1樓：教育知識之家
買一條新鮮的魚，清洗乾淨，放入油鍋裡炸一下，然後撈出控油。鍋裡下少許油，蔥花，生薑煸炒一下，下入魚，加入水燉半小時就可以了。
2樓：職場導師陳元芳
首先把魚焯水，然後撈出來，起鍋燒油，把魚放進去煎至表面金黃。再加一點幹辣椒，生抽，食鹽，水，然後燒一下。
3樓：情感交談
我認為可以用來做松鼠桂魚比較好吃，首先我們準備好一條新鮮的魚，十字花刀，之後放入料酒和薑片醃製，然後放入鍋中煎至兩面金黃色撈出，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，再放豆瓣醬，調味料，炒香之後淋在魚上即可。
年夜飯少不了蒸魚，牢記「1不加2不要」，魚肉鮮美無腥味
4樓：陽光生活
我家的年夜飯少不了蒸魚這道菜，吃魚有「年年有餘」的寓意。對於很多人來說，蒸魚是一件很簡單的事，不過想要把蒸魚做好，也是需要一些小竅門的。牢記「1不加2不要」，蒸出來的魚肉鮮美，涼了也沒有腥味，家人都誇好吃。
蒸魚之前要先醃魚，醃魚跟醃肉不同，醃魚主要為了去腥，不是為了入味。不管醃什麼魚，「最忌」放鹽，很多人不懂還在放，難怪魚肉腥味重還難吃。醃魚如果加了鹽，魚肉的水分會被醃漬出來，蒸出來的魚肉質比較柴，不夠嫩不好吃。
今天就給大家分享一下清蒸羅非魚的做法，需要準備的食材有：羅非魚 1條，料酒 2大勺，蒸魚豉油 2大勺，香蔥 幾根，小公尺椒 1個，生薑 1塊，食用油 1大勺。
第一步：羅非魚去魚鰓、刮掉魚鱗，去掉內臟和肚子裡的黑膜，用水沖洗乾淨瀝一下水分，魚身兩面都割幾道口子。
第二步：生薑洗淨去皮切絲，小公尺椒切絲，香蔥清洗乾淨，蔥白切絲，蔥葉子用牙籤拉成捲起來的樣子。
第三步：魚盤裡擺上一些薑絲，放上羅非魚，面上也撒一點薑絲。淋上2大勺料酒，魚越大，淋的料酒越多。醃魚不加鹽，這是蒸魚的「1不加」。
第四步：羅非魚醃好後重新撒上一些薑絲和蔥白。魚醃出來的水分不要留，儘量的全部倒乾淨。這是蒸魚的「2不要」之一，魚醃出來的水分很腥，一定不要留。
第五步：燒一鍋熱開水，把魚放到蒸鍋裡，大火蒸8分鐘左右，具體時間根據魚的大小靈活調整。
第六步：羅非魚蒸熟後不要急著出鍋，在鍋裡燜2分鐘，讓魚肉鬆弛一會兒。
第七步：羅非魚出鍋後把蒸出來的水分倒掉，這是蒸魚的「2不要」之二。魚肉蒸出來的水分也是有腥味的，也不要留。
第八步：羅非魚身上撒上蔥白、蔥絲和辣椒絲，均勻地淋上2大勺蒸魚豉油，最後淋上一大勺燒熱的食用油，一道鮮香入味的清蒸羅非魚就可以上桌了。
年夜飯少不了蒸魚，牢記「1不加2不要」，也就是1不加鹽，2次水分不要留。蒸魚「最忌」放鹽，很多人都放錯，難怪魚肉腥味重還難吃 。
年夜飯魚不能怎麼烹飪？
5樓：papy佳麗
乾燒鯽魚。具體制作方法。
第一步：準備食材。鯽魚1條、大蔥1根、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量。（鯽魚一定要清洗乾淨，尤其是魚肚子裡的黑膜一定要去掉，不然會很腥。另外，如果吃不了辣，可以不放幹辣椒）
第二步：在鯽魚表面劃幾刀，以便入味。大蔥切段、銀凱姜切末、蒜切末、幹辣椒剪成段備用。
第三步：將鯽魚表面神搏則的水份擦乾，然後在表面拍一層乾粉。（這樣可以防止在煎魚的時候貼鍋）
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將鯽魚放入鍋中，小火開始煎制，一定煎定型後，翻面，直至兩面都微黃時取出。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣遊棚醬，小火煸炒出紅油後放入1勺幹辣椒粉，繼續煸炒20秒。
魚是年夜飯必備，你們一般都是怎麼做？
6樓：小小李子談汽車
先把魚處理乾淨，宰殺完之後去除內臟，這裡選用的是武昌魚。然後從魚的背部下手，將其切成一片一片，但腹部這裡不要切斷。切好之後，用料酒和鹽，醃製30分鐘。
還可以做個鯽魚粥，廣東順德最盛行。挑尾肥大的，叫魚檔的幫忙剔骨，起出魚塊，再片成薄片。做好一鍋粥，粥沸騰中，把薄得透明的鯽魚片投入，立即熄火麻煩，還要去鱗。
但是，很多吃貨朋友們最難接受的還是魚身上的濃濃的魚腥味！今天就整理出了9種去魚腥味的方法，每乙個都很簡單。
<>主材料就肯定是魚肉（草魚就不錯）1公斤，其他的還有豬肥肉140克、雞蛋5個蛋清和黃分離、馬鈴薯粉150克、蔥白切末40克、生薑切末20克、料酒適量、鹽17克、水400毫公升。（材你好：我是熙陽，美食領域創作者。
看到你的問題，我笑了，因為我今晚剛好做了道魚的菜。這道菜我用的是醃製過的魚。有時魚大了或是魚多了，一次吃不了，就可以用食鹽、辣椒麵、花椒粉醃一下。
現在跟你分享一下這道菜是如何烹飪的。
感覺鱸魚天生就是為孩子和女人而來的，雖然它身體細長，側扁嘴大，但它的蛋白質非常豐富哦，補脾益腎易消化，滋補又營養，魚肉無小刺，肉嫩鮮美，開胃又健康。無小刺最適合做開屏清超市買一條黃花魚，可以叫工作人員幫忙宰殺處理好，如果買冰鮮的話，就是已經處理好了的。沒回來洗乾淨，用餐紙吸乾表面水分。
油燒熱，加入八角二個，蔥薑蒜適量(喜歡吃肉可以加點五花肉)炒黃，炒香，放入海天黃豆醬，25克炒香，烹入黃酒10克，(白酒也可以)烹公尺醋2兩(魚熟就揮發了，去腥的做用)。
7樓：天才人物我無敵
每當過年的時候，家裡面都會做紅燒鯽魚，首先我們起鍋燒油，放入蔥段，薑片，8角，加入少許的糖，生抽老抽加鹽清水，再把魚放入鍋中燉制20分鐘左右即可。
8樓：pp今天也要開心
一般就是清蒸，因為這樣又方便，還能保持魚肉的鮮美。
9樓：甜豆說娛樂
可以蒸著吃，清蒸魚味美肉鮮，加入生抽、醋等調料；還可以燉魚，採用東北一鍋出的方法燉魚，魚肉鬆軟，味道回味無窮；也可以燒魚，紅燒魚是大家都喜歡吃的，做一道這樣的菜全家人都愛吃。
馬上要吃年夜飯了，年年有魚這道菜怎麼做最好吃?
10樓：土公尺逗
年夜飯，是中國人過年的習俗之一，又稱團圓飯，是指在最後乙個除夕夜，全家一起吃的飯，是非常有意義的晚餐。年夜飯它的內容很豐富也很講究，不同的菜品代表著不同的含義，其中之一就是魚，我們都知道 "魚 "和 "多 "同音，所以年夜飯中不可缺少的就是魚，它代表著年年有餘。不同的地區，春節的習俗也不同，現在就說說我這邊的年夜飯一般是怎麼做的吧。
<>年夜飯的魚，用的是整條的，所以寓意很好，一般是鱸魚、桂花魚、鯉魚等，調味後用來蒸。年夜飯後，吃整條魚就不用說了，什麼樣式都可以做，切塊也可以，魚片也可以火鍋，這個不是什麼要注意的。我家基本是清燉鱸魚或黃魚，做法：
魚去鰓、內臟、花刀。鍋裡放油，油溫八成熱時，放入蔥薑蒜片炒香，把水燒熱，放少許醬油（顏色太多不好）料酒，熱水，把魚燉10到15分鐘，（視魚的大小而定）把魚鱗、魚鰓、五臟洗淨後，用刀在魚的兩面劃幾刀邊，加少許鹽。蔥切細，姜、蒜切細，豆瓣醬切細。
油在炒鍋中放至六成熱時放入魚，兩面待魚炸成淺黃色，用鏟子把魚放在鍋邊，把郫縣豆瓣、刺五加、姜、蒜炒出香味，用油紅醬油和湯，蓋上蓋子，約五分鐘在小火上慢慢燒（加糖）的過程中，燒成魚茹衛，取出魚就可以食用了。鍋裡的湯用水澱粉化。待湯汁濃稠光亮時，加入醋、蔥、雞精，將湯汁攪拌均勻。
將醬汁倒在魚上，即可上桌。願每個中國家庭每年都能吃得飽飽的！
針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
11樓：甜娛八卦
選用刺少的魚，把魚肉改花刀，醃製之後下過油炸，要炸得外酥裡嫩。最好放下配料去炒，等到香味出來，這道菜就完成了。
12樓：秋出滑寸
年年有魚，這道菜應該做成清蒸的，因為在年夜飯上有很多油膩的食物，做清蒸魚能夠解膩，而且還可以保留魚的最原始味道。
13樓：自己滴定
最好是做成麻辣的，而且需要把魚切成兩半，這樣的話這道菜才可以做的比較好吃一些。
14樓：鴦憬忘遠晴
年年有魚，這道菜應該做成清蒸的由於在除夜飯上有很多油膩的食品，做清蒸魚夠解膩，而且還或許保留魚的原始味道。
除夕年夜飯怎能沒有魚，有哪些家常做法肉嫩味美無腥味？
15樓：黎昕科普知識小屋
我覺得蒸魚，糖醋魚，紅燒魚，炸魚，以及做成魚湯是比較好的，而且要多加香精，多加一些大料。
16樓：大超說教育
有紅燒鯽魚、鯽魚豆腐湯、清蒸鱸魚、香煎小黃魚、糖醋鯉魚。
17樓：巨集盛巨集盛
可以製作酸菜魚，也可以製作麻辣魚，還可以裂歲製作紅燒魚，也可以拍乎製作清蒸魚，還可以製作水煮魚片，這些做法都肆賀睜可以讓肉吃起來很嫩。
年夜飯作文，年夜飯作文
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。題記 一年只有一次，最熱鬧的也就是那個晚上，我盼望著那個晚上的到來，迎接著那個迷人的夜晚。那個晚上的到來，給我帶來了許多的快樂和樂趣。為了今年的 年夜大餐 母親和奶奶在除夕的前兩天就開始 動工 了。因為母親眼中的年夜飯是團圓飯，預示著新...
吃年夜飯作文，關於年夜飯的作文
平凡 自己想，會有的，加油吧！關於年夜飯的作文 我的假期生活之 吃年夜飯 作文400字 關於年夜飯的作文 今天是大年三十。我在這裡向大家拜年了，祝大家幸福平安，年年有餘，萬事如意，快快樂樂。晚上是除夕夜，自然少不了吃年夜飯，媽媽對我說 今天是除夕夜，年夜飯很豐盛。我聽了，心裡直癢癢，便問媽媽 年夜飯...
作文吃年夜飯，關於吃年夜飯的作文
一年只有一次，最熱鬧的也就是那個晚上，我盼望著那個晚上的到來，迎接著那個迷人的夜晚。爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇.千門萬戶瞳瞳日,總把新桃換舊符.題記 一年只有一次，最熱鬧的也就是那個晚上，我盼望著那個晚上的到來，迎接著那個迷人的夜晚。那個晚上的到來，給我帶來了許多的快樂和樂趣。為了今年的 年夜大...