1樓：匿名使用者
雖然說土豆發綠有毒，但吃的量不大，一般是不會引起中毒的。
土豆變綠是生活中常見的現象。而對於變綠的土豆，常聽到的一種說法是，土豆變綠就不能吃了，土豆皮變綠會產生一種叫龍葵素的毒素，如果吃了就會中毒。為此，央視《是真的嗎》欄目記者來到了權威薯類作物檢測機構的雲南農業大學薯類作物研究所向專家求證。
專家郭華春解釋說：「龍葵素又叫糖苷生物鹼，是在馬鈴薯的植株當中存在的一種次生代謝物質。以花當中含量最高，莖葉當中其次，然後塊莖當中也有，但是含量比較低。
按照國家品種審定的標準，每百克超過二十毫克的含量就有可能對人畜產生毒害。」
專家告訴我們，薯塊中龍葵素的含量很少，所以通常我們食用馬鈴薯都是安全的。
經檢測，變綠表皮中龍葵素含量為112.56mg/100g。由此看來，表皮中龍葵素含量都超過了限值，也就是說表皮是不能食用的。
經檢測，變綠部分皮層中龍葵素含量是23.36mg/100g。削去綠色表皮後，略有綠色的皮層中龍葵素的含量都有減少，但都還高於可食用的量。
郭華春說：「沒有變綠的部分，龍葵素含量應該是比較低的，是比較安全的，所以把變綠的部分去掉是可以吃的。」
在馬鈴薯的薯塊中，龍葵素本身就主要集中在表皮部分。不過專家也提醒，如果土豆變綠很嚴重，並且又滲入內部很深，最好就不要食用了。
郭華春又補充：「變綠的話是葉綠素，它不是龍葵素，但是我們看到土豆變綠跟龍葵素的含量提高有高度的相關性，它是受到了光的影響，然後在原位合成的。」
有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會存留著龍葵素。一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發綠的部分，還是可食用的。如果土豆發綠的面積較大，發芽的部位也很多，就應該扔掉。
2樓：濤哥威武
如果土豆生芽較少的話，吃時要徹底挖取芽和芽眼，並將芽眼周圍的皮挖掉一部分，經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可以多加些醋從而加速龍葵鹼的分解。繼續觀察看看，如沒有胃腸不適的症狀，一般問題不大，以後注意就可以。
輕微土豆中毒後過了10小時才意識到，已經不難受了，有沒有問題
3樓：hello唯微
如果已經沒有難受的感覺了，就沒事了，保持平和心態就好，這種輕微中毒，食用不多就不會有事，人體會自己排出的，平時多吃水果蔬菜，建議少吃路邊的小吃，因為你不知道他用的是剛從菜場拉來的新鮮土豆，還是家裡放的快發芽的變質土豆
吃了發芽的土豆過了三個小時沒見症狀,是不是沒中毒
4樓：門目犬
沒中毒，但以後發了呀的土豆就別吃了，是有毒的啊！
5樓：匿名使用者
現在是不是在醫院搶救呢？真讓人著急，建議你馬上去看醫生。
6樓：匿名使用者
發芽的地方削掉吃了沒事的
7樓：jia賈寧寧
恩，但以後不要吃發芽的土豆了
土豆中毒會維持多久，過了三個小時沒看見孩子有反應還需要去醫院就珍嗎？急
8樓：蔡曉剛
你好：如果可以確認就是「土豆中毒」的話我認為從安全負責的角度來講還是應該帶孩子去當地公立醫院急診。
土豆未煮熟吃了會食物中毒嗎
9樓：逗貓惹草草
建議最好不要生吃或者半生不熟，煮熟了吃最好。
不能吃半生不熟的土豆，原因如下：
1、富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；
2、含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。
另外，有訊息稱，美國科學家經過長期研究發現，人們常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，可能對人體有害，如同被動吸菸。其實，這根本不是什麼最新發現，此項研究報告最早出現在2023年8月的一本醫學期刊上，後來由於很多專家紛紛質疑該項研究的結果，關於「生吃蔬菜是否會有尼古丁危害」也沒有作進一步的研究。
不過專家們的一致意見是：生吃一些蔬菜，人體攝入的尼古丁含量實在太「微不足道」，不會引起醫學上的反應，更不會危害健康。這個原因我們可以不考慮如果考慮他我們就沒的吃了。
10樓：傑達迷迷
您好，會中毒的。四季豆中毒的潛伏期一般為30分鐘至數小時。主要為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統症狀。
有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。一旦發生食用豆類引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀，要及時前往就近醫療機構**，一般數小時或一兩天後就會恢復健康。（贈人玫瑰手有餘香，如果回答有用，幫忙點回答下面的「好評」，謝謝^_^!）
11樓：嘿哈嘿哈嘿
如果土豆長芽了是有毒的，必須把皮刨乾淨，煮熟才會沒事，如果沒長芽那問題不大。
12樓：
會拉肚子，要是發芽的土豆無論生熟吃了都會中毒
13樓：雲湖月
不會，因為主要是澱粉，但是發芽的不能吃。
14樓：煙一縷繞指柔
這個應該不會的，四川這邊有小吃狼牙土豆，這個有的生脆的就可以吃了 看個人喜好吧，個人建議最好還是煮熟了吃 發青發芽的土豆肯定是不能吃的，這個會中毒
15樓：匿名使用者
不會，這要看土豆和什麼搭配吃。記得小時候燒土豆，土豆沒熟，也健康的長大了。
16樓：哈哈
土豆不熟吃的應該沒關係的，記得有道菜就是嗆土豆絲。但是土豆有發綠芽就不要吃了。。
17樓：windy趙文靜
不會食物中毒 但是可能胃不舒服
18樓：巴蜀美食
聽說是吃了會中毒，但我們還是比較喜歡吃熟的。
19樓：匿名使用者
遠航（好男兒，就放他去遠航吧）
土豆沒熟吃了會中毒嗎
20樓：匿名使用者
會，土豆不能生吃。
1、土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，會引起噁心的反應。
2、富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化。沒有經過糊化或者糊化不完全，人的腸道不能吸收未糊化的澱粉，而腸道內的有害細菌就會利用這部分澱粉進行繁殖，細菌增殖的過程中會產生有害氣體、毒素等，使人產生腹瀉、腹痛等症狀。
發芽土豆不能吃
有些人認為發了芽的土豆雖然有毒，但是只要把發了芽的部位切掉還是可以吃的。把發了芽的部位切掉雖然降低了中毒的可能性，但是還是有安全隱患的。
發了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那麼就很有可能導致中毒。
21樓：星際是我
只要沒有發芽，或發芽了已經削乾淨了，生吃都沒事，涼拌土豆絲就是用開水焯一下涼拌，也就半熟，沒問題的，放心吧，真心在幫你期待採納，
22樓：曉之鷹梵
土豆中含有一種叫「龍葵鹼」的毒素，一般成熟土豆的龍葵鹼含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發綠不成熟或發芽的土豆中，尤其在發芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉發癢、胸口發熱疼痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。馬鈴薯中毒緊急救治：
(1)中毒後立即用濃茶或1：5000高錳酸鉀溶液催吐洗胃。(2) 輕度中毒可多飲糖鹽水補充水分，並適當飲用食醋水中和茄鹼。
（3）劇烈嘔吐、腹痛者，可給予阿托品0.3～0.5毫克，肌肉注射。
（4）嚴重者速送醫院搶救。
23樓：幻想天堂
馬鈴薯（學名：solanum tuberosum l.），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉公尺。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等
吃了發芽土豆沒中毒
24樓：
最好不要吃，不是說吃了就一定會中毒
要根據量和個人的體質決定
25樓：匿名使用者
別人都說吃了會中毒，可是以前我不知道，吃了乙個多月，一點事情都沒有～
26樓：
所謂中毒不是說一定會口吐白沫不醒人事,而是說發芽的土豆本身含有比較高的毒素,吃了對身體不好
27樓：喵喵吃白菜
毒是肯定有的,所謂毒就是對身體健康有害處的物質,當然根據各種原因的綜合會有不同的反應,也可以說是量變與質變的關係,還是小心的好..
28樓：匿名使用者
你命大，要不在加點別的
29樓：鹹菜絳珠草
不要有僥倖心理，命是自己的
30樓：匿名使用者
發芽的土豆是豆芽,吃了也不會中毒的,你喜歡吃,吃一年都不會中毒,哈哈.豆芽也有青色的哦.
31樓：科探長
土豆發芽後還能不能吃，會中毒麼？很多人弄錯了
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