1樓：迪蒙智慧型交通
黑豆，又名烏豆。含豐富的蛋白質、多種礦事物以及微量元素。中醫以為：
黑豆其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：
「黑豆入腎功效多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血除毒。」
黑豆的五大作用：
一、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量高達36%—40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。
膽固醇是很多老年性疾病的禍首禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，具有降低血液中膽固醇含量的作用。
二、增強活力
豆乃腎之穀，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使膚質變白暫細嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾經記述當時京城汴梁宮廷內外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
由於黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素e以及b族維生素含量甚高，其中維生素e的含量較肉類高5~7倍，維生素e是人們發現的最佳的保持芳華，延伸生命的營養元素。
五、預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現代人飲食過於講究精細，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔，容易便秘，導致痔瘡腸癌的發生。
天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。
2樓：蠍子草
黑豆營養豐富，其蛋白質的含量高於肉類、雞蛋和牛奶，其他營養素含量也非常豐富。常吃黑豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。從中醫的角度講，常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充...
黑豆和紅黑豆的各自功效？
3樓：成都群麗化妝學校
1、蛋白質
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了「豆中之王」的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質含量相當於肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為「植物蛋白肉」。
2、脂肪酸
研究發現，每100克黑豆中含粗脂肪高達12克以上。檢測發現其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達80%，其中亞油酸含量就佔了約55. 08%。
亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必須脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關重要的調節作用，只有當膽固醇與亞油酸結合時才能在體內轉運而進行正常代謝。而當亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結合並在人體內沉積，導致動脈硬化的發生。因此，亞油酸又有「血管清道夫」的美譽。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大營養素之一，人體需要的各種無機鹽均來自於食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從乙個方面反映食品營養價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標。黑豆中灰分含量為4.
47%，明顯高於其他豆類。進一步分析黑豆灰分的成分，可以發現多種礦物質及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。
4、維生素
維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素e在每百克黑豆中的含高達17.36微克。
維生素e（vitamin e）是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發揮著重要的抗氧化保護機體細胞免受自由基的毒害的作用。
希望對您有幫助，望採納！
吃黑豆有什麼好處
4樓：冉兒
常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？
5樓：長景園林
1、補腎益脾。吃黑豆可以滋補五臟，維持腎機能正常，起到補腎益脾的作用。
2、預防便秘。黑豆的膳食纖維含量較高，有良好的通便作用，可以促進排毒，起到預防便秘的功效。
4、提高身體免疫力。黑豆含有豐富的蛋白質，吃黑豆可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。
6樓：公尺曉桐夏光
黑豆，又名櫓豆、料豆、零鳥豆。別看它全身黑不溜秋的，可有人給它戴上「豆中之王」的桂冠。
「豆中之王」可不是空有虛名的，中醫界、現代科研對它都有不少好評價。
黑豆是豆科植物大豆的黑色種子，是大豆的乙個品種，它和黃豆、大豆的營養成分相同，但蛋白質和鐵質的含量較高，此外，還有脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和菸酸等營養物質，而且是異黃酮的最佳**。異黃酮有促進鈣質吸收的作用，它還可改善骨質疏鬆症狀。
有報道指出，日本科學家臨床試驗發現，黑豆有降血壓功效。傳統中醫認為，黑豆解毒補腎，並有利尿、治感冒、活血等功能。也許是這個緣故，黑豆一直被視為藥食兩佳的食品。
目前在市場上可以看到各種黑豆食品，比如黑豆漿、黑豆酒，在日本更風行黑豆咖啡，聽說還出現了黑豆香腸、黑豆冰淇淋、黑豆麵條、黑豆酸奶等。
作為保健食品，病後體虛者可用黑豆煮水喝，早晚各一次，一般食用一周即見**效果；正在發育的兒童每天吃兩次黑豆糊可促進生長；一般人可以黑豆杜仲燉豬尾或黑豆泥蒸排骨補腎和補腰膝。
黑豆還富含鐵質、維生素e…等具有美容養顏的效果。黑豆的好處真的是多到族繁不及備載，到底黑豆要怎麼吃才能達到最好的養生效果？
黑豆並不適合生吃，尤其是腸胃功能不好的人，容易會有脹氣的情形，嚴重者甚至會腸阻塞。另外，生黑豆還含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收、利用；血球凝集素會抑制生長；甲狀腺腫素則會降低碘的吸收，造成甲狀腺機能不全與腫大；但是這些對健康不利的成分只要經過烹調加熱或加工處理，就會被破壞，因此最好還是選擇吃熟的黑豆，或吃研磨的黑豆粉、黑豆加工品如黑豆漿、黑豆糊等。
但注意不可進食過量.因為當人體內的豆蛋白攝取過多時,就會使正常鐵質吸收量降低90%,長此以往,容易引起缺鐵性貧血.
任何食物經過加工以後都應盡快食用，黑豆也不例外。如果一時吃不了，你可以用乾淨的容器密封存放於冰箱中，不過也要盡快食用。
7樓：茉莉說生活
黑豆能補腎，還可以預防便秘和大腦老化，美容養顏。
8樓：遇見食撩
你知道多吃黑豆，能讓你多美麼，美味黑豆吃法，美味健康又美膩！
9樓：傅定程懷綠
黑豆有補腎、補虛、補血、美髮的作用，小孩大人吃都好，但不能說能增加懷孕機率。促進懷孕可多吃花膠，花膠女人多吃會養顏，並且會增加懷孕機率。你若是難懷孕一定要先到醫院檢查，查出問題才好解決。
10樓：無夏門永昌
吃黑豆會有白帶拉絲 容易受孕~我那個月就是吃黑豆懷了寶寶的，不知道是不是黑豆的原因~但是我覺得是有用的[:em26:]
11樓：昔冉冉陶颯
黑豆是高蛋白低熱量的食物，微量元素的含量很多，而且很適合糖尿病人食用。
打成粉、磨豆漿都是可以的，營養都差不多，但是必須的煮熟才行，不然會影響蛋白質等營養的吸收，容易造成腹瀉的。
炒黑豆的功效與作用
12樓：blackpink_羅捷
炒黑豆的原料為黑豆，其功效與作用：
1、美化肌膚。
黑豆含有豐富的低聚醣、粗纖維和果膠，這些成分對美化肌膚、保持肌膚的年輕很有幫助。同時，又能增強腎臟的功能，促進體內多餘水分以及老舊廢物的排洩。
2、降低膽固醇。
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些慢性病。
3、維持血壓平穩。
黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預防氧化脂肪的發生，這些作用能夠強化血管，並增強血管的彈性。
4、緩解膝蓋疼痛。
黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質，有強化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。此外，中醫學認為，老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關聯，而黑豆能強化肝、腎、脾等臟器的作用，從而緩解膝蓋疼痛。
13樓：匿名使用者
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑**，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆的注意事項
1、黑豆有補腎的效果，但腎病嚴重者是不能吃黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，可能會引發腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
14樓：長景園林
1、美化肌膚。黑豆含有豐富的低聚醣、粗纖維和果膠，這些成分對美化肌膚、保持肌膚的年輕很有幫助。同時，又能增強腎臟的功能，促進體內多餘水分以及老舊廢物的排洩。
2、降低膽固醇。3、維持血壓平穩。黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預防氧化脂肪的發生，這些作用能夠強化血管，並增強血管的彈性。
4、緩解膝蓋疼痛。黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質，有強化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。此外，中醫學認為，老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關聯，而黑豆能強化肝、腎、脾等臟器的作用，從而緩解膝蓋疼痛。
15樓：
炒黑豆的功效與作用有以下幾點：
1、炒黑豆能解毒，但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉，在煮、炒、蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的***。
2、炒黑豆營養成分高。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
3、炒黑豆有**、降低膽固醇的功效。黑豆是大豆的一種，黑豆富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。
黑豆內不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，可預防動脈血管的硬化。
4、炒黑豆是抗衰老食物。黑豆富含維生素e、花青素及異黃酮，這些成分都具有抗氧化作用。
5、炒黑豆能調理腸道。黑豆中有粗纖維和寡糖，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，幫助腸道的蠕動進而使以內的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘發生;寡糖有利於雙叉桿菌增殖，從而改善體內腸內的菌叢環境，具整腸作用。
6、炒黑豆能健腦益智。黑豆中的不飽和脂肪酸在人體能轉為卵磷脂，他是形成腦神經的主要成分。黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
7、炒黑豆能補腎，黑豆就是一種有效的補腎品。
黑豆黑芝麻黑公尺枸杞混合吃的作用，黑豆黑芝麻黑公尺紅棗混合吃的作用
黑色的食物和枸杞都是補腎的食物，黑芝麻 黑豆 黑公尺都是黑色的，且歸脾 腎經，素以具有健脾補腎的作用。枸杞還有養肝，滋腎，潤肺。枸杞葉 補虛益精，清熱明目的作用。黑色的食物中都含有一定量的花青素，可以抗擊自由基，並且黑豆中的大豆異黃酮也具有抵抗過氧化物的作用，黑芝麻提取物也可以減慢大鼠的衰老速度，所...
黑豆和黑小豆的區別黑小豆與黑豆有什麼根本區別
主要區別有，科目分類不同 原產地不同 營養價值不同 口感不同，具體如專下 一 科目屬分類不同 1 黑豆 又名烏豆 枝仔豆 黑大豆。為豆科植物大豆的黑色種子。屬豆目 豆科 大豆屬植物。2 黑小豆 又名黑飯豆 黑芸豆 烏飯豆 烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆，因色黑形小故稱黑小豆。屬豆目 蝶形花科 菜豆屬...
黃豆與黑豆的區別，黑豆和黑黃豆有什麼區別？它們的營養價值是相同的嗎？
同為大豆家族，黑豆黃豆都含有豐富的優質蛋白 不飽和脂肪酸 鈣及b族維生素。黃豆蛋白質含量約為35 40 且富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀物食品一起吃最有營養。黃豆脂肪還可以阻止膽固醇的吸收，對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。黑豆所含營養成分與黃豆幾乎相同，富含維生素e 異黃酮類等豐富的抗氧...