1樓：駱楓法霽
1全部對葉類蔬菜來說，比較好的祛除農藥殘留的辦法是用水浸泡，也可往水裡加點果蔬清洗劑。
鹼水浸泡法。將瓜果蔬菜在食用鹼水中浸泡5到15分鐘，可以祛除蔬果表面所含的有機磷殺蟲劑。但在浸泡後，注意要將鹼水沖洗乾淨。
儲存法。空氣中的氧氣，有分解部分農藥的作用。因此可以通過延長存放時間的方法，將一些可以存放的蔬菜和瓜果放置1~3天後再吃，以減少一部分農藥殘留的毒性。
加熱法。有些農藥是怕鹼怕熱的，高溫可以幫助加快農藥分解。將蔬菜在沸水中煮2~5分鐘，可起到祛除部分農藥殘留的作用。
去皮法。因為農藥殘留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮雖然會損失一些營養成分，但對於祛除農藥殘留來說，卻是很有效的。
浸泡水洗法。對於葉類蔬菜來說，比較好的祛除農藥殘留的辦法是用水浸泡。也可以往水裡加點果蔬清洗劑，以加速農藥的溶出
2樓：營養科周學輝
蔬菜水果中的農藥殘留是關度高的食品安全因素，在日常食用時三個小方法能夠幫助您，輕鬆易學、操作簡單，趕快來學習吧！
怎樣清洗蔬菜水果上面的農藥殘留
3樓：菲羽i淩曦
蔬菜上的農藥如何去除？
4樓：中國農業出版社
（1）清水浸泡洗滌法
主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5厘公尺左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。
如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
（2）鹼水浸泡清洗法
大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。一般在500毫公升清水中加入食用鹼5～10克配製成鹼水，將初步沖洗後的水果蔬菜置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5～15分鐘後用清水沖洗水果蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。
（3）加熱烹飪法
常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度公升高而加快分解，一般將清洗後的水果蔬菜放置於沸水中2～5分鐘後立即撈出，然後用清水洗1～2遍後，即可置於鍋中烹飪成菜餚。
（4）清洗去皮法
對於帶皮的水果蔬菜，殘留農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。
（5）儲存保管法
某些農藥在存放過程中會隨著時間推移緩慢地分解為對人體無害的物質。所以，有條件時，應將某些適合於儲存保管的果品購回存放一段時間（10～15天）。食用前再清洗並去皮，效果會更好。
5樓：匿名使用者
水果和蔬菜當中的農藥殘留在洗的過程當中，要用鹽水浸泡siri 10分鐘，或者用一些撒入一些麵粉可以把殘留的農藥和贓物去掉之後，用清水長流水沖洗乾淨就行。
6樓：一切順利
要想去除蔬菜水果的農藥殘留，用水洗可以稀釋農藥殘留。儘管人們都想出很多辦法，不種蔬菜的人，對菜農噴灑的農藥殘留並不太明白。如果你種菜，你就明白了其實許多蔬菜農藥並不是那麼可怕的。
隨著科技發達，農藥殘留越來越低，殺蟲快失效期也加快，有的農藥24小時後，就失效，就可以放心食用。人們只要清洗蔬菜水果的時候，多清洗幾遍就可以了 。
7樓：匿名使用者
首先說到的是大家日常都撇棄的淘公尺水，是因為淘公尺水呈弱鹼性，而果樹大多使用有機磷農藥與氯基甲酸脂類農藥等，這些果蔬上常用農藥一旦遇到呈鹼性淘公尺水，即會很快失去大部分毒性，因此，我們日常可把淘公尺水留下來，把需要清洗的果蔬浸泡到裡面幾分鐘，然後再用清水把清洗千淨，基本上存在上面的農藥殘留物就會被清除掉了。
再就是鹼水，用鹼水的原理也是根據果蔬常使用呈酸性的農藥，因此，用鹼水浸泡後的果蔬同樣可以中和了上農藥的酸性農藥。其方法也很簡，用我們日常食用的少量鹼麵兌水攪勻融化後，把果蔬放進去浸泡幾分鐘即可。然後取出再用清水洗淨就可以放心使用了。
另有大家平常用的清水，一般來說用清水清洗後的果蔬也大可放心食用，因為目前國家對於農藥的使用標準控制相當嚴格，在農藥的製造上也淘汰了原有的高殘留農藥，因而正常情況下銷售的水果蔬菜農藥殘留也相當微乎其微了，用清水清洗幾遍後上面所殘留農藥更是所剩無幾了。
其次還有用麵粉水清洗法等，也都是同上面的清洗方法基本相同，原理也類似，都也可參考選用。
8樓：匿名使用者
蔬菜水果之中的農藥有殘留，最好是用清水先把它泡一段時間，一般農藥的都是帶進酸性的成分在裡面，最好的用是淘公尺水要洗下來浸泡在，裡面這樣有效的把農藥給去除掉。也可以用少量的鹽水過來浸泡，大概鹽水的含量是1%~3%左右，這樣的可以起到乙個把農藥給綜合掉去除掉的效果，當然農藥很多種並不是百試百靈的，多注意點，多針對一些，有些不對的那些蔬菜就不要進行嘗試。
9樓：太空之巔
水果蔬菜中難免帶有農藥殘留，要去除農藥殘留，可以用以下幾個方法。
一，有效期法。任何農藥都有殘效期，一般是十五天。如果是耐貯存的水果蔬菜，不防放上一段時間再吃。
讓農藥自然分解。也可以在陽光下暴曬，因為農藥大都會見光分解的，這樣可以加速農藥的分解。
二，用淘公尺水洗。淘公尺水是弱鹼性的。而大部分農藥在鹼性條件下容易分解而失效。
三，用清水多洗幾次。農藥大都是噴在表面的，這樣丁以洗去表面的部分殘留，使農藥殘留降低。
四，用鹽水浸泡。用鹽水浸泡也可以洗去一部分農藥殘留。
10樓：匿名使用者
隨著社會科技的發展和物流業的發達，基本上城市居民都能吃上新鮮的蔬菜，許多蔬菜都存在著農藥殘留的問題，那麼如何快速的去除蔬菜上的農藥殘留呢？
第一，清水浸泡法。通過洗滌和浸泡大概10到15分鐘左右，能夠去除大部分的農藥殘留。
第二，通風晾乾法。空氣中的氧氣能有效的分解大多數的農藥殘留，將買來的新鮮蔬菜攤開通風晾一段時間也能去除農藥殘留。
第三，使用輔助劑洗滌。可以加鹼、小蘇打、果蔬清洗劑和淘公尺水進行浸泡洗滌，也能起到很不錯的去除效果。
第四，開水焯洗法。加熱能夠有效的去除大部分的農藥殘留，可以將蔬菜在開水中過一遍，再用涼水沖洗一下，基本上也能夠起到去除大部分農藥的效果。
11樓：朵朵
第一：泡。最簡單的方法就是使用清水浸泡一段時間。
水中可以加入一些洗潔精，一般浸泡時間不小於十分鐘，之後再清洗掉果蔬上面的洗潔精。現在市面上也有一些果蔬清洗劑，加入水中浸泡也可以提高果蔬中農藥的析出，浸泡一段時間之後，再用清水沖洗幾遍，也有不錯的去農藥殘留的效果。
第二：果蔬中使用的農藥大多數都是有機磷農藥與氯基甲酸脂類農藥等，這類化學物質的特性是遇熱易分解、遇鹼易分解。所以使用溫水浸泡或者用含有弱鹼性的溶液（小蘇打配成的水、淘公尺水）浸泡都有著不錯的去殘留效果。
第三：醋，我們都知道醋一直都有不錯的殺菌能力，除此之外，醋的去汙能力也很強，也能有效的去除一定的殘留毒素。
第四：去皮。一些茄果類的蔬菜因為表皮上有一層蠟質，所以農藥殘留大多留在果實表面，所以食用時盡可能的去除帶皮果實的表皮。
第五：貯藏。一些可以長期存放的果蔬最好先放置一段時間在食用，因為其中的農藥殘留會隨著時間慢慢分解轉化為無毒的物質。
12樓：曉春
對於有農藥殘留的蔬菜水果，最好還是用洗潔精或者蔬果清洗液，徹底清洗乾淨農藥殘留，然後清水沖洗，再用清水浸泡一小時，然後晾乾水分即可。
對於沒有農藥殘留的蔬菜水果，直接用水浸泡一小時左右，然後再沖洗乾淨，再晾乾水分即可。
13樓：兔牧馬人
要想有效的去除蘋果水果中的農藥殘留，買回水果蔬菜以後，先用水衝一遍，去掉表面上的浮土，然後最好用淘公尺水浸泡10分鐘，然後用鹽水再浸泡一下，基本上農藥殘留都能去除了。
14樓：匿名使用者
用流動的水洗泡，
通過濃度平衡，
高濃度向低濃度流動，
慢慢減少蔬菜水果的農藥殘留！
15樓：竹海聽濤
一。用流水充分的清洗蔬菜，可以去除一部分農藥。
二。或是用清水浸泡，也可以去除一部分蔬菜水果中的農藥殘留。
三。現在還有用科學的方法。
就是買專用的蔬果清洗劑，可以有效的去除蔬菜水果中的農藥殘留。
16樓：溫柔的綠眼狼
有效去除蔬菜水果中的農藥殘留，最好的辦法是用水充分的浸泡，淘公尺水最好。現在又發明了一款洗菜水果的機器也可以。比泡水更好。
17樓：匿名使用者
現在。蔬菜水果的農藥殘留確實非常的嚴重。
大家。現在的飲食條件也有所注意。
對農藥的殘留也是非常注意的。
去取農藥殘留的最基本方法是。
如。在水中浸泡。
用加氧機沖洗。
在淡鹽水中漂洗。
等等吧。
18樓：兔斯基
如何有效的去處蔬菜水果中的農藥殘留，可以分為一泡再洗。
所謂一泡就是洗任何蔬菜水果之前先要泡一泡農藥，去除其中的一部分表面農殘。然後再選取淘公尺水或者鹽水洗去深層的農藥殘留。
這樣經過一泡再洗就可以洗去農藥殘留了。
19樓：匿名使用者
怎麼去除農藥殘留呢？
1、清水浸泡
清水浸泡和流水沖洗是我們常用的最基本的果蔬清洗方式，它簡單、廉價、適用面廣。但很多研究表明，長時間浸泡對去除農殘並沒有好處，一般認為10~15分鐘的浸泡效果較好。因為，浸泡時間過長，農藥會被果蔬重新吸附進去。
對於黃瓜、蘋果等瓜果類，如果不準備去皮，可以浸泡後在流水下搓洗、刷洗。可除去15—60的農藥殘留。
2、焯 水
焯水是比較健康的烹飪方式，在熱水中農藥的溶解性增強，去除農殘的效率比冷水高很多。但是，考慮到蔬菜營養流失的因素，並不是時間越長效果越好，建議焯水1~2分鐘為宜。
洗乾淨後再用開水燙1~2分鐘，可以使農藥殘留下降30左右，再經高溫烹炒，就可以清除90以上的農藥。
3、去 皮
對那些表層有蠟質的果蔬來說，水溶性的農藥難以穿透，而脂溶性的農藥一般也會被固定在蠟質層中。因此，去皮是最可靠的去除農殘方式之一，大約可去除70以上。建議大家直接清洗後去皮，不用浸泡。
當然蘋果、黃瓜等果蔬去皮會流失一部分營養，如抗氧化物、膳食纖維等。
4、淘公尺水和麵粉水
麵粉水洗葡萄洗完確實是乾淨透亮，小編從知道就一直採用這方法哦。因為淘公尺水和麵粉水都是弱鹼性，這可能與其中的澱粉和礦物質有關。在弱鹼性環境下，有機磷農藥的去除效率比清水略高一些；麵粉、澱粉可能還存在一定的吸附作用，有助去農殘。
5、曬陽光
利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬乾後的蔬菜，農藥殘留較少。據測定，新鮮蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60左右。
6、儲藏法
農藥在長時間的存放過程中，慢慢的能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。一些易於儲存的水果可以先擱置一段時間再食用，農藥殘留量就會降低，再清洗乾淨食用即可。如：
蘋果、獼猴桃、石榴等容易儲存的水果。
7、鹽水和鹼水（有利有弊）
有些人採用鹽水和鹼水浸泡蔬果。鹼水理論上確實可以破壞一些農藥，尤其是有機磷農藥。而鹽水可以通過改變果蔬表面的通透性，讓它們把農藥「吐」出來。
但是很多實驗表明，它們的濃度至少需要2，這意味著一公升水要加20克，洗菜盆裡加一小勺肯定不管用，得加一大把，這樣做既不經濟也會導致水溶性營養素流失更多。
鹼水還會帶來新問題，比如將敵百蟲轉化為毒性更大的敵敵畏，不推薦。
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