1樓：小小萍
用料。主料。
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糯公尺粉125g
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水200ml
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泡打粉5克。
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植物油30g
黑糖糕的做法。
1.黑沙糖+水煮沸冷卻備用。
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2.天然酵種+植物油攪拌均勻。
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3.衝入黑糖水，攪拌均勻。
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4.低粉+粘公尺粉+粟粉過篩，加入黑糖水糊裡拌勻。
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5.圓形或者方形的模具鋪上保鮮膜，倒入公尺糕糊，模具上在蓋上一塊保鮮膜，靜置30分鐘。
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6.鍋裡放水煮沸，將黑糖糕糊放進去大火蒸15分鐘，轉小火蒸25分鐘，用竹籤插入，沒有漿粉帶出，就是蒸熟了。
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7.趁熱在黑糖糕上撤上炒熟的白芝麻，切成塊食用。
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2樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
黑糖粉衝熱開水，放涼備用。
麵粉、太白粉、泡打粉過篩。
加入放涼的黑糖水，拌勻。
餐巾紙沾油擦拭鍋內，將剛拌勻的倒進去。
放置15分鐘，電鍋此時先預熱電鍋放400cc的水去蒸。
將刀子抹油把邊緣刮開倒到盤子放涼即完成。上桌。
黑糖糕的做法？
3樓：終身榮譽
材料。黑糖蜜(黑糖160克+水100cc+蜂蜜20cc)..黑糖水(全部黑糖蜜+適量水)350cc，樹薯粉(台灣太白粉)80克，低筋麵粉150克，泡打粉1/2大匙，熟白芝麻適量，葵花油1/2大匙。
做法。1、黑糖蜜作法：黑糖160克加水100cc煮沸，小火邊煮邊攪拌約煮5~8分鐘再加蜂蜜煮1分鐘就關火~放涼待用。
2、黑糖蜜加適量的水就是黑糖水。黑糖水的總量必須為350cc
3、將過篩的所有粉類與黑糖水慢慢混合均勻，加入植物油拌勻。鬆弛約15分鐘。
4、倒入墊了烤盤紙或年糕紙的模子裡。用大火蒸約20~25分鐘即可(請依容器的深淺而增減時間)
5、一蒸好趁熱撒下熟白芝麻。放到溫涼再切塊食用。
黑糖糕怎樣做好吃呢？
4樓：匿名使用者
材料。水 270g,黑糖 120,蜂蜜 20g,中筋麵粉 210g,地瓜粉 40g,速發酵母粉 1/2匙，無鋁泡打粉 10g,橄欖油 少許，芝麻 少許，長方形蛋糕模 1個。
做法。1、將黑糖放入鍋裡，先加入 90g 的水，用中小火煮至黑糖溶解開始冒泡泡(要攪拌 避免燒焦)即可關火。
2、將剩下的水和蜂蜜加入剛煮好的黑糖水，攪拌均勻，即是『黑糖蜜』，總量為410g，備用。
3、中筋麵粉與地瓜粉過篩後，加入泡打粉和酵母粉，用湯匙混合均勻(這樣可以避免膨脹劑集中在某處導致膨脹不均)
4、再把準備好的『黑糖蜜』加入粉體裡，用打蛋器混合均勻成為無粉粒狀態的麵糊。
5、攪拌完成的麵糊覆蓋上保鮮模室溫醒置30~40分鐘(看到麵糊有點起泡)
6、烤模塗一層薄薄的橄欖油，避免沾粘，將醒置完成的麵糊再用打蛋器攪拌均勻，然後倒入烤模中。
7、放入已經燒開水的蒸鍋中大火蒸30分鐘。
8、取出蒸好的黑糖糕，灑上白芝麻，連烤模放在鐵架上散熱放涼，即可脫模切片。
5樓：終身榮譽
材料。黑糖200g，水200g，公尺粉100g，低筋麵粉100g，糯公尺粉50g，玉公尺粉2g，泡打粉4g，小蘇打粉1g，沙拉油45g
做法。1、黑糖+水→混勻溶解至無黑糖顆粒。
2、公尺粉+低筋麵粉+糯公尺粉+玉公尺粉+泡打粉+小蘇打粉→放在一起→過篩兩次。
3、黑糖水+粉類+沙拉油→攪拌均勻→倒入淺盤中→中大火蒸約30分鐘。
4、蒸好後→放涼再切塊即完成。
6樓：生活小百科達人
黑糖水：黑糖320g，水600g，蜂蜜30g
粉類：高筋麵粉180g，低筋麵粉180g，樹薯粉180g，無鋁泡打粉20g
表面裝飾：白芝麻適量。
黑糖糕的做法：
1、將黑糖水中的黑糖、水，放入一容器中，放在瓦斯爐上用中小火慢慢攪拌至黑糖融化即可，不用煮沸哦。
2、蜂蜜加入作法1中攪拌均勻備用。
3、所有粉類過篩，樹薯粉顆粒較大不好過篩，但一定要有點耐心過篩，免得蛋糕糊會攪不勻。
4、將過篩後的粉分次加入黑糖水中，攪拌均勻即可(因為加了樹薯粉，所以麵糊真的較不好攪勻，如果真的攪不勻，建議可以用較粗的過篩器過篩，過篩時利用湯匙將麵糊壓入，就會勻了)。
5、完成的麵糊放入抹了些油(份量外)的容器中，放入熱水已煮沸的蒸籠中，水記得要加足夠…，蒸約30-35分，至叉子插入不沾黏即可。
6、可以在蒸好前約3分鐘前撒上些許白芝麻。
7、待冷卻後再脫模、切塊哦！ 真的會彈牙。
能否介紹下黑糖發糕怎麼做好吃？
7樓：李和霖
簡 介】：美味的黑糖發糕，只需四種材料，不需要什麼高超的技術，人人都可以做出好吃的發糕，簡單又快速，不得不學。。。分量約9個馬芬杯）
材料】：黑糖 210克、水 260毫公升、低筋麵粉 300克、泡打粉 12克。
做 法】：1、低筋麵粉和泡打粉混合均勻，過篩。
2、煮「超過」260g的沸水。（因為在煮水時，有些會蒸發掉）
3、把260毫公升的沸水衝入黑糖中拌勻。
4、將黑糖水過濾入麵粉中，立即拌勻，避免麵粉結塊。（若麵糊還是結塊了，就用篩網過濾）
5、將麵糊分裝入容器內，約九分滿。
6、炒菜鍋內先煮沸水，滾了以後，再把麵糊放入，用中大火蒸15分鐘。
7、成品。8、電鍋版➡外鍋加入一杯水即可。
9、上桌。
8樓：匿名使用者
低筋麵粉 150克。
樹薯粉或在來公尺粉 50克。
黑糖（紅糖） 80-100克。
水 150克。
無鋁泡打粉 8克。
黑糖發糕的做法。
台灣叫黑糖， 國內叫紅糖。
把優優質紅糖加水煮到完全溶解。放涼。
加入過篩的低筋麵粉加樹薯粉（或玉公尺粉，在來公尺粉）還有無鋁泡打粉， 攪拌均勻。
純低粉的比較軟， 加多公尺粉或樹薯粉會增加q度。
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把要蒸的容器現在鍋裡頭蒸3-5分鐘，預熱。這樣會幫助等下發糕開花。我今天是小杯子裡頭稱者蛋糕紙。
蒸籠底下水一定要很充足。 全程都要大火蒸， 不能加水。所以務必加足水量。
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關小火，加入粉漿。
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蓋上蓋子，轉大火， 蒸半小時後，關火悶十分鐘後出爐。
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9樓：星碎痕淚雨
做法一 材料：發糕粉100g、水60g、黑糖60g 做法： 1、先將發糕粉過篩；黑糖和水攪拌均勻至無糖顆粒狀。
2、將作法1的所有材料放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。 3、蒸鍋水煮沸後，將作法2的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。
做法二 材料：黑糖3/4杯、水1又1/2杯、在來公尺粉1又1/2杯、低筋麵粉1杯、蘇打粉1/4小匙、泡打粉1小匙 做法： 1、鍋中倒入黑糖3/4杯及水1又1/2杯調勻，移至爐火上煮至糖融化，放涼。
2、低筋麵粉1杯、在來公尺粉1又1/2杯、蘇打粉1/4小匙、泡打粉1小匙過篩混合均勻、在把糖水倒入粉中調勻。 3、調粉之前，先把碗放到蒸鍋中烘一下，鍋中燒水預熱。 4、將粉漿倒入碗中8-9分滿，蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘，熄火後再燜一下即可。
5、蒸好要知道有沒有熟透，可用筷子插入，幹的不會黏就熟了。
做法三 材料：黑糖70g、蜂蜜10g、水120cc、公尺粉100g、低筋麵粉40g、泡打粉6g、鹽1g 做法： 1、將黑糖倒入冷水中，小火煮至黑糖融化放涼。
2、蜂蜜加入混合均勻。 3、將黑糖漿倒入確實攪拌均勻，醒置30分鐘。 4、將油力士紙杯套入布丁杯中備用。
5、面煳醒置完成，蒸鍋開始燒一鍋水，水煮至大滾。 6、將麵煳攪拌均勻，倒入紙模中約9分滿。 7、放入蒸籠中大火蒸15分鐘。
8、蒸好後從布丁杯移至鐵網架上放涼即可。
黑糖發糕怎樣做好吃呢？
10樓：888道法自然
【蕎麥黑糖發糕】
特點：香甜鬆軟，營養豐富。
所需食材】蕎麥麵粉100無，普通麵粉100克，粘公尺粉100克，黑糖50克，酵母3克，300克熱水，紅棗適量。
製作步驟】1. 將蕎麥麵粉、普通麵粉、粘公尺粉依次倒進乙個大碗中，方便操作。
2. 用筷子將三種食材攪拌均勻。
3. 黑糖投放進熱水中，用勺子不停地攪拌，使黑糖全部融化在水中。（沒有黑糖用紅糖代替，黑糖營養更好。）
4. 黑糖水放至溫熱時，將酵母放進去攪勻，一定要溫熱時放進去，太燙也不行，會燙死酵母，完全放涼也不行，酵母不好融化。
5. 將攪勻的黑糖酵母水倒進混合麵粉中，用筷子攪拌。
6. 攪至沒有顆粒的麵糊即可。
7. 用保鮮膜將碗口封起來發酵，我一般是晚上睡覺前攪好麵糊，放在冰箱發酵乙個晚上，早上起床就可以蒸製，當早餐吃特別美味，又節省時間，早上起來從冰箱取出來，直接將麵糊倒在容器中蒸好就行了，如果讓其自然發酵也行，現在天氣熱，很快就能發酵好。
8. 發酵至兩倍大，麵糊表面有許多小孔。
9. 用筷子將發酵好的麵糊攪勻排氣。
10. 在容器中刷一層油，將排好氣的麵糊倒進去，再輕輕**動幾下，最後將準備好的紅棗擺放在上面，紅棗要先洗乾淨，去掉棗核，切成小塊。
11. 鍋中放適量水，將裝了麵糊的容器放進去蒸，水開蒸20分鐘就行了，關火後再燜5分鐘即可。
12. 取出放至不燙手時脫膜取出發糕，切成塊即可食用，剛出鍋的蕎麥黑糖發糕特別好吃，每次出鍋就要先吃上兩塊，用這個當早餐的主食很受歡迎，一家老小都可以食用，牙口不好的也會愛上這個香甜鬆軟的發糕。
11樓：憂鬱紅塵
1· 土黑糖 倒入80ml水或牛奶化開。
2· 低粉100克。
3· 泡打粉3克。
4· 低粉倒入化開的黑糖水裡 攪拌成麵糊 翻拌手勢 不能打圈 拌到無疙瘩 再放泡打粉。
5· 攪拌均勻 準備裝到容器裡。
6· 做了五個這樣大小的矽膠杯。
7· 大火15分鐘 燜一會再開蓋。
8· 內部很鬆軟 經期後的最佳小糕點。
9· 快手鬆軟發糕。
小貼士 —
12樓：匿名使用者
做法。備料，我用的鬆餅粉是用"無鋁泡打粉"，所以吃起來不會有股味道，其餘市售的鬆餅粉我都吃不慣，或是自己自製也可以喔，但為求快速我就拿現成的來作。鬆餅粉200g，黑糖50g，水100cc量好。
將水跟黑糖先融化完成。
將融化好的黑糖水倒入量好的鬆餅粉，攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊倒入瑪芬杯中，建議倒6分滿就好，太滿會發的太大顆，然後在表面劃上十字。
放入電鍋，外鍋1杯水去蒸，跳起後中心無沾黏即是熟了。
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