1樓：終極鬥士
可以用溫水洗螃蟹，螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。這種方法最需要注意的是控制好水溫，水溫太低達不到燙暈螃蟹的效果，而水溫太高則會讓螃蟹的腳脫落。
1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是陽澄湖大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。
2、拿出乙個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然後清洗陽澄湖大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
5、最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
其實我們的蟹從湖裡打撈配送到店裡，我們的養蟹師傅都會在我們的蟹缸裡，清洗的，所以說是比較乾淨的，想我們自己人吃蟹就直接用清水衝一下即可。如果需要清洗的話，繩子最好不要解開。
2樓：睿爸育兒記
大閘蟹怎麼清洗？#星知計畫#
蒸大閘蟹前需要清洗麼？
3樓：情感諮詢小紅老師
蒸大閘蟹前該如何清洗大閘蟹，有哪些快速清洗的妙招？
可以用溫水洗螃蟹，螃蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了，你完全可以放心大膽地下手刷洗了，不會被夾到手也不會影響螃蟹的鮮美味道。這種方法最需要注意的是控制好水溫，水溫太低達不到燙暈螃蟹的效果，而水溫太高則會讓螃蟹的腳脫落。
a大閘蟹不論是用蒸還是煮或者其他什麼烹飪方式之前都需要洗一下，因為是水產品在湖水裡會沾上泥土或者其他水生雜草以及泥沙，所以烹飪前的清洗是必須的呢。
1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是陽澄湖大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。
b2、拿出乙個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然後清洗陽澄湖大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
5、最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
c其實我們的蟹從湖裡打撈配送到店裡，我們的養蟹師傅都會在我們的蟹缸裡，清洗的，所以說是比較乾淨的，想我們自己人吃蟹就直接用清水衝一下即可。如果需要清洗的話，繩子最好不要解開。
4樓：高材生
儘管現在高階的大閘蟹，比如陽澄湖大閘蟹，崇明清水蟹這些，品質都比較好了，但是終究自己吃，還是稍微洗洗比較放心。清洗很簡單，就抓住蟹殼（不讓它咬到你），拿刷子朝著螃蟹腹部猛刷，把淤泥刷掉，不要有遺漏就好了。
大閘蟹清洗方法一：
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
5樓：在珍珠泉打麻將的木槿花
河蟹棲居隨各個發育階段不同而異。蚤狀幼體階段需生活在半鹹水或海水的環境裡，進入蟹苗階段，便能離開海水環境，在淡水水域中生活。其主要生活方式為底棲和穴居，一般生活在石礫、水草叢中。
河蟹一般兩年達到性成熟，每年秋天開始生殖洄游，在鹹淡水處交配產卵、孵化發育，河蟹在發育過程中，幼體期分為蚤狀幼體、大眼幼體和幼蟹三個階段。
蚤狀幼體經過5次蛻皮才能變成大眼幼體。河蟹在幼蟹階段時蛻殼次數較多，隨著蛻殼而生長較快，個體不斷增大，成為成蟹。
6樓：科學知識萬能俠
可以在水裡加入一點點的小蘇打，這樣子大閘蟹就會張開他們的肚子，從而沖洗乾淨整個蟹
7樓：青島小魚聊創業
可以用刷子對大閘蟹進行清洗、還可以利用公尺醋加水浸泡的方法、還可以在水中加入白酒然後浸泡大閘蟹都是可以快速清洗的。
8樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
第一，買回來的大閘蟹要在要鹽水中浸泡兩個小時。為了讓它吐乾淨泥土。第二，用流水仔細沖刷螃蟹的每乙個部位。第三，蒸螃蟹的時候放一些啤酒。去除螃蟹的腥。
9樓：小鄭的豌豆
首先需要把螃蟹泡在鹽水裡，讓螃蟹把胃裡的沙子之類的髒東西吐出來，然後用小刷子輕輕地刷它的腹部，刷乾淨就行了。
10樓：固特超聲
螃蟹是需要洗乾淨的。
超聲波清洗機的清洗原理，是可以全方位的去除汙垢及物品表面的細菌等，目前已經有很多餐飲店在使用超聲波清洗機進行食材清洗了，平時可以用來清洗蔬菜，肉類，海鮮，且機器全自動清洗，可以節省很多的人力成本和時間成本。
超聲波清洗除了可以清洗食材，還權可以用來清洗碗筷餐具的，清洗效果也是超棒的。
如何清洗「大閘蟹」？
11樓：紅杏出牆
先把體表的髒東西沖洗乾淨。
放入淡鹽水中浸泡一會，讓大閘蟹把胃裡的髒東西吐出來。
等螃蟹吐出的水不再混濁時，用刷子對螃蟹進行清洗。刷的時候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因為蟹毛是最髒的。
先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗乾淨，再把腳和鉗的根部刷洗乾淨。
清理腹蓋部分。腹蓋里有很多髒東西及螃蟹的排洩物。開啟腹蓋，先擠出其中的排洩物，再把腹蓋內的髒東西刷洗掉，最後把蟹鉗刷洗乾淨。
食用大閘蟹的好處：
防癌抗癌：螃蟹含特殊食物纖維成分，有防癌作用，而且易溶於水和酸性物質中，也容易被酸分解，極易被機體吸收。
防止結核病：螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的**大有裨益。
化淤通絡：由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的**作用。
滋補身體：螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，有很好的滋補作用。
螃蟹還有清熱解毒、滋肝陰、充胃液等多種功效。蟹殼的提取物還具有清除體內致癌物質、重金屬，吸附脂肪，降低血脂，調節血壓，增加腸內益生菌幫助消化，降低鹽分攝取，抗血栓等功效。
12樓：睿爸育兒記
大閘蟹怎麼清洗？#星知計畫#
關於清蒸螃蟹該怎麼清洗的問題？
13樓：匿名使用者
1、首先準備一盆約45℃的溫水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了大閘蟹的腳會脫掉）。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。
2、拿出乙個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然後清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
5、最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。
6.將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
另外，需要注意的事清蒸時腳朝上，這樣螃蟹的汁才不會流出來。
1.材料：螃蟹、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油、香醋
2.做法：
①用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方蟹鉗子怎麼也夾不到手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。盡量刷乾淨再放在碗中。
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。
③將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時備上步驟2中的調味料。
購買螃蟹的方法
1.看優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連線牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
2.掂對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
3.剝剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
4.拉如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
5.聞如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
14樓：
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
電飯煲蒸大閘蟹要多久，用電飯煲蒸大閘蟹需要多長時間？
大家首先在挑選螃蟹的時候，要注意挑選鮮活的螃蟹，因為螃蟹如果死掉一段時間之後，就會滋生大量的細菌，這樣非常不利於我們的身體健康，而且大家在挑選螃蟹時最好是根據自己家的食量進行挑選，如果剩下的話要及時的放進冰箱當中儲存。而且大家在挑選螃蟹時可以捏一下螃蟹，倒數第2個小腿的根部，如果是比較結實的，那麼說...
清蒸大閘蟹蒸多長時間，大閘蟹需要蒸多久？
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 八兩的大閘蟹要蒸多久。15 20分鐘。八兩的大閘蟹一般需要蒸15 20分鐘，但是蒸製大閘蟹的時長不是固定的，要根據大閘蟹的大小和蒸製方式有關係，當螃蟹時冷水上鍋時，蒸製時間要長一點，若是開水上鍋蒸時，那麼蒸製時間就相對短一點。另外，蒸螃蟹也要看蒸製的顏色，當大閘...
大閘蟹蒸著好吃還是煮著好吃，大閘蟹是蒸著吃還是煮著吃
用蒸的比較好吃 來 教你怎源麼做 準備薑末bai.薑片.蔥.公尺醋或味晽.白糖少許du1.將薑末.公尺醋.白糖放zhi入碗中調勻dao,當沾醬2.取鍋.加冷水.把薑片和蔥放入水中 3.將大閘蟹洗淨放入盤中 4.把蒸籠放在鍋上,將大閘蟹連盤置放蒸籠中,蓋上蓋子5.水開大約蒸4分鐘 視大閘蟹大小調整時間...