1樓：匿名使用者
幹魷魚是將槍足賊自腹部剖開，挖去內臟，放入淡水中洗淨，再以清水沖洗後曬乾的產品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。主要產於廣東、福建、浙江，產期為7～8月。
日本、越南、朝鮮也產。
泡發魷魚乾：先用涼水將50可魷魚乾泡軟，撕去血膜，浸入鹼水中(純鹼50克，涼水1000毫公升攪勻)。壓上重物，泡4～5小時就可發漲。
然後撈到清水中反覆浸泡，直至魷魚厚大透明，按之有彈性時，放入清水中加適量天然冰即可。
幹魷魚是與其他海鮮乾貨一樣，為了方便儲存由新鮮魷魚經過加工乾製而成的。在顏色上，鮮魷魚呈白色而幹魷魚呈褐色，這大概與在加工過程中所起的化學反應有關。與鮮魷魚不同，幹魷魚是不能直接烹飪成菜的，必須要經過漲發，使其重新吸收水分最大限度的恢復魷魚原有的鮮嫩、鬆軟狀態。
象魷魚等蛋白質高的乾貨多採用鹼水漲發，其原理是蛋白質在鹼性溶液中能輕度變性，使乾魷魚體內肌肉纖維的結構發生變化，有利於鹼水的滲透和擴散。
2樓：匿名使用者
用水泡乙個晚上，斜切後和排骨或肉一起燉湯吃，也可以加肉、排骨做火鍋底湯。
魷魚乾怎麼吃
3樓：幹萊資訊諮詢
魷魚乾的吃法很多，名菜就有清炒魷魚和幹煸魷魚等。
清炒魷魚。清炒魷魚係用長形魷魚乾300克，水漲發後，順長切成二片，用直刀法鍥人字花紋，刀紋須均勻，深淺相等，然後再切成小塊，用蔥薑汁、黃酒、熟生油醃1小時。另以少量冷肉汁加數滴白酒、蠔油、醬油、精鹽、白糖、麻油、澱粉，調成芡汁備用，炒勺（鍋）置旺火上，放豬油，約八成熟時，將醃過的魷魚下鍋走油後，倒人策籬瀝去油分，趁熱鍋下蔥薑末、蒜茸編出香味，再隨手放進魷魚顛翻幾下，傾人芡汁、推勺後即可盛起放盆。
此菜鮮嫩爽滑、色澤略顯淡紅，無腥不膩，別有風味。
幹煸魷魚。川菜中的幹編魷魚也是名菜，做法是：將魷魚乾洗淨，以少許清水浸潤，使其質地轉軟後，切成絲，即行烹調。此菜色豔味香、質嫩而有咬勁，越嚼越鮮，很有特色。
真空包裝的魷魚怎麼吃
4樓：匿名使用者
魷魚營養價值比較高，但它和別的魚不同，它的膽固醇含量也比較高，不要多吃；
簡單做法：我是海邊人，給你講幾種網上查不到的做法。
1\尖椒炒魷魚，尖椒切絲，魷魚從中間剖開，清除內臟和中間的透明狀骨胳，把魷魚的眼睛小心去除(不要弄到衣服上),摳出魷魚嘴。把魷魚切成絲，開水中輕輕焯一下，不要時間長，最多半分鐘就可以了。然後鍋底放少量油，加蒜片爆香，下尖椒輕炒，方如焯好的魷魚絲，加鹽和雞精，料酒，一點點白糖，翻炒出鍋。
2\魷魚卷的製作。就是把魷魚板(魷魚身體平整的部分)沒有皮的部分(內面)先直著切花刀，不要切透，大概切到三分之二深度就可以，然後再斜著切花刀，間距大概厘公尺，然後再分割成一寸見方的小塊兒，放入開水中氽一下，馬上就成魷魚卷，可以炒尖椒，也可以做成茄汁的，很漂亮。
3\自製烤魷魚，把魷魚洗淨，小魷魚可以整塊兒操作，把兩邊劃上幾刀，劃透，但不要切開，然後放點鹽醃5分鐘。鍋底放油，然後放入15克左右(一小把)孜然粒爆香，放入魷魚，小火煎一會兒，稍有焦糊味時即可，再放點孜然翻炒一下出鍋，切成小塊裝盤，蘸著蒜茸辣醬吃。
5樓：府從戎
你好，一般常溫狀態下銷售的真空包裝的魷魚仔可以開袋即食，不需要進一步加工處理。詳細說明可以參照包裝袋上面的說明，若是真空包裝冷凍的生魷魚，可以爆炒和煲湯食用，若不是新鮮的魷魚不建議涼拌食用。
如果答案對你有幫助請予以採納。
6樓：冰藍帝企鵝
真空包裝的有生，有熟，有開袋即食的，看袋子上的說明。
袋裝幹魷魚絲怎麼做好吃
7樓：撿心事的兔子
幹魷魚絲做成椒香魷魚好吃，下面介紹做法：
準備材料：幹魷魚絲200g、紅椒100g、姜少許、料酒少許、大蔥少許、生抽適量、鹽適量。
製作步驟：1、幹魷魚絲泡發洗淨，泡到綿軟最好。
2、紅椒，老薑，大蔥切絲備用。
3、鍋燒乾倒入多點油，入薑絲，大火爆香。
4、加入魷魚。料酒大火繼續翻炒直至炒乾水氣，這是已經香氣四溢了。將魷魚盛出待用。
5、同樣的步驟：鍋中再加少許油入紅椒大火翻炒至半熟。
6、將魷魚入鍋繼續翻炒至微焦。
7、加入大蔥和適量鹽翻炒幾下關火出鍋。
8、成品圖。
8樓：匿名使用者
開袋就可以吃啊。
不過我喜歡用微波爐稍加熱一下，只要幾秒鐘，不要時間太長了，否則就糊了，味道很好哦。
幹魷魚怎麼吃？
9樓：林夕的微笑
材料食材：魷魚乾2條，茄子2條。
調料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許做法1、魷魚乾用清水泡2個小時。
2、魷魚乾切小條。
3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮。
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒。
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裡，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裡。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋裡加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時候撒入蔥段。
10樓：家常菜蘭蘭
家庭版爆炒魷魚，很下飯，喜歡的朋友點個贊，謝謝。
11樓：茅美端元芹
吃幹魷魚要注意，幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食；幹魷魚以身幹，堅實，肉肥厚，呈鮮豔的淺粉色，體表略現白霜為上品；魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
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