1樓：鄭州打老虎
1、豬血(豬紅)，又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
<>3、下面，開始介紹所需要食材：
豬血600克，豬肉120克，自制香菇牛肉醬15克，火鍋底料、青大蒜、蒜子、紅線椒適量。
4、先把蒜子壓扁再斬成蒜末，然後把生薑切末，紅線椒去蒂切辣椒圈，青大蒜切末，豬血切塊，然後再把豬肉先切片再切肉沫。
老劉小貼士】
現在外面有很多假的豬血，判斷豬血真假，切開來裡面有小孔就說明是真豬血，因為豬血裡面有空氣，所以煮熟后里面會有小孔。
5、熱鍋倒油，先放入薑末和蒜末爆香，再放入火鍋底料，自制香菇牛肉醬，炒出紅油，這時放入豬血翻炒均勻。
6、然後把豬血推到鍋一邊，再在鍋裡放入肉沫，翻炒變色，放入適量耗油，少許料酒，適量生抽和老抽，再放入兩勺白糖提鮮，然後放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋，中小火燉20分鐘。
7、等湯汁收濃時，放入青大蒜末和紅椒圈，再撒上白胡椒粉，再燒10秒鐘，裝盤美味即成，這樣一盤香辣嫩滑的肉沫豬血就做好了。
8、豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
2樓：熊珈藍佑
周紅的做法是很多的，可以和其它食材在一起做豬紅湯，或者是切成片和其它食物在一起炒成菜餚都是非常美味，而且有著很好的營養價值。
豬紅湯的製作方法
3樓：你粉底沒我的厚
豬紅湯
材料：豬血250g、韭菜50g、黃豆芽150g、白胡椒粒5g、姜20g、白胡椒粉，鹽，糖，料酒，油各適量。
做法：
1、材料洗淨，豬血切塊，黃豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小塊。白胡椒粒稍微砸碎以方便出味。
2、燒一鍋開水，將豬血，然後盛出。
3、取乙個乾的鍋子，燒開，放入油，放姜塊略炒至聞到香味。
4、加韭菜、豆芽略炒（大概炒一分鐘就可以了），加料酒、半杯水、白胡椒粒和氽過水的豬血煮5-10分鐘。
5、再加適量的水至沒過所有材料，加入鹽調鹹淡，加入少許糖調味。
6、煮開後，即可開吃。
7、如果嫌胡椒味不夠，可以在吃的時候再視口味加白胡椒粉。
營養價值：
豬血素有「液態肉」美稱，這是因為豬血中富含了多種維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。其中，蛋白質含量高於我們日常所吃的瘦豬肉，但氨基酸的比例卻與人體內氨基酸的比例很接近，因此豬血中的蛋白質很容易就能被人體所吸收。從中醫角度看，豬血味甘、性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。
4樓：網友
用料 豬紅 兩塊。
蔥 適量 鹽 適量。
胡椒粉 適量。
花椒粉 適量。
醬油 適量。
雞粉 適量。
豬紅湯的做法。
買回來的豬紅切好。
鍋裡放水煮開，水開了放花生油，下豬紅。
蓋好煮開，放胡椒粉，花椒粉，雞粉，醬油，鹽，蔥段。
煮熟起鍋開吃。
5樓：牛一種態度
1.豬血湯是一種非常適合大眾喝的食材兒，尤其對於一些中老年的婦女們知道女性是特別需要補血的一類人群，所以在日常生活中中老年的女性多喝一些豬血湯，可以幫助很好的調節身體。那麼下面我們首先來準備製作豬血湯所需要的食材。
我們需要準備的主料只有豬血兒，需要準備的輔料，再用食鹽，味精，大蔥，生薑，大蒜以及調和油。
2.首先我們將豬血切成片狀或者塊狀，並且最好要先將其泡一下，清洗乾淨兒。在製作豬血之前，建議先將豬血焯一下，可以很好的去除豬血的腥味兒。
3.將準備好的生薑切成小塊狀，準備好的大蒜也切成小塊狀，準備好的大蔥切成蔥花。
4.將鍋開啟，向鍋中加入一定量的調和油，等到油燒熱之後，我們首先將切好的生薑和蒜塊放入其中，並報炒出香味，然後我們在向郭中適量的加入一些清水，那個時候我們將豬血放到其中並煮開。
5.向鍋中加入一定量的食鹽和味精，好好調一調鍋中的味道，然後再加入適量的醬油，接下來將其煮開就可以盛出來喝了。
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：豬血500g、辣椒50g
輔料：油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、生薑適量、蒜適量、蒸魚豉油適量。
步驟：1、準備2盒豬大培血。
2、放入水中泡一下，切小塊。
3、辣椒攔殲切好。
4、油鍋中放入蒜、辣椒煸香。
5、放入切好的豬血翻炒。
6、放入豆瓣醬，蓋滾衡唯上鍋蓋燜5分鐘左右。
7、加入適量的鹽、蒸魚豉油，翻炒均勻即可。
8、裝盤。<>
7樓：那個閃電
主料：豬血500g、辣椒50g
輔料：油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、生薑適量、蒜適量、蒸魚豉油適量步驟：1、準備2盒豬血。
2、放入水中泡一下，切小塊。
3、辣椒切好。
4、油鍋中放入蒜、辣椒煸香。
5、放入切好的豬血翻炒。
6、放入豆瓣醬，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
7、加入適量的鹽、蒸魚豉油，翻炒均勻即可。
8、裝盤。
8樓：網友
可以做豬紅炒韭菜花。具體做法如下：
準備材料：韭菜花 300克，豬紅 300克 ，鹽 2克 ，雞精 2克 ，姜蒜 ，花椒 ，蠔油 1勺。
1、全部材料；
2、熱油爆香姜蒜和花椒；
3、下豬紅翻炒至軟熟；
4、下韭菜翻炒，調入鹽，雞精，蠔油；
5、裝盤。
9樓：網友
步驟1.首先將青椒切塊，紅椒切塊，洋蔥切粒。
2.豬血切厚片。
3.鍋中倒入油，下入洋蔥粒，爆香，倒入豬血，炒至豬血變色。
4.接著放入青椒、紅椒，加入半勺鹽、少許胡椒粉，淋入少量料酒、生抽，均勻翻炒後，淋入適量香醋調味，就可以裝出品嚐了。
豬紅湯怎麼做
10樓：網友
菠菜豬紅湯的做法：
1. 將豬血沖洗乾淨，切成塊狀，備用；
2. 將菠菜洗淨，切成段，備用；
3. 豬血放入湯鍋中，加清水適量，煮沸約10分鐘；
4. 放入料酒、蔥花、生薑絲，再放入菠菜，煮沸；
5. 加精鹽和味精即成。
韭菜豬紅湯做法：
用料：豬血300克，嫩豆腐300克，韭菜100克，調料：豬骨湯，薑絲，作料少許。
做法：1，豬血、嫩豆腐洗淨，切成薄片．韭菜切成小段，薑絲成細絲2，中火將油五成熟時將蒜片放入，待蒜成金黃色，再成出來待用．3，鍋中放入適量清水，大火燒開後放入豬血，再次燒開1分鐘後，撈出放入涼水中侵涼待用．
4、將豬骨湯嫩豆腐和豬血放入鍋中，大火燒開後放入薑絲和韭菜段，再次燒開後關火，調入鹽和白胡椒粉，再撒入蒜片即可．
小貼士：豬血湯一定要骨湯來做才夠味，否則清湯寡水，會很難喝的！
11樓：雨中白
榨菜豬血湯。
材料：豬血一盒、榨菜一小塊、蔥花少許。
調料：豬油、雞精少許、香油數滴。
做法：1、先將榨菜洗淨切細絲，豬血從盒中取出切片；
2、坐鍋燒一大碗水，水開後舀一小勺豬油，放入榨菜絲煮一會兒；
3、等榨菜的味煮出來後倒入豬血煮開轉小火繼續煮片刻，撒雞精、蔥花、淋香油即可。小貼士：
1、榨菜也可以先用油炒炒再加水煮，只是湯色就不清澈了。
2、此湯利用榨菜本身的鹹味，無須另外加鹽，口重的朋友吃前依自己的口味調鹽。
3、豬血不宜煮太久，否則會煮老嚴重影響口感。
4、好辣者湯裡可以放少許辣椒或者胡椒粉，味道會更加過癮。
韭菜豬紅湯。
用料豬紅（即豬血） 1塊（約300g） 嫩豆腐 1塊（約300g） 韭菜 1把（約100g） 鹽 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 豬骨湯 1000ml 大蒜 1瓣 姜 1小塊（約5g） 油 1茶匙（5ml）
做法豬紅用清水沖洗乾淨，再切成2cm寬、5cm長的薄片。嫩豆腐同樣切成2cm寬、5cm長的薄片。
韭菜擇去根部外皮，洗淨後切成5cm長小段。大蒜洗淨切片。姜削去外皮切成細絲。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜片放入，用小火慢慢煎至成金黃色，再取出待用。
鍋中放入適量清水，大火燒沸後放入豬紅片，待再次燒沸後氽煮1分鐘，再撈出瀝乾水分，放入冷水中浸涼待用。
將豬骨湯、嫩豆腐片和豬紅片放入鍋中，大火燒沸後放入薑絲和韭菜段。
待再次燒沸後離火，調入鹽和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
小貼士豬紅湯一定要用骨湯來做才夠味，否則清湯寡水，食之無味。
在購買豬棒骨時，可讓商家代勞將豬棒骨剁成大塊，熬骨湯時簡單加入蔥、姜即可，燒沸後轉小火慢燉2小時即成濃香的豬骨湯。
還可用同樣原料稍加改動，製成韭菜炒豬紅，作為一道熱菜來食用。
美味的豬紅湯怎麼做？
12樓：匿名使用者
一、豬紅500克，夠四位吃，別買多，寧願早上中午吃也別晚上吃，記著「早上吃補血排塵，晚上吃血食人！」
二、沒有湯底，就用黃豆芽加雞粉煮出清爽的湯底也不錯，調味品有自磨胡椒，潮州魚露（泰國魚露比較淡，而潮州的鹹點，二者味道聞起來差不多，看各人愛好）、雞粉。
三、把水煮開，加點油，放入黃豆芽，大火煮開後調小火，記得要調小，否則豬紅成蜂窩狀就不好吃了。把大塊的豬紅剖一半，別太大也別太小。
四、把全部豬紅放入鍋內，半蓋或蓋好，15分鐘內不用理會，去幹自己喜歡乾的事，但記得火要調小。15分鐘後，放入雞粉及胡椒，湯差不多沸騰了加魚露，味道剛好就不用加鹽了。喜歡吃生韭菜味道的，把韭菜粒加入就關火，反之煮二三分鐘。
吃著豬紅，喝著湯，還是回味著那個小店的豬頭骨熬的湯底，好的湯，滲入豬紅，最簡單的食材做出最美味的食物，是我最嚮往的。
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