1樓：
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別如下：
釀造工藝不同：
紅葡萄酒是採用破碎後的全葡萄：包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁的混合物釀造的。白葡萄酒只採用葡萄汁來釀造。
葡萄品種不同：
紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的。而白葡萄酒由於只用葡萄汁來發酵，所以既可以用白葡萄品種，又可以用紅葡萄品種來釀造。
顏色不同：
紅葡萄酒釀造時帶有紅葡萄皮，葡萄皮中的顏色溶解在酒液中，就是顏色深紅的紅葡萄酒。白葡萄酒只用葡萄汁來釀造，白葡萄酒的顏色只有葡萄汁的顏色，黃綠色。
口感不同：
紅葡萄酒使用全葡萄來釀造的，葡萄皮籽裡的單寧、顏色、風味物質都溶解在了酒液中，所有紅葡萄酒的口感更為複雜，含有豐富的紅色水果和黑色水果香氣，並且帶有明顯的澀味。因為只有葡萄皮和葡萄籽中有澀味，葡萄汁中沒有澀味，所以白葡萄酒中沒有澀味，比較清淡，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。
配餐不同：
紅葡萄酒適合搭配有重量的食物，比如紅肉、火腿、燒烤等；白葡萄酒比較適合搭配清淡的食物，如魚類、海鮮、清蒸禽類等。
2樓：匿名使用者
紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可採用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。
白葡萄酒既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨進行發酵。將葡萄分選去梗後即可壓榨，將果汁與皮分離並澄清，然後經低溫發酵、貯存陳釀及後加工處理，最終釀製成乾白葡萄酒。
以上是誠實果品的做法，希望對您有幫助.
3樓：
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別是什麼？1成分差異，紅葡萄酒和白葡萄酒的區別來自於一種叫做單寧的成分，它會導致酒顏色的差異。
4樓：卻磑
白葡萄酒用白葡萄或紅葡萄去皮去核後釀製，紅葡萄帶皮帶核釀製。白葡萄酒呈白色，紅葡萄酒呈紅色。白葡萄酒口感偏酸，紅葡萄酒偏澀。
白葡萄酒中的果酸有去腥的作用，紅葡萄酒中的單寧有去油的作用。
紅葡萄酒和白葡萄酒有什麼區別，哪個好喝？
5樓：深圳酒一搜文化傳媒
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別如下：
釀造工藝不同：
紅葡萄酒是採用破碎後的全葡萄：包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁的混合物釀造的。白葡萄酒只採用葡萄汁來釀造。
葡萄品種不同：
紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的。而白葡萄酒由於只用葡萄汁來發酵，所以既可以用白葡萄品種，又可以用紅葡萄品種來釀造。
顏色不同：
紅葡萄酒釀造時帶有紅葡萄皮，葡萄皮中的顏色溶解在酒液中，就是顏色深紅的紅葡萄酒。白葡萄酒只用葡萄汁來釀造，白葡萄酒的顏色只有葡萄汁的顏色，黃綠色。
口感不同：
紅葡萄酒使用全葡萄來釀造的，葡萄皮籽裡的單寧、顏色、風味物質都溶解在了酒液中，所有紅葡萄酒的口感更為複雜，含有豐富的紅色水果和黑色水果香氣，並且帶有明顯的澀味。因為只有葡萄皮和葡萄籽中有澀味，葡萄汁中沒有澀味，所以白葡萄酒中沒有澀味，比較清淡，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。
配餐不同：
紅葡萄酒適合搭配有重量的食物，比如紅肉、火腿、燒烤等；白葡萄酒比較適合搭配清淡的食物，如魚類、海鮮、清蒸禽類等。
6樓：感冒了阿嚏阿嚏
儘管白葡萄酒和紅葡萄酒的釀製的時候，所用的葡萄原料略有不同，但是營養價值是一樣的。 紅葡萄酒是以紅葡萄的皮、果肉和果汁混合發酵的，酒色深紅或鮮紅，口味甘美，香氣芬芳。 白葡萄酒則用白葡萄或紅葡萄的果汁發酵製成，色澤淡黃或金黃，酒液晶亮，口味純正爽口。
另外，葡萄酒中，還有一種是「桃紅葡萄酒」， 桃紅葡萄酒用紅葡萄釀製而成，色澤桃紅、玫瑰紅，酒味介於紅、白之間，近於白葡萄酒。
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別。
一、釀造工藝
簡單來說，白葡萄酒是選用白葡萄或者淺色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果肉發酵釀製而成的；紅葡萄酒則是用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成的，皮汁混合發酵，然後分離陳釀。
所以說，白葡萄酒是用葡萄汁進行酒精發酵製成的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬作用。而紅葡萄酒在發酵的過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用是同時存在的。因此，兩種酒的顏色、氣色、口感都會有差別。
二、顏色
由於紅葡萄酒是用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成的，酒液中含有果皮或者果肉中的有色物質，因此顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色或者棕紅色。白葡萄酒因為是用白皮白肉或者紅皮白肉的葡萄去皮發酵而成的，因此顏色主要是近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾杆黃色、金黃色等。
三、營養價值
白葡萄酒和紅葡萄酒都含有維生素b、核黃素、尼克酸、反酸以及本多生酸等營養物質，但紅葡萄酒所含的比例要高一些。同時，由於白葡萄酒是用葡萄汁釀造的，單寧的含量相對較低；而紅葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一同釀造的，單寧的含量相對較高。因此一般情況下，紅葡萄酒的酒性要更穩定一些，賞味期也更長。
四、飲用溫度
在飲用溫度上，專業人士曾做過實驗。在16-18攝氏度時品飲紅葡萄酒效果最好，而白葡萄酒則在8-10攝氏度時品嚐效果最佳。
五、滋味
紅葡萄酒含糖量較多，酸度適中，味道甘美，微酸帶澀。白葡萄酒酸度稍高，口味純正，酸甜爽口。
綜上所述，白葡萄酒和紅葡萄酒的區別主要在於釀造工藝、顏色、營養價值、飲用溫度以及滋味上，大家可以根據喜好或者是實際情況，選擇適合最自己的葡萄酒。
7樓：江西東方盛禮
白葡萄酒色澤明亮，甜美宜人。紅葡萄酒口感濃郁，味道深邃。多數人的口味要麼更喜歡紅葡萄酒，要麼更喜歡白葡萄酒。
多數情況下，人們是通過比較紅葡萄酒和白葡萄酒的口感後確定自己的喜好的。在中國，一般而言，男性更喜歡紅葡萄酒，而女士則更喜歡甜白葡萄酒。
8樓：首席行走
紅葡萄酒
絕大部分由紅葡萄釀製而成（也有少數紅葡萄酒混入少量白葡萄釀製），紅葡萄酒的顏色主要來自於黑、紅葡萄的果皮。
白葡萄酒
由白葡萄或紅葡萄釀製而成，雖然原料有白葡萄也有紅葡萄，但紅、白葡萄均需榨汁後再進行發酵，只有白葡萄會進行低溫浸皮，果皮裡的色素沒有釋放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈現紅顏色，而是葡萄汁的原色。
每一瓶酒都有它自己的特點，只要適合自己的就是好酒。
9樓：匿名使用者
先糾錯，白葡萄也可以釀製紅葡萄酒，知識顏色不會好看，關鍵是：
紅葡萄酒是用葡萄粉碎後連皮帶籽一起發酵，酒精發酵後，過濾再進行蘋果酸乳酸發酵，最後在進行細過濾、澄清，並進行穩定處理後裝瓶。
白葡萄酒是將葡萄榨汁後就進行過濾，濾掉果皮和葡萄籽，加入專用酵母菌進行低溫發酵製成。
一般紅葡萄酒和白葡萄酒都有專門的葡萄品種，但不是用葡萄的顏色劃分的，有許多適合於專門釀製紅酒和白葡萄酒的葡萄品種，如赤霞珠是何釀製紅酒，而雷司令是何釀製白酒（白葡萄酒，下同）。
都很好喝。但是要看配什麼樣的菜。簡單的說就是紅肉配紅酒、白肉配白酒。
此牛肉。羊肉時是何喝紅酒；此海鮮時適合喝白酒。最後一點非常重要：
商場裡80元以下的酒就不要喝了。都是垃圾葡萄汁釀造的，或者根本不是發酵的，很多廠子都進行勾兌製造，如低濃度的葡萄汁兌上究竟、香精、色精等，所以才便宜，好久成本都很高，三四十元的都是這樣的，甜酒就更不能喝了。祝你能夠找到和葡萄酒的感覺！
真是人生一大快事！
10樓：妙招之幫
紅葡萄酒和白葡萄酒，區別到底在**？很多人不懂，看完別買錯了
11樓：鈺兒
白葡萄酒：用白葡萄發酵而成
紅葡萄酒：採用紅葡萄發酵而成
味道：紅葡萄酒是連皮壓榨的，單寧的含量比較高，要是沒有成熟的葡萄酒它的味道有點類似吃萄籽的味道，比較酸澀！
白葡萄酒的味道分為：全甜型、半甜型和乾型。
葡萄酒的搭配：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。
12樓：e買酒網
他們回答的很專業。我說說紅白葡萄酒的飲用搭配吧。一般來說，紅酒配紅肉，白酒配白肉。白肉指雞肉和海鮮之類，紅肉指牛肉和豬肉等
13樓：匿名使用者
白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成味道方面，因為白葡萄酒製作的溫度要比製作紅葡萄酒低一些，所以白葡萄酒的果香味和新鮮口感更好點
具體還是要看你個人的喜好
白葡萄酒與紅葡萄酒有什麼區別？？
14樓：
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別是什麼？1成分差異，紅葡萄酒和白葡萄酒的區別來自於一種叫做單寧的成分，它會導致酒顏色的差異。
15樓：妙招之幫
紅葡萄酒和白葡萄酒，區別到底在**？很多人不懂，看完別買錯了
16樓：屠雪譙鸞
紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性
主要是釀造原料不同
紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果肉或果皮中的有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒
白葡萄酒：用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄去皮發酵而成，這類酒的顏色主要以黃色調為主
桃紅葡萄酒：用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成。這類酒的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別及功效
17樓：生活全知了
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別是什麼？1成分差異，紅葡萄酒和白葡萄酒的區別來自於一種叫做單寧的成分，它會導致酒顏色的差異。
18樓：日用技巧
才知道，紅葡萄酒和白葡萄酒區別這麼大，別買錯了喝了沒什麼營養
19樓：東方盛禮酒業
紅葡萄酒和白葡萄酒都具有非常不錯的養生功效，但是整體上講，紅葡萄酒要更勝一籌，因為紅葡萄裡抗衰老的自由基主要存在於葡萄皮裡，而防治心血管病有效的單寧酸，主要在葡萄籽和葡萄皮中，白葡萄酒中這兩種物質的量都比較少，所以抗氧化、抗衰老的效果沒有紅葡萄酒好。
20樓：庾爾昳
紅白葡萄酒的區別與功效？
21樓：深圳酒一搜文化傳媒
1、顏色的區別
白葡萄酒是淺黃色，一般稱為白色，紅葡萄酒是紅色2、釀造工藝原料的區別
白葡萄酒是用白葡萄品種或者紅葡萄品種去皮、去籽發酵而成；紅葡萄酒是用紅葡萄酒品種帶皮發酵
3、風味的區別
白葡萄酒酸度更高，紅葡萄酒澀味更突出
4、配餐的區別
白葡萄酒一般與白肉搭配，紅葡萄酒一般與紅肉搭配
白葡萄酒和紅葡萄酒的功效有什麼不同？
22樓：
紅葡萄酒因為有果皮渣的存在，所以發酵後丹寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中，這些物質除了促進血液迴圈外，紅酒中的單寧可去油膩、防止血管硬化和膽固醇增加率。
白葡萄酒因使用澄清葡萄汁發酵，也就不存在這些保健功效。但是白葡萄酒可以預防心臟疾病。
紅葡萄酒和白葡萄酒在本質上沒有大差異，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發酵的，紅色的**就是果皮中的色素。
白葡萄酒和紅葡萄酒的區別及功效，白葡萄酒和紅葡萄酒的功效有什麼不同？
1 單寧的存在是紅葡萄酒和白葡萄酒之間的最重要的區別之一。白葡萄酒是將葡萄原汁與皮渣進行分離後,用葡萄汁發酵製成,所以,白葡萄酒的靈魂是酸 acid 而不是單寧。從化學概念來講,單寧是一種帶負電荷的活性分子,紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500 3000之間。在品酒過程中,單寧分子和唾液蛋白質發生的化...
白葡萄酒和白葡萄乾紅有什麼區別，白葡萄酒和白葡萄乾紅有什麼區別？
紅葡萄酒之釀製稍異，其釀造要點如下 破碎除梗 原料先經水沖洗乾淨後，利用破碎除梗器去梗壓碎，並加入100ppm左右之so 2 以防止有害菌之繁殖與氧化酵素作用。滴乾壓榨 由破碎器壓碎之果汁，滴乾時可得50 70 果渣應即送壓榨機榨汁。榨汁之速度宜快，可盡量避免果釀中單寧質溶出極多，將有害於製品之品質...
請問白葡萄酒和紅葡萄酒有什麼區別嗎，哪個更好喝
兩著都是葡萄酒的一種，葡萄酒分3種白葡萄酒，紅葡萄酒，桃紅葡萄酒。紅葡萄酒與白葡萄酒的主要區別，在於加工的方法不同，生產出的產品有紅與白之分，所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在於它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。白葡萄酒的介紹 也稱白酒，色紅葡萄酒與白葡萄酒的主要區別，在於加工的方法不同，生產...