為什麼吃的肉都是一種味道？肉壞了是什麼味道

1樓：帖曼雲

可能是心理作用吧，所以說才會這樣子，心裡覺得那個肉的話，嗯，有味道，然後的話總會這樣子想，然後就會產生這種幻覺的。

2樓：網友

為什麼吃的肉都是一種味道？一樣的肉一樣的作法肯定是一種味道。

3樓：情感周老師

每一種肉都是沒有一樣的味道的。

肉壞了是什麼味道?

4樓：情感導師李沐沐

1.微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。

只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。2.

酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。

3.食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。

肉壞了是什麼味道?

5樓：四葉草聊職場

肉壞掉之後，往往伴有酸味。

變質的肉表面是乾燥的，而且是呈現淺綠色或者是灰色的，也從表面看出來有一些潮濕或者是有點黏。肉壞了味道是難聞的，而且還帶有著一股腐臭的氣息，用手摸一下，肉質並不會彈起來。

肉是細菌和微生物良好的營養源，肉變味了，是其中的厭氧性細菌利用肉類中的糖原，進行無氧氧化產生的味道。另外，變質肉也會有哈喇味或者魚腥味，這是因為，在微生物分泌的脂肪分解酶的作用下，肉中的脂肪酸、類脂和脂蛋白被逐漸分解，生成脂肪酸、甘油等物質。

肉的巧妙儲存方法

1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。

2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。

3、把調好的芥末面和鮮肉放在乙個盤子裡，然後將他們放在乙個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。

4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。

5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮。

二、三天。6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間。

肉壞了是什麼味道

6樓：逸飛生活百科

肉類變質會有一股酸味和腐臭味。

肉類變質後，其顏色會變暗色，甚至呈淺綠色或灰色，其表面乾燥，肉質鬆軟且無彈力，而新鮮的肉表面有一層濕潤的表皮，新鮮的肉顏色均勻，呈淺紅色，新鮮的肉有光澤，肉質緊密而有彈性，用手指按壓肉的表面後凹陷的肉彈起來。

變質的肉類對身體有害，變質的肉類含有大量的細菌，食用變質肉後可能會出現噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。