1樓：匿名使用者
其實「雞蛋不能和豆漿同時吃」這種說法也不確切，雞蛋不能和生豆漿吃，是大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，而生豆漿中也含有胰蛋白酶抑制物，而雞蛋的蛋清裡含有的黏性蛋白，可以與生豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收利用率。但是，這種酶很容易經加熱而被破壞，蛋白質消化率大大提高，製成豆腐後消化率更高，達到92%一96%。抗胰蛋白酶物不僅在大豆中含有，在其他食物如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以通過加熱滅活。
豆腐**於大豆(黃豆、黑豆)。所以，黃豆的蛋白質消化率不高，僅有65%。但是，黃豆經過水泡、磨漿和加熱後，抗胰蛋白酶物被破壞，事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度後，這些成分都會被破壞，使蛋白質消化吸收和利用更完全，所以雞蛋不宜生吃。
從以上分析及目前已有的營養學資料顯示，豆製品和雞蛋並不相沖，豆腐和雞蛋，或者豆漿和雞蛋只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。
2樓：喵老闆的考研之路
當然不會了，你家人沒給你做過豆腐炒雞蛋嗎？
哪些食物搭配會中毒，哪些食物搭配會中毒
很多誒。蝦 維c 中毒 感冒藥 可樂 中毒 1 雞蛋忌糖精 同食中毒 死亡 2 豆腐忌蜂蜜 同食耳聾 3 海帶忌豬血 同食便秘 4 土豆忌香蕉 同食生雀斑 5 牛肉忌紅糖 同食脹死人 6 狗肉忌黃鱔 同食則死 7 羊肉忌田螺 同食積食腹脹 8 芹菜忌兔肉 同食脫頭髮 9 番茄忌綠豆 同食傷元氣 10...
白糖蒸雞蛋吃了會中毒嗎，白糖蒸雞蛋吃了會中毒嗎
不會中毒，白糖和雞蛋可以一起吃，以下是白糖蒸蛋的製作方法 主料 雞蛋1個 白糖5g 輔料 香油5ml 做法 1 先把雞蛋磕到碗裡，不要攪拌。2 撒上一層白糖。3 倒入香油。4 放到微波容器中。5 放入微波爐大火蒸50秒左右 如果是從冰箱拿出來的雞蛋時間要加長20到30秒左右 6 從微波爐取出來，即可...
胡蘿蔔和雞蛋一起炒,吃了會中毒嗎
不會中毒的。胡蘿蔔和雞蛋二者同食並不相剋。胡蘿蔔炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是胡蘿蔔和雞蛋，主要烹飪工藝是炒。胡蘿蔔富含維生素，營養價值高。胡蘿蔔和雞蛋一同炒菜，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增加了菜餚中優質蛋白 多種脂肪酸 膽固醇的含量，增加了對人的滋補性，尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質 脂肪...