1樓：走走看看
外形~顏色~香氣~滋味~湯色~葉底。
2樓：楊七七
不管啥茶，喝習慣了入口就知好壞。
3樓：汐
買品牌茶葉的時候，除了什麼qs標誌呀、有機食品標誌呀，最看重的就是國家地理保護產品標誌，因為茶葉很看重產地，有這個標準的，說明茶葉是其原產地生產的。
4樓：茫崖翡翠湖
物無定味 適口者珍。
5樓：網友
綠茶分為青香型和粟香型，青香型茶以蒸青烘乾為主要工藝，如君山銀針等茶、粟香型茶以鐵煱殺青炒乾為主要工藝，如西湖龍井等茶、無論那種茶聞起來應該香氣撲鼻純正、入口微苦後有回甘、茶湯黃綠清亮不昏濁即為綠茶中之上品！
6樓：匿名使用者
泡開葉子立馬沉下去的為新茶，一杯95度的白開水 ，撒一把茶葉進去，如果茶葉馬上沉底的就是新茶，陳茶開始都是浮在上面的。
7樓：小月有愛
泡開來葉子邊緣有鋸齒的為不好的茶葉。茶葉不是小就好，因為夏茶也可以很小，而是越嫩越好，衡量茶葉的嫩度，可以用邊緣鋸齒程度來分別，鋸齒狀越明顯，茶葉越老。
8樓：寶86958誦偌
白毫多者為好茶，很多人認為茶葉沒泡之前越綠越好，其實不是這樣，而是看白毫。
9樓：影子
注意感受茶氣，也有叫熱力的，指在人體內產生的熱力反應。 對熱力的感知主要包括兩個方面，乙個是熱力的強度，乙個是熱力的滲透力。通常熱力反應帶來的體徵是後背發熱或出汗，手腳發熱或出汗等等。
10樓：達
含有青草味的茶葉不好。拿到茶葉先聞香味，茶葉以蘭花香為最上，還有板栗香、瓜果香、玉蘭香等等，當然這個很難分別，因為聞過蘭花香的人就不多，但是有青草味道的，肯定不好。
11樓：吹醉落
一般來講，白毫越多越好，數量是乙個標準，還有乙個就是白毫是否散了，緊附在茶葉上的為好，特別那種白毫內斂的。
12樓：等地久天荒
不管是什麼茶，黃茶、紅茶、烏龍、綠茶，泡出來的色彩一定要越明亮通透越好，色澤暗淡的，不管色彩多好看，都不是好茶或者說加了色素的，綠茶一般為淡黃色，黃茶為金黃色。
13樓：知84769蹤友
芽頭越胖越好，很多人喜歡那種瘦瘦長長的獨芽，其實那樣的茶葉不好，芽頭當時越肥越短越好，夏茶的芽頭就會比較瘦。
茶葉鑑賞有哪五個步驟？
14樓：酷酷小仙女
一、從視覺感官出發，通過以下五個方面來鑑賞：
1、外形：茶葉的外形包括色澤在內，為決定茶葉品質的重要因素。審評處形，即檢驗茶葉外形鬆緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。
2、嫩度：茶葉的老嫩與品質有密切關係。凡茶身緊結重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶製成，品質次。
3、淨度：即正茶內含有梗、片末、樸及其它雜質的程度。
4、勻度：是指茶葉是否整齊一致，長短粗細相差甚少者為佳。5、色澤：凡色澤調和、光滑明亮，油潤鮮豔的，通常稱為原料細嫩，或做工精良的產品，品質優，反之則次。
二、香氣：北方通稱"茶香"。茶葉經開水沖泡五分鐘後，傾出茶汁於審評碗內，嗅其香氣是否正常。
以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而菸、餿、黴，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致。
三、滋味：北方通常稱"茶口"。凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
四、水色：也稱"湯色"。審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅豔而明亮。低階或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。
五、葉底：審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。
葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示製茶技術處理良好。
如何品茶,看出茶葉的好壞
15樓：ok小
品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程式。
一、審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什麼茶用多高溫度的水，沏、衝、泡、煮方法各不相同。
二、觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經沖泡後，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由於茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。
三、品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是幹嗅，即嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢位來，此時便可以聞香了。
品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網、養壺筆、品茗杯、聞香杯等20餘種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之後，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細細品啜，這便是“品茗”了。
16樓：中國農業出版社
可以通過色、香、味、形四個方面的來評價。
1）色澤不同茶類有不同的色澤特點。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色，龍井則應在鮮綠色中略帶公尺黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。
紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮，有些上品工夫紅茶，其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱“金圈”；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等，紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等。
若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質茶。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣。花茶則更以濃香吸引茶客。
3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口，同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嚐有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低階紅茶則平淡無味。
苦丁茶入口是很苦的，但飲後口有回甜。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶採摘的鮮葉直接相關，也與製茶相關，這都反應在茶葉的外形上。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶，顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等。
如果條索鬆散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了。
17樓：angel粉
品茶。一口為喝三口為品，第一口品去杯身的十分之一稱為開湯茶，第二口品去十分之八，這是不要急於下嚥從舌尖慢慢滑到喉頭到唅不住的時候再嚥下去，第三口品去最後的十分之一稱為意猶未盡。
就這樣品完三杯後一定要來杯白開水我們稱之為空白之約，此時會有種無茶勝有茶的感覺，白開水喝著會很甜。
朋友你不妨試下這是最正宗的品法哦，品完後可以賞下葉底。
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