1樓：海水淡了
荷葉可以拿來做糯公尺雞，蓮子可以拿來做稀飯，也可以生吃，荷花花瓣可以拿來泡茶，做菜，有一種清香的味道，現在有地方推出荷花**哦。還有，荷花的根，蓮藕，可以做菜，甜點啊
荷葉有利尿通便的作用，有**的作用！
①將採摘的新鮮荷葉洗淨晾乾後搓碎，約5—10克包成一小包。
②必須飲用第一泡濃茶。第二泡的茶毫無效果，雖然只要能泡出顏色來沏多少遍都可以，但除第一泡之外，再泡則起不到**的效果。
③荷葉茶一小包可衝一茶杯，一天可衝3—4包，分3—4次喝完。有便秘習慣的人第一周可先1天喝4包，分4次喝完。這樣能使大便暢通，對**更有幫助。
④飲用時，最好是空腹或是在飯前喝下，這樣可達到最佳效果。
荷花粥具有清香化痰，清暑寧神作用，是鎮心益氣，駐顏輕身的美容藥食佳品。常服荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，**光滑細膩，延緩衰老。
準備幹荷花10克，枇杷葉9克，綠豆30克，生石膏15克以及白糖和清水即可。
將荷花瓣、枇杷葉清洗乾淨，然後與生石膏一起放如鍋內，煎成湯汁。
將粥鍋放在火上，倒入荷花、枇杷葉和生石膏做成的湯汁，下入綠豆煮粥，煮到綠豆開花成粥時即可。放入白糖調味。食用該粥可以清肺熱
夏日荷花冰涼宴
炎夏烈日，塘裡的荷花正是盛開，頂著陽光，浮出水面，爭芳鬥豔。殊不知荷花混身寶，各個部位都有著食療保健之用，各式各樣的荷花有關的菜式，也應夏而盛。
蓮藕：荷花開花末期，新生根莖會蓄積大量養分膨大而形成「藕」，可作為荷花休眠越冬用，也就是我們日常所食用之蓮藕。
香水蓮：有多種花色，花瓣可作刺身，口感清脆。
蓮子：為高營養價值之補品，一般家庭常加豬肚燉湯或加白木耳作甜湯，是炎夏消暑的妙方。
新鮮香水蓮的花瓣盛載了沙拉的內涵，南瓜、西芹、蝦仁、蓮子、蓮藕……在大廚的刀工下形狀一致，看上去只是顏色的不同。吃進口清清甜甜，很是清涼。和著花瓣一齊吃， 別有一番風味
蓮藕切片：營養成分高，可涼拌、煮湯、炒、炸。
七星伴蓮(七味蓮子肉丸)
上等豬肉加上蝦餃包著中心的蓮子，粘上麵包糠炸香，再在表面撒上日式七味粉，香脆可口之餘帶點微辣，中間的蓮子鬆化可口，口感豐富。
桂香冰片 (冰鎮藕片)
蓮藕片先以熱水火合熟，再與蓮子、麻油、花雕等共冶一爐，在師傅特製的醬油調味下，入味非常。連一向對蓮藕不太感冒的同伴也直說「從未食過咁好味的蓮藕」！
絲絲入扣 （荷香手撕雞）
乍看沒人能看得出這是雞肉。把雞「片」去骨，切成細長條，再巧妙地拼合成型，大廚的刀工又一次得到肯定。這是一道冷盤，雞肉下面還鋪著入味的蓮藕片，和著上面 滑滑的雞條一齊吃，雞的肉香和蓮藕的清香各自精彩。
蓮香惜玉 （甜菜蓮子扣肉）
這是一道熱菜，擺設得像盛開的花兒般讓人一見難忘。儘管扣肉看起來比較飽滿，層次分明，但甜而不膩的味道總能讓想**的你也忍不住多吃幾塊。
芙蓉喜團圓 (煎蓮子湯丸)
咬開煙韌而香口的外皮，微微燙口的內裡是鹹香的餡料。當然，主角——蓮子早就與餡料融為一體。
忌廉炸荷花
原料：主配料：白荷花瓣16片、雞蛋清75克、菠菜75克、麵粉40克。
調料：核桃醬150克、精鹽3克、味精1克、色拉油500克（耗約100克）。
制法：1、將菠菜洗乾淨，剁碎，用少許油炒一下，放入精鹽、味精，拌勻成餡心。
2、將荷花瓣用清水洗淨，瀝乾水分，平放在木板上，抹上一層菠菜餡，然後順長對折呈夾心狀。
3、雞蛋清放入碗內，用竹筷抽打起泡，再放入麵粉，攪拌均勻成發蛋糊。
4、炒鍋置中火上，燒至六成熱，將折好的荷花包掛滿發蛋糊，放入鍋內，約炸1分鐘撈出，待油七成熱時，放入復炸一次，然後立即撈出，瀝去油放入圓盤內，核桃醬放在盤邊即成。
|1．荷葉粉蒸肉
特點：肉質酥糯，清香不膩。
用料：粳公尺、釉公尺、八角、山東、丁香、掛皮、甜麵醬、白糖、紹酒、醬油、豬油、荷葉。
制法：粳公尺、釉公尺洗淨曬千，加入角、山奈、丁香、桂皮炒至公尺呈黃色，磨成粗粉。豬肉切條塊，每塊中間剖一刀，加甜麵醬、醬油、白糖、紹酒等調料胞漬，和入公尺粉攪勻成粉肉，用荷葉包紮上籠蒸熟即成。
2．雪山冰蓮
特點：清涼爽口，消暑解熱。
用料：通心蓮、雞蛋、冰糖。
制法：將適量冰糖與蓮子放入碗中，加水在鍋中蒸熟，冷後放人冰箱待用，將蛋清打起似雪山狀，蒸熟，放在冰蓮子湯上，再用香菜點綴。
3．蓮香甲魚
特點：清香味美，鮮嫩可口，有補中益氣、滋養腑髒之效。
用料：甲魚、蓮子、火腿肉。
制法：蓮子放入鍋中，加水，煮熟待用，把甲魚放人砂蝸中，加入火腿肉、熟蓮子和水，將砂鍋放人蒸籠蒸熟為止。
4．拔絲蓮子
特點：色澤黃亮，外焦脆，內粉糯。
用料：蓮子、白糖、桂花糖。
制法：蓮子取淨，放入開水，蒸至八成爛，取出瀝水。加入白糖、桂花糖拌勻。
網油攤乎，撒上麵粉，將蓮子排列在網油一端，卷成筒狀切成段，裹上蛋糊。人油鍋中炸至金黃色，倒進漏勺。鍋底留油，下白糖熬黃，待沸拔出絲末，即放下炸好的蓮段，使其裹上糖汁，盛在抹油的盤中即成。
5．棗泥荷花卷
特點：形美色白，軟綿香甜。
用料：蜜棗、白荷花、雞蛋、桔餅、瓜條、白糖、糖玫瑰、麵粉、花生油、澱粉。
制法：荷花瓣掰下洗淨，剪成4cm長，蜜棗乾蒸後去皮、核，搓成棗泥；桔餅、瓜條切成未，棗泥與桔餅、瓜條未和勻，搓成4cm長的圓柱，用荷花瓣裹住，蛋清打起雪似的泡沫，撒上少許麵粉攪勻撈出，將周身裹有蛋泡的荷花捲人油鍋炸至凝固撈出，全炸完後再一齊入鍋中炸透入盤，用白糖、玫瑰、水、澱粉勾成濃汁，供蘸食荷花卷。
6．（翠嫋玉瓣）炸荷花
特點：色澤淺黃，味甜香鮮，形美，有清暑解熱、養心安神之效。
用料：白荷花瓣、豆沙餡、雞蛋、麵粉、胭脂糖。
制法：用清水洗淨荷花瓣，並用白紗布吸乾，去梗將花切成兩片，每片放上一分豆沙餡，對疊包好待用。麵粉放碗內，放人事清攪成糊狀將包好的荷花片沾滿麵糊，放入五成熟的油鍋內用小火至浮起撈出。
改中火，待油燒至六成熟時，將已炸過荷花片再放人油鍋，至荷花片呈淺黃色撈出，裝入盤內一撤上胭脂糖即成。
7．蜜餞捶藕
特點：色澤醬紅，香甜酥軟，粘滑爽口。有健脾開胃，潤肺止咳之效。
用料：老藕、糯公尺、雞蛋、通心蓮、青梅、金桔餅、蜂蜜、蜜餞。
制法：老藕洗淨，兩頭去節。灌入糯公尺，捶閉藕孔，大火沸後文火煨爛，取出晾涼，切成1cm厚藕片，再將藕片在雞蛋糊中拖過，撒上於小粉，捶拍藕片，使粉入骨，多次重複直至小粉與藕肉混成一體，再將藕片炸到嫩黃，切成小長方條，與青梅、金桔餅、蜜餞、通心蓮放入碗中，加白糖、熟豬油蒸15分鐘，澆上蜂蜜、白糖的濃汁勾芡即成。
8．藕粉圓子
特點：質嫩形美，均勻圓滑，淡紫透明，香甜爽口，夏季冰凍作時令小吃，別有風味。
用料：藕粉、糖板油丁、綿白糖、蜜棗泥、芝麻、豆沙、糖桂花、杏仁、松子仁、核桃仁。
制法：糖板油丁和各種配料整細拌勻，搓成直徑1.5cm的小圓子，粘上一層藕粉，放進漏勺，人沸水中，待藕粉凝結，起出，再滾藕粉，如此四五次，將熱圓子放人冷水養存，秀將藕粉圓子放入桂花白糖湯內煮沸，沸後用文火煮熟即可。
荷葉有什麼功效和作用？
2樓：醫聯**
荷葉的功效與作用，醫生詳細解答告訴你
3樓：歷彤霞
有清涼解毒的功效，但是沒有太多藥用價值，其實作用不大，只能用來做做荷葉飯或者荷葉鴨什麼的，味道非常不錯！
荷葉的藥用價值
4樓：匿名使用者
荷葉**中醫把荷葉奉為**的良藥。因為荷花的根（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。怎樣充分利用荷葉**效果，需要一些小竅門。
一、荷葉**的具體方法1、泡水喝： 把荷葉撕成一小片小片的，放到杯子裡，倒上熱水，蓋上蓋子，泡到有茶水的顏色就可以了。不燙的時候就可以喝了。
具體泡多少要看自己的口味喜好。2、荷葉粥用鮮荷葉1張（約200克）、粳公尺100克，白糖適量為原料，將公尺洗耳恭聽淨，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗淨覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。荷葉味苦，服時可加白糖（蜂蜜最好），隨時可服。
二、在**買荷葉？ 在能買到中藥的藥店裡就有，多去幾家就一定能買到的 三、荷葉**人人都適用嗎？ 是的，菏葉heye無明顯毒負作用，人人都可以服用，但是**效果還是看個體體質。
因為荷葉有利尿作用，腎功能不好者忌用。
5樓：匿名使用者
中醫認為，荷葉性味甘、寒，入脾、胃經，有清熱解暑、平肝降脂之功，適用於暑熱煩渴，口乾引飲，小便短黃，頭目眩暈，面色紅赤，高血壓、高血脂症。《本草綱目》言其「生髮元氣，散瘀血，消水腫」。《本草再新》言其「清涼解暑，止渴生津」。
《本草通玄》言其「開胃消食，止血固精」。藥理研究表明，本品含荷葉鹼、蓮鹼、荷葉甙等，能降血壓，降脂，**。荷葉入食味清香，可口宜人，入藥可理脾活血，祛暑解熱，**暑天外感身痛及脾濕瀉洩。
回答者： zg9920 - 見習魔法師 二級 3-16 15:48
荷葉，又稱蓮葉，為睡蓮科植物蓮的莖葉。中醫認為，荷葉性味甘、寒，入脾、胃經，有清熱解暑、平肝降脂之功，適用於暑熱煩渴，口乾引飲，小便短黃，頭目眩暈，面色紅赤，高血壓、高血脂症。《本草綱目》言其「生髮元氣，散瘀血，消水腫」。
《本草再新》言其「清涼解暑，止渴生津」。《本草通玄》言其「開胃消食，止血固精」。藥理研究表明，本品含荷葉鹼、蓮鹼、荷葉甙等，能降血壓，降脂，**。
荷葉入食味清香，可口宜人，入藥可理脾活血，祛暑解熱，**暑天外感身痛及脾濕瀉洩。現介紹幾則食療藥膳方，供選用。
1、荷葉二花粥
鮮荷葉1張，荷花1朵，扁豆花5朵，大公尺100克。將鮮荷葉洗淨、切細；先取大公尺煮粥，待熟後調入荷葉、二花，再煮
一、二沸服食，每日2劑。可清熱解暑、除煩利尿，適用於暑熱症及高脂血症。
2、荷葉粥
鮮荷葉1張，大公尺50克。將鮮荷葉洗淨，切絲；大公尺淘淨；先將荷葉水煎取汁，去渣，加大公尺煮為稀粥服食，每日1劑。可清熱化痰，祛脂降濁，適用於暑熱症及高脂血症。
3、蓮公尺芡實荷葉粥
蓮公尺、芡實各60克，鮮荷葉1張，糯公尺30克，豬肉50克，紅糖適量。將芡實去殼，荷葉剪塊，將諸藥與糯公尺同放鍋中，加清水適量煮至成粥，紅糖調服，每日2劑。可健脾止帶，適用於帶下綿綿不斷，面白或黃，四肢不溫，納少便溏，精神倦怠等。
4、扁荷粥
白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大公尺50克。將扁豆、大公尺淘洗乾淨，荷葉洗淨切絲，冰糖研細。先取扁豆煮沸後，下大公尺煮至扁豆黏軟時，再下荷葉、冰糖，煮20分鐘後即成，每日1劑。
可清暑利濕，和胃厚腸，降脂祛膩，適用於暑熱症。
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默默她狠傷 荷葉水，在 本草綱目 有 荷葉升發陽氣 去脂 的記載。同時喝荷葉水還有 的作用。喝荷葉水對身體的具體功效如下 1 降 三高 荷葉水作為一種保健茶，雖然不象藥物那樣立竿見影，但無 能有效降低 三高 即高血壓 高血脂 高膽固醇。2 緩解便祕。荷葉水富含纖維，可促使大腸蠕動，緩解便祕。3 排水...