫度都有關。現在拿3公分厚的西冷、菲力和厚度5公分，已經預熱到極高溫的鍋子舉例。
三分熟，西冷和菲力為每面各煎2分鐘。肉吃起來柔嫩，內部呈紅色。
五分熟，西冷和菲力為每面3.5分鐘，上腿肉為每面4分鐘。肉在按壓時感覺很有彈性，內部中心呈粉紅色。
七分熟，西冷和菲力為每面4.5分鐘，上腿肉為每面5分鐘。肉質稍有緊實感，但按壓下去還是有彈性的，粉紅色肉質由內部中心開始向表層發展。
全熟，當然過程中都要翻面。肉的質地結實，呈淡褐色。
怎麼劃開1厘公尺厚的玻璃的1厘公尺厚的玻璃怎麼割得斷呢
劃開1厘公尺厚玻璃的方法 機械切割玻璃 機械切割玻璃是利用玻璃的抗張應力低的力學效能，一般採用金剛石或金剛砂在表面施以傷痕，受力部位由於受到張應力而切斷的方法。倆手掌心分別按住痕跡兩邊，玻璃邊沿的平均位置，雙手掌心同時用力，要迅速，要快，不要慢慢的使力，防止倆手把分開的玻璃使勁往桌子上壓導致破裂，收...
咸豐重寶當十的古幣直徑3厘公尺厚03厘公尺值多少錢
要看圖的,一般提供下正反圖,每個局不一樣,一般價值一百左右。咸豐重寶寶泉局當十直徑3.6厘公尺,厚0.3厘公尺重20克什麼版本值多錢呀 存世量大,200 300元之間 七百多吧 請採納。咸豐重寶當十 及 截至2020年2月8日,根據品相一枚咸豐重寶當十可以賣到200 80000元。具體鑄造局無 法判...
長方體的長寬高分別是8厘公尺5厘公尺2厘公尺,如果高增
8 5 2 2 13 2 2 52 平方厘公尺 答 表面積增加52平方厘公尺.故答案為 52.乙個長方體的長,寬,高分別是8厘公尺,5厘公尺,2厘公尺,如果高增加2厘公尺,表面積增加 平方厘公尺?你好 如果 來高增加2厘公尺 表面源積增加的部分bai就是高為2厘公尺的小長du方體的側面積。底面zhi...