1樓：匿名使用者
生牛肉變綠是怎麼回事
出現這種情況有三種可能：
一是牛肉中含銅離子過量所致。
二是牛肉存放時間過長或存放方式不合理，其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。
三是也可能是買到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水之後儲存期會變短，存放一段時間後就會發生氧化反應，變色可能是牛肉已經變質了，這樣的牛肉不能食用。
2樓：有友易
牛肉能變綠嗎？這個問題真的讓人嚇一跳。其實食物不宜存放過久，即使是放在冰箱裡也不行，每種食物都是有保質期的，存放時間過長，導致食物變質，實用後嚴重的可能會造成食物中毒。
至於也已經變綠的牛肉是解凍加熱，又冷凍，這樣反覆致使牛肉變質發綠，堅決不要食用了。
3樓：先有悅色
原因可能有以下幾種:
1.肌肉衍射效益。看你的描述好像不符合
2.微生物汙染:細菌降解蛋白質，硫元素氧化銅、鐵離子；螢光細菌汙染導致肉類發光……
總而言之，還是建議不要食用啦
4樓：匿名使用者
生牛肉表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。
還是不要吃了，牛肉誠可貴，生病價更高！
5樓：匿名使用者
不可以已經發黴菌變質了吃了對腸胃不好
6樓：匿名使用者
吃應該是不能吃了，應該是變質了。
7樓：九月陽光
時間太長了，不要吃了，變質了。
8樓：橘裡橘氣
變綠是已經變質了，最好別吃
9樓：巴山夜雨王
不能吃，牛肉中的銅氧化了
10樓：賈建信
變質了，對身體有害無益
11樓：常菡楣
不能吃了 變質長毛了！
12樓：
不能吃了，都長東西了
煮熟的牛肉，放冰箱裡幾天變綠了，怎麼回事
13樓：匿名使用者
首先是你的牛肉不新鮮，應該不是當天新鮮的牛肉。第二 冰箱不是萬能的，牛肉屬於高蛋白的食物，即使是煮熟了放冰箱也要盡快在一兩天內 吃掉。 變綠了是因為牛肉變質了。
豬肉牛肉不管是生的還是熟的放冰箱久了變質後都會有些變綠的。 特別注意的是去超市買肉的時候，肉都是凍的，如果買肉後，在路上耽擱太久，肉的溫度回公升到一定程度，回到家再把生肉放到冷凍層，一兩天後也是會壞的。所以建議賣肉的時候注意這些細節。
14樓：喜愛陽光味道
是不是冰箱還有其他東西 在一起夾雜也可能變質的
15樓：手機使用者
最好不要吃，很有可能是 肉中 銅離子含量超標。吃了會造成重金屬中毒。
16樓：匿名使用者
肯定是壞掉了呀。快扔掉
17樓：匿名使用者
變質了.長時間應冷凍.
18樓：匿名使用者
變綠了就是壞了。你肯定是放在保鮮層吧
牛肉放冰箱裡變綠色能吃嗎？
19樓：可愛燕純
不能。牛肉發出綠色有幾種可能性，一是與銅離子有關，如果銅離子超標，可能會對人體產生危害。二是可能牛肉存放時間過長或存放方式不合理，表面產生大量細菌進而發生氧化反應。
補充：牛肉+栗子引起嘔吐
牛肉+紅糖脹死人
牛肉+鹽菜會中毒
牛肉+鯰魚會中毒
牛肉+田螺會中毒
牛肉+白酒會牙齒發炎
牛肉+橄欖同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用薰、烤、醃製之品
（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶鹼時禁忌食用
ps：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚
（2）不宜與富含維生素c的食物同食
（3）心臟病者不能多吃。
1. 有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。
雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱儲存。
2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。
醃製牛肉，經過炒可以80g。
20樓：匿名使用者
不能吃, 因為上面已經長菌了
煮熟的牛肉變綠了、還能吃嗎
21樓：知識研究所
牛肉煮熟後卻出現綠光，難道是牛肉變質了？老闆卻說：不懂就不要買
22樓：匿名使用者
你確定你的牛肉下鍋前沒有變質嗎？牛肉變綠是不是一塊牛肉的中間部分？如果是中間部分那牛肉就是含血多，殺的時候放血放的不好。
23樓：
不能吃了，因為煮熟的牛肉已經變質了，牛肉和空氣接觸太長時間會發生化學發應，產生一些對人體有危害的物質，吃進去以後會對身體有很大的影響
24樓：知道認證團
一是牛肉中含銅離子過量所致；二是牛肉存放時間過長或存放方式不合理，其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。最好不要吃了
你也可能是買到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水之後儲存期會變短，存放一段時間後就會發生氧化反應，變色可能是牛肉已經變質了，這樣的牛肉不能食用。
要辨別牛肉是否被注水
乙個很簡單的方法是將餐巾紙放在牛肉上，再拿下來用打火機點燃，如果不能點著的就是注水牛肉了
25樓：匿名使用者
你跟什麼一起煮的 如果是被其他食材染色應該沒事 其他情況還是別吃了
26樓：匿名使用者
不能吃了，變質牛肉有肉毒桿菌，食用後會使人失明甚至死亡
27樓：仁昊偉柏微
出現這種情況有兩種可能，一是牛肉中含銅離子過量所致；二是牛肉存放時間過長或存放方式不合理，其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。最好不要吃了
你也可能是買到注水肉了。牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水之後儲存期會變短，存放一段時間後就會發生氧化反應，變色可能是牛肉已經變質了，這樣的牛肉不能食用。
要辨別牛肉是否被注水
乙個很簡單的方法是將餐巾紙放在牛肉上，再拿下來用打火機點燃，如果不能點著的就是注水牛肉了。
牛肉在冰箱裡冰凍了乙個月，還能吃嗎？
28樓：知道行家小度
材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，乾辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個
做法1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。
3.另外起乙個湯鍋，放入3碗水，燒開，把乾辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。
29樓：匿名使用者
應該能吃，只要你中途沒有變溫，一般沒有新增防腐劑的食物可以保持兩到三個月的，但是味道可能就不會一樣了。
30樓：匿名使用者
你要是新鮮的放去凍的就還能吃的，放進去的時候就不新鮮了 最好還是不要吃了
31樓：匿名使用者
冷凍乙個月是可以吃的，，請放心食用。。就是吃起來沒那麼好的口感吧！！
牛肉放在冰箱裡6小時，顏色由黑變成了綠色，還能吃嗎？
32樓：勇少
不能一、牛肉變出綠色與銅離子有關，如果銅離子超標，會對人體產生危害。
二、可能牛肉存放時間過長或存放方式不合理，表面產生大量細菌進而發生氧化反應。
三、不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品，內熱盛者禁忌食用。
四、牛肉變綠主要是注水引起的，牛肉被注水 之後儲存期會變短，存放一段時間後就會發生氧化反應，變色是牛肉已經變質了。
煮熟的牛肉放置後發黑
33樓：匿名使用者
最上面的牛肉接觸到空氣最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以才會變黑。
解決的辦法個人認為有兩個：1）、就是不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風，這樣可以支援一定的時間；2）、在最上面的牛肉表面刷一層薄薄的色拉油也可以起一定的保護作用。
34樓：一葉小船
1.牛肉變黑了還能吃嗎
牛肉變黑了不可以再吃了。
如果是剛買回來就發黑的話，建議不要食用，因為這樣的肉不是新鮮的，牛肉是死過很久只有，血液接觸空氣時間很久，才會變黑，正常時暗紅色或者醬紅色。
2.新鮮牛肉怎麼會變黑
最上面的牛肉接觸到空氣最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以才會變黑。
建議不要長時間的把牛肉放在保鮮冰箱的出風口長時間吹冷風，這樣可以支援一定的時間。在最上面的牛肉表面刷一層薄薄的色拉油也可以起一定的保護作用。
3.牛肉怎麼儲存
1、冷凍新鮮牛肉前首先要檢查冰箱是否設定在正確的溫度。冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。溫度太低會讓冰晶很快形成，從而破壞肉的味道和質地。
如果溫度上公升太多，會使細菌在牛肉上面生長。
2、當冷凍牛肉，特別是生牛肉，最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜，應該用比較厚的東西裹住牛肉，以防新鮮牛肉中的水分喪失，以及防止冰箱裡的水分進入牛肉中。新鮮牛肉可以用冷藏袋和鋁箔袋裝起來放入冰箱，用來阻隔水分。
3、冷凍新鮮牛肉的時機很重要，如果購買來的新鮮牛肉在兩天以內不能用完，那麼就應該盡快的凍起來，這樣可以保證牛肉維持最佳的質地和味道。為了方便取用，大塊的牛肉在冷凍時應該分成合適的小塊。
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