1樓：暴走愛影視
電飯煲煮製乙個小時即可。具體做法如下：
所需材料：
主料：五花肉1000克(帶皮)、蔥半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2個、香葉3片、草果1個、桂皮1塊、小茴香40粒、花椒30粒
輔料：乾紅椒4個、冰糖15克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、鹽12克、食用油20克、家樂濃湯寶（炆燉專用）
1、首先將豬五花肉切大塊，至少5厘公尺見方，如下圖所示。
2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入薑片、花椒冷水上鍋，煮開後再煮10分鐘，撈出五花肉瀝乾水份。這個過程如果發現肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除乾淨。
3、準備調料，蔥切段、薑切片備用，如下圖所示。
4、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色。
5、炒至冰糖完全融化，顏色變深，冒小泡，開始變粘稠，下五花肉翻炒上色。
6、把肉放入電飯煲（也可以放在炒鍋中小火加蓋直接燉，那樣需要燉1個半到兩個小時），加入沒過排骨的溫水、老抽、料酒，除濃湯寶之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒裡了，這樣比較方便最後取出），加入鹽。
7、電飯煲設定蒸煮功能，1個小時。程式結束還剩15分鐘的時候加入家樂濃湯寶，繼續燉至程式結束，香噴噴的滷肉就好了！
2樓：66兩隻蝴蝶
滷一夜，第二天中午就可以吃了。方法：
1、準備一陶罐。製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理。
2、加入前面滷水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的，不然滷出的肉就像水煮），鹽適量，把滷藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味。
3、因為藥裡有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了。（記住要滾鍋把肉撈完後再離火，涼鍋撈容易壞湯）。
怎麼滷豬肉皮子？
原料：豬肉皮500克，蒜仁3粒，辣椒1個，紅蔥頭3粒，色拉油2碗，姜3片，清水3碗，醬油1／2碗，冰糖1匙。
制法：1、將豬肉皮去毛洗淨，以開水汆燙過。
2、將蒜仁拍碎，辣椒切段，紅蔥頭去皮拍碎，薑切片。
3、加入兩碗色拉油熱鍋後，放入豬肉皮略炸後撈起。
4、再加入兩匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、紅蔥頭及薑片爆香。
5、加入清水3碗、醬油1／2碗、冰糖1匙及爆香料於滷鍋內煮沸。
6、把豬肉皮放入滷鍋內，用小火滷約10分鐘。熄火加蓋燜約10分鐘即可起鍋。
3樓：鄭州老推車滷肉
2-4個小時，要看火候大小，滷肉是有時間的並不是滷的時間越長越好，我們都知道自己家煮肉時，煮的時間長，肉爛，湯也好喝，但滷肉不一樣，滷的時間長，肉容易散架爛在鍋裡撈不出來，乙隻好看的燒雞，結果缺胳膊少腿的，肯定沒法往店裡擺！
4樓：天
1、15到20分鐘左右，想要更入味就1到2小時不等。好吃的滷肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓滷汁黏稠香滑的關鍵，一般選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質發布，若不喜歡吃豬皮，也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可。
2、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊，放冰箱冷藏室。
3、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的儲存期限，但是這就面臨著乙個滷水的儲存問題了。儲存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味。
滷肉需要滷多長時間？
5樓：浩然爸爸
滷製不同的食材所需要的時間都是不一樣的，瑞美滋的師傅教的很好
6樓：幸運的楓陽
您好，滷肉是乙個燜制入味的過程。
滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合您想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15-20分鐘的短期滷肉到長達1-2小時的滷肉時間不等。一般來講，雞翅計較這樣比較容易入味的，可以用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了，豬蹄豬耳朵的時間跟這個類似，他們比較容易入味。
滷肉講究老湯，每次需要在裡面新增熱水和新的作料。
7樓：老王最愛美食
想做好的滷肉是一整套的過程：
1、解凍，現在的滷肉都是進口的凍品，批發**便宜，需要先解凍2、清洗，有的肉皮上髒東西要清洗乾淨，豬頭肉上面的毛用火烤，刮乾淨3、醃製，一般需要醃製8個小時，醃製的時候多放鹽，一定要醃透4、燒湯，滷湯提前用火燒開
5、下肉，滷湯開了以後先下豬蹄，牛肉，大火繼續燒6、下肉，大火燒了乙個小時以改小火，開始下豬頭肉，肘子，燒雞，雞腿，這些容易熟的
7、燜制，記住大火一小時，小火一小時，然後關火燜制半小時出鍋（如果鍋比較多，可以把不同的肉分開來滷製，豬蹄和牛肉放在一鍋，雞肉品放在一鍋，豬肉品再起一鍋，內臟放在一鍋）
8樓：
要想滷肉好吃而且回味足，就必須多時間滷製，但不宜太久，滷製的時間太久會導致原材料縮水率較高，一般滷製時間2-3小時即可。
滷肉要滷多長時間
9樓：匿名使用者
方法：1、準備一陶罐。製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理。
2、加入前面滷水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的，不然滷出的肉就像水煮），鹽適量，把滷藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味。
3、因為藥裡有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了。（記住要滾鍋把肉撈完後再離火，涼鍋撈容易壞湯）。
10樓：66兩隻蝴蝶
滷一夜，第二天中午就可以吃了。方法：
1、準備一陶罐。製作滷肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮滷肉，要滷製的肉先做氽水處理。
2、加入前面滷水淹沒肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調色作用），半斤清油（油一定要加的，不然滷出的肉就像水煮），鹽適量，把滷藥袋放進去，大火煮沸後，小火煮出味。
3、因為藥裡有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了。（記住要滾鍋把肉撈完後再離火，涼鍋撈容易壞湯）。
怎麼滷豬肉皮子？
原料：豬肉皮500克，蒜仁3粒，辣椒1個，紅蔥頭3粒，色拉油2碗，姜3片，清水3碗，醬油1／2碗，冰糖1匙。
制法：1、將豬肉皮去毛洗淨，以開水汆燙過。
2、將蒜仁拍碎，辣椒切段，紅蔥頭去皮拍碎，薑切片。
3、加入兩碗色拉油熱鍋後，放入豬肉皮略炸後撈起。
4、再加入兩匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、紅蔥頭及薑片爆香。
5、加入清水3碗、醬油1／2碗、冰糖1匙及爆香料於滷鍋內煮沸。
6、把豬肉皮放入滷鍋內，用小火滷約10分鐘。熄火加蓋燜約10分鐘即可起鍋。
11樓：幻紫cx冰晶
您好，滷肉是乙個燜制入味的過程。
滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合您想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15-20分鐘的短期滷肉到長達1-2小時的滷肉時間不等。一般來講，雞翅計較這樣比較容易入味的，可以用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了，豬蹄豬耳朵的時間跟這個類似，他們比較容易入味。
滷肉講究老湯，每次需要在裡面新增熱水和新的作料。
希望對你有用，望採納~
12樓：穿高跟鞋的貓女士
我家都是今天上午煮，然後滷一夜，第二天中午就可以吃了
滷味一般滷多長時間
13樓：翠花鐵柱
通常的時間從15-20分鐘的短期滷肉到長達1-2小時的滷肉時間不等。
滷肉是乙個燜制入味的過程。滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合您想要入味的程度來定時間，一般來講15-20分鐘的短期滷肉到長達1-2小時的滷肉時間不等，雞翅這樣比較容易入味的，可以用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠，豬蹄豬耳朵的時間跟這個類似，他們比較容易入味。
滷肉講究老湯，每次需要在裡面新增熱水和新的作料。
具體方法
最好提前一晚上用適量的鹽（稍微多一點），略少一點兒的糖和白葡萄酒醃製一晚上（豬腳啊，豬尾巴啊，雞腳啊，鴨掌啊，各種肉類都可以用此法）
開滷前把肉類都涼水下鍋，汆燙除血水，然後冷過冷油炒糖上色（如果怕炒糖不好會苦那就直接用醬油上色）
關於滷水，如果是第一次滷，就先用紗布把很多的花椒、乾辣椒、兩顆八角、兩片桂皮包好，然後大火煮開五分鐘後小火再煮二十分鐘
把上好色的肉類放進煮開的滷水中煮開小火煮二十分鐘（沒有上色的就加醬油）。因為醃製過的肉模擬較好熟，特別是鴨掌鴨翅類的東西，十分鐘就可以了。如果覺得不夠鹹，可以再往滷湯裡加適量的鹽調味。
擔心不夠味，只需要多浸泡一下就可以，比如雞蛋最好就是泡一晚上
如果想把滷水留著下次再用，滷雞蛋就一定要剝殼，不然蛋殼很髒。滷水可以放在冷凍室裡，每次用完過濾一下，適量新增一些作料和酒就好。
14樓：滷三國餐飲管理公司
滷肉是乙個要長時間燜煮的，時間的話並沒有長久之分。那麼滷肉要滷多久？一般來說，短的話為15到20分鐘左右，如果想要更入味的話就1到2小時不等。
好吃的滷肉，除了要加適量的油脂外，膠質是讓滷汁黏稠香滑的關鍵，一般可選用帶皮五花肉，連皮一起剁碎熬煮至膠質發布，如果不喜歡吃豬皮，也可事先將皮分開放入，煮滾後再撈起即可。
15樓：太和資訊
先說對於要滷的東西怎麼處理。最好是提前一晚上用適量的鹽（稍微多一點），略少一點兒的糖和白葡萄酒醃製一晚上（豬腳啊，豬尾巴啊，雞腳啊，鴨掌啊，各種肉類都可以用此法）
開滷前把肉類都涼水下鍋，汆燙除血水，然後冷過冷油炒糖上色（如果怕炒糖不好會苦那就直接用醬油上色）
關於滷水，如果是第一次滷，就先用紗布把很多的花椒、乾辣椒、兩顆八角、兩片桂皮包好，然後大火煮開五分鐘後小火再煮二十分鐘
把上好色的肉類放進煮開的滷水中煮開小火煮二十分鐘（沒有上色的就加醬油）。因為醃製過的肉模擬較好熟，特別是鴨掌鴨翅類的東西，十分鐘就可以了。如果覺得不夠鹹，可以再往滷湯裡加適量的鹽調味。
擔心不夠味，只需要多浸泡一下就可以，比如雞蛋最好就是泡一晚上
如果想把滷水留著下次再用，滷雞蛋就一定要剝殼，不然蛋殼很髒。滷水可以放在冷凍室裡，每次用完過濾一下，適量新增一些作料和酒就好了
滷肉要滷多久?
16樓：幻紫cx冰晶
您好，滷肉是乙個燜制入味的過程。
滷肉的時間並沒有長短之分，因為結合您想要入味的程度，滷肉的時間長短並不相同，通常的時間從15-20分鐘的短期滷肉到長達1-2小時的滷肉時間不等。一般來講，雞翅計較這樣比較容易入味的，可以用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了，豬蹄豬耳朵的時間跟這個類似，他們比較容易入味。
滷肉講究老湯，每次需要在裡面新增熱水和新的作料。
希望對你有用，望採納~
滷鵝要多長時間，滷豬肉要多長時間？
殺鵝 先用小繩捆腳,吊起,用手執緊頸後皮毛.使喉頭凸起向刀口處,然後下刀宰殺.把血水放清後,放進預先調好溫度的熱水中燙水拔毛,熱水的溫度約70攝氏度左右.先去腳膜,使鵝掌色澤.再從頭向背,翅 腹尾順序拔毛後,開肚,取出內臟,取出肺洗淨腔內血汙.滷水 將川椒100克 八角150克 桂皮100克 丁香5...
兔頭一般滷法多久,兔頭兔腿滷至多長時間
一般抄滷30分鐘就行了哈 具體做襲法如下 原料 兔頭5個 約bai800克 鹽500克 du料酒zhi400克 姜200克 蔥300克 糖色適量紅dao糖100克。調料 胡椒粉lo克 八角25克 桂皮15克 山柰10克 小茴15克 香葉5克 花椒15克 鮮湯6000克 味精30克 雞精20克 香油2...
公尺飯要蒸多長時間，蒸公尺飯需要多長時間
用普通的鍋蒸公尺飯，如果沒提前泡公尺，水開後煮三十分鐘，停火後再燜10分鐘就可以了。水的高度 公尺的高度 1 1.2 一般公尺下鍋後，你加的水要比公尺高出一指多一點為宜。剛開始火要大一點。不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢 只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出...