1樓：勇敢浪漫
中國傳統美食很多，各種各樣的美食都有，味道鮮美的程度也是各有不同，很多人選擇美食的風味，美食的樣式都不同，因為世間的人每個口味是不同的，還有很多人特別的喜歡吃這個海茸絲，但是吃海茸絲的時候都是會選擇涼拌的方式來製作，因為海茸絲涼拌才會更入味，還有就是有的人特別的喜歡吃涼拌美食，那麼下面我們來看看這個涼拌海茸絲的做法。
做法一。材料。
海茸絲，胡蘿蔔，元蔥，芹菜，香菜，陳醋，鹽，辣椒油或辣椒絲，嫩薑絲，香油，味精，做法。
1.放入冷水中浸泡一小時左右，至適當軟硬度並洗淨。
2.鍋上火放入適量清水、薑片及少許鹽，水沸後放入海茸絲過水焯熱，撈出瀝乾水分。
3.胡蘿蔔洗淨切成絲，與少許芹菜絲放入開水鍋中稍燙。
4.將海茸絲、胡蘿蔔絲、元蔥絲，芹菜絲拌在一起。
5.調入陳醋、鹽、辣椒油或辣椒絲、嫩薑絲、香油、少許味精。
6.或者加入芹菜葉、香菜等涼拌，撒上芝麻，味道會更好。
做法二。材料。
**海茸、紅彩椒、香蔥、蒜。
做法。1、將幹海茸放入清水中浸泡兩小時後，沖洗幾次，海茸本身很乾淨。
2、紅彩椒切絲，也可以換成黃瓜絲。
3、用生抽、美極鮮醬油、鹽、糖、香油、醋(稍微多放點，可以除去海茸的腥味)，香蔥、蒜末拌成調料汁，4、鍋內做水，放入薑片，水開後倒入海茸，焯熟撈出。
5、撈出的海茸用涼水沖泡一下，口感更為爽脆！
6、將拌好的調料倒入海茸裡，放入紅椒絲點。
2樓：一葉小船
海茸是很多人聽說過卻沒有吃過的一種海產品，它是藻類的一種，多出產於南極附近深海中，是世界限制採收資源。不過海茸的營養價值保健功效卻很出色，能強壯身體，也能**降脂，那麼海茸應該怎麼吃呢？
海茸怎麼吃 海茸的做法。
涼拌海茸。1、涼拌海茸很好吃，在製作時需要準備海茸五十克，胡蘿蔔五十克，香菜和蒜、紅尖椒以及香醋和白糖都要適量準備一些。
2、把海茸絲提前浸泡乙個小時左右，泡軟以後取出洗好備用。然後把胡蘿蔔洗好以切成細絲，再把香菜也切成段狀。
3、把鍋中放水燒開，把海茸絲和胡蘿蔔絲放入焯燙，然後取出過冷水降溫。處理好以後把它們放在盆中，加入準備好的調味料和蒜泥，然後加入香菜，調勻以後直接裝盤就能食用。
爆炒海茸。1、海茸也可以炒製以後食用，在炒製時需要準備海茸一百克，西芹兩百克，蔥花適量，食用鹽和油以及生抽都適量準備一些。
2、把海茸提前泡軟，切成絲狀，把西芹也去掉葉子以後切成絲狀，再用開水焯一下，取出去掉水分。
3、起鍋放油以後把蔥花放入炒製，接著放入海茸和西芹，然後快速翻炒，加入食用鹽和生抽炒勻以後，等海茸入味就能起鍋裝盤，直接食用了。
3樓：戰火l紛飛
海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非常嚴苛，全世界僅智利南海沿岸未經任何汙染的海域中，才能少量生長。
海茸生長週期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。海茸屬世界限制性的開採資源，每年的出口總量限制為300多噸。海茸莖部（海茸尾）和根部（海茸筋）的許可開採週期分別為4年和8年，產量更少。
海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡蘿蔔素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。
基本資訊。中文名。
海茸。口味。
鮮美。營養成分。
鈣、碘、鐵、鉀。
特色 綠色天然、營養豐富。
製作工藝 涼拌。
海茸簡介。海茸。
海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深 海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。
由於海茸生長的條件非常嚴苛，全世界僅智利南海沿岸未經任何汙染的海域中，才能少量生長。海茸生長週期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。
海茸屬世界限制性的開採資源，每年的出口總量限制為300多噸。海茸莖部（海茸尾）和根部(海茸筋)的許可開採週期分別為4年和8年，產量更少。
海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅蔔素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。步驟 1：幹海茸，溫水泡開大約乙個小時。
步驟 2：泡開的海茸清水洗乾淨，備用。
步驟 3：水燒開，加入一小勺鹽，燙熟大概一分鐘。燙熟的海茸撈出備用。
步驟 4：準備蒜泥，澆上熱油備用。
步驟 5：香菜切末備用。
步驟 6：倒入香菜，蒜泥，生抽，陳醋，鹽，糖，雞精，香油，攪拌。
步驟 7：裝盤。
4樓：睢喆
材料：海茸，大白菜，紅椒。
調味：香醋，金蘭醬油，素蠔油，鹽，香油，味全高鮮，姜茸，白芝麻。
做法：1、海茸泡發，切段。白菜幫切細絲，葉子撕碎，紅椒切細絲。
2、燒一鍋水。水開後放海茸焯燙，撈出過涼。
3、把所有材料放入乙個小盆中。
4、放入所有調味汁。
5、拌勻後，撒白芝麻，裝盤。
1、焯海茸的時間根據個人喜好，喜歡嚼勁一點的，就焯2分鐘左右。喜歡軟糯一點的，就焯3-5分鐘，不過涼水，自然冷卻，就會很軟糯。
2、白菜容易出水，所以這個菜應該現拌現吃，不要久放。
3、醋的種類根據個人喜好，公尺醋，香醋，陳醋，都可以。
5樓：勾音
海茸又稱海底龍，生長在南極4度左右的冰海海域，且生長週期較長，3－5年才能達到採割條件。因其獨特的生長環境使其富有很高的營養價值，更值得一提的是海茸含有豐富的草本膠原蛋白，經常食用可以有效地滋養**，是植物中最好的美白佳品。海茸不僅可以吃，泡海茸的汁中含有大量膠原蛋白，可以用來按摩手和臉部**，使**嫩滑細膩。
食材明細。海茸絲、紅彩椒、香蔥、大蒜、乾辣椒、花椒。
1、海茸絲提前用清水浸泡1小時，反覆沖洗去除泥沙。
2、海茸絲入沸水鍋中略焯撈出，入冷水中冷卻。
3、鍋中適量油燒熱，炸香花椒、乾辣椒，備用。
4、紅彩椒切絲、香蔥洗淨切寸段，大蒜去皮切碎末。
5、取一大碗，將海茸絲、紅彩椒、蒜末、生抽、公尺醋、鹽、辣椒油、香油拌勻即可。
6樓：曹仙
海茸口感豐滿鮮脆，除了含有高於陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分。
工藝：拌。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：海茸50克 、 胡蘿蔔50克、香菜50克 、 蒜3瓣、紅尖椒3個、香醋1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺、食鹽1小勺、植物油適量。
烹飪步驟：1.準備好所用食材；海茸絲提前用清水泡至1小時。
2.胡蘿蔔洗淨切成絲；香菜洗淨切成寸斷。
3.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；鍋中注入水，燒開下入泡發的海茸絲和胡蘿蔔絲焯水。
4.焯水的海茸絲 胡蘿蔔絲直接撈入冷水中沖涼；撈出瀝乾水分。
5.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、鹽；另起鍋注入油燒熱爆香辣椒。
6.趁熱將辣椒油熗入蒜料中；瀝乾水分的海茸絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油即可。
7樓：勵君豪
海茸絲焯水之後，明天再吃的話，營養沒那麼好，口感也沒那麼好。
8樓：匿名使用者
南極海茸簡介：
海茸又稱“海底龍”、“龍筋菜”，是一種褐藻類綠色天然原料。這種原料對生長環境和條件要求非常苛刻，僅分布於南極圈內5℃以下冰冷的海水裡，且生長週期較長，3－5年才能達到採割條件。根據對海茸株體不同部位的加工、分割，又可將其分為“海茸頭”、“海茸筒”、“海茸絲”、“海茸條”等產品。
海茸營養豐富，含珍貴活性褐藻糖、膠原蛋白質、維生素a和鈣、碘、鐵、鋅等多種營養物質，經常食用可以有效地滋養**，改善髮質，增強人體免疫力。
海茸是一種國際性健康食材，加之其豐富的營養價值，因此在中國台灣和新加坡、日本、南韓等地很受歡迎，一些機關、醫院經常採用海茸作為製作保健餐的主料。
原料：水發海茸200克，牛柳150克。
調料：色拉油40克，紅辣椒圈、青紅辣椒條共25克，溼澱粉10克，蔥段20克，蒜片、薑絲各5克，胡椒粉1克，鹽5克，高湯30克，雞精5克。
製作方法：1）將水髮海茸切成細絲備用；牛柳用鹽碼味，用溼澱粉上漿。
2）姜、蒜先入油鍋煸香，放入海茸絲、雞精、上漿的牛柳翻炒均勻，加高湯，加入紅辣椒圈、青紅辣椒條、蔥段翻炒均勻，倒在鐵板上，最後撒上胡椒粉即可。
漲發與烹調：
海茸的漲發率在700-1000%，漲發時一般用60-70℃溫水浸泡1小時左右即可。如果一次性漲發較多，可用清水浸泡2-3天。
漲發後的海茸使用前要擠幹水分，因為其內部獨特的海綿體能夠在浸泡時吸取大量水。烹調前，將其擠幹水分，海茸海綿體能夠飽吸鮮湯汁或調味汁，從而使其味道更加鮮美爽口。如果要淡化海茸固有的海腥味，可將泡軟的海茸在滾燙的開水中燙幾次後使用。
漲發後的海茸適宜蒸、煮、炒、滷、燴、燉、拌、煲、涮等多種烹飪方法，可以用於製作冷盤、熱菜、火鍋的主料、配料，也可用於製作餃子餡和煲湯用料。
海茸入口嚼食時，很有彈性。為了使其口感變軟，除了保證漲發時間外，也可以將烹調時間適當長一些，或者用沸水燜煮片刻。
南極鮮珍。材料與做法：將適量海茸乾品放入冷水中浸泡1小時至適當的軟硬度，洗淨；鍋上火，放入適量的清水、薑片、蒜蓉及少許鹽，水沸後放入海茸過水焯熱，撈出瀝乾水分；調入蒜 蓉、香菜段、鹽、麻油等涼拌，撒上芝麻。
師傅教路：海茸是南極洲南海岸凍海海域的一種純天然的藻類植物，在浸泡時切勿用溫水或開水，因帶微腥味，故要選用上好的麻油來掩蓋其腥味，喜辣的話可調入辣椒油。
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