1樓：水非諾
啤酒，有健脾開胃等功效，有人把它當作日常軟飲料，甚至譽為「液體麵包」。誠然，論酒的含量，它的確不高，不過是4％~6％，比起有名的威士忌，要低10倍。如果論它的營養成分，確實有些：
每公斤啤酒含蛋白質2克、糖12克、維生素毫克。
喝完公斤啤酒能產生熱量171卡。不過，這171卡的熱量中，有114卡是從身體裡消耗葡萄糖得來的，它本身所產生的熱量只不過171-114＝57而已。
這些微乎其微的養料，若與麵包相比，還不足半兩麵包。
被稱為液體麵包的是什麼?
2樓：在奈何橋上等你
被稱為液體麵包的是啤酒。啤酒的原料（麥芽）和麵包的原料（麥粉）接近。而且工藝中都是酵母發酵。
在無氧條件下，酵母菌則把葡萄糖分解為二氧化塘和酒精，同時也釋放出較少的能量，供生命活動使用。酒精就變成了啤酒。
酵母菌不含葉綠素，進行腐生生活。現在，酵母菌被廣泛應用於生活中，許多發酵性食品都是出自酵母這一發酵能手。它的發酵分兩種：有氧發酵，無氧發酵。
其兩種工藝代表分別是麵包和啤酒。
麵包：即在有氧環境下，酵母菌把葡萄糖徹底分解成二氧化碳和水，並釋放出較多的能量（千焦作單位），供生命活動使用，這就是為什麼麵包蓬鬆，裡邊有許多氣孔，當做食物的原因。
啤酒：在無氧條件下，酵母菌則把葡萄糖分解為二氧化塘和酒精，同時也釋放出較少的能量，供生命活動使用。
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