1樓：中國搬磚哥
魚和肉可以一起燉。排骨燉刀魚也是一道比較常見的菜， 有的廚師在燉魚時還會特意放些肥肉進去，這個應該是不衝突的。
排骨燉刀魚的做法：
一、材料：
排骨，刀魚，花椒，大料，姜，蔥，香葉，桂皮，醋，糖，黃豆醬，蒸魚豉油，醬油，白酒。
二、製作步驟：
1.冷水浸泡排骨，冷水下鍋，煮沸，撈出排骨。
2.鍋中做水，把花椒，大料，姜，蔥，香葉，桂皮，下鍋煮沸，加上排骨一起煮。
3.用老滷水湯，煮45分鐘左右，撈出排骨，中間我又想老滷水裡，加了些滷水汁，煮剩下的，凍在冰箱裡，隨用隨取，非常方便。
4.刀魚剪成一段段，撒上鹽，醃上。
5.煎魚。
6.炒制醬汁，主要需要醋，糖，黃豆醬，蒸魚豉油，醬油，白酒。
7.先把蔥薑蒜，大料，辣椒，下油鍋炒香，之後就把黃豆醬炒香，加進去，醬油，蒸魚豉油，糖，醋，然後加入排骨和刀魚。
8.加湯燉上。
9.出鍋。
2樓：厭食是家人
當然可以，不過魚裡缺乏飽和脂肪，加入豬肉味道會更好。
魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
魚和瘦肉一起煮湯的營養價值會高嗎？
3樓：匿名使用者
你好！說魚和瘦肉的話，太籠統了，因為每個不同品種的魚肉的營養價值是不一樣的，即使都是魚肉，同樣，瘦肉也要看是什麼瘦肉，豬肉，牛肉，羊肉瘦肉的營養價值都是不一樣的，因此，要具體。
舉個例子， 魚分海魚和河魚（淡水魚），雖然魚肉都含有脂肪，但是海魚和河魚有很大區別，比如，帶魚所含的脂肪酸與其它河魚就是不一樣的，帶魚的脂肪含量要高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。這一點，其它魚類是不具備的。
此外，帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。其它魚類所含的鎂元素不如帶魚。
再舉個瘦肉的例子，就以牛肉和豬肉做對比吧。
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬吃牛肉可暖胃，這一點，豬肉瘦肉是不具備的。
而豬肉瘦肉的優點是什麼呢？ 豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而這一點，牛肉則不具備！
因此，要具體到什麼肉類的瘦肉。
總之，魚肉和瘦肉一起熬湯，營養價值比單一煲瘦肉湯或者魚湯要高，但是不會高到**去，只不過是營養元素的疊加，而不是生成新的營養元素。
謝謝！！
4樓：匿名使用者
會，魚裡缺乏飽和脂肪，加入豬肉味道會更好。
魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚，有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對**肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助**。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
魚的營養價值
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。
魚肉中的維生素d、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
此外，魚油還含有豐富的維生素a及d，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素b6、b12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質**；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。
dha是促進腦力的關鍵元素。
5樓：仰望·上蒼
與同時和魚湯和瘦肉湯的營養價值是一樣的
魚頭可以跟瘦肉煮湯麼
6樓：側身西望長嘆息
豆腐瘦肉魚頭
湯魚頭是魚很有營養的部位，營養價值高，補腦。紅燒魚頭，燜魚頭，各種各樣的做法，都很好吃。但是魚頭湯更是美味，還可以喝湯。那怎麼來弄美味的魚頭湯呢，我就來教教大家吧。
主料大魚頭 一個 瘦肉 200g
方法/步驟
1 魚頭洗淨，切成小塊，放一點酒料和鹽醃製一下。
2 瘦肉切成小片，豆腐用水洗一洗，用刀分成四，放盤裡留備用。
3 鍋裡放油，油八分熱，放魚頭煎黃，然後放水，放姜，大火煮20分鐘。
4 20分鐘後，看水變白色了，就可以放瘦肉和豆腐了，然後繼續煮，水更濃稠了，就可以放蔥花了。
5 準備出鍋的時候灑一點雞精，就可以出鍋了。
通菜魚頭瘦肉湯
主料：空心菜(320克) 豬肉(瘦)(150克) 鰱魚頭(150克)輔料：黑豆(80克)
製作工藝
1. 通菜（空心菜）洗淨切段。
2. 黑豆洗淨，與瘦肉及魚頭放入煲內。
3. 煮成濃湯，即可飲用。
食譜相剋
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：
1.5之間，此時互相促進吸收。
7樓：匿名使用者
具體要看你做什麼口味的，這種做法
魚和肉可以一起燉嗎?
8樓：踏雪尋熊不捉魚
當然可以，排骨燉刀魚也是一道比較常見的菜啊。
有的廚師在燉魚時還會特意放些肥肉進去，比如燉鯉魚時，這個應該是不犯衝突的。
9樓：匿名使用者
魚和肉可以一起燉。排骨燉刀魚也是一道比較常見的菜， 有的廚師在燉魚時還會特意放些肥肉進去，這個應該是不衝突的。
排骨燉刀魚的做法：
一、材料：
排骨，刀魚，花椒，大料，姜，蔥，香葉，桂皮，醋，糖，黃豆醬，蒸魚豉油，醬油，白酒。
二、製作步驟：
1.冷水浸泡排骨，冷水下鍋，煮沸，撈出排骨。
2.鍋中做水，把花椒，大料，姜，蔥，香葉，桂皮，下鍋煮沸，加上排骨一起煮。
3.用老滷水湯，煮45分鐘左右，撈出排骨，中間我又想老滷水裡，加了些滷水汁，煮剩下的，凍在冰箱裡，隨用隨取，非常方便。
4.刀魚剪成一段段，撒上鹽，醃上。
5.煎魚。
6.炒制醬汁，主要需要醋，糖，黃豆醬，蒸魚豉油，醬油，白酒。
7.先把蔥薑蒜，大料，辣椒，下油鍋炒香，之後就把黃豆醬炒香，加進去，醬油，蒸魚豉油，糖，醋，然後加入排骨和刀魚。
8.加湯燉上。
9.出鍋。
10樓：引n子
魚+羊=鮮
魚和排骨燉不到一塊，可做成魚香排骨。
11樓：往事如風
可以，你沒見過火鍋裡各種原料都放一起煮嗎？至於你說你媽吃了不舒服那可能是其他原料變質了，買來的火鍋料品質沒***！
魚膠燉瘦肉怎麼做
12樓：匿名使用者
主料花膠5條 瘦肉幾小塊
紅棗去核幾顆 桂圓少許
枸杞少許
輔料鹽半勺 薑片5片
花膠瘦肉燉湯的做法步驟
1. 花膠浸泡約1小時，後洗淨，切成小段
2. 瘦肉切成小塊，出水備用，準備好其他配料3. 所有材料放入燉盅
4. 放在鍋盅燉約2-3小時，臨好時放鹽
5. 燉好了，香噴噴的！
小貼士怕腥的朋友們可以多放點薑片喲
13樓：郭敬明公積金
很久沒好好地燉個湯滋潤一下，昨天lg帶回來一些響螺片、花膠和蠔豉這樣的幹海產回來，要貓多燉些好湯喝喝，謝謝lg的關心和體貼，今天就用花膠來燉個清熱祛溼湯滋潤一下，花膠食療功效高，含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能，補而不燥很適合食用。喜歡的親們也快來一起做吧。放進涼水中浸泡8小時左右（待花膠完全浸軟即可）注：
不要用熱水浸泡，雖說用熱水浸泡能夠加快泡軟，不過同時花膠裡面的膠原蛋白和其它營養物質都會被熱水泡出來；浸泡時間不能過長，不然花膠的營養會流失，泡至完全變軟即可。
14樓：匿名使用者
步驟1.花膠剪條泡一晚
2.瘦肉切片，紅棗切開，姜切絲，黨蔘準備一些3.所有材料放入燉鍋，包括泡花膠的水
4.燉一個鐘，加鹽
魚膠燉瘦肉什麼時候放瘦肉
15樓：小王子精選**
瘦肉與其他食材同時放入燉盅內。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：魚膠 50克、瘦肉 100克、沙蔘 20克、玉竹 15克、蜜棗 1顆、百合 20克、芡實 20克、薏米 30克、鹽 適量。
1、第一步把食材準備好，魚膠提前一晚泡發。
2、碗內放入薏米，芡實，百合，玉竹，沙蔘和清水，浸泡15分鐘。
3、瘦肉切塊，魚膠撕片。
4、將瘦肉和魚膠焯水，焯水後撈出。
5、燉盅內放入薏米，芡實，百合，玉竹，沙蔘，水，瘦肉，魚膠和蜜棗。
6、放入蒸鍋燉2小時。
7、食用前放鹽拌勻即可，這樣就做好了。
16樓：晉修雅
瘦肉可以在一開始的時候就放進去，燉品燉好之後主要營養都在湯裡。魚膠先泡發然後燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有5個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸鹼，泡發之前之後都要洗一下。
泡發好了之後，如果是小魚膠可以直接燉，如果魚膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有銀耳和紅棗、銀耳和桂圓、銀耳和百合、百合和桂圓、百合和蓮子、紅棗和黃酒、三七和枸杞和雞肉（或者豬肉）、人蔘和雞肉（或者豬肉）、蟲草和枸杞和雞肉（或者豬肉）等。
魚和雞蛋能一起吃嗎，雞蛋能和魚一起吃嗎？
魚和雞蛋可以一起吃。雞蛋魚是一道以扁花魚和雞蛋為主料的簡單家常菜。魚不僅味道鮮美版，而且營養價權值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素 核黃素 尼克酸 維生素d和一定量的鈣 磷 鐵等礦物質。雞蛋富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質6 7克，...
羊肉和魚頭可以一起燉嗎，飲食常識 羊肉和魚能一起吃嗎？
男寧要霸氣 1 熱氣騰騰鮮香四溢的魚羊菜上桌時，賣相很是吸引 以日本菜的擺設鋪排這鮮物，用紅白蘿蔔片雕成的臘梅，如畫師洇散在生宣上的丹青，意境氤氳。此菜一定要熱吃，熱添三分味。濃鮮剛好 軟滑多汁，鮮得很柔很貼。2 把羊肉割開將魚藏入，與羊肉同燉至魚熟取出，與夕丁食之。彭祖回至家中吃羊肉時，覺有異香之...
魚和木耳可以一起煮嗎，魚能和木耳一起煮嗎？
可以呀木耳炒魚片 木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克，生薑5克，黃酒50克，鹽 胡椒粉 水豆粉適量，湯150克，熟豬500克。木耳用水發透洗淨，切成小場魚切成薄片，裝入盤內薑切片，蔥切碎。用黃酒 鹽將魚片醃漬片刻取出，用水粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去餘油 鍋內留油少...